A. 哪家面包的吐司最好吃
每个人口味都不一样!有些品牌的面包吐司未必有小店做出来的好吃!
我觉得我自己做的面包吐司最好吃,又安全。
网上搜一下,自己做,克拉斯!
B. 吐司面包哪家产的好吃
吐词面包最好吃的就是沈阳生产的一种吐司面包。
C. 好吃的吐司
做吐司面包对面团最终状态的要求,要比普通甜面包高很多,也就是说面团一定要揉到完全扩展,也就是我们常说的手套膜,而且面温也要控制在24-26度,所以做吐司的难点在揉面的过程,只要把面团揉到位,你的吐司就成功一大半了!
吐司的口味也有很多,做法也都各不相同,建议你从最简单的一次发酵直接法开始,能提高你的成功率,我给你写一个我经常做的南瓜吐司的方子吧,这个吐司做法非常的简单,而且口感味道也特别好吃,我家孩子们都非常喜欢。
首先看一下需要的材料有哪些:
南瓜泥50-55g、牛奶50g、高筋面粉275g、鸡蛋1个约50g、酵母3g、盐3g、黄油50g、细砂糖45g、炼乳20g、淡奶油15g
制作方法:
1、先把南瓜蒸熟,然后在厨师机搅拌桶里按照先液体后粉类的顺序,先把牛奶、南瓜泥、鸡蛋液、淡奶油、炼乳倒进去,再放糖和盐,注意这两样放两头,不要接触,最后放面粉,再把酵母粉均匀的撒在表面。
2、揉出厚膜以后把室温软化的黄油加进去,黄油这个时候还是固体的,不是融化成液体那种,最终揉出手套膜
3、将面团平均分成三份,每分分别擀成长圆形,不需要醒面,直接操作,面团的延展性特别好,然后从一头卷起来
4、再把卷按平,擀开,卷起来,然后摆放在吐司盒里
5、去发酵,如果烤箱有发酵功能的话就用它来发酵,35-38度发到吐司盒5-7分满就好,发酵时盖上吐司盖子
6、发酵好以后180度中层烤40分钟左右,也要盖着盖子烤,另外别忘了提前预热烤箱。
这个方法只需要一次发酵,做法特别简单,只要把面团揉到位,面包会百分百成功,而且口感也特别好吃,绵密柔软,还可以拉丝,赶快试试吧~
D. 哪个牌子的岩烧奶酪吐司好吃
岩烧奶酪,一个个颜值这么高,谁能抵挡住这些诱惑?现烤手工制作,新鲜纯正。打破甜品高热量,高糖分的一贯形象,融合西方甜点风格和东方的松软口感,让你在咀嚼中体验美味在舌尖飞舞的感觉!
岩烧奶酪严选澳洲纯天健康食材,以天然奶酪、奶油 100%澳洲纯鲜奶等食材纯手工制成,精良制作,一丝不苟,品味卓然。轻轻一咬,口感湿嫩柔软、绵密醇香。
土司太多吃不掉怎么办?换个新吃法,去掉外皮,切成小方块,抹上自己调的奶酪酱,进烤箱,软软的,甜甜的,很合大众的口味,一口咬下去,表面的酥脆的,里面确实软的。
网络
新西兰岩烧奶酪
新西兰岩烧奶酪,一个个颜值这么高,谁能抵挡住这些诱惑?加之顶级新西兰古老烘焙技术,地道的新西兰风味,现烤手工制作,新鲜纯正。“食界玩家”打破甜品高热量,高糖分的一贯形象,融合西方甜点风格和东方的松软口感,让你在咀嚼中体验美味在舌尖飞舞的感觉!
新西兰岩烧奶酪严选澳洲纯天然健康食材,以天然奶酪、奶油 100%澳洲纯鲜奶等食材纯手工制成,精良制作,一丝不苟,品味卓然。轻轻一咬,口感湿嫩柔软、绵密醇香,仿佛来到美丽的新西兰大地,置身于新西兰广袤的森林和牧场!
土司太多吃不掉怎么办?“食界玩家”换个新吃法,去掉外皮,切成小方块,抹上自己调的奶酪酱,进烤箱,软软的,甜甜的,很合大众的口味,一口咬下去,表面的酥脆的,里面确实软的!
