A. 家常胡辣汤，有哪些简单又美味的做法
胡辣汤，咸香微辣，喝起来非常鲜美，那么我们在家里该如何制作这道美食呢？小编下面就把方法分享给各位。
家常胡辣汤，做法并不复杂，只要把握好火候，基本上都不会失败的。一碗热乎乎的胡辣汤再配上几根油条或是麻团，非常美味。
B. 胡辣汤里都需要放什么菜才好吃
豆腐皮、木耳。
主料：日本豆腐1条、干黄花菜20克、干黑木耳20克、豆腐皮1张、脆皮肠4根、鸡蛋2个、西红柿1个
辅料：香菜2根、精盐3克、香醋30毫升、生抽15毫升、鸡粉1克、白胡椒粉3克、黑胡椒粉3克、淀粉5克、芝麻油5毫升、食用油30毫升
1、香菜切末，淀粉中加水调匀。另取一碗，加入精盐，香醋，生抽，鸡粉，黑白胡椒粉，调成料汁。
C. 河南胡辣汤要搭配什么才好吃，哪里可以吃到正宗的河南胡辣汤
作为一个土生土长的河南人，我喝过很多胡辣汤，也尝试过很多种主食进行搭配，但是我个人觉得胡辣汤和胡辣汤最搭配的主食中，油饼，油条和水煎包是最好吃的。其实我今天就是写了写我最喜欢吃的东西，首先说说胡辣汤的种类，其实不同种类的胡辣汤搭配的主食是不同的。其次就是油饼和油条。如果是刚刚出锅的话，那么我肯定要直接吃。但是如果出锅了一段时间之后，我会选择直接将其泡在胡辣汤里面。最后就是我个人最喜欢吃的水煎包了，一般都是直接吃，不过也会将其泡在汤里。
最后就是我个人最喜欢吃的水煎包了，一般都是直接吃，不过也会将其泡在汤里。其实水煎包的味道和馅料有非常大的关系，馅料只要好吃了，那么水煎包就好吃了。特别是一些辣度比较高的胡辣汤，特别适合搭配水煎包。而且不得不说，方中山的水煎包还是非常好吃的。
D. 胡辣汤河南人最爱，但是各地的口味都不一样，大厨师傅都有哪些口味
胡辣汤发展到现在，大同小异，不是胡辣，就是香辣，也有的是纯粹的辣。
正宗的胡辣汤在周口地区的逍遥镇，值得一提的是周口地区也是典型的小麦种植区，逍遥镇出现胡辣汤，不足为奇，是自然孕育的产物。说个题外话，陕西关中地区也有胡辣汤，但是这样写的：糊辣汤。是典型的清真饮食风格，和河南胡辣汤不一样，口味也不一样。
所以胡辣汤的商业寿命，正如人常说，投资不过山海关，胡辣汤穿越不了江南，不过它的味道作为早餐，虽然重口，但是喝起来就是爽，特别是冬季！不信大家可以试试！
E. 胡辣汤里面有什么食材
胡 辣汤是河南的特色小吃，口感微辣，营养丰富，味道很是可口，做法也不是很难。下面就来看看胡辣汤怎么做好吃
胡辣汤
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胡辣汤怎么做好吃
用料：粉条、豆腐、豆腐皮、海带、木耳、黄花菜、面筋、盐、花椒、八角、胡椒、桂皮、干姜、小茴香、干辣椒、草果、香醋、香油、清水。
做法：
1、将粉条用水泡软，豆腐皮切丝，面筋和豆腐切块备用。
2、将准备的大料都磨碎，然后加入清水和玉米粉搅拌均匀。
3、锅里加入水烧开后，将备好的粉条、豆腐、豆腐皮和面筋倒入锅内。
4、然后将搅拌好的调料倒入锅内，再加点盐搅拌均匀，等煮开以后就会熟了。
5、煮熟倒入碗中，淋点香油和香醋就可以食用了。
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胡辣汤可以加什么配菜
火腿胡辣汤
准备一些火腿肠，豆腐，鸡蛋，香菇，木耳，香菜，醋，胡椒粉。
先把鸡蛋打进碗里面，火腿肠豆腐切成丝，香菇木耳切丝，香菜切末，再准备两碗汤汁，把水淀粉调得浓稠一些，用香醋来冲胡椒粉，锅中加入适量的水烧开以后把香菇放进去煮，再加入豆腐条，木耳丝放进去，加入火腿丝，再用生抽调味色，加一些水淀粉，料酒，盐，一边加一边搅拌均匀，再加一些醋，胡椒粉，把鸡蛋打散倒进去搅拌均匀，再撒上一些香菜末把火关掉，加上几滴醋，香油，芝麻油就可以吃了。
肉丸胡辣汤
准备食盐，葱，酱油，生姜，料酒，十三香，浓汤宝，花椒粉，胡椒粉，胡萝卜，薯仔，豆角，淀粉，卷心菜，牛里脊。
先把牛肉剁成泥，葱姜切碎加一些温水，把葱姜水挤出来，里面加入一些盐，十三香，料酒，酱油，肉泥拌进去摔打上劲，盆里面加入一些肉泥搅拌均匀，然后再加一些淀粉搅拌好，做成丸子，卷心菜，薯仔，胡萝卜，豆角切成丸子的大小，在锅中加一些盐，骨头汤，丸子煮熟以后捞出，锅中的汤里面再加入花椒粉，胡椒粉，卷心菜，胡萝卜，豆角，薯仔，最后丸子放进去，加一些水淀粉，搅拌成糊状就可以了，搭配辣椒油来吃，味道更加不错。
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胡辣汤喝了有什么好处
