‘壹’ 油泼面在哪里可以吃到
油泼面是陕西的特色美食。只要一进陕西饭馆，所点的第一道食物，别无悬念的必是油泼面。 陕西算得上是个面食王国，面条的做法就有几十种。 能让家属多次去陕西旅游的原因也只有一个，就是那几十种的面条吃法。
陕西油泼面的做法步骤
1. 小油菜和绿豆芽洗净，葱蒜切末；
2. 烧一锅水沸腾后，放入绿豆芽和小油菜焯熟；
3. 焯熟的小油菜和绿豆芽放入大碗中；
4. 鲜扯面放入沸水中煮熟；
5. 将煮熟的扯面放在大碗中的蔬菜上；
6. 淋上适量生抽、陈醋和盐，撒上葱蒜末；
7. 再撒上辣椒粉；
8. 烧热适量油；
9. 热油分次泼洒在辣椒粉上即可。
‘贰’ 油泼面哪里最正宗
1，葱蒜切末，青菜淘净，准备扯面。
2，下面烧油
3，辣椒面（粗片无籽，我的习惯），葱蒜末放入。
4，泼，滋啦一声，马上放入醋，生抽，醋最好用岐山醋。
5，看情况加入西红柿鸡蛋/炸酱/臊子/炒韭菜/牛肉块/炸豆腐/……，配蒜，面汤（所以我一般用纯净水煮面，因为会尝到小麦的清香和上海青的涩涩口感的回甘）
PS：更新版本的里面少了很多香料，这么多年来，香料，味精，蚝油，鲍鱼汁等以及各种香气浓烈的东西被滥用了，固然能得到鲜，醇厚，增加复合口感，但是对于油泼面这一个回归自然的类型，我觉得味道类型越少，越能在细微中找到食物的本味。很多地区的人，可能连面粉的味道都未曾接触，更何况小麦的清香，无缘接触不代表没有诉求。所以很多加入鸭蛋，碱面，还有各种蔬果汁的做法，各种堆砌花哨的浇头，都能催发人的食欲和好奇感，但是我觉得朴素的东西是大方的，淳朴的也是自信的，算是送给油泼面的评语吧。相信也能从一碗炖酸菜，一张烙饼，一碗阳春面，一碗米粉，一碟肠粉，也可以找到这样的东西。
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油泼面在陕西主流有两种：一种是油泼棍棍面，一种是油泼扯面。油泼面广义来讲就是在调味方式上采用热油浇泼的方式形成面的调味，废话少说先上图。
这是我做的油泼削筋面，做法咱们慢慢道来。
1，准备食材：能做成面条的面坯子（扯面条，拉面或者拉条子的条）青菜，葱花，蒜末，姜末，辣椒面，五味粉/十三香，盐，醋，鸡精，花椒粒，八角。
2，把面做熟，出锅前加入青菜，捞出，切记控干不过冷水。
3，放调料：将葱花，蒜末，辣椒面，五香粉，盐，鸡精放在面上面，辣椒面一定要多，是放在面条上面。
4，进行第三步骤的时候开始热油，注意要用菜籽油，别怕烟大，油中放入花椒，八角香料炸出香味，然后捞出，油温不要太高，以不把花椒炸黑为界。
5，泼，一定要有黄河之水天上来的气势，给辣椒面上面畅快一浇，还有给葱花和蒜末上面的浇。一定要油多，一碗面大约两汤匙到三汤匙的油。
6，油泼完，锅还热，把醋放入锅内，一炝，滋啦啦再浇在面上，放少许生抽。上桌，附带面汤生蒜。
7，搅，上下翻动，使劲的搅，搅出一个红红火火，一手攥住碗把，一手搅，口水润喉之后，你就美美的吃，别擦汗，快就蒜。一碗吃完，擦汗抹嘴，面汤温度刚好，喝。顿时有平定江山，气吞干坤的感受。
8，收拾残局，默默洗碗。
‘叁’ 油泼面好吃吗
陕西油泼面的烹饪技巧
技巧tips
1、面条里可以添加黄豆芽或青菜，根据自己喜欢；
2、辣椒面可以根据自己的口味来添加；
3、调味料是一份面团的量。
‘肆’ 汉中好吃的面食
陕西汉中好吃的面食有，油泼面，辣子面，biangbiang面。
‘伍’ 陕西面食那么多，最受人欢迎的是哪种
陕西作为一个面食大省，各种面的做法层出不穷，比如说岐山臊子面、刀削面、酸汤面、杨凌蘸水面、汉中梆梆面、耀州窝窝面、大荔炉齿面、蒜蘸面、油泼面……，其中有的面是当地特色，有的面用现在的话来说，就是早已经“出圈”，在全国各地都能看到它的招牌，这些店有的口味正宗，能吃出老陕西那味儿，有的却早已变了味道，空留一个招牌，但是无论如何不能否认，陕西面食，全国皆知。
二、
材料：
大片面条、葱、香菜、辣椒粉、盐、芝麻、鸡精、辣椒油、酱油、花椒粉、油。
做法：
1.用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁;
2.锅中烧开水，下面条煮熟;
3.煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤;
4.面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜;
5.将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。
‘陆’ 我吃过高记陕西面馆的油泼面，其他的味道怎么样
要想知道其它面的味道就一个一个的去尝一下。别人说好吃，未必就好吃。别人说不好吃未必一定不好吃。
‘柒’ 陕西油泼面怎么样呢
一碗让人欲罢不能的面—陕西油泼面，香气四溢，我们一起吸面吧！
还有什么能比你在馋的不行的时候来一碗油泼面更加的让人幸福呢？自己嗦面的时候还喜欢发出吸溜吸溜的声音，真的是不要太爽啊！而且自己在家做还可以根据自己的口味来，让我们一起随心所欲的吃面吧！
准备一个容器，容器的大小能够放进面团就可以了，然后把揉好的面团放到盆中，在揉好的面团表面刷上植物油，面团刷过油再醒发可以增加面团的延展力和拉伸力，可以多刷一点，然后把盆口盖上一层保鲜膜，室温醒发一晚，如果等不及一晚上，面团也至少醒发2小时以上。口感最佳。
面团醒发好之后会变得特别柔软，然后把面团拿出来像图片这样分成六等份。
分好之后把分成的小份用擀面杖擀成长方形或者牛舌形，大家尽量能够擀薄一些，擀完之后再用筷子在面皮中间压一下，压一下就是为了能够让这个面能够非常轻松的分成两条儿。
‘捌’ 正宗的油泼面可以去哪里吃
宜昌市胜利三路工商银行对面，绝对正宗