Ⅰ 哪里有好吃的炸酱面馆
你在什么地方，推荐你个地方，那里的炸酱面馆挺好挺正宗的，在王府井小吃城，我馋了就会去吃一次，毕竟家不住王府井嘛，所以不常去，但一周肯定会去一趟。别的地方我觉得没有太特别的地方。
Ⅱ 炸酱面哪里最正宗
我觉得还是北京的炸酱面最正宗吧！因为是北方菜，所以味道比较浓厚...配料也很多，而且如果单指酱来说，那肯定是北方的酱正宗！反正我是很喜欢吃老北京的炸酱面的...有机会你也尝尝，说不定你也跟我一样就喜欢了... 做法是这样的∶黄酱一袋，甜面酱2分之1袋．〔两种酱的混合，是因为如果都用黄酱，就太干太咸了，而甜面酱味道甜，两者搭配正好，比例是黄酱和甜面酱2：1；〕肥瘦肉丁，蛋清一个（拌肉丁用），黄瓜，豆芽，萝卜，豆苗，豆腐干，豆角，葱白，大蒜，花生油，生抽，料酒，白糖，盐，大料，花椒，干辣椒，姜末，味精。 油烧至六成熟，搁白糖炒至发金黄色，放入肉丁上色，加生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜煸炒，然后加水用中火将肉熬至八成熟出锅；热锅加花生油，放入大油丁耗出油，再放入配好的酱炸一下，中火煸炒出酱香（炸以前搁葱白，会有葱香，依个人喜好），然后放入肉丁、姜末，用小火慢慢熬，为防止糊锅，隔一会需用锅铲顺锅底搅拌，咕嘟10分钟左右，待酱和肉丁水乳交融为最佳，如油不够可适当加水． 接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，用冷开水冲掉面糊，这样才爽滑好吃． 接下来你就可以大快朵颐啦，呵呵 ．
Ⅲ 哪里的炸酱面比较好吃啊
老北京炸酱面
朝阳区星吧路30号
电话：010-67032442
地址：崇文前门大街113号
老北京炸酱面东城分店
电话：010-65270487
地址：东城区南小街421号
吉祥鸟老北京炸酱面
电话：010-67668447
地址：朝阳区静安里23号楼
老北京炸酱面大王
电话：010-67056705 67055678
地址：崇文区崇文门外大街29号
老北京炸酱面颐和园分店
电话：010-62879543
地址：颐和园路27号
老北京炸酱面馆方庄分店
电话：010-62371958
地址：西城区德胜门外黄寺大街物美商店旁
老北京炸酱面（万寿路总店）
电话：010-68234047
地址：北京市海淀区翠微南里29号楼
老北京炸酱面馆亚运村分店
电话：010-66183162
地址：西城区西直门内大街188号
老北京炸酱面大王劲松分店
电话：010-67705901
地址：朝阳劲松七区205楼
梦龙老北京炸酱面
电话：010-63047448 63047881
地址：北京市宣武区广安门内大街临75号
聚福居（老北京炸酱面）
电话：010-65821916 67376203
地址：朝阳区团结湖北头条8号
又一福老北京炸酱面
电话：010-68350918、68312816
地址：北京市西城区展览馆路14号楼
味斋老北京炸酱面（三里河店
电话：010-68537456
地址：北京市西城区月坛南街30号万方西单商场3楼
京味斋老北京炸酱面（航天桥店）
电话：010-66927911
地址：北京市海淀区阜成路30号（空军总医院旁）
就给你这些参考吧~
Ⅳ 好吃的炸酱面在哪
前两天去了大花园那个炸酱面了，谈不上好吃但也不难吃，可能是我嘴比较刁吧，呵呵~~不过目前搁虚线应该是没有比那好吃的炸酱面了。
Ⅳ 哪里的炸酱面好吃，想吃炸酱面了
自己做的最好吃！
菜谱
我是北京人，从小到大最喜欢吃的就是炸酱面了，老北京炸酱面是很有讲究的，用的是北京六必居和天源的黄酱。肉丁也是五花肉切成半厘米见方的小丁。还要配上各式的菜码是有些繁琐的，我把老北京炸酱面的酱料用欣和的酱料代替了所以就不能再叫【老北京炸酱面】了，那就叫肉丁炸酱面吧。。。 夏天的炸酱面是我家餐桌上的常客，要是天天都这么讲究复杂的吃炸酱面不是热死我也要累死我鸟。。。自从用了欣和的豆瓣酱和甜面酱我觉得轻松了很多，因为欣和的酱没有生豆腥味。还带一点点的甜味，不用在炉灶边长时间的守护熬制酱料。这个酱用是可以蘸食蔬菜的酱,纯正的绿色食品对身体非常有易哟。。
食材与明细
欣和豆瓣酱100克欣和甜面酱100克猪肉300克面条300克葱适量姜适量蒜适量六月鲜酱油5克料酒10克黄瓜适量绿豆芽适量胡萝卜适量难度简单时间廿分钟口味咸鲜工艺烧
肉丁炸酱面的做法步骤
1.