中文名
新西兰岩烧奶酪
分类
面包
快速
导航
做法分类食用指南
食材
新西兰岩烧奶酪的起源就是上面配上一层浓郁的奶酪和坚果片,一口咬下去非常松软,奶酪味道蛮足,口感温润不会感觉很干难以下咽。表面金黄看起来就感觉特别的有食欲,采用的是天然蜂蜜 口感很甜 入口柔软有点弹性 刚出炉的味道最好。[1]
用料
吐司 一块
新西兰奶酪 40g
黄油 60g
牛奶 120g
糖 100g
杏仁片 适量
做法
新西兰岩烧奶酪的做法
步骤1:准备把吐司切成面包片新西兰岩烧奶酪的做法
步骤2:放入新西兰黄油60克和韩国幼砂糖20克 一定要记得隔水融化,并且将它们搅拌均匀。新西兰岩烧奶酪的做法
步骤3:离开水后,加入淡奶油,用打蛋器慢慢的搅拌,切记千万不用打过了。加入室温软化的奶油奶酪40克,继续打蛋器轻轻的搅打至顺滑并且稀释。新西兰岩烧奶酪的做法
步骤4:表面和四周都涂上自制的奶酪酱,特别喜欢吃芝士的可以在表面多涂一点,四周均匀涂抹就可以了,最后撒上杏仁片!烤箱预热220度,10分钟,烤至表面金黄即可。
E. 多米叔叔厚吐司好吃吗有人去吃过吗
用料
方吐司 半条
蜂蜜 20克
黄油 25克
冰激凌球 2_3个
各式装饰水果 随意
蜂蜜厚多士的做法
一般超市买不到方包,所以自己做一条吐司比较好。对切一半儿,沿吐司四周切四刀,挖出里面的吐司肉,切成小块。
F. 彩虹吐司除了拉丝效果惊艳,它的味道怎么样
首先,彩虹吐司,是由泰国一家叫做HAPPY CHEESE Toast的小摊研发出来的产品。产品的原料很健康,都是天然植物粉或者水果粉,对于很多养生或是注重饮食健康的人而言,是美味于颜值共存的高颜值美食哦。
另外每个人口味都不同,有人喜欢味道淡雅的,有人爱吃甜食,有人喜欢肉松鲜味吐司。色素的选取不同味道也不同,但不管是什么口味的吐司都是好吃又漂亮。
还有一种配方用的是买来的吐司片,但自己动手丰衣足食也是可以的,伯爵奶茶吐司配方如下:今年冬天,日本台湾都非常流行,搭配下午茶口味细腻,如果想做原味白吐司,不加红茶包,并减去20g牛奶就可以了。没有淡奶油,可用牛奶替代)
G. 什么牌子吐司面包好吃啊
一直以来家里大多数的时候都以吐司作为早餐,面包片+黄油+果酱+煎蛋+麦片粥是早餐的标配。因为是自己吃,做吐司的时候也就没有特别仔细对待过,有空了就用烤箱做的复杂一下,没空就面包机凑合一下。而且随心所欲地加材料,果仁,全麦,以及其他辅料,只要好吃就行。方法也是想一出是一出,没有特别的规律。做了那么多问题来了,到底哪种发酵方式做的面包最好吃呢?一直没有深究过。
最近我做了一件小事情,就是用几种不同的发酵方法来制作同一款吐司面包,总结一下几种发酵方法的特点,比较一下口感和效果的差异。用的是同一套材料,采用不同的发酵方法,比较一下不同的效果。
说到吐司,大家都不陌生,是我们最经常吃到的面包之一,吐司的口味是五花八门,制作方法也是风格各异,各个商家也是在尽其所能制作出各种吐司讨好顾客。各地的技术高手也在开发出风格迥异的新品,力争求新求异。但是,回归到本真的吐司是什么样的呢,我来介绍几种做法。下面这几种做法的吐司用的都是统一的材料和配方。
l 高筋面粉250克
l 鸡蛋50克
l 干酵母3.0克
l 砂糖25克
l 无盐黄油25克
l 盐3克
l 牛奶138克
说明:这是酵母的夏天用量,冬天可以再加0.5-1克的量
这款吐司的含水量是75%,各种面粉对水分的要求差异很大,注意调整。
如果用奶粉加水,就是10克奶粉加138克水就行了
一、 直接法
直接用酵母发酵的方法,直接法我又给分了二种,干酵母和鲜酵母
1. 干酵母:
l 普通的干酵母就可以,按照常规的方法走程序就可以。在这里不详细介绍制作方法了。做的时候用温水将干酵母先化开静置15分钟,再添加其他材料。
2. 鲜酵母
l 用市售的鲜酵母就行,用量是干酵母的一倍,做的时候用温水将鲜酵母先化开静置15分钟,再添加其他材料。
直接法的特点是:
l 干酵母直接法是最简单的模式,特点就是省事,因为含水量75%,产品的口感还是不错的。保存时间不长,口感衰退很明显。
l 鲜酵母直接法已经提升了一步,用鲜酵母的特点除了保存上要特别注意以外,和干酵母在操作上完全一样,但是做出来的产品的效果无论是口感上还是组织结构以及味道上都提升了一下。更柔软更蓬松。但是操作上要注意,用鲜酵母发酵得比较快,特别是在夏季发酵时间的掌控要特别注意。
