A. 天津哪家炸糕比较好吃，求个体户干的。耳朵眼的味不如以前的好了。谢谢
红桥区西马路清真南大寺旁的张记炸糕不错，个大味好便宜吃客挺多 有点传统味 试试便知 挺好的
B. 山西的炸油糕很有名吗它是什么滋味
炸油糕是山西，陕西，北京等地的地方糕类小吃。糯米面用开水烫好，不要太软。等凉一些了，和好。做成小面饼，中间放上馅，包好，压成小饼。不要压太薄，不然馅容易漏。上锅蒸，我做的小，10分钟就差不多了。拿出，晾凉。起油锅，炸至两面金黄。沥油，装盘，迅速撒白糖。油炸糕的做法，用沸腾的开水烫面，然后冷凉，在用熟油活面，炸出来糕外酥里嫩。
炸油糕，里香外脆，色泽金黄，软糯香甜，用料考究，做法独特。我坦白，不喜欢吃油炸糕，太油腻了，不适合我的口味儿，但是看人做过，好大一盆油啊！外酥里嫩。但是还是下不去口啊！1.把糯米面加水和面，不能太软，尽量硬一些.然后就是醒，醒的时间长一些。2.就是把一小块江米面团按扁，尽量薄一些，加入馅，再包上按扁了。3.锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。
C. 江米面油炸糕是老北京一种小吃，江米面油炸糕应该怎么去制作相对好吃
引言：很多人都知道江米面油炸糕是老北京的一种小吃，所以江米面油炸糕怎么样去制作是比较好吃的呢，接下来跟着小编一起去了解一下它的制作方法吧。
所以在平时的时候制作是非常方便，我们可以把油温烧热，然后把它放进去，这个时候就可以出锅去吃了。人们在吃油炸糕的时候也喜欢配一些油条，所以它和油条是绝配，再来上一些豆浆或者是豆腐脑，都是非常好的。很多人的早餐就是这样的吃法，所以我们可以选择这样吃，但是不要经常吃，因为油太多不利于健康的发展。
D. 天津比较有特色之一的耳朵眼炸糕，名字是由何而来的呢
说到天津小吃，相信很多人都会想到狗不理包子，这可以说是天津的地标性的美食了，但是和狗不理包子、十八麻花被誉为天津次小吃三绝的还有耳朵眼炸糕。听到这个名字可能很多人都会觉得陌生，但是对于当地人来说，这耳朵眼炸糕就是童年里的味道。
其实很多天津人都是从小就吃这耳朵眼炸糕的，但是现在很多人都表示吃不到小时候那种耳朵眼炸糕的独特香甜味了，糯米外皮也没有以前那么香了。
确实，现在很多小吃都是机器化生产的，自然没有以前手工做出来那种味道。对此，不知道大家是怎么看的呢？你们有吃过耳朵眼炸糕吗？
E. 炸糕北京比天津的好吃吗
炸糕是北京的好吃还是天津的好吃，这又难为壹周君了，因为这两种炸糕在选料和馅子上，都有所不同，唯一相同的是两种炸糕都是享誉当地的名特小吃，壹周君有幸两种都吃过，热乎乎，香喷喷，表皮酥脆，真是吃一个想两个，吃一次一生都忘记不了。
F. 油炸糕哪里的好吃
山西大同的黄米面带馅儿油炸糕色香味全，很好的，有机会欢迎来品尝
G. 炸糕哪里的最好吃
什么时间吃炸糕都不是好消化的，原本油炸的长迹拜克之久瓣勋抱魔食品油腻就不利于消化，炸糕就更难消化一些，因为炸糕是黏米面做的，很黏，不易消化，不管什么时间吃炸糕，都应该少吃，早上还好点，晚上尽量别吃，如果吃也要少而且多活动活动。
H. 江米面油炸糕是老北京一种小吃，江米面油炸糕有什么好吃的做法
引言：很多人都喜欢吃江米面油炸糕，它属于一种老北京的小吃，而且它吃起来非常的香比较软糯，你们知道江米面油炸糕有什么好的制作方法吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
我们准备好食材之后就开始来和面醒面发面了，所以我们将我们准备的糯米粉以及小麦粉放进盆里，按照一定的比例加入水，这个时候人们就可以来和面，让面洗完之后就可以制作我们的江米面油炸糕了。很多人是喜欢吃一些比较好吃的糖糕的，所以我们制作的过程中手法一定要娴熟，而且要将馅料完全包裹在中间，这个时候炸的时候才不会露馅，所以在包的过程中，人们也是需要有一定技巧的。我们首先把发好的面擀成一个大面皮儿，然后把准备好的馅料包进去，然后完全包裹住之后，我们就可以把我们的油炸糕放入油锅中，炸至就可以吃了，变成金黄特别好看。
I. 青海油炸糕的做法
做法一
青海油炸糕
青海省西宁市水井巷的何家油炸糕非常好吃，那炸的金黄的油炸糕，保证让你馋得流口水。
制作方法：
将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；锅内花生油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即成。
做法二
福建省上杭县油炸糕
福建省闽西一带的小吃，永定、连城也有，但上杭的油炸糕最好。
主料是适成比例的上等大米、黄豆，浸泡后磨成乳白的浆水，大蒜取其白质部分，切成片撕成条状，投入浆中，加适量盐水，拌得均匀，另选鹇净瘦猪肉或牛肉，捣成肉碎子（但现在大多数做法不放肉碎）。
先将浆水盛入圆形薄铁皮瓢中，摊成碗口大小三四分厚 ，再加少量的猪、牛肉碎子浆质涂盖，投入滚开的油锅中约炸三五分钟，时间久暂，全凭经验，至色泽金黄捞起来使油滴干。
以山茶油炸者最佳，花生油炸者亦佳，猪油炸者次之。
趁热吃之，香气扑人，质松味鲜，油而不腻。
油炸糕一般作为早晨佳点，刷牙洗脸完毕，吃上二个配碗热茶或肉片兜汤，浑身舒适，精神爽快，人们称之为“油炸糕洗脸”。油炸糕也是早餐配稀饭、豆浆的佳料。
成型后比较小的比较薄的叫“油炸糕”，比较大的叫 “酥糁” 。
内容经考证来自《上杭文史资料》1982年第二期。
做法三
油炸糕的家庭制作
主料：黄米
辅料：豇豆、绿豆
调料：白糖、色拉油、胡麻油
油炸糕
做法：
1、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。
2、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。
3、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）。
4、将花豇豆、绿豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸至无硬芯即可，然后把花豇豆和绿豆搅拌在一起。糕面搓成条状，下挤每个30克，包入豆馅备用。
5、将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度，放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可。