❶ 无锡哪里的水煮鱼好又不贵
其实有的小菜馆的味道也不错,觉得和南京的也差不多,价格比南京的贵3块钱左右吧,毕竟生活水平高点,一般大餐馆么谭鱼头,沸腾鱼乡都是不错的,价格肯定高好多,小餐馆小盆的15块钱吧,大餐馆一般不去吃这种,对了还有喜洋洋的也很好吃
❷ 无锡哪里有吃水煮鱼的地方啊不要太贵的。
渝派富豪和阿瓦山寨的都太贵了,都要58、68呢,而且不适合南方人的口味,太辣了,还是去九道弯吧,就是商业大厦后面的,你到商业大厦后面一问就知道了!你要的也不是水煮鱼,是剁椒鱼头!
还有个地方也挺好的,就是保利广场对面有个绿色世纪,旁边有个弄堂通往二百商厦的,有家店叫“山娃子”和“家家尝”,味道也不错,而且可以一鱼两吃!
❸ 无锡哪里的水煮鱼做的好吃
不知道哪里的好吃?但知道做发,,你也可以试试!!
原料:
草鱼、鲶鱼、豆芽、辣椒、麻椒等。
做法:
(1)精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料,对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀,对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。
(2)将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片,用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中,然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。
(3)在炒锅中装入白水,待烧沸后放入上浆后的鱼片,飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中,加入辣椒、麻椒,烧热后浇在盛有鱼片的盆中,这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。
特点:
麻辣味,鱼肉鲜嫩,麻辣适口,风靡京城,经久不衰。
营养成分:
草鱼肉质细嫩,每100克鱼肉含蛋白质17.9克、脂肪4.3克、钙36毫克、磷173毫克、铁0.7毫克,还含有维生素B1、B2,尼克酸等。
鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素。[美食杰]
主要功效:
中医认为,草鱼味甘性温,有暖胃和中、平肝祛风之功效,鱼肠可益眼明目。鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
水煮鱼是麻辣诱惑的看家菜,肉鲜味美,倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。
麻辣诱惑水煮鱼用的是一种俗称为“子弹头”的干红辣椒。它产于山城重庆,是立秋前后采集的鲜品干制而成的,此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少,辣味正并带甜,质量最佳,煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。
而与之搭配的麻椒则更为讲究,只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。
用这些特殊的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣,而绝非干辣呛鼻。无论是鱼还是豆芽,都保留着自己的原味,不会有油腻感,闻之浓香,麻辣不燥,味浓醇厚,难怪很多人一旦尝过便无法忘怀。
❹ 无锡有什么好吃的呢
无锡属于江苏市,位于江苏省南部,北靠长江,南滨太湖,京杭大运河从无锡穿过;被誉为太湖名明。无锡自古就是鱼米之乡,特产丰富,美食更是多。今天我们为大家带来了无锡这座城市最具美味的十大美食,看看有没有你的菜!
