㈠ 懒人版酸辣粉，怎么做才能酸辣开胃
中国小吃真的是五花八门，从南到北都有各自的特色，其中，酸辣粉是四川一带的小吃，现在全国各地都流行起来了，主要食材是红薯粉条，吸溜一口吃到嘴里，口感Q弹软滑，非常有嚼劲，再喝一口浓汤，酸辣的感觉直接刺激味蕾，真的越吃越过瘾，一大碗酸辣粉下肚后大汗淋漓，这才真的叫一个爽。
这样酸辣爽口，简单又开胃的酸辣粉就做好了，粉条Q弹劲道，好吃又解馋
【烹饪小贴士】：1、红薯粉条一定要用热水先浸泡，这样泡软之后再煮，煮熟之后是透明的，吃起来劲道更好吃
2、煮红薯粉条的时候一定要至红薯粉条没有硬心，然后捞出过一遍凉水，这样吃起来非常好吃，而且劲道不粘连
㈡ 如何简单快速做一碗好吃的酸辣粉
1、红油豆瓣酱花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香葱 肉汤或清水
3、调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、
4、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量
5、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用
6、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。
7、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉汤加一点点盐，
9、煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。
10、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，
11、加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。
㈢ 酸辣粉有哪些做法
酸辣粉的做法有哪些？
酸辣粉是大家都很喜爱的一款开胃美食，尤其是女性。酸辣粉的做法有哪些？全国各地各有不同，我来分享我们四川的酸辣粉做法。
一，主料粉的选择
豌豆粉，红薯粉，薯仔粉是三种最常用来做酸辣粉的食材。最多人食用的是红薯粉，其次是薯仔粉，再有就是豌豆粉。红薯粉做酸辣粉需要提前用热水泡发，然后再过开水小烫，味道最为鲜美爽口。薯仔粉只需在开水中烫一分钟左右，烫过心就可以了，风味较红薯粉次之，但操作简单。
二，调味的多样
酸辣粉从调味上讲，大致可分为清汤和红汤。
1.清汤酸辣粉就是不加红油辣子的做法。这种做法相对比较少油，适合不喜欢油腻的食客食用。它的酸的部分有三种方法产生，一种是直接加老醋，一种是只加酸菜来提酸味，一种是以上两种方式的结合。它的辣的部分可由三种调料产生，一是小米椒或青椒粒，二是用白胡椒面来提辣味，三是用姜来辅助提辣味。三种方式皆可混搭使用。
2.红汤酸辣粉
就是加了红油辣子的酸辣粉。虽是红汤酸辣粉，但是清汤酸辣粉的调味方法也可以兼容。
三，配调料和浇头的多样化
不同的调料和配料，与各种各样不同的酸辣粉浇头又会组成各种风味的酸辣粉。
例如，在四川的酸辣粉中，会加入腌大头菜颗粒，炒黄豆等配料和锅盔一起吃酸辣粉。
至于浇头的部分，那就数不胜数了，各位喜欢什么就可以加什么浇头，没有定论。
最主要的浇头大致有:卤肥肠，烧牛肉，烧排骨，炸酱，等....
