㈠ 哪些蔬菜可以冷冻，要怎么个冷冻法最好
一、可以放冰箱蔬菜：
叶菜类的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等还有胡萝卜可以放冰箱，买回来用保鲜盒或带塑胶条的保鲜袋中放几张厨房用纸，再将未清洗的蔬菜或清洗确保擦干的放在其中。
西兰花，将头部和尾部分别放入水中浸泡，然后用厨房纸巾包裹在西兰花外面，吸干其水分，再用保鲜膜包好，放入冰箱，这样便可以保鲜五天左右。
二、不能放冰箱蔬菜：
1、黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
2、西红柿，西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
(1)哪些菜放冰箱好吃扩展阅读：
蔬菜冷藏注意事项
1、不要先清洗
一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。
2、放入保鲜袋中
将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸。
3、不要直接放进冰箱
从市场买回来的蔬菜最好不要直接放进冰箱。这是因为商家为了让绿叶菜卖相更好、不容易打蔫，每隔一段时间就会喷一点水在上面。买回家储存时，要先把绿叶菜表面的水滴风干掉，然后用干净的纸巾将蔬菜包裹好，再装进袋子放入冰箱保存。因为纸张会吸附一些水，不会让蔬菜被湿漉漉的水分浸泡，这样就不容易腐烂了。这个方法对于绿叶菜都适用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。
4、不要用塑料袋
用塑料袋直接包裹蔬菜存放冰箱，拿出来时都会觉得塑料袋里湿湿的，有很多水分。这是由于蔬菜闷在塑料袋里，导致周围湿度变高。这样很容易滋生细菌，导致蔬菜变质。
㈡ 哪些东西冻在冰箱里更好吃
1.冻鱼冻肉。肉食至少需要提前6小时拿出来的，你也可以把它从冷冻室里拿出来放到冷藏的格子里就好啦。但是如果是大块的肉，解冻的时间会久一点，所以最好的办法是你在买回来这些食材以后，把它切成小块的，只是够一餐使用的就可以了，这样解冻就会方便很多的。还有，最好不要把肉拿出来直接切了烧噢，那样会影响肉的味道的。
2.馒头包子等。冷冻的包子或是馒头，很多都是直接拿出来放在微波炉里加热再食用，其实这样加热会让这些食物的水分蒸发掉，导致馒头和包子都变的很硬，咬不动。而且用微波炉加热，是很容易让食物受热不均匀的。所以，你在吃这些东西之前，可以把它放在蒸锅里蒸熟就好啦。
3.好多孩子都喜欢吃玉米，青豆之类的东西，所以妈妈们都会在超市买一些速冻的回家屯起来。那这些冷冻的食物在加热的时候就直接拿出来再用开水焯一下水就好啦，这样也是很方便的。而且营养价值也还是很高的。
4.其实有些东西是不需要解冻的，比如说虾仁，放在火锅里的丸子，春卷等。因为虾仁的体积比较小，下锅以后会迅速升温，而且大火烧虾仁的时候外面是冰的，这样虾子的口感会号很多的。火锅丸子可以在冰冻的状态下直接下锅的，因为解冻以后就会沾在一起了。
5.还有很多的水果都是不可以放在冰箱的。很多人从超市购物回来以后，会把所有的东西全塞进冰箱，其实热带水果和亚热带的水果都是不可以放在冰箱的，那样很容易坏的。比如说香蕉，放在冰箱里，它就很容易长黑色的斑点，然后变质。
5.多叶的菜，它的表面积都是很大，里面的水分很容易就蒸发了，放在冰箱里就更容易失掉水分了，所以这样的菜你可以每天买一点吃一点的。比如说西红柿，它放在冰箱里也是很容易变质的，还有黄瓜，辣椒等这些，放在冰箱时间久了会长出毛毛的东西，所以最好也不要存放久了。
7.也还是有很多的菜是可以放在冰箱的，比如说薯仔，洋葱等。它们的外皮都比较厚实，容易保存。但是有些像南瓜，冬瓜等这些瓜类，你如果想放在冰箱就一点就不要切了以后放在里面，切了以后，它的被切的那一面会接触到空气，就容易坏掉。
8.巧克力是很美味的食品，但是这个放在冰箱也是容易变质的食品之一，当你从冰箱拿出来以后，它的表面出现白霜，那就是已经坏掉了。巧克力也很怕高温，因为遇到高温它会融化，那你可以拿密封袋密封起来，可以短暂的放在冰箱里几天。
9.最后注意注意的是：有些食物放在冰箱里时间久了或许会忘记，当你从冰箱里拿出来的鱼或者是肉等，肉质已经发黄，那这个肉的脂肪已经被氧化了，千万不要再食用了。还有些食物，在你买回来以后，要看一下它的包装袋上的储藏要求，不要盲目的全都塞进冰箱里噢。
㈢ 哪些蔬菜要放冰箱的
叶青菜，比如：菠菜、生菜、茼蒿、白菜、大葱等；适宜存储温度在0—5℃之间，需要放置冰箱储存。花菜类蔬菜，比如西兰花、花菜等；最好的保鲜方式也是放进冰箱，温度控制在-1—0℃之间。而黄瓜、青椒、南瓜等蔬菜喜温，适宜在10℃以上存放，放在冰箱反而适得其反。薯仔、红薯等蔬菜因为自带休眠期常温保存即可。
㈣ 哪些蔬菜可以放在冰箱里
绝大部分绿叶菜都可以的，根茎类蔬菜可以用喷了水的旧报纸包起来，根茎朝下放在冰箱里，不仅可以保留住水分，还能延长保存时间。青椒直接冷藏会慢慢变软，最好用密封保鲜袋保存。白萝卜冷藏前切除菜叶，然后用保鲜膜包好放入冰箱可以延长保鲜时间。洋葱和蒜苗不适宜放冰箱，放在干燥、通风的地方就能贮藏较长时间，如用保鲜袋包起来或放入冰箱，反而容易变质、发芽。
㈤ 哪些蔬菜适合放在冰箱里
有一些那种不适合的蔬菜，比如说 不太适合放到冰箱，里面还有一些热带的水果，比如说香蕉，芒果出来，其他的蔬菜放到冰箱里面都没有问题。
㈥ 哪些蔬菜适宜存放在冰箱中
1香蕉：放冰箱的话会变黑，味道也不好。
2面包：流失水分会影响口感，不容易发霉的季节最好不要放在冰箱里保存，一定放在冰箱的时候放在冷冻室里保存。
3鸡蛋：鸡蛋放冰箱的话吸收冰箱里的味道，鸡蛋会损伤。
4蛋黄酱：在9度以下蛋黄酱容易分解，菌类繁殖也容易，所以最好放在常温下保存。
5薯仔和萝卜：薯仔放冰箱保存的话很大程度影响口感，所以放在没有阳光的室内保存。萝卜长期放在冰箱里的话颜色和味道都会受到影响。
6胡萝卜和豆腐：胡萝卜放在冰箱的话其中的水分会冻，影响质感，营养也会流失。豆腐是最好购买后马上吃掉。