1、无锡小笼包
玉兰饼创始于清道光年间,距今已有一百多年历史,因当时正值玉兰花开而得名。玉兰饼是用糯米做成的外皮,包上各种馅心做成,鲜肉、豆沙和玫瑰都是常见的口味。用油煎好后的玉兰饼表皮金黄酥脆,吃来外脆里香。
❺ 无锡哪里有好吃的鱼
刚查了是顺风慢了就是到郑州了
❻ 我要提问~~~~~~
无锡的特色美食
豆腐花:豆腐花是无锡传统小吃。
它将豆腐花制作在大口坛内,边卖边烤,既嫩又热。食时,加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品,成为无锡老少皆喜欢的风味小吃。
烧卖:烧卖,是无锡的传统名点之一。
它创制于一七五七年。该点心选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶,加调料拌成菜肉猪油馅心(也可以用肉汁拌糯米制成馅心)。用精白面粉加水揉合制成边皮薄,底层厚的皮张,再包入馅心,经蒸熟即成。具有滋味美,不粘牙等特点。
梅贡饼:梅贡饼,是无锡传统名点。
它创制于一九三二年。它选用精白面粉、熟猪油、水做成油酥面粉,制好的鲜肉、豆沙、枣泥、椒盐、芝麻、玫瑰、葱油、火腿、开洋等各种馅心,分别包入油酥内,下火用大号炭烘,上火提炉用白煤,上下夹烘将饼正、反各翻两次,锅面里外对调烘熟即成。
梅贡饼呈金黄色,皮酥层薄,出炉热吃,味香可口。
糖芋头:糖芋头,是无锡传统名点。
它创制于一八五八年,它选地方产上等芋头的芋籽,去皮、洗净、放碱,烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖,放入红糖和甜桂花,煮沸即成。
具有芋艿酥烂、色泽鲜红、甜汤鲜洁、香味四溢等特点,是老少皆宜的应时小吃。
银丝面:银丝面是无锡特色名点之一。
它选用精白粉,放入鸡蛋,经揉合,轧成面条,用肉骨头、鸡肉吊汤。银丝面色白似雪,条细似弦,汤清味鲜,柔滑软爽美味可口,是国内外顾客喜爱的点心。
葱油饼:葱油饼是无锡应时小吃。用板猪油、嫩油渣、葱、盐、糖制成馅心,包在面酵中,放在圆盘内揿成圆状,放入平底锅内油煎成金黄色即可。如加上鸡蛋,质量更佳。油饼大而薄,既脆又香,咸中带甜,口味特好,是春季的应时风味小吃。
海棠糕:海棠糕,创制于清代,因糕形似海棠花而得名,后逐渐成为无锡风味小吃之一。
它将面粉,酵粉用冷水调成浆状,在特制模具里刷上少许水油,注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心,再用面浆盖面,加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁等,盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。香甜可口,热食尤佳。
春卷:春卷是无锡时令小吃。
它用上等白面粉和少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳口。
梅花糕:梅花糕,无锡风味小吃。
它选用上等面粉,酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。
萝卜丝饼:萝卜丝饼是无锡风味小吃。
制作方法是:将萝卜洗净刨成丝,用少许食盐略腌后,挤去水份,放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状,再用白铅皮做成的椭圆形模勺,底层铺满粉浆,放入萝卜丝,再用面浆封面,放入油锅内煎成金黄色脱模即成,食时美味可口。
桂花糖粥:桂花糖粥是无锡传统名点。
制作方法是:将糯米淘洗干净,投入红枣、豌豆,加入冷水,用旺火烧煮,待糯米粒开花后,加入甜桂花和白糖;继续煮至稠状即可。糖粥稠而不糊,红枣白粥,色泽诱人,桂花飘香,甜香可口,很适合市民,特别是老年人的口味。
酒酿棉子:酒酿棉子圆在无锡已有百年历史。
它选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉,切成小块,用扁筛滚成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中,将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿棉圆子软糯香甜,是老年市民的可口小吃。
挂粉汤圆(五色汤圆):挂粉汤圆又称五色汤圆,是无锡传统名点。
它选用上白元7成、上白梗3成,用清水淘净浸入水内,然后带水磨成水粉,装入布袋内用石块压去水份,揉和搓匀,再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等馅心。吃时下沸水煮熟即可,软韧滑爽,馅味鲜洁。