促进消化
胡辣汤里面含有的营养物质也是比较多的，如果吃的是辣味胡辣汤，那么就会让肠道的蠕动速度变得更快，让消化液分泌变多，食欲提高，还可以让肠道里面异常发酵情况得到抑制，胃溃疡出现的几率就会更低，还可以让前列腺素的释放更多，让胃黏膜的再生能力更强，还可以让胃肠细胞功能维持的更好。
预防风寒
吃一些胡辣汤还可以起到预防风寒作用，可以达到滋补身体效果，对于腹部冷痛，肾亏阳痿虚寒哮喘，慢性气管炎，风寒咳嗽等问题都有很好的改善作用，能够让血液循环速度增加，起到暖胃去湿去寒效果。
F. 胡辣汤怎么做好吃
说起胡辣汤，就会想起那让人难以忘怀的独特味道，汤汁浓稠而润滑，食材丰富味道好，香辣可口而不燥。
记得第一次吃胡辣汤就深深喜欢这种味道，吃完有一种酣畅淋漓的快感，感觉全身有一股热气，很多人说胡辣汤适合冬天吃，其实夏天吃后出一身汗，感觉也是非常的舒畅。
G. 胡辣汤是河南的知名小吃，怎么做最好吃
起源于唐朝的胡辣汤，在中国河南相当的有名，基本上每人早饭都需要配上一碗了。胡辣汤的味道浓郁，香味丰富，在早上来一碗配合着其，他早点一起吃，非常的刺激人的胃口，保证一天的饮食都非常的满足。而且由于胡辣汤里面加入了很多具有调理作用的中药材，常喝胡辣汤也对我们的身体有好处。以前去到洛阳玩耍的时候也非常的融入，他们每天早上在楼下的餐馆来上一大勺的胡辣汤，在配合着面点一起吃，喝上一碗暖洋洋的，整个人都有干劲了。但回家之后很少在外面看到有卖胡辣汤的，所以就想琢磨着自己在家也是不是也能做胡辣汤。胡辣汤的做法其实并不难，我们一起学一学吧。
胡辣汤
然后我们取一个锅，倒油后烧热，加入适量的花椒，等花椒炸出香味后将花椒捞出不用。然后将准备好的食材都下锅翻炒。接着我们来调味，加入一勺生抽半勺的老抽，再加入一勺蚝油。加入一勺五香粉，两勺白胡椒粉，白胡椒粉是胡辣汤的灵魂，一定要多放。再加入一勺十三香就可以了。接着我们将大骨棒煮出的肉汤加入到食材里面，再加入牛肉粒、花生和面筋等食材。接着等大火煮开，用面筋水慢慢勾芡就可以了。美味鲜香的胡辣汤就做好了。
H. 胡辣汤好喝吗是什么味道
好喝，麻辣味。
胡辣汤的第一个特点是辣。辣这种让人上瘾的味道，不光只靠吃辣椒才能获得，以前的人更喜欢胡椒的辣味，而胡辣汤正好能把胡椒的辛辣特色完美诠释出来。
胡辣汤的第二个特点是香料足。不少美食都会加一些香料，八角、桂皮四五种便已经足够。而胡辣汤动辄就二三十种香料，经过巧妙的配比，就能散发独特的味道。
胡辣汤的第三个特点是浓稠。烹饪胡辣汤时，要用大量的小麦淀粉勾芡，使汤变得特别浓稠，这样就能让辣味和香味更紧密地浓缩在汤里。
喝胡辣汤注意事项
胡辣汤在过量的食用之后是会造成人体出现上火的症状的发生的，因为毕竟胡辣汤的制作材料都是属于一些温热性质的食材，适量的食用一些可能会起到很好的驱寒暖身的作用的，但是食用过量的话就会造成人体内的热性增加，造成上火的情况发生。
而且对于一些本身就是属于热性体质的人群来说在食用胡辣汤的时候更是需要注意，以免会造成自身的身体热症出现加重的危险发生，所以在平时生活中食用胡辣汤的时候是需要注意的。
以上内容参考网络-胡辣汤、人民网-健脾胡辣汤 当地治风寒感冒的“秘方”
I. 胡辣汤怎么做好吃呢
一、河南湖辣汤糊辣汤是山东、河南、安徽交界地区的大众早点。在中原地区，一碗 香喷喷的糊辣汤能够卖到8元的高价。糊辣汤，老百姓又称它玛糊汤。现在已不只是-种街头小吃，北方很多大酒店用来制作特色菜肴。糊辣汤鲍鱼、糊辣汤海参等高档菜品
层出不穷，受到了食客们的追捧。
一份糊辣汤鲍鱼可卖到近200元。
下面给大家详细介绍糊辣汤制作关键。
3、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁,再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。
食用时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。
洗面五大关键：
1、手工和面时，面团要软一些，按500克面粉加300克水、5克精盐(在前面基础上改良)的比例和匀。
2、和匀的面团汤发时间应长-些，不要少于30分钟。如用压面机压制，最后则不需要饧发。3、洗面筋时，要经常换水。
4、面筋洗好后一定要放入清水中饧发30分钟以上，才能进行下一步操作。
5、饧好的面筋应抻拉成大薄片(更容易成熟), ,再放入沸水锅中求熟，捞出过凉改刀。
