1. 莲花血鸭是什么菜系
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
莲花鸭子--1千克以下。
辅料
新鲜鸭血一碗，干椒15克，蒜头6克，姜6克，料酒30克、葱、油、盐、味精、胡椒粉、香油。
鲜红椒（市场上有种很小的红辣椒，象海南红椒大小一样，味特辣，效果更佳），生姜，大蒜，陈糯米酒。
制作过程
1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀约一至二分钟，不让血凝固。
2、将鸭子洗净，剁成很小的碎丁块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。
3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为2∶1∶1。
4、将红锅里到茶油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油；
5、然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。加入盐并盖上锅盖，待水分剩少许时（约七分熟）放入辣椒、生姜、大蒜；
6、起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即可。
食物相克编辑
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。 [11]
特色价值编辑
营养价值
莲花血鸭
莲花血鸭
鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。
鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。 [11]
特色风味
莲花血鸭作为江西特色菜之一，是莲花县最出名的佳肴，这道菜色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，味鲜辣可口，备受食客的喜爱。
适用人群编辑
素体虚寒、受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食、感冒患者均不宜食用。 [11]
所属菜系编辑
莲花血鸭是莲花县一道上国宴的佳肴，是一道流传已久的名菜，是赣菜中的一道经典菜肴。
血鸭本地叫鸭崽里，为夏秋之际祭祀、待客、节令常菜。根据时令、地域和用料不同，又分禾花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪盐鸭。鸭为凉性，夏秋食之最好。
南唐吉州彭玕依附马殷，由莲花退入湖南，后代成了湘西土司，占据湘西几百年，迁入种姓繁衍成大族，其农耕习俗与本地交融，湘西今也有血鸭。
明末清初，莲花樊家人在湖南湘潭开孵鸭店，莲花白马、毛家有人在湘潭偷师学艺，孵鸭之技返传回县城近郊，由此莲花有三家孵鸭店。
清末，朱益浚主理湘西，任辰沅永靖兵备道，住凤凰厅，他曾任湖南提法使兼巡抚。在凤凰端午划龙船，兵备道将鸭子抛入河中，全城精壮入河抓鸭，是为与民同乐，其习延续至现在。
清末，帝师朱益藩将这道菜献给清廷，由此上了宫廷菜谱。
2. 莲花血鸭的味道怎么样
很好，我去年在福建那里吃过一次，味道不错，75元钱一只。。希望帮到你！
3. 萍乡市区里面哪里有比较正宗的莲花血鸭吃
火车站那边那个供电局，一直往哪个方向走，碰到拐弯处就到了，那个是莲花人开的店。
4. 哪里有正宗莲花血鸭
CCTV 远方的家采访报道 一把勺莲花血鸭烹任总监，莲花血鸭传承人 李国华师傅！
5. 南昌市莲花血鸭哪的最好吃大概多少钱
更快到达 5.97公里更少换乘 — 直达 从 海洋公园(南昌) 到 莲花血鸭馆 线路1220路220路51分钟 / 直达 起点海洋公园(南昌)步行至 市中级人民法院乘坐220路在人民公园下车步行至 莲花血鸭馆终点莲花血鸭馆查看途经点全程5.97公里 收藏打印纠错线路2208路208路69分钟 / 直达 起点海洋公园(南昌)步行至 市中级人民法院乘坐208路在人民公园下车步行至 莲花血鸭馆终点莲花血鸭馆查看途经点全程8.71公里 收藏打印纠错线路3207路 → 7路207路 → 7路64分钟 / 换乘1次 起点海洋公园(南昌)步行至 市中级人民法院乘坐207路在省肿瘤医院下车乘坐7路在人民公园下车步行至 莲花血鸭馆终点莲花血鸭馆查看途经点全程5.88公里 收藏打印纠错线路4258路 → 208路258路 → 208路79分钟 / 换乘1次 起点海洋公园(南昌)步行至 京东大道口乘坐258路在上海路口下车乘坐208路在人民公园下车步行至 莲花血鸭馆终点莲花血鸭馆查看途经点全程8.03公里 收藏打印纠错线路5110路瑶湖 → 208...110路瑶湖 → 208路79分钟 / 换乘1次 起点海洋公园(南昌)步行至 京东大道口乘坐110路瑶湖在上海路口下车乘坐208路在人民公园下车步行至 莲花血鸭馆终点莲花血鸭馆查看途经点全程8.0公里 收藏打印纠错线路6207路 → 208路207路 → 208路87分钟 / 换乘1次 起点海洋公园(南昌)步行至 市中级人民法院乘坐207路在赣江大学下车乘坐208路在人民公园下车步行至 莲花血鸭馆终点莲花血鸭馆查看途经点全程8.56公里 地址：南昌市丁公路123号
6. 血鸭到底是哪里的好吃
永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜。 太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭块上的细毛自然看不见了。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。。。。。。不是传过去的
7. 去江西游玩，有哪些特色美食不能错过呢
筒骨熬制的浓浓的骨头汤，让每一根粉丝已经渗透入味，加入汤粉的滋润，再配上腌制好的萝卜干菜，连洒在面上的葱花都是渗透了骨头汤的气息，如果您爱吃辣的话，加上一点点辣味，军山湖的大闸蟹具有"大、肥、腥、鲜、甜"五大特征和"绿、靓、晚"三大比较优势，是大闸蟹中的上品。南昌汤，又称南昌瓦罐汤。特别是南昌民俗餐厅最为着名，它是江西南昌的一道名菜。粘土汤已成为江西菜的代名词。艾蒿炒腊肉是一种正宗的江西名菜，十大韭菜之一。
兰花根是江西黄金端口镇的特色美食。要是采用以糯米粉、白糖、清油为原料制作的，经过搓揉、擀皮、滤油等工序制作而成的。每一根都是色泽金黄油亮、甜而不腻、质脆酥香。莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。这道菜选用土生土长的鸭子，加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒，莲花血鸭色美味香、鲜嫩可口。
又名民间瓦罐煨，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。南安板鸭 牡丹亭多味花生 黄元米果 新城烫皮 凉粉。 南安板鸭比南京盐水鸭 北京烤鸭好吃，香。
8. 莲花血鸭哪里最正宗
深圳市龙华镇龙华锦绣江南往左拐，前走100米就到了
9. 血鸭是哪里的特色菜
莲花血鸭是江西萍乡莲花县，永州血鸭是湖南永州，不知道对您的提问有没有帮助。