方糕:无锡传统名点。
一九四三年由崇安寺“六芳斋”师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。
方糕用特制的方型木质模板,筛入糕粉,显出凹型,分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心,筛上一层糕粉,刮平,用刀划成块线,上笼用旺火蒸熟即成。糕呈白色,粉质柔软、馅心丰满、具有浓郁的江南风味。
三鲜馄饨:三鲜馄饨,起源于锡山市东亭乡民间,后发展为无锡传统名点。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,故称“三鲜”。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨,是无锡最受市民喜爱的大众化点心。
玉兰饼:1850年由无锡‘孙记糕团店’创制,因正值玉兰花开时节而得名。
此饼选用糯米粉加开水揉和摘成小块,做成饼坯,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平底锅用油煎烙,呈金黄色,外皮香脆,内壳软糯,甜咸适口,香味诱人。
小笼馒头:无锡小笼馒头,是无锡的传统名点,已有百年历史。
它选用上等面粉制作、选料精细,小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味美,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为着名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。
脆皮银鱼:银鱼产于我国东南沿海的淡水湖泊,通体洁白如玉,肉质细嫩少刺,是一种稀有名贵淡水鱼,其质量以太湖所产为最佳。据史料记载,银鱼在我国唐宋时期即已为食用。
脆皮银鱼选用优质太湖银鱼经码味、挂糊炸制而成。具有体态饱满,色泽奶黄,外脆里嫩,鲜美适口,营养丰富等特点。食时若蘸以调料则味道更佳。此菜肴现已被列为无锡名菜。
西鳜鱼馄饨:选用鳜鱼肉或青、草鱼之肉,切成小方块,放于干菱粉内用小木棒调皮成馄饨皮子,馅心用剁碎的虾仁包成馄饨后先煮熟,再用冷水过清,最后配料,加鸡汁烧透、勾芡。此菜白嫩柔滑,极其鲜美。
活炝青虾:选用鲜活的大青虾,用冷开水反复冲洗后剪去长须,放入碗盘后送到桌上。
虾儿活蹦乱跳,这时取上等白酒浇入拌和,使其醉。另取姜末、蒜泥、胡椒粉、白糖、小磨香油、黄酒、酱油等调料,夹活虾蘸食,肉嫩味鲜,别有风味。
水晶虾仁:选取大只淡水鲜虾,挤出虾仁清炒而成。此菜晶莹如玉,口味清纯鲜美,为筵席高档菜肴。
镜箱豆腐:取小箱豆腐切块滤去水,入热油锅氽至四面金黄,捞出后中心挖空塞入肉馅,肉馅上嵌虾仁再经油煎,加调料文火烧煮而成。此菜形似镜箱,口味鲜美。
肉酿面筋:肉酿面筋现在是无锡民间的风味特色菜肴,逢年过节时,家家都要烧煮。家有客人来临,待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。
肉酿面筋制法相当简单,只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时,如再加冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等,其味更佳。
奶油鲫鱼:奶油鲫鱼为无锡着名的船菜。
制作时将鲜活鲫鱼开肚去腮洗净,先放入油锅内两面煎透,然后再加入鸡汤与冷水一起将汤烧成奶白色即成。奶油鲫鱼味浓而不腻,肉质鲜嫩可口。 天下第一菜:此菜先将锅巴炸成金黄松脆,另将虾仁用油熘熟,把蕃茄酱、熟鸡丝和鲜鸡汤加调料着芡熬成汁,浇上锅巴。此菜色金黄,味香而鲜嫩,又酸甜适中。 据说,干隆皇帝南巡时曾品尝此菜,并赞誉为“天下第一菜”。
腐乳汁肉:选取五花三层薄皮肋条方肉,在开水中焯洗后,放入红米等佐料烧煮而成。其味鲜美可口。
梁溪脆鳝:梁溪脆鳝又称爆鳝,由鳝丝经两次油炸而成,外观酱褐色,乌光发亮,口味甜中带咸,松脆适口。
梁溪脆鳝在无锡已有100多年的历史,它是无锡冷盆菜肴中的明珠。
江阴鲥鱼:江阴鲥鱼名贵淡水鱼,“长江三鲜”之一。
❼ 无锡市哪里做的鱼或者白虾比较好吃
无锡是鱼米之乡,哪个饭店做得鱼、虾都不错,没有咋说哪家特别有名。
❽ 无锡哪里的鱼好吃啊…跪求了
无锡太湖的白鱼,怎么做都好吃,还有银鱼。。。。。具体啥地方,真的去淘了,财富大厦后面的一家小饭馆挺好的,还实惠,叫九龙湾还不是久道湾的。个人认为大排档的味道不错,就是卫生差了点。