点击查看大图
欣和豆瓣酱和甜面酱。
2.
点击查看大图
猪肉要七分瘦三分肥的。
3.
点击查看大图
肥，瘦肉分开切成小丁。
4.
点击查看大图
把葱姜蒜切碎备用。
5.
点击查看大图
锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
6.
点击查看大图
再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
7.
点击查看大图
加入葱姜蒜煸炒均匀。
8.
点击查看大图
加入豆瓣酱。
9.
点击查看大图
煸炒均匀。
10.
点击查看大图
加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
11.
点击查看大图
再加入甜面酱搅拌均匀。
12.
点击查看大图
小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
13.
点击查看大图
把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。
14.
点击查看大图
黄瓜切成细丝。
15.
点击查看大图
面条放入开水中煮熟后过水。
16.
点击查看大图
面条盛入碗中，把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。
温馨小提示
千万别忽略上面的蒜哟，，，
豆瓣酱和甜面酱的比例1；1.甜面酱很容易粘锅所以要在豆瓣酱加入开水后，在加入煸炒。
Ⅵ 各位，哪的炸酱面好吃
炸酱面是北京富有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。
炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑：
“青豆嘴儿、香椿芽儿，
焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，
狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，
顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，
焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；
辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。
炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”
在老北京，常见的是猪肉丁炸酱。是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。当肉丁被黄酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四溢。讲究些的则是里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、 玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜 ，谓之“全面码儿”。初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨 和丝（条）。 初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。
Ⅶ 哪里的炸酱面最正宗
我觉得还是北京的炸酱面最正宗吧！因为是北方菜，所以味道比较浓厚...配料也很多，而且如果单指酱来说，那肯定是北方的酱正宗！反正我是很喜欢吃老北京的炸酱面的...有机会你也尝尝，说不定你也跟我一样就喜欢了... 做法是这样的∶黄酱一袋，甜面酱２分之１袋．〔两种酱的混合，是因为如果都用黄酱，就太干太咸了，而甜面酱味道甜，两者搭配正好，比例是黄酱和甜面酱2：1；〕肥瘦肉丁，蛋清一个（拌肉丁用），黄瓜，豆芽，萝卜，豆苗，豆腐干，豆角，葱白，大蒜，花生油，生抽，料酒，白糖，盐，大料，花椒，干辣椒，姜末，味精。 油烧至六成熟，搁白糖炒至发金黄色，放入肉丁上色，加生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜煸炒，然后加水用中火将肉熬至八成熟出锅；热锅加花生油，放入大油丁耗出油，再放入配好的酱炸一下，中火煸炒出酱香（炸以前搁葱白，会有葱香，依个人喜好），然后放入肉丁、姜末，用小火慢慢熬，为防止糊锅，隔一会需用锅铲顺锅底搅拌，咕嘟10分钟左右，待酱和肉丁水乳交融为最佳，如油不够可适当加水． 接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，用冷开水冲掉面糊，这样才爽滑好吃． 接下来你就可以大快朵颐啦，呵呵 ．
希望采纳
Ⅷ MADANG SYDNEY怎么样