㈣ 酸辣粉可以搭配哪些食物一起吃
酸辣粉酸酸辣辣的。可以说是被很多人喜爱，而在吃酸辣粉的时候，大家也喜欢点一些小吃作为搭配，我个人就特别喜欢吃酸辣粉因为吃起来比较开胃，所以吃酸辣粉的次数也比较多，接下来我就说一些我觉得酸辣粉比较不错的搭配。
如果是比较喜欢吃肉的，我觉得可以试一下炸凤爪，炸鸭爪，或者是搭配卤牛肉，当然，像这样的，那就需要大家根据自己的想法来。像有些人他不喜欢吃炸过的食品，觉得会比较油腻。那么就可以试一些比较开胃的小菜，或者是是卤制的卤豆干，卤鸡蛋。
这些搭配的食物只是锦上添花，最基本的就是需要我们本身的酸辣粉好吃，有味道，这样才能吸引顾客。而我们制作酸辣粉丝，最好是先问过顾客，是吃酸一点还是没那么酸的。虽然有些人点了酸辣粉。但他自己不太能吃酸，所以少放一点醋，然后在桌子上放一些辣椒和醋，这样就方便他们自己进行DIY。
酸辣粉可以搭配的食物有很多。其实最重要的还是看你自己不喜欢，像有些人仅仅是几片蔬菜，他都觉得非常棒，所以这些食物就只能靠自己个人爱好搭配。
㈤ 酸爽无比，非常开胃的酸辣粉，你知道怎么做吗
自制好吃酸辣粉的做法一共有几步：
1.准备材料，部分材料洗净切好备用。
需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁（油炸） 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。
拓展资料：
酸辣粉中的酸菜里含有乳酸，它具有使人开胃提神，帮助醒酒去腻，以及增强食欲、棒助消化的作用。除此之外，由于酸辣粉含有许多的蛋白质、碳水化合物、烟酸、膳食纤维等物质，以及含有磷、钙、钾、镁、铁、钠等矿物质，在一定程度上能够促进人体的吸收。但是，酸辣粉也不能多吃。长时间，高频率地吃酸辣粉，其酸辣的口味，油腻的汤汁，以及含有许多铝的粉条都对身体有一定危害，长期吃酸辣粉可能会使人胃胀。
㈥ 买酸辣粉，哪一个品牌的比较正宗
要正宗酸辣粉我推荐你买上客莱酸辣粉，真的是很酸爽很开胃。超级好吃，有时候不想做饭就吃这个酸辣粉解决的，超市囤点，回家开水一泡，又方便又好吃
㈦ 酸辣粉怎么做才美味呢
最近好多美食都火了，什么油条、糖糕、面包、酸辣粉、凉皮等等，做出来都是非常的美味，尤其是油条和凉皮我前期已经分享了好几次做法和步骤，做出来几乎都是零失败。而今天我给大家换一种美味，那就是酸辣粉，出锅让人闻着味道都口水直流，那是越吃越有味，十分的开胃给力。
酸辣粉之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于酸辣粉的做法，已经有了更深的认知。其实这道酸辣粉的整体步骤可以分为两步，第一步重点就是泡粉丝，有的人泡粉丝可能会用热水，但是我觉得冷水浸泡才会更有劲道，同时比热水泡出来的更有看相；第二步烫粉丝，这一步不能把粉丝烫过了，否则后期出锅浸泡没多久就会变软了。
㈧ 什么酸辣粉好吃
食材
粉条 1把
青菜 适量
骨汤 适量
肉酱 适量
辣椒油 适量
醋水 2勺
花生米 适量
香葱 适量
把猪腿骨和鸡架用凉水泡
往锅中倒入适量的水来给鸡架和猪腿骨焯下水
焯好洗干净备用
将水倒入锅中煮至开锅，放入焯过水的猪腿骨和鸡架
然后放入姜块、葱段以及料酒
大火熬制
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需要准备的材料有如图示：
将化好的鸡精水放入辣椒面里
开火倒入食用油后，即可倒入剩余配料
大火烧开，变金黄色即可捞出料渣
放入白芝麻，炒至芝麻飘起
放入拌好的辣椒末后小火翻炒
炒制好的辣椒油
1凉油入锅后开火
2小火放入花生米，不停翻炒
3炸至外皮变深就可以捞出花生米备用了
淀粉腌制肉馅，抓均匀
小火放油，油热后放入葱花和生姜
翻炒至金黄，将腌好的肉馅放入
均匀翻炒炒至发白，加入配料
翻炒均匀，放入泡好的梅干菜，翻炒一下即可出锅
水加蒜打汁，水加姜打汁，打好倒出
需要的材料有如图示：
用漏勺将青菜和泡好的粉条放置高汤内煮
制作碗底料，将做好的配料依次倒入碗内
用高汤冲开碗里调好的料
把煮好的粉条和青菜捞出倒入碗内
把炸好的花生米和酱料放入粉条上
根据个人口味加点香菜一碗可口的的酸辣粉就做好了
一、制作高汤
二、制作辣椒油
三、炸花生米
四、酱料的制作
五、制作葱姜水
六、制作酸辣粉