㈠ 除了阳澄湖大闸蟹，中国还有什么好蟹
除了阳澄湖大闸蟹，中国的好蟹有：
1、固城湖大闸蟹：
固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，历来被称为蟹中之冠，2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品，2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标。
2、盘锦河蟹：
盘锦河蟹，辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。盘锦最具代表性的河蟹为纯正“溜达蟹”，湿地生长，完全野生，湿地内天然饵料丰富，河蟹吃小鱼小虾、水草、微生物等，每年9月开始黄满膏肥，湿地河蟹不仅个大肉肥，野味十足，有盘锦地区独特的盐碱地味道。
3、炎亭江蟹：
此蟹为浙江苍南县炎亭的着名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。炎亭，位于苍南县东部的，是寒暖流交汇地，饵料丰富，是江蟹得天独厚的繁殖场所，故盛产江蟹。这里的江蟹，产量大，质量好，一般个重250克～300克，大的有500多克，且体肥肉满。
4、三门青蟹：
三门青蟹，浙江省三门县特产，中国国家地理标志产品。三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体看来饱满，食用时味香浓郁肉质细嫩。2006年9月，原国家质检总局正式批准“三门青蟹”为原产地域保护产品。
5、莱州大蟹：
此蟹是掖县的着名特产。因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。
这种蟹个大味鲜，肉质细嫩。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口，令人回味无穷。
㈡ 螃蟹哪里最好吃
螃蟹应该是钳子和后盖比较好，螃蟹味道鲜美但是不能多吃
㈢ 哪里的螃蟹最好吃
螃蟹知识介绍：蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为着名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。 螃蟹营养分析：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 螃蟹补充信息：1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
4. 挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；
7. 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。 螃蟹适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 螃蟹食疗作用：螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。 螃蟹食物相克：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 螃蟹做法指导：1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
2. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；
3. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
4. 蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
㈣ 福建哪个地方的海鲜最新鲜最好吃
福建厦门的海鲜是最好吃的，因为厦门是靠海的，离海特别的近，所以那里的海鲜特别的多，种类也很多，海鲜也非常的美味。
㈤ 大闸蟹哪里的最好
深圳正宗大闸蟹 深圳新鲜大闸蟹
正宗阳澄湖大闸蟹
秋到人间，菊花开放。水族中的"旅游世家"螃蟹，正是长得最成熟的时期。每年秋分过后，西北风起，生活在江湖河中的螃蟹，进入了性腺成熟的青春期，就沿着淡水流往东游弋,到河口浅海"旅行结婚",欢度蜜月,繁殖后代。第二年的初夏,蟹苗再溯江而上,进入淡水中"安家落户",经过多次蜕壳,生长成熟。螃蟹这种洄游生殖的习性,使它一生在旅行中生活,生活在旅行中。
蟹全身披褂带甲,兼备螯角武器,横行江湖,使一些鱼虾望而生畏,逃之夭夭。人类的祖先自从吃了螃蟹,发现它是水产品中最佳的美食后,在长期的生产实践中,渐渐摸清了螃蟹洄游繁殖的规律,早就掌握了捕蟹的汛期.流传下来许多蟹谚,便是捉蟹和食蟹的经验总结。 "寒露发脚,霜降捉着。" "西风响,蟹脚痒。"说明螃蟹成熟,进行洄游繁殖,正是捕蟹的季节到来了。 "九雄十雌",农历"九月团脐,十月尖, "分别表示九月雌蟹卵满,黄膏丰腴;十月雄蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥。这段时期,正持螯赏菊最佳的食蟹季节。"立了冬,影无踪。"说明天气寒冷,水族的"旅行家"要"埋泥"冬眠了。但是,如果气候温暖,生长环境良好, "小雪前,闹踵踵,"照样还是可以捕食到螃蟹,延至寒冬腊月。人类掌握了螃蟹一生的活动规律,开始人工放养。春末夏初,从长江入海的浏河口,或苏北洪泽湖一带,捕捞蟹苗运往淡水区域放养。环境、气候和放养蟹苗多少,对汛期长短和产量高低有着密切关系,情况变异,决定丰歉。
