㈠ 贵州有哪些独特的风味小吃
肠旺面 清同治年间即在贵阳上市。清末民初，有贵阳人苏德胜改进质量，以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料，配以辅料20多种，精细操作。遂发展为名小吃，仿效者有“学忠面馆”、“庆和园”、“逸贤村”等饮食店。至解放前夕（40年代），肠旺面馆逐渐遍布贵阳大街小巷。现已成为遍及省内外的小吃。其特点：红而不辣、油而不腻、脆而不生。
丝娃娃 丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，其颇似产房里初生婴儿被裹在“襁褓”中，因而得名。随着旅游业的发展，现又被称为素春卷，此名更雅。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾的特点。
恋爱豆腐果 据记载，解放前彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。抗日战争爆发，日军对贵阳空袭开始后，这几间茅屋成了避空袭的场所，人来人往，十分热闹。张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖，他们发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家就餐，就将这几间作坊辟成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了销路。一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。但一些热恋中的青年男女，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。还有一些青年，也经常在此相聚，逐渐谈起恋爱来。张家店铺成为谈情说爱的场所，一时成了街谈巷议的佳话。抗战结束后，吃恋爱豆腐果的人仍有增无减，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫情结很快影响到全贵阳的青年人，他们纷纷前来品尝。至今外脆内嫩、咸辣爽滑、满口喷香的恋爱豆腐果仍被贵阳的青年人和过往的外地客人所钟爱。
牛肉粉 牛肉粉是贵阳非常普及的早餐小吃，特别是花溪牛肉粉已成为深受广大百姓喜爱的小吃品牌，具有汤味醇厚、辣烫鲜香的特点，目前该品牌已推向全国多个省市。
豆腐圆子 传说清同治十三年（公元1874年）清政府大办“皇会”，全城禁屠数天，不许食荤时有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成园子，用菜油炸熟出售，很受欢迎，名扬京城。经贵阳几代人改进后，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，色泽褐黄、外酥内嫩、香辣爽口，成为贵阳百姓喜爱的小吃之一。
红油米豆腐 选用贵阳本地大米作原料制作而成。曾获全国首届“中华名小吃”称号。其特色为色泽红亮、香辣可口、清凉。
黄粑 黄粑是一款有着百年历史的名小吃，撕开绿色棕叶，便觉糯香四溢、咬上去更是绵软弹牙，如用黄耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里会有外酥内糯的感觉，回味长远，是老幼皆宜的大众食品。其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。 豆沙窝 在糍粑中放入豆沙馅，用油烹炸而成，具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。馅心咸鲜，老少皆宜。
酸汤鱼
苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”（形容走路无力）的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。