7罐头：罐头做出来的时候就为了长期保存而制作的，所以放在冰箱里没有什么意义。打开罐头后剩下的东西放在其他容器里保管。
8西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
9火腿：如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
10巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
11黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
12.鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味
热带水果如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂
食品放冰箱能放多久列表
鲜蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天冷冻90天
肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天，冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
㈦ 有哪些便当常备菜，可以周末准备好放到冰箱冷冻，要吃的时候拿出来加热
很多人都会在周末的时候准备一些半成品的菜放在冰箱里冷冻，然后在工作日的时候拿出来加热一下就可以吃了。虽然这种半成品的菜肴并不是那么的好吃，但是却特别的方便快捷，能够给我们节约很多时间，让我们在工作日的时候能够有更多的时间休息和学习。就我个人认为，下面这些菜都是不错的冷冻菜，加热之后就可以直接吃了。
我们还可以制作蒸南瓜、炸鸡腿，这些都是十分不错的美食。不过，尽管加热冷冻菜能够节约我们很多时间，但是我们仍然不可以吃太久的冷冻菜，因为冷冻菜的营养价值还是不如新鲜菜的。
㈧ 哪些蔬菜可以放冰箱哪些不行
一. 可以放在冰箱里保存的蔬菜有：圆白菜、生菜、萝卜、豆角、豆芽、芹菜、菠菜、茼蒿、大葱等。
1. 圆白菜
最好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间，可保存3~5天。
2. 萝卜
叶子会吸收养分，让萝卜变糠，最好去掉缨放入冰箱保存，可保存3~5天。变糠、变软、没有水分可以食用，只是营养价值不高；若发黑则不要食用。
3. 豆芽
最好买来当天就吃完，如需要保存，可将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃。
4. 豆角
放久了容易干，可以先用沸水焯一下，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来解冻，可以保鲜一个月。
5. 葱
去掉皮、根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。
二. 不可以放在冰箱里保存的蔬菜有：黄瓜、青椒、西红柿、洋葱、薯仔、冬瓜、香菜、南瓜、茄子、藕、大蒜等。
1. 黄瓜
贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。
2. 西红柿
西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。
3. 青椒
青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。
4. 薯仔
一般情况下，低温会把薯仔里的淀粉分解，因而，把薯仔放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的薯仔（淀粉是葡萄糖的高聚体，可分解为麦芽糖和葡萄糖）。这样，不论你拿它做什么菜式，都很难会好吃。
5. 洋葱
洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失，并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。
㈨ 哪些蔬菜放冰箱一段时间后更有营养
1、隔夜的米饭用来做炒饭更好吃，因为比较筋道，不像刚做好的米饭那么软；
2、隔餐的菜好吃的包括一些炖菜和汤类；
3、有很多东西就是隔夜甚至隔天的啊：比如一些地方菜中的卤汤、做菜的高汤，据说时间越长越好吃；
4、炒菜一般不适合隔夜吃，焦脆的、拔丝、水果类都不适合隔夜。
5、醋遛、腌制、卤制的无所谓。
6、夏天的食物不能隔夜，隔餐也不行。
据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！。
建议吃新鲜的蔬菜，新鲜蔬菜永远比隔夜蔬菜营养要多得多.
㈩ 冰箱里可以放些什么食物
1、适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。
2、适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用，一旦启封，热肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。
3、冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。
4、位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等，这类食物最多可保存1周左右。
(10)哪些菜放冰箱好吃扩展阅读：
冰箱的使用：
除异味：柠檬除味：将柠檬切成小片，放置在冰箱的各层，可除去异味。木炭除味：把适量木炭碾碎，装在小布袋中，置冰箱内，除味效果甚佳。
冰箱放置的位置选择应该是避免阳光直接照射、利于通风，同时与墙面要保持一段距离，以便于冰箱运作时产生的热量可以散发。
减少开门次数：每当你拉开一次箱门，就会有冷气外露、热气入侵，这样就必须得再次运转压缩机制冷。因此尽量一次拿出多样需要的食材，并且动作要迅速，箱门也不要拉开太大的角度，尽可能地减少冷气的丢失。