过去还有一句"虾荒蟹乱"的民谚,用以推测年成世道。虾多了,要荒年;蟹多了,要乱世。可是,经过人工放养螃蟹,产量年年增多,尤其是阳澄湖蟹上升幅度逐年高涨,社会安定团结,人民生活提高,有力地推翻了"老古话"。在持螯赏菊时,如能联想到这些,蟹的味道,也许更为鲜美了。
阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽；二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点；三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔；四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味。就在离开阳澄湖数公里的雉城湖，湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。因此,阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为"中华金丝绒毛蟹。
阳澄湖蟹为什么又普遍称为"大闸蟹"呢?包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。""人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:`闸蟹来大闸蟹`。"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。这样的解释,尚不能尽意。 他"有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。"
吴讷士是苏州草桥中学的创始人,父亲吴大徵晚清时官至湖南巡抚,甲午战争中当过刘坤一的副帅,一门三代,都是着名的古籍收藏家。
张惟一就是方还,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话。 事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座，包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。
㈥ 三眼蟹贵还是正蟹贵
正蟹贵
㈦ 江苏最好吃的10大闸蟹是什么
大闸蟹，为中国久负盛名的美食，中国已有近5000多年的吃蟹历史，其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以江苏各地大闸蟹最为着名，历来被称为蟹中之冠，下面就来看看江苏最好吃的10大闸蟹，体大膘肥，肉质膏腻，看看有没有你爱吃的。
1、阳澄湖大闸蟹兴化大闸蟹，江苏省兴化市特产，中国地理标志产品。兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。有4乡镇被授予"中国河蟹之乡"称号，兴化市被授予"中国河蟹养殖第一县"称号。所产大闸蟹具有"青壳、白肚、金爪、黄毛、博鳌、捷足"的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的青睐。
㈧ 中国哪里的大闸蟹最好吃
在中国，只有阳澄湖大闸蟹最正宗好吃，主要还是因为阳澄湖大闸蟹的品质好。阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要薄，所以在吃阳澄湖大闸蟹的时候可以很容易的用蟹八件把壳打碎，这主要还是因为阳澄湖的湖水偏碱性，大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀。
消费者购买阳澄湖大闸蟹一定要选择质量有保障的大品牌。蟹公馆创立于 2009年，一直专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。蟹公馆总部养殖基地位于江苏苏州，运营总部设于中国上海，并在上海、北京、广州、天津、成都、济南、长沙等核心城市设有近10家销售直营分店，客户遍布全国300多个城市，服务客户超过10000+，品蟹人数累计百万人次，多年来深受爱蟹人士喜爱。
㈨ 江苏阳澄湖大闸蟹被誉为第一蟹，到底好在哪
主要还是因为它比较大吧哈哈哈哈哈
估计很大原因是由于阳澄湖的水质吧，阳澄湖水质清澈透明，活水性好，透明度高。并且富有丰富的矿物质，含钙、镁、硅、铝、氧比值高，正是螃蟹定居生长理想的处所。第二，阳澄湖水浅底硬，湖底底质好，比较适合螃蟹的生长环境。第三，阳澄湖气候适宜，江苏是正正经经的南方，气候宜人，人住着都舒服，对螃蟹来说就更加舒适了
最主要的还是阳澄湖的螃蟹比较爱运动吧，因为阳澄湖湖底地质硬适合螃蟹的日常活动，导致阳澄湖的螃蟹在螃蟹家族中与众不同，尤其突出的特征:青背、白肚、金爪、黄毛，其肉质肥嫩、鲜美、因此，阳澄湖蟹在海外久享盛名，被誉为“中华金丝绒毛蟹”。这就和经常健身的人练出来的一身肌肉好看又有型是一样的。
㈩ 哪种大闸蟹最好吃
“西风响，蟹脚痒”，在度过中秋、品完月饼之后，下一件让饕餮食客按耐不住的事情，可能就是品尝美味的大闸蟹了。说到大闸蟹，可能很多人立即联想到的一个词就是“阳澄湖”。这也难怪，因为“阳澄湖”几乎成为了大闸蟹的代名词，每年大闸蟹上市期间，都会爆出几件天价“阳澄湖大闸蟹”的新闻来，更是吸引不少目光。不过，几天前网上一次“盲评大闸蟹”活动，由于品蟹者没有区分出阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹，因此又让后者抢去了不少风头。