据史料记载，苗家制作酸汤鱼由来已久，其制作方法是：事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4－6天发酵其味变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用。
在制作酸汤鱼时，先将酸汤倒入锅中，并加入生姜、食盐、大蒜、西红柿等作料用猛火煮沸后，将活鱼去胆立即放入酸汤中煮15～20分钟即成酸汤鱼。若煮的时间更长，则其味更佳、其汤更鲜。苗家酸汤鱼最大的特点是：即使煮干锅，也决不会糊锅底，且鱼肉不会煮散。
苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗岭深山，在许多大中城市成为一道独特的饮食风景线，并已越来越受到人们的欢迎。
下面介绍两种烹调方法：
苗家酸汤鱼（一）
这是一种用鱼酱烹调的酸汤鱼在永乐当地是相当盛行的；因为烹调佳品鱼酱在永乐当地相当普遍，用它烹调出来的酸汤鱼的味道是麻、辣、酸、鲜五味俱全，也是苗乡一道有名的火锅。
制作主料：鲤鱼，是当地农村盛产的一种鱼，生养于稻田，有一股淡淡的稻香味，没有海鱼的腥味。将鱼剖开去内杂，切成小块，用花椒粉、茴香粉、酱油、酒、盐、葱放入鱼块中拌匀、待用。
制作配料：鱼酱（以上已作介绍的苗家鱼酱）、蒜、鱼香菜山椒、胡椒、姜等。
煮法：先用油把鱼酱、蒜、山椒、姜炒熟，然后放水煮沸，再把鱼块放入锅里煮，待鱼肉熟后即可食用，鱼不能煮太久，否则鱼肉不鲜嫩。煮酸汤鱼既简单，且味道鲜美。
苗家酸汤鱼（二）
这是一种用苗族人民自制的酸汤来煮的鱼，酸汤是用清米汤发酵后制成的，有酸甜爽口味，是一种极好的调味品，煮酸汤鱼的时候，将去胆的鲤鱼，放入已煮沸的酸汤中，熟透起锅前放入适量盐、姜、生花椒和鱼香菜等调料，5分钟后把煮熟的鱼夹进菜钵，剔去鱼刺，再把胡椒面、盐、葱花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烤去生味，然后剁成酱作调料）调匀，倒入鱼肉拌匀后食用。鱼肉鲜香细嫩，麻辣酸香多味俱全，营养丰富，增添食欲，帮助消化。
丝娃娃
是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。或许这就是因此而得名的原因吧。
在贵阳的风味小吃中，丝娃娃也许是价格最便宜的一种。因其形状上大下小尤如薄丝包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、淹萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候吃，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道的优良，每家都有其自己的独门绝招。
时今丝娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜礼中也堂儿皇之的上了酒桌，是发扬地方文化还是取其意头——娃娃，不得而知。在北京也能吃到这种黔味传统小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。
㈡ 贵阳的特色小吃有哪些
2000公里的距离，终于有机会去爽爽的贵阳感受一下，天气凉爽潮湿，景色秀丽迷人，同时也领略到了贵阳的美食。
贵阳米粉：基本是贵阳人的早餐必备，分粗粉和细粉，细粉也就是像普通的桂林米粉一样但是要软糯一点，没有桂林米粉那么Q弹更适合早餐消化，粗粉像是白色的宽粉一样，但是很薄，沸水一下就可以煮熟。粉熟了之后先放一些炒辣椒，折耳根或是手撕鸡之类的干货，然后再根据个人放葱花、香菜、蒜蓉等调料，再浇上海带汤，一碗热腾腾的米粉就出锅了，相比较云南的过桥米线，我认为贵阳的米粉更为清淡一些。
㈢ 贵阳花溪有哪些店的东西好吃
花溪牛肉粉、鹅肉火锅、凉粉、小宝冰浆、臭豆腐……多啦！
㈣ 贵阳花溪有哪些好玩的有哪些好吃的