l 保存时间不长,口感衰退不明显。
二、 汤种法
汤种法就是将整个面团的中的5-10 %面粉和5倍的水提前调成浆糊状冷藏保存后使用
l 汤种的比例是
汤种:20克面粉+100克水在火上调成糊状
主面团:高筋面粉230克+鸡蛋50克+干酵母3.0克+砂糖25克+无盐黄油25克+盐3克+牛奶38克
l 当和面的时候将其他剩余部分与汤种混合,再按直接法继续混合发酵制作
汤种法的特点:
l 制作简单,多了一道程序,但是并不复杂,提前准备好就行了。
l 做出来的面包我个人觉得口感比直接法无特别大的变化,但是味道有很大变化,面包中有种隐隐的麦香和酵母混合的味道
三、 中种法
中种法制作吐司是一种很经典的方法,其中最为经典的要数70%和100%两种做法,还分为常温法和冷藏法。前者就是把全部面粉的70%制作中种,后者把100%的面粉制作中种。我用的都是冷藏发酵,然后和主面团继续混合发酵。当然你还可以尝试75%-95%
1. 70%中种法
l 材料比例是:
种面团:面粉175克+酵母1克+细砂糖5克+牛奶130克
主面团:面粉75克+砂糖25克+盐2.5克+酵母1.5克+牛奶38克+黄油20克
2. 100%中种法
l 材料比例是
种面团:面粉250克+砂糖9克+酵母1.5克+牛奶168克+黄油5克
主面团:牛奶20克+砂糖25克+盐2.5克+酵母2克+黄油17.5克
两种中种法的特点是
l 要将所有制作分成两个部分,并将种面团进行冷藏发酵,步骤上应该说复杂了,也增加了出问题的概率,我个人认为100%中种法更容易一些,毕竟所有面粉一起发酵。70%中种法相对复杂一下,程序虽然一样,但两批面粉的发酵要达到同步,需要下点功夫。
l 从口感和味道上来看,与前面的直接法和汤种法相比有了很大不同,提升了一个层级,色香味更佳。70%与100%比较,前者偏韧有嚼劲,后者更嫩入口糯糯感觉。
l 保存时间延长了,口感衰退不明显。几天后口感依然很好。
四、 液种法(波兰种)
波兰种也称为液种,是面包发酵常用的一种方法。它的特点就是把要做的食材中的面粉中的一部分和水提前发酵冷藏,然后再拿出来与主材料混合,进而完成整个发酵制作过程的一种方法
l 液种的配比
种面团:50克面粉+50克水+0.5克酵母
主面团:高粉200克+水85克+鸡蛋50克+奶粉15克+砂糖25克+酵母3克+黄油20克+
液种的特点,
l 液种有点类似于汤种,不同的地方是把少部分的面粉发酵,步骤也是多了一步,也是需要冷藏。
l 从直观上来看,外观组织都区别不大,方法也不复杂。口感上来看更加韧,有嚼头。
l 保存时间延长了,口感衰退不明显。吃到最后口感依然很好。
几种方法的总结,几种发酵方法各有千秋,外形都差不多,没有什么区别,变化的是,口感,保存时间,风味
l 以干酵母直接法为基准,简单,方便,内部组织结构正常,常温下变干得快,三四天以后口感很差了。
l 鲜酵母直接法,简单,方便,口感更好水分保存得更好,内部组织结构更完美,常温下变干得慢,但是保质期没有明显延长,超过几天会出现发霉变质的情况。
l 汤种法制作的吐司我个人认为跟干酵母直接法相比,差别不大,不同之处是在吐司的味道上,掰开吐司会有面香与发酵的混合的香味。保存期变化不大
l 中种法,中种法我个人认为是这几种方法中最复杂的,把整个过程要分开两步走,增加了出问题的概率,比如中种面团发酵的程度,特别是不可发酵过度。与直接法相比保湿期时间更长,三四天之后在吃口感衰退还不是特明显,70%的韧一些,100%的更嫩。
l 波兰种,程序与汤种差不多,但是效果差别很大。内部结构组织上,保湿期上,都要比直接法好很多。和中种差不多。口感上韧劲更大一些,很有嚼头。
l 我个人点评,鲜酵母直接法属于既简单效果又更接近专业发酵的手法,如果做的量大或者经常做可以用鲜酵母直接法。中种法和波兰种效果最佳,无论是从口感上组织结构上,保存期上都是最佳的,口感衰退不明显。吃到最后口感依然很好。汤种适合于与某些发酵结合起来使用,效果会更好。
H. 哪个牌子的吐司好吃
三个叔叔手工吐司吧,我吃过口感可以的吐司品牌
I. 城市阳台的乾嘉书房吐司很好吃吗
好吃~属于比较实的口感,饱腹感足~个人最喜原味、巧克力味(不甜的哦)、肉脯味(唯一的咸口)还有杏仁核桃也不错~