酒香不怕巷子深，在悉尼的pitt st上有这么一家韩国烧烤店，其实也不算是烧烤店，只是烧烤是特色。从老板到服务员再到后厨，清一色韩国人，也难怪，悉尼韩国人那么多。这家店在悉尼的韩国圈子中也很出名，有很多韩国同学都介绍我过，所以我光顾这家店也好多次了。不能说全部吃过所有的菜品吧，也有个七八成了。首先，像所有的韩国餐厅一样，会先送几碟小菜，韩国餐厅一般这样，越好送的小菜就越多越精细。我去的那几次基本都是四五碟吧，已经很多了。再来说说烧烤，其实也要靠运气的，偶尔五花肉会肉质好一些，烤出来不柴，但是我碰到过一次，五花肉太瘦了烤出来不香。每次都很喜欢点他们家的辣酱腌制的肉品去烤，猪肉，牛肉，还有酱牛骨，都很好吃，喜欢那个香油碟沾着吃。汤类绝对推荐泡菜锅，绝对够味，绝对特色。泡菜很足，豆腐，猪肉。其实一个女孩子点一个泡菜锅，然后一份米饭配着吃就够了。大酱汤就那样子吧，我个人不是很喜欢。火锅要点那个五花肉泡菜火锅，里面会配方便面，所以一大锅两个人吃就够了。菜品要推荐芝士辣鸡肉炒年糕，很辣，很下饭。另一个蘑菇版本的，不是很辣，但是我个人就觉得不香。韩国人蒸米饭一绝啊，米饭很糯很软，如果点了烤肉，会送米饭。PS 有次点了炸酱面，很失望，和哈尔滨我上大学吃过的那家韩餐的炸酱面差距很大。同样韩国人，做出来的炸酱面是有差距的。我和老公都不喝酒，不然吃着烧烤，喝点烧酒，应该蛮美的。
Ⅸ 炸酱面是哪里的特色小吃呢它是怎么做的呢
炸酱面是北京有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。制作步骤详解酱的方法1、先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） 2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀 3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。 4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅 5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。 6、待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火 7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。 9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了） 10、吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。 注意：熬酱时千万别放盐，因为酱本身就是咸的。 菜码的做法1、黄瓜洗净切丝，备用 2、黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用 3、绿豆芽、芹菜焯好备用 4、锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡。最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。 编辑本段风味韩式炸酱面主料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、豆芽菜等。 调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 韩式炸酱，把上好的鸡肉切成丁，然后用盐、料酒、淀粉（少量）。等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下，然后倒少量的酱油提色（少量，用于提色，而非调味），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。之后，用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析出来就可以完成制作。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上蔬菜即可。 上海炸酱面主料： 上海式干幼面条180克，碎猪肉约250克，生油2汤匙，蒜茸2茶匙，甜面酱、糖各一汤匙，葱粒2棵量，麻油1茶匙，清水9杯。配料： 腌料：生抽、绍酒、糖、盐各少许。 芡汁：清鸡汤或清水1/2杯，生粉1茶匙。 做法： 1、煲滚清水六杯，放入于面条，拨散煮熟，倒进筲箕内，以冻水冲透，放入另一锅滚水内烫一烫，立即捞出，沥干水，排放于深碟内留用。 2、将腌料放入碎猪肉内拌匀，略腌片刻。 3、烧热油二汤匙，爆香蒜茸，放入猪肉碎、甜面酱及糖兜炒至熟，搅匀芡汁，注入兜匀。 4、将肉碎、麻油及葱粒，加在面条上拌匀，即可供食。 备注： 面条煮熟后，用冻水冲透，这样可去除表面上的一层薄粉，会令面条入口更加爽滑。 老北京炸酱面主料： 六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)、鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、去皮五花肉丁、各种蔬菜菜码：黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝 调料： 大蒜，大葱、姜末 做法： 1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。