好玩：花溪平桥、黄金大道、花溪公园、天河潭、镇山村、石板镇、一线天、贵大、青岩古镇、高坡等等
好吃：花溪飞碗牛肉粉、王记牛肉粉、贵大韩氏火锅、花溪烧烤、青岩豆腐、黄老伯玫瑰糖、青岩猪脚等等
㈤ 花溪有什么好吃
牛肉粉、冰浆、洋芋巴巴、鹅火锅、水库烧烤”哦
小吃城的丝娃娃，虽然有点恶心，不过厕所旁边那家是最棒的！
洋芋耙，我虽然没亲自检验过，不过大家的反映都是农院某个巷子里的很好吃~
之后就是主菜了，河边的青岩酒家（河边幼儿园旁）芙蓉蛋超美味的，顺便说一下他家的炒菜也不错。
在旁边有家小火锅，味道也不错，价钱嘛就是50以上了。
贵大北区朝阳村这边的溪香园牛肉丸火锅也很好吃，价钱嘛在70以上了。
农院学士路口的铁板烧也还可以，价钱记不太清楚了。
至于饮料呢，公园对门的OTT你知道的啦，另外就是十字街的街客，然后花溪就没什么经典些的喝东西的地方了
晚上呢，一般就是酒吧这些地方了，要说环境好的酒吧，实在是太少，小酒吧都很吵杂，大型一点的呢就有很多大腹便便的很可怕，不过包个房关起来也就没什么了，一个推荐是深蓝慢摇吧，另一个就是V8，不过都是高消费哦
适合小聚会的地方嘛，一般我认为还是水库比较好，尤其是夏天，可以玩玩水，拍拍照，吃吃烧烤，唱唱歌，重点是消费还不是很高~水库呢，除了花溪水库以外，还有松柏山水库，那里也是不错的选择
㈥ 贵阳花溪有什么好吃的地方，可以介绍下吗！
在花溪有点名气的正餐有花溪公园正对面的鹅肉火锅，几十年的老店，味道很纯。
小吃可以就在公园对面马路进去的菜市场里，有个专门的小吃集散地，汇聚了省内知名的小吃，包括花溪本地的烤豆腐干以及米豆腐和卤猪脚等等。
当然要吃最正宗的卤猪脚还要到里花溪不远的青岩去，那里有贵阳最出名的卤猪脚，烤青岩豆腐，绿米豆腐还有糕巴稀饭等等，很是好吃。
另外如果是自己出行的话，也可以在湿地沿河找农家做烧烤，可以自己带食物租他的火，也可以全部他提供，花溪的烧烤也算是贵阳一景了。
㈦ 贵州省有那些着名小吃
在贵州排名第一的小吃是花溪牛肉粉。这是贵州一道特色，名小吃，制作原料主要有牛肉，酸莲花白，芜荽等。有多种名贵中草药精心制作，做出的牛肉粉与众不同汤鲜肉香。
排名第二的是肠旺面，肠旺面又称异常面，是贵州极负盛名的一种焊时风味面食，主要原料是猪大肠，新鲜的猪血旺和擀制的。鸭蛋面条。以色香味三绝而着称。
第三名是贞丰糯米饭，贞丰糯米饭主要原料来自上等糯米，制作时要经过两次闷蒸。贞丰糯米饭米香肉酥油而不腻，堪称独特的传统美食。
第四名是丝娃娃。在贵阳是一种常见的地方传统小吃。用大米，面粉烙成的薄饼，薄薄如纸，却只有一只手掌那么大，再卷入萝卜丝，折耳根，海带丝，炸黄豆。胡辣椒又名素春卷。最后注入丝娃娃的精髓三三辣辣的汁液-
第五名是贵州比较有名的米豆腐。 第六名是水城烙锅。第七名，遵义豆花面第八名，金乔凉粉第九名，酸汤砂锅粉最后一名是恋爱豆腐果。
㈧ 贵阳有什么好吃的
第一，素粉。
贵阳有很多老素粉店，品种也很多，但大多数人告诉老板，碗素粉是指酸粉。
酸粉比普通米粉粗，吃起来有淡淡的酸味。素粉和大豆芽在骨汤中煮沸后，在大豆芽的底部盖上素粉，淋上特殊的油辣椒，加入自制的番茄酱、大豆、花生米、盐菜泡沫、酸菜等调味品，吃起来水平丰富，辛辣可口，素有味道。
第二，肠旺面。
以色、香、味“三绝”而闻名的肠旺面，是贵阳人早餐世界的中心。肠肥、血嫩、面爽、汤鲜、哨脆这五张名片。
我们所说的肠旺面：肠即猪大肠旺则是猪血相得益彰，缺一不可，正宗的肠旺面是一碗一煮，决不一次煮一大锅，人再多，也要挨个来。
第三，丝娃娃。
丝娃娃作为贵阳八大名小吃之一，是离开家乡的贵阳人不可替代的家乡风味。
说到贵州菜，大部分都是辣酸的。丝娃娃就像贵州菜的清流，以各种蔬菜和凉菜为主角。没有太多的加工程序和吃法，看似简单，却极大地激发了不同的味觉体验。
第四，牛肉粉。
以花溪牛肉粉而闻名的贵阳，是贵阳人吃早餐的最佳选择之一。早上起来，吃一碗肉香四溢，还冒着热气的牛肉粉，整天都充满活力。
