❶ 干豇豆怎么做好吃
干豇豆炒木耳。这道菜所需的食材有:干豇豆250g、油适量、盐适量、黑木耳适量、五花肉适量、豆瓣酱适量、小葱适量、蒜苗适量。现在我们来具体说一下这道菜的做法：干豇豆煮熟后切段；木耳泡发；五花肉水煮后切片；小葱切段、蒜苗切段；热锅内放油后倒入五花肉煸炒；炒出油后倒入豆瓣酱给肉上色；倒入小葱炒香；倒入干豇豆翻炒；再倒入木耳翻炒；加少许盐和水继续翻炒；快熟时加入蒜苗翻炒几下起锅。就这样一道香喷喷的菜就出炉了。
❷ 红干豇豆怎么做好吃
红干豇豆的做法步骤：
主料：红干豇豆、粉条、猪肉
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉
做法：1、把干豇豆用热水泡软洗净切段，粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，猪肉切末，葱姜洗净切末
2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味，加猪肉翻炒均匀出香味，加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀，加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味
3、加粉条翻炒均匀，加鸡精、葱末翻炒均匀即可
干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉，这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。几乎一年吃一次吧，这是最多的，原因是不爱吃猪肉，但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉，加以红黄胡萝卜一起炖，炖熟后在加以粉条，用电热锅一边吃一边煮着吃，很美味。
营养价值
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
❸ 豇豆干的做法大全窍门
豇豆干烧肉
用料
主料
豇豆干烧薯仔
用料
豇豆干
薯仔
生抽
老抽
盐
冰糖
八角
油
豇豆干烧薯仔的做法
豇豆干提前3-5小时用冷水泡开后清洗沥干，切断；薯仔洗净后去皮切块
热锅中下少许油，倒入豇豆干小火煸炒
加入薯仔块和足量清水，加生抽、老抽、冰糖和八角，大火烧开
盖上锅盖转小火焖煮至薯仔酥软、豇豆干入味，按照口味酌情加盐调味后大火收汁即可
❹ 炖干豇豆的做法大全
1、干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。
2、干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，想提高身体的抗病能力，可以多吃干豆角。
3、干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质，可以有效补充人体必需的养分，健脾养胃、补气生津，让身体变得更强健。
4、干豆角含有丰富的磷脂，磷脂可以有效促进胰岛素的分泌，对于糖尿病的控制非常有帮助，因此干豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比较高的人在平时的饮食中可以多吃干豆角。
干豆角炖肉的做法
步骤step
1
干豆角炖肉的烹饪技巧
技巧tips
干豆角经过夏天烈日的暴晒，水份极速蒸发，所以做这道菜，最好要提前两小时泡豆角；
❺ 干豆角炒什么好吃做法
一、干豆角炒肉
主料：干豆角适量)、五花肉适量
辅料：红椒 适量，蒜葱适量
做法：
1、干豆角用热水泡软。
2、将肉切小片。
3、将红椒切成末，蒜蓉，葱切成段，备用。
4、起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。
7、炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段，出锅即可。
二、红焖肉炖三干
材料：干豆角丝，茄子干，干薯仔片，五花肉
辅料：葱片，姜片，老抽，炖肉料，糖
做法：
1、干豆角丝，茄子干，干薯仔片，原来我做的时候都是各炖各的，上次出去吃饭吃了这道焖肉三干，味道很好，老公都没吃够。
2、干菜用水泡软，洗净，五花肉切小块，锅里下油加糖，待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒，把肉里的油炒出一些，然后加葱片姜片，炒出香味后加点老抽继续炒。
3、锅里加水，把炖肉料（超市有现成的，无非是花椒大料品种比较多一点）放进锅里，一起炖煮。
4、大火烧开后加盐，接着炖半小时，就可以出锅了，我在锅边还贴了几个粘豆包，典型的东北一锅出。
三、干豆角烧肉
主料：带皮五花肉，干豆角
辅料：姜适量， 红椒适量， 八角适量， 料酒适量， 酱油适量 ，糖适量 ，盐适量
做法：
1、带皮五花肉切麻将块。
2、 干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）
3、 热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、 下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。
5、 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、 再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。
❻ 豇豆干怎么做
做法一，猪肉炖豆角干儿（豇豆干）
材料
主料：五花肉、豆角干。
配料：葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）
做法
1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟。
2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。
做法二，烧肉扣豆角干
材料
五花肉300克，干豆角丝200克。调料老抽、鸡精、味精各5克，绵白糖、麦芽糖、水淀粉各10克，料酒20克，红曲粉5克，葱段、姜片、蒜片各3 克，高汤100克，盐10克，豆油28克。
做法
