‘壹’ 猪脚饭餐厅有哪些菜
很多啊，我喜欢吃老广记隆江猪脚饭
‘贰’ 隆江猪脚饭的做法
隆江猪脚饭的秘方居然是这样做法，难怪那么美味，吃得一口不剩!
下面就分享大家五种生意火爆的猪脚饭店的做法。
秘方一：
原料：猪蹄2个、食盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、香叶、香草、肉豆蔻、茴香、白芷、高良姜、植物油各少许
制作方法:
1、猪蹄先斩块，洗净，葱切段、姜切片
2、先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水，冲洗干净
3、锅里加油放入大料和葱段、姜片炒匀
4、等闻到香味的时候倒入猪蹄
5、这时加入料酒去腥味，然后加入生抽、老抽和冰糖。现在要不停的翻炒，火也要调为中火，因为冰糖融化的时候可能会糊
6、炒约5分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色，猪蹄上色就OK了
7、转移到烧锅中，加入没过猪蹄的水，再放入适量的老抽直到看到你喜欢的颜色炖约1个小时，可以在加入少少一点盐即可。
秘方二：
原料：姜片、蒜、葱、老抽、生抽、盐、糖，辣椒、花椒、八角各少许 葱 2段 猪脚一个
色泽红润、肥而不腻。
卤水的操作过程
1、将配好的药包放入罐中烧开后，小火2小时
2、再关火将其净泡最少45分-60分;最好是一晚上
3、在将药包捞起，再把配料放入罐中;搅均匀;放入猪脚
4、烧开后关小火;45-60分钟，再关火;泡制3小时
5、然后将其捞起即可
秘方三：
原料：猪后脚1只、万峦猪脚卤汁1份、酱油膏4大匙、蒜泥1大匙、细砂糖1大匙。
制作方法：
1.猪脚放入滚水中氽烫，捞起泡入冰水至凉，再放入冷冻库中急速冷冻约1小时，再取出备用
2.将以上配料熬制的卤汁煮滚，放入猪脚，以中小火卤约1小时即成。可切片沾酱食用，将材料拌匀即为沾酱。
秘方四：
原料：猪脚400克 小番茄5个 姜8片 酱油2大匙 盐1小匙 糖1小匙 生粉1中匙 辣椒、花椒、八角少许 葱段、酒各1大匙。
制作方法：
1、猪脚切块以葱、辣 椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁，油2大匙高功率2分钟
2、放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可
秘方五：
原料：草果1颗、山奈1钱、陈皮1钱、桂皮1钱、甘草1钱、八角1钱、花椒1钱、葱2支、姜4片、米酒半杯、壶底油(或荫油)2杯、水8杯、冰糖半杯。
制作方法：
1、将卤料1装入棉布袋，收口绑紧备用
2、然后葱拍扁后切大段，取一深锅，将所有材料煮滚即为猪脚卤汁
3、最后将洗净的猪脚放置其中熬炖1-3小时
‘叁’ 猪脚饭怎么做
猪脚 400克
小番茄 2两
米饭 400克
姜片 少许
酱油 30克
糖 适量
花椒 适量
八角 适量
生粉 适量
准备材料：猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。
‘肆’ 猪脚饭里的咸菜是什么菜
又脆又酸的咸菜/酸菜/菜脯，或者几根隆江最爽脆的芥蓝菜
‘伍’ 请问猪脚怎么做最好吃
猪脚美容效果非常好，猪脚里含有丰富的蛋白质和其他营养元素。猪脚的制作方法有很多，我觉得猪脚和莲藕红烧，猪脚炖黄豆，卤猪脚，猪脚炖薯仔都很好吃。
猪脚烧莲藕
卤猪脚的味道很好吃，制作很简单，把各种调料都放进去，慢慢熬，调料入味，猪脚软烂。制作这道菜的食材需要猪脚，香料，香菜，冰糖，酱油，大酱，鸡精。先把猪脚切成小块，用水烫一下取出来。把各种调料和猪脚倒进锅里，加上清水没过猪脚，炖15分钟左右，炖好后加上一点香菜，就可以出锅了。
结语猪脚还可以和薯仔在一起炖，猪脚还可以和大葱在一起炖，猪脚还可以和粉条在一起炖。猪脚的做法很多，猪脚含有丰富的胶原蛋白，常吃可以强身健体。
‘陆’ 猪脚饭还有什么新菜增加呢
可以新增茄汁
猪脚饭是广东省经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传。
‘柒’ 海南本地猪脚饭怎么做才好吃
用料
猪脚
蒜
姜
甜醋 适量
蚝油 大量
老抽 少许
八角
白胡椒
米饭
猪脚饭。的做法
准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。
在一灶放上砂锅，加入适量水，小火预热。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色。
放入适量甜醋，大量蚝油（调味主力，请使劲放！），少许老抽（上色用）。
再继续翻炒一会儿，调料均匀后，移至砂锅中。（如果想入木耳、腐竹、黄豆之类的就此时放。）
放入一颗八角，待砂锅预热好，大火煮开，然后盖盖，小火炖一小时以上。
建议水和耗油都多加点，浓稠的汤汁拌饭超级棒好吗！
小贴士
为了防止有人搞不清状况，就顺便说下【真】海南四大名菜好了：
东山羊、和乐蟹、加积鸭、文昌鸡。（排名不分先后）
‘捌’ 猪脚饭的菜品特色
猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐饮品。猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传。