贵阳市牛肉粉味道丰富，有清汤、红烧、黄焖、泡椒等多种口味…以清汤为主。一个可口的牛肉粉关键是底汤，再加上牛肉片或牛肉粒，辅以蒜苗、香菜和自制酸菜，即使是香甜可口的牛肉粉也能成功，爱吃辣的人可以选择放辣椒面或辣椒油。
第五，卤猪脚。
卤猪脚是青岩美食的标志之一。很多贵阳人周末有时间去青岩古镇，只是为了吃猪脚来解渴。
软糯滑Q弹，美味到销魂，一咬就脱骨，醇厚的卤汁和香糯的肉筋，所有的配料都用得恰到好处。猪脚可单独食用，也可与蘸水搭配。蘸水里放着青岩地产的双花醋，辣椒和折耳根，
蘸着吃更好吃。
第六，豆腐圆。
与一般的豆腐不同，豆腐圆是以豆腐为主要原料，烹调方法以软炸为主，口味属于家常味。
圆有类似金子的脆皮，里面包着柔软光滑的豆腐馅，蘸着用酸萝卜、折耳根等材料调制而成的辣酱，味道爽口，多吃也不腻。
第七，糕粑粥。
糕点粥最适合老少皆宜，糕点是用糯米粉和粘米粉加白糖，捏成一定形状后在笼子里蒸熟。这一过程中，水蒸气进入糕粑，因此吃起来时，口感松软不干。
将白芝麻、花生碎和红糖水加入蒸好的糕粑中，一碗清甜可口的糕粑粥就做好了。食用时要趁热用小勺搅拌均匀，冷了就不好吃了。
第八，米豆腐。
米豆腐是贵阳街头巷尾凉粉摊的主角，因其形状和触感如豆腐而得名。但是有豆腐的形状，没有豆腐的颜色，更没有豆腐的真实。
大米豆腐的吃法有很多种，看似朴素，富有创意的贵州人却玩出了各种各样的吃法。切片凉拌是最传统、最经典的吃法，红油米豆腐是贵州地区的日常凉菜之一，搅拌均匀后，浓密而柔软的米豆腐香味中略带碱味，但又与陈醋酸味中和得恰到好处。
第九，洋芋粑。
芋头可以说是贵州人的灵魂食品，贵阳街头最好的小吃霸王也是芋头家族。吃芋头的花样数不胜数。
芋头耙是一种常见的吃法，就是把芋头直接捣成泥，压成饼，放在油锅里炸成金黄色。外观金黄酥脆，撒上干辣椒粉，一口气吃几个也不成问题。
㈨ 贵州的着名小吃有哪些
贵州经典的小吃
一、肠旺面
肠旺面是当地人非常喜欢的一道美食，肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而着称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠旺面始创于晚清，有着悠久的历史。
㈩ 贵州美食有哪些是必吃的，花溪牛肉粉上榜，最后一个非吃不可
今天我们继续说说贵州的美食，因为贵州的美食太多了，很多都是特别的好吃，数也数不过来，贵州就像一座美食大城，到处都是吃的，而且还都是特别的好吃，都是用最简单的原料做出最好吃的美食，在贵州，有很多少数民族，很多少数民族自己做的吃的也是特别好吃，去旅游农户家都会做出好吃的饭菜还有自己家酿的酒，少数民族很少和啤酒，都是用米酿的白酒，而且都是用碗来喝的，少数民族的姑娘们更是做得一手好菜。像贵州酸汤鱼，就是来自于侗族的姑娘们做的一道菜，那鱼呀，是养在种得有大米的田里面的，要吃的时候都是才去田里面抓，所以味道非常的精美，鱼长期呆在大米的田里，自然的吸收了大米的香味，除了酸汤鱼，还有很多经典小吃，今天我们一起看看去贵州必吃的美食有哪些，这些美食又是怎么做的。
1.花溪牛肉粉
刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，可直接食用；冷却后，可切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用，因为蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜，所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味，其实不然，黄粑的黄润与香甜，完全就赖着漫长蒸煮。糯米饭，在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵，分解出大量的糖分，而糯米饭的色泽也由白变黄，同时也越发的香糯，这也是为什么到了贵州一定要去吃一下黄粑的原因。这就是一道非吃不可的小吃啊。
看了那么多美食，你学会怎么做了吗？就是用最简单的材料做出最美味的食物。