1、将五花肉放在微火上烧净毛，用清水洗干净，然后切成3厘米见方的块。豆角干放入开水中浸泡2小时后取出控净水分。
2、锅中放入1千克清水，加麦芽糖小火熬化，放入五花肉块，小火加热煮保持汤面微开3分钟后取出沥净水分，汤留用。
3、锅中加入豆油20克，烧至五成热时放入五花肉，小火浸炸3分钟至色泽金红后捞出，把肉的表皮向下摆放在碗中，加入老抽、3克盐、味精、鸡精、绵白糖，入笼中大火蒸30分钟至肉熟透软粘取出，锅中加入8克豆油，小火烧至七成热，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香，加干豆角丝、蒸肉原汤100克、老抽、3克盐小火焖3分钟后用5克水淀粉勾芡后出锅摆放入盘中，再将肉摆在豆角丝上面。
4、锅中加入蒸肉的原汤80克、红曲粉、盐4克，小火烧开，用剩余的水淀粉勾玻璃芡，浇在肉上面即可。
做法三，干豆角烧肉
材料
干豆角，肉，料酒，盐，老抽，糖，八角1颗
做法
1.干豆角先泡上三四个小时，软身后洗净。
2.油锅烧热后，将肉入油略煸炒一下，加一点料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡发的豆角又煸炒后，加水没过所有的菜，放入一颗八角煮。
3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。
❼ 请问一下，干豇豆烧排骨的推荐做法
❽ 晒干的豆角怎么吃
晒干的豆角食用方法：
一、干豆角炒肉
主料：干豆角 (适量) ，五花肉 (适量)
辅料：红椒 (适量) ，蒜葱 (适量)
做法：
1、干豆角用热水泡软。
2、将肉切小片。
3、将红椒切成末，蒜蓉，葱切成段，备用。
4、起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。
7、炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段，出锅即可。
二、红焖肉炖三干
材料：干豆角丝，茄子干，干薯仔片，五花肉
辅料：葱片，姜片，老抽，炖肉料，糖
做法：
1、干豆角丝，茄子干，干薯仔片，原来我做的时候都是各炖各的，上次出去吃饭吃了这道焖肉三干，味道很好，老公都没吃够。
2、干菜用水泡软，洗净，五花肉切小块，锅里下油加糖，待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒，把肉里的油炒出一些，然后加葱片姜片，炒出香味后加点老抽继续炒。
3、锅里加水，把炖肉料（超市有现成的，无非是花椒大料品种比较多一点）放进锅里，一起炖煮。
4、大火烧开后加盐，接着炖半小时，就可以出锅了，我在锅边还贴了几个粘豆包，典型的东北一锅出。
三、干豆角烧肉
主料：带皮五花肉，干豆角
辅料：姜适量， 红椒适量， 八角适量， 料酒适量， 酱油适量 ，糖适量 ，盐适量
做法：
1、带皮五花肉切麻将块。
2、 干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）
3、 热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、 下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。
5、 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、 再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。
❾ 凉拌干豇豆的做法大全
1.干豆角以热水浸泡
取出500g左右的干豆角，提前以热水浸泡数小时。
500g是两个人的量，如果人数多，适当增加。
2.干豆角过水
烧开一锅水，然后将浸泡后的干豆角放入，过一遍热水。
如果之前浸泡的时间不够久，这里就在热水中适当煮久一点。
可以先取一根咬一下，合适的硬度再取出、沥干水分。
3.准备蒜末、香菜、葱等辅料
在干豆角过水的时候，可以同时准备蒜末、香菜、葱等辅料。
取两瓣大蒜切碎、香菜和葱切段，放在碗内准备好。
4.加入辅料，同时在干豆角上铺上适当的盐、辣椒面
将切好的辅料加入到沥好水的干豆角上，同时铺上适当的盐和辣椒面。
建议选择辣椒面，味道容易进入到里面。
5.加入香油、鸡精或鸡粉，搅拌均匀
放好辅料后，加入香油和鸡精后，开始搅拌，要多搅拌几次，使油盐均匀一点。
6.放置五分钟，即可享受美食
搅拌好后，放置五分钟左右，让盐、香油等味道渗入，然后就可以享受美食了。
注意事项
干豆角浸泡不要太久，太面的话影响口感
❿ 干豇豆的做法
干豇豆是小时候的记忆，每年妈妈都会在炎热的夏季，晒一些干豇豆，作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜。由于干豇豆便于存储，方便随时可以做菜，可炖、可煮、可炒，受到美食爱好者的大力欢迎。
干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉，这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧，这是最多的，原因是不爱吃猪肉，但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉，加以红黄胡萝卜一起炖，炖熟后在加以粉条，这是全家人的大爱，用电热锅一边吃一边煮着，香味浓浓热气腾腾，是冬天最好不过的炖菜。
主料：干豇豆、粉条、猪肉
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉
做法：1、把干豇豆用热水泡软洗净切段，粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，猪肉切末，葱姜洗净切末
2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味，加猪肉翻炒均匀出香味，加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀，加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味
3、加粉条翻炒均匀，加鸡精、葱末翻炒均匀即可
小贴士：
干豇豆用热水泡软，一定的清洗成清水。粉条不可久泡，泡软即可捞起，最好切成段。