‘壹’ 哪里的烧肝和猪皮冻好吃
烧肝；山西省晋城市阳城县特色小吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。配料有13种之多，主要原料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋等。
猪皮冻；猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
‘贰’ 汕头猪皮冻怎么做会比较好吃呢需要注意哪些问题
一、猪皮冻的做法
原材料：猪皮100克.水400克.料酒15克.盐一勺子。
6.如果是大冬季，把那样一盆猪皮放在自然通风的地区，猪皮含有的胶原蛋白质便会把猪皮一层一层凝固在一起，可是在没有太凉的南方地区，或是其他季节，要吃猪皮冻，就得把面盆放入冷藏室层里，一个夜里，好看的猪皮冻就做成了。
注意事项：是电冰箱的冷冻层里，并不是冷冻层。
7.放在电冰箱里的猪皮冻，可要留意盖严密了，别吸进电冰箱里的味儿，随后，就你喜兴，要吃是多少就切是多少摆上餐具。
8.可挑选鱼露.芝麻油等做为沾料。
‘叁’ 猪皮冻怎么打好吃
8.
加盖大火煮沸转小火，加1小勺食盐继续
9.
炖至汤汁不多时取出调料罐，转大火煮几分钟
10.
趁热倒入容器中待凉成型
11.
用刮刀在容器四周划一圈，将猪皮冻倒扣至案板切大片
12.
碗中调入蒜沫、牦牛肉酱和海味点蘸鲜露，拌匀后淋在肉皮冻即可
烹饪技巧
1、一定要反复刮皮猪皮上多余油脂，刮净的肉片越簿越干净
2、再反复加料酒多煮几次，目的去油脂和腥臊味
3、调料可以根据自家喜欢调配
‘肆’ 猪皮冻怎么好吃
卤香肉皮冻
食材准备
猪皮500克
B：生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量；
C：蒜末适量，姜末适量，辣椒油2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙。
方法步骤
1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛，分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约五分钟后捞出；
2、用冷水过晾一下，然后用刀将肉皮里面的油脂刮净后再用清水洗净，将处理干净的肉皮切成小块；
3、锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将A用纱布包裹起来，放入水里煮约5分钟；
4、下入肉皮，加入生抽，老抽，盐，白糖，料酒，盖上锅盖，中小火，煮1小时以上，煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿；
5、关火，捞出香料包不要，待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱，冷藏一个晚上；
6、冻好的肉皮冻，将其切成小块，将C放入小碗中拌匀，倒在皮冻上即可。
小贴士
皮里面的脂肪一定要刮干净，香料最好是用纱布包裹起来，不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦。
水晶肉皮冻
食材准备
猪肉皮500克，花椒少许，八角1枚，姜2片，葱1段。
方法步骤
1、猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分；
2、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净，片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形；
3、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源；
4、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后即可食用。
‘伍’ 猪皮冻怎么做好吃
天气越来越冷了，也越来越干燥了，发现皮肤变得不那么光滑了，所以入秋后要保护好自己的皮肤，只会涂抹护肤品可不行，还要在饮食上多调节，多吃一些滋补食物，比如银耳汤、猪蹄汤等，猪蹄很多人爱吃，胶原蛋白含量丰富，但价格太贵了，偶尔吃一次还好，想经常吃有些不现实，那么我推荐大家吃猪皮冻，用猪皮做成，猪皮也还有丰富的胶原蛋白，而且价格特别便宜。