调味三大关键:
1、一定要选用上等的胡椒粉。
2、在添加五香粉的同时，还要添加十三香增香。
3、糊辣汤里的姜末量一定不能少，1千克汤至少需要70克姜末。
注意事项：
1、酒店版的糊辣汤，下料种类要多，选料要好，切忌清汤细水。
2、粉条、蛋皮丝、油皮丝的长度以6厘米为宜。
3、花生米应浸泡后去皮，否则影响成汤颜色。
在试做中,我将猪骨头换成羊骨头制成羊肉高汤,呈香效果更好。
为了避免太油腻，我没有选用油面筋。
二、河南鲍鱼糊辣汤(胡辣汤)糊辣汤是河南小吃系列中的一绝,源于清代中叶,进入二十世纪后花样不断翻新。河南各地区大街小巷均可见到，是人们早餐的首选。糊辣汤无冬夏之分，四季皆宜，味美可口。正宗糊辣汤源于西华县逍遥镇。逍遥糊辣汤的主料是:精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉蔻、凉桨、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。
在北京，制作鲍鱼时用糊辣汤做鲍汁，居然大受欢迎。但北京人不能适应太浓的黑胡椒味。为此，我用特色鲜清汤和糊辣汤配合，减少胡椒粉的用量，并适当添加一些酱牛肉、粉条段、花生米等料来丰富口味，以分餐的形式上桌，随意搭配各种料汁味碟，十分受食客欢迎。
配料配方
原料:
专用鲜清汤150克,糊辣汤料5克,面筋水15克,鲍鱼仔1只，酱牛肉20克，水泡粉条10克，熟面筋15克,水煮花生米4粒，盐1克,味精2克胡椒粉1克，鸡精2克，香葱花5克、蒜片3克。
专用鲜清汤的吊制:
将鸡架1个、羊棒骨4根、牛棒骨6根入开水锅中汆透洗净,放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小时，打去浮沫，过滤杂质后，留鲜清汤备用。
糊辣汤料(香料粉)配比:
花椒4.5斤、八角3斤、小茴香3斤、干姜2斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、桂皮1斤、草果0.8斤、(冬天用1斤)、丁香0.8斤、玉果0.7斤(冬天0.8斤)、良姜0.5斤、白扣0.4斤(夏天0.5斤)、荜拨0.4斤、三奈0.2斤、砂仁0.2斤。面筋水调制:
将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一一个方向搅3分钟，搅3次后面团比较有劲后，放入2千克水的盆中，用手轻轻地攥挤面团,直至成面筋，后放在碗中加水静置，洗过面筋的
水就是面筋水。
这里要注意:洗面筋的面和得要软、要有劲, 这样才能把面筋洗好。
制作方法:
(1)酱牛肉切粒;水泡粉条切段;熟面筋切成条状;
(2)鲍鱼仔宰杀洗净，用高汤、姜水汆熟后切四小块备用。
(3)锅上火，加清汤150克烧开，将酱牛肉、水泡粉条、熟面筋、鲍鱼仔和水煮花生米放入锅中烧开，再加入盐、味精、胡椒粉、糊辣汤料、鸡精2调味，匀入面筋水烧开，出锅时撒香葱花、蒜片即可。
注意:
勾芡时要边勾边用手勺搅动汤锅，使其面芡勾得均匀。
三、道遥镇胡辣汤羊肉胡辣汤的做法配方配料：
主辅料：
熟羊肉100克，面粉150克，粉皮60克，海带15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鲜汤1.2 ,千克。
调料：
精盐6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克,五香粉1克，鲜姜2克。
制作方法：
将熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡软后切成丝。海带泡发后洗净切丝，用开水煮熟，洗净。炸豆腐切成丝。菠菜择洗后，将洗面筋沉淀的面芡(上面的清水滤出)搅成稀糊，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀,撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋入香醋.及香油。
J. 哪里的胡辣汤好喝，想学习下
哪里的胡辣汤好喝，想学习下
建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学内校的硬件容设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解得更多。