① 大家来说说牛排店哪家的什么排好吃
我吃过最难吃的就是二职那边的贵族牛排,口味还是豪客来比较好吃,名典、盛世还不错。
② 澳门有哪些好些的牛排餐厅介绍一下.
澳门威尼斯人西餐厅,美式牛排馆Morton's The Steakhouse由Landry's Restaurant Group全资拥有、享誉国际的美式牛排馆Morton's of Chicago Macau
③ 澳洲大希地牛排与香港东方不败哪种好
澳洲大希地牛排和香港东方不败的话,个人感觉澳洲大希地牛排比较好
④ 什么牌子牛排好吃
菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不错的选择,可根据自己的喜好进行选择。
一、菲力牛排
1、取材部分:用一定厚度的牛里脊肉,这块肉被称为“眼菲力”肉质较嫩且油较少。
2、风味特点:此牛排肉质虽然鲜嫩精瘦,但是由于缺乏运动而导致缺乏肉汁和嚼劲,也就是说口感虽好但是没有嚼头,如果烹饪稍过就会显得老涩,口感变得不好。一般适用于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、推荐熟度:三至七分熟。
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选购技巧
牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人,不需要全部弄明白,只需要了解自己偏好的口感,掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊,牛身上最柔软的部位,最适合煎或炭烤。
T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚,煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法,
比如牛嫩肩肉,肉质结实而富有弹性,厚薄口感都很好,除了做牛排,还可以做火锅片,或者烧肉、炒肉,特别是中端以后部分油花最多,若处理得好,口感甚至不会输给肋眼。
原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得,有嚼劲的牛排肉香也越足,反之亦然,各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用,可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味,这就是说的牛排。
这种最简单的做法,可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等,按惯例牛越小,牛肉的等级越高,切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称,比如最受 欢迎的菲力最为柔软,口感知名细腻。
其实,影响牛排口感老与嫩的原因还有很多,除了牛的年纪,还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅,甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排,对牛排的口感都会产生一定影响。
⑤ 世界四大顶级牛排有哪些
1、日本——神户牛肉
喜欢牛排的人不会不知道日本神户,要达到神户牛的标准,最基本条件是牛于兵库县出生及长大,拥有纯正的但马牛血统。它的肉质富于弹性而柔软,带着如魔幻般雪花大理石纹理;入口之后仿佛要在舌尖溶化。
2、意大利——奎宁牛
翁布里亚大面积的山地、丘陵牧草丰厚鲜美,是良好的牧场,这里饲养着世界知名的肉牛奎宁牛Chianina。初生的小牛呈浅咖啡色,4个月后才变成通体雪白。奎宁牛是目前世界上最大的肉牛品种,母牛平均体重为500到700公斤,公牛为800到1300公斤。公牛主要用于配种繁殖,母牛多用来食用。
3、法国——夏洛莉牛
勃艮第地区位于法国东北部,是法国古老的葡萄酒产区。在勃艮第地区,牛肉于餐牌上占有重要席位,因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色,而这种牛肉据称是法国的顶级极品。
4、澳大利亚——谷饲安格斯牛
肉牛的饲养方法一般分为两种,用牧草(grass)喂养的牧草饲养和用谷物(grain)喂养的谷物饲养。谷物饲养的安格斯牛肉口感比牧草饲养的牛肉更细腻。
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西方人爱吃较生口味的牛排,由于这种牛排含油适中又略带肉汁,口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟,因为怕看到肉中带血,因此认为血水越少越好。
影响牛排口味的因素很多,如食用速度,当牛排上桌后,享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液,温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排讲究火候,而并非享受酥烂口感,这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外,餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利,在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外,配汁对牛排口味的影响也很大。
⑥ 想吃牛排,哪里的比较好吃
观澜的好吃,但是价格有些贵。 虹口宾馆附近有家香根牛排,肉很嫩,但是调料,冰激凌啊什么的都是他们家自制的,值得去品尝一下,个人感觉他家自制牛排的酱料的味道一般,但是肉真的很鲜美。其实最实惠的就是自己做了,只要掌握好火候,也很美味的。
⑦ 那里的牛排好吃呢!
豪客来挺好呀,款式也比较多,不像欧吉,那天跟朋友去了,看了菜单好郁闷,上面只写着牛排,30元一份,吃了觉得不好吃,我也想去德堡试一下呀。[24]
⑧ 求澳门美食旅游攻略,打算从去吃到回家!
哈哈哈要这么吃的话,那推荐你去住威尼斯人酒店,酒店里面就有个美食广场,吃货的天堂,价格亲民,如果想吃好一点的餐厅,我推荐莫尔顿牛排坊和酒店里的几家自助餐,比如巴黎人自助,澳门那边自助餐真的不错。那边小吃也很多,怎么吃都吃不够~强推猪扒包和葡挞呀,这两个我去澳门是必吃的,猪扒包比较出名的就是大利来,葡挞比较出名的就是安德鲁和玛嘉烈。
⑨ 哪里的牛排比较好吃,又实惠
豪尚豪稍微贵一点,川香牛排好像55,水果比较多,没玉米。犇腾牛排45,水果不是很好,有玉米,很好吃。千尊批萨的牛排最便宜,最近打折才28,没水果的,是套餐。
⑩ 哪里的牛排好吃
国贸的韩国牛排,厨师就在你面前铁板上翻烤带骨牛肉,6成熟就替你切成小块可吃了,想熟一点的就再放一会儿。88元包括点心小菜,泡菜,包肉菜叶,各种调料,两个人吃到撑。。。大都是韩国人在那当工作餐。