猪皮冻很多人都吃过，在过去，猪皮冻只有冬天才吃得到，而现在不同了，我们有冰箱呀，做好之后放在冰箱冷藏四个小时以上就可以了，非常方便，猪肉价格很贵，而猪皮很便宜，买上几块回家熬一锅，成本特别低。
！这一步就是要将猪皮表面的油脂处理掉，用刀不断去刮，还要用盐搓洗，保证猪皮清爽，做出来的猪皮冻才会更透亮，还没有腥味。
另外在熬煮的时候，切不可大火去煮，要用小火慢慢熬煮，这样做出来的猪皮冻才效果好。
学会做法了吗？气候这么干燥，记得常常做些猪皮冻吃呀，越吃皮肤越光滑，比化妆品可好多了。快试试看吧。
‘陆’ 猪皮冻怎么做才好吃成功率高的制作办法是怎样的呢
猪皮冻在做的时候把猪皮上的油脂去掉，加一些香叶桂皮花椒等香料一起煮，这样会让做好以后的猪皮冻更好吃，另外在炖煮猪皮的时候保持中小火，时间长一些，能提高它的成功率。加明胶也能提高它的成功率，但自己食用不建议添加明胶。
猪皮冻放到冰箱的冷藏室，过一晚上就能成型，取出以后把它切成片或者丝状放在盘子中，加入适量的醋，葱丝，以及自己喜欢的其他调味料调匀，最后淋上适量的麻油就能吃，这样做出的猪皮冻既好吃成功率又高，有兴趣的人都可以试一试。不过大家自己在家中做猪皮冻的时候，一定要购买新鲜的猪冻，那些出现疑问或者黏液的猪皮不适合用来做猪皮冻，如果些觉自己做的猪皮冻老是不成形，还可以在熬煮的过程中加入少量的明胶，这样会让做好的猪皮冻光泽度更好，而且有一定的韧性，成型率也会更高一些。
‘柒’ 猪皮冻送超市好卖吗
我就喜欢猪皮冻 而且那个应该只有东北饭店才有得卖 所以我觉得送超市买应该很有效哦 但是要大型超市才好 毕竟猪皮冻不是普遍被人喜爱的
‘捌’ 汕头猪皮冻怎么做，会比较好吃呢
猪皮冻是猪皮加水经过长时间熬制以后，使猪皮中的胶质融入到水中，再经过低温冷却使猪皮和汤凝固在一起而制成。猪皮冻口感爽滑Q弹，美味可口，且猪皮冻中富含胶原蛋白，营养价做得好的猪皮冻吃起来Q弹又劲道，想要做出好吃的猪皮冻其实很简单，只要掌握好水与猪皮的比例，控制好熬煮的时间，把猪皮去腥即可，掌握好这些，想要做出好吃的猪皮冻，并且让猪皮冻吃起来Q弹筋道，我们必须要掌握熬制猪皮冻的制作要点，只有正确地使用水与猪肉皮的比例，并且控制好熬制时间与火候，这样才能做出既好吃。
我的回答是：“猪皮冻”是满族人发明的一种美食，以猪皮为原料，搭配香料以及蘸汁制作而成的佳肴。做好的“猪皮冻”不但韧性好，口感、味道十分的美味。要想做好此菜，猪皮的处。
‘玖’ 猪皮冻的做法大全,猪皮冻怎么做好吃
具体步骤：
1、准备适量猪皮，加入适量面粉，充分抓拌均匀，倒入适量温水抓洗干净，放置一旁备用；生姜切成薄片，大葱斜刀切成小段备用；另外准备一些香料：八角、桂皮、香叶；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的猪皮冷水下入锅中，加入几片姜片和葱段，再倒入适量的料酒去腥，开大火煮开后，撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续开大火煮，煮至猪皮卷起来，随后将猪皮捞出；
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3、稍微放凉后的猪皮，用刀将猪皮里面的猪油刮掉，再将猪皮表面多余的猪毛刮干净，处理好之后切成小细条，全部切好之后，装入大碗中，加入适量食盐，充分抓拌均匀，再倒入适量温水，多清洗几遍，洗净猪皮表面的油脂，放置一旁备用；
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4、再次起锅，锅中倒入适量清水，将切好的猪皮冷水下入锅中，清水的量大概是猪皮的3倍左右，再下入几片姜片、葱段以及提前准备好的香料，再加入适量食盐、少量的老抽上色，翻拌均匀后开大火煮开，煮开后撇去锅中的浮沫，然后再转小火盖上锅盖焖煮1个半小时；
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5、一个半小时后，打开锅盖将猪皮中的料渣挑出来不要，然后开大火将汤汁收一下，收至汤汁刚好能盖住猪皮即可，随后将猪皮跟汤汁一起倒入大碗中，用筷子将猪皮搅拌均匀，放置在一旁自然放凉，放凉后的猪皮冻倒扣取出；
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6、将猪皮切成小块就可以食用了，这道非常简单的猪皮冻就做好了，Q弹可口，特别好吃。