那么，大闸蟹到底有哪些品种？不同产地的大闸蟹，差别究竟在哪里？
大闸蟹的家谱
我们所说的大闸蟹，其实是中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）的俗称。中华绒螯蟹，隶属于节肢动物门、甲壳亚门、软甲纲、十足目、弓蟹科（另一说是方蟹科）。和它同属的，还有日本绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹。之所以以绒螯蟹相称，是因为它们的螯肢上长有浓密的绒毛。不过，后三者在体型和生长速率上都赶不上前者，因此经济意义不大。
对于大闸蟹来说，其实广泛分布于我国东部沿海省份。北至辽宁辽河流域、南至福建闽江流域，都是其天然分布的范围，并非太湖、阳澄湖所独有。不过对于自然生长的大闸蟹来说，由于受到地理环境的阻隔，不同河流流域的大闸蟹群体间缺乏遗传交流，因此会有在遗传水平和形态水平上些许的分化，由此形成了一定的种群分化。目前学界上通常认为自然生长的大闸蟹可以分为辽河、黄河、长江、瓯江和闽江等几个种群。当然，对于同样位于长江流域的阳澄湖、太湖来说，自然生长的大闸蟹都属于长江种群。
洄游和养殖
自然生长的大闸蟹有“海里生、湖里长”的洄游特性。每年深秋，抱卵的雌蟹会在河口海水中产卵。我国渤海、黄海和东海海域都是其产卵和孵化的海域。此时孵化的幼体因为其个头极小，类似水蚤，因此称为蚤状幼体。蚤状幼体在海水中生活大约一个月后发育为具有一对大眼、善于游泳的大眼幼体，也就是平常所说的蟹苗。此时就开始了向江河洄游的过程。在进入淡水水域后，大眼幼体经过脱皮发育为幼蟹，继续依靠爬行向河流上游迁移。在寒冬来临之时，幼蟹开始进入河湖底部越冬，第二年开春后继续向上游迁徙，在河底形成幼蟹汛。迁徙可以持续到5、6月份，随着盛夏来临，幼蟹分散开来进入湖泊摄食生长。再经过一年生长之，第二年秋季达到性成熟后，大闸蟹就开始了向下游的生殖洄游。此时也会在江河下游形成蟹汛。由于数量之多，在水闸之处更为密集，因此“大闸蟹”之名由此而来。此时捕捞的大闸蟹，也就是通常所说的野生蟹。进入深秋之后，大闸蟹已经迁入海水，开始了又一轮繁殖之旅。
古时人们就注意到了大闸蟹的这种洄游特性，因此便在河口以人工捕捉蟹苗和幼蟹，然后运输到湖泊中的蟹田里进行人工养殖。以长江为例，位于长江口的崇明就是传统的大闸蟹蟹苗捕捞和培育地区。上世纪70年代后，人工孵化和培育大眼幼体的技术取得突破，因此蟹苗的培育不再受到地理和环境的影响，从而让大闸蟹完全人工化养殖成为可能。
产地之争
从上面可以看出，对于自然捕捞的大闸蟹来说，不同水系的大闸蟹的确可能属于不同的种群，但对于同一水系的大闸蟹来说，本质是来自同样的种群，只不过由于迁移距离不同而进入不同的湖泊生长。而对于人工养殖的大闸蟹来说，由于蟹苗打破了时空限制，因此更增加了对种群来源的判断难度。
对于不同流域的上市规格大闸蟹来说，通常有从北向南体型逐渐增大的趋势。不过根据测量，各地大闸蟹每次蜕皮后体重增加的幅度都在，因此造成南北差异的主要原因并非生长速率的区别，而更多是因为南方地区低温来临时间晚、大闸蟹发育时间更长所致。但另一方面，温度过高会造成大闸蟹性腺和副性腺物质累积较少，肌肉也较为松弛，品质下降，因此通常长江流域的温度环境较为合适高品质大闸蟹生长。因此一段时期内，有不少养蟹人繁育和购买来自辽河、瓯江等地的大闸蟹蟹苗，放流于长江流域蟹田中养殖。直到近年来由于长江流域养蟹技术的提高，就近取材的蟹苗成本较低，才使得来自其他水系的蟹苗才逐渐退出长江流域。目前，除了长江下游蟹田所产大闸蟹行销全国外，其他水系的大闸蟹通常都在产地附近自产自销。
长江中下游地区的大闸蟹之所以闻名全国，除了品质稍好于其他产地外，更为重要的因素是当地有较长时期的食蟹传统和品蟹文化，从而催生和打响了该地大闸蟹的名声。在长江中下游流域所产大闸蟹中，以阳澄湖大闸蟹最为人所知。那么阳澄湖大闸蟹和附近的蟹田如太湖、固城湖等有何区别呢？从前面讨论可以看出，这一地区所产大闸蟹，从种苗来说几乎都是长江流域种群，而蟹田所处纬度又极为接近，并不存在气候上的差异，因此这些地区的大闸蟹从种质资源和生长发育上并不存在本质差异。事实上，决定这些地区大闸蟹品质的，并非来源于哪个湖，而主要取决于蟹田小环境的具体情况及饲养水平的高低。
小环境和饲养水平才是关键
那么，小环境和饲养水平如何影响大闸蟹品质呢？由于大闸蟹主要品尝部位和风味来源是雌蟹的蟹黄和雄蟹的蟹膏，而蟹黄和蟹膏均是大闸蟹涉及生殖活动的性腺和副性腺组织，而这些组织发育程度和营养摄入关系很大。在大闸蟹育肥期间，动物性蛋白饵料的摄入和品质间存在显着的正相关性。因此如果蟹田内软体动物等饵料种群丰富，或者饲料中增加动物蛋白比例，则能有效提高大闸蟹品质。同时，小环境还能在外观等方面影响大闸蟹品质，如水底植被较为丰富则大闸蟹腹部较为白净、泥质底随有利于天然饵料生长，但容易造成大闸蟹腹部发黑等。此外，养殖密度也会影响大闸蟹品质，如密度过高时会造成发育减缓、打斗致伤等情况，造成品质下降。
综上，对于不同水系所产大闸蟹来说，由于种质资源和气候的不同，其品质间存在差异。但对于市场上常见的来源于长江流域的人工养殖的大闸蟹来说，其品质更多取决于养殖地的小环境和养殖手段，而具体出自哪个湖泊并不能完全决定其品质高低。毕竟在同一个湖泊内部，也存在小环境及养殖手段的差异，这种差异造成的大闸蟹品质差异程度，事实上比不同湖泊养殖所造成的差异还要大。吃蟹更多还是追求吃的新鲜和性价比，而一味追求“正宗产地”则未免失去了品蟹那种悠然自得的心境了。