Ⅰ 北京哪家老字号的酱牛肉最好吃
肯定是月盛斋，北京有好多他们家的门市，牛街清真超市里有。三里河万方里面也有。工商总局对面的美廉美里面还有月盛斋的鲜肉
Ⅱ 北京西城哪里的酱牛肉好吃喜欢吃的朋友们，多多推荐啦！
月盛斋(牛街店)
地址：北京西城区牛街5号牛街清真超市内
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月盛斋，的【酱牛肉】，是最棒的。
Ⅲ 北京的酱肉三绝，天福号的酱肘子、复顺斋的酱牛肉、月盛斋的酱羊肉如今都在什么地方能买到
现在它们已经改为真空包装的了，有些大超市里就有售，月盛斋还在前门箭楼南边路西。
Ⅳ 请问北京老字号的酱肉是哪家店，地址在哪儿谢谢，坐等答案
天福号，酱肘子一绝 号称280年历史 超市就有，十几家分店，前门大街的名气大。
月盛斋 清真店。自产自销烧羊肉、酱羊肉、酱牛肉 有240多年历史 5家分店 前门大街店是老店。
Ⅳ 老北京传统酱肉的做法窍门
传统酱肉的用料
五花肉 350g生姜 1小块干辣椒 1个香叶 2片八角 1个桂皮 1小片花椒 10颗左右老抽 1杯生抽 半杯黄酒 半杯冰糖 半杯高度白酒 1大勺
传统酱肉的做法步骤：
五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。
把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例，基本上老抽是两份，其他都是一份。总量要能淹没所有肉。
大火煮开后，转最小的火，再煮个两三分钟。然后关火，彻底放凉，要彻底放凉哟。
在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。
泡好后的肉，取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口。就这样晾3天。根据肉的大小，晾的时间也不完全一样，以表面完全干燥，但按压下去能感觉到内部还是有弹性的为准。
晾好后的肉，可以取下来冷藏或者冷冻保存。冷藏的话，估计三四个礼拜也没问题；冷冻的话就能保存好几个月了。
蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。
酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，入口鲜美甜咸，清香生津，肥而不腻，越品越浓。
传统酱肉具有以下特点:第一，易于加工。传统酱肉加工不需要特殊仪器设备，家庭作坊式就可满足生产要求。第二，风味独特。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，是一个风味浓郁、口感良好的肉制品，并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味。第三，不经过烟熏工艺，更加的卫生安全，食盐含量较腊肉等肉制品低，符合当代消费的主流。第四，上酱后挂在通风处自然发酵，有效改善了酱肉的风味。第五，食用方便。沸水煮熟或者微波加热后直接食用。
Ⅵ 北京酱肉什么牌子的好吃啊
天福号酱肘子最有名 月盛斋的酱牛肉 慈禧也爱吃
Ⅶ 北京有啥好吃的特色
北京着名的6条小吃街，导游不会告诉你，吃过3条就算你厉害
说起北京，第一个想到首都，然后就是升国旗，故宫天坛颐和园，从古至今这里都是人们心中的向往之地，古有十年寒窗学子跋山涉水前去科考，今有全国各地百姓高铁飞机前来游玩，除去景点是必逛项目以外，小吃便是不能错过的。
冰棍、卤煮、驴肉火烧，爆肚、烤鸭、炸酱面，说起来哪个都能让人口水直流，但是这些吃食总有一两家味道经典的，那么接下来就说说藏在北京巷子里的那些小吃街。
前门大街
前门大街坐落于北京城的中轴线上，也是北京最着名的商业街。前门锅贴热乎乎的出锅，味道焦香，蘸着蘸水吃上一口，满足感充斥全身；门框胡同百年卤煮是地地道道的北京美食，在敲字的时候光是打出来门框胡同就会自动弹出百年卤煮，所以足以说明它有多出众了；天兴居是北京老字号了，满满一碗炒肝，色香味俱全。
烟袋斜街
烟袋斜街是北京的一条文化街，来过这里的名人不在少数。京扇子是一家卖扇子的店铺，价格适中，扇面的图案都是走的中国风，不是有点文化的人还真不敢轻易拿扇子出来；中草药香囊具有驱蚊虫叮咬、提神醒脑、安神助眠等功效，自己选好了袋子就可以让师傅去装药了；要说烟袋斜街名字的由来，就要说当年住在北京的旗人喜欢抽烟袋，而烟袋斜街的形状就像一个烟袋因此得名。
护国寺街
号称一百块钱能够从头吃到尾，这让我想到了深圳的东门，同样是一百块钱，护国寺街可没有那么多的海鲜，更多的是北京当地的名小吃，驴打滚、豌豆黄儿、豆汁儿、焦圈，面茶，几乎北京有名气一点的吃食这里都可以买到。
簋街
这里堪称北京餐饮第一街，这里的国外游客比较多，因为簋街紧临大使馆，据说每年在外宾身上获得的收益就能达到上千万，中餐厅就占到所有餐厅总数的90%，提到簋街，会联想到小龙虾，它是在这条街里新兴的美食。
苏州街
北方很少有江南水乡的柔美，然而苏州街例外，这里是模仿苏州建造的商业街，沿街有许多特色小吃，从头逛下去，脚步不停嘴也停不下。
有很多歌手都曾经在后海的酒吧街做过驻唱，这里临海聚集着许多的小胡同，每个胡同里都有优美的歌声传出，不像三里屯那么嘈杂，多了一丝文艺，美酒加咖啡，或许就是这种感觉了。说了这么多，北京的小吃街，你知道多少呢？
Ⅷ 老北京酱肉 有名的牌子有哪些是不是天福号很好
极力推荐天福号
天福号始创于清干隆三年（即公元1738年）的，创始人是清干隆年间的山东掖县人刘凤翔，近二百七十年来，天福号生产的“酱肘子”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，1999年公司为了扩大发展，再上一层楼，在顺义空港工业区购地20亩，兴建了一座现代化的综合型肉类加工厂，其建筑规模14000平方米，职工近千人，其中技术人员百十余人，产品品种增至70余种。2006年，天福号的生产规模已经无法适应每年上亿元的销售，因此，天福号领导班子及时做出对天福号现有生产车间进行改扩建的决定，除增加2200平方米的生产车间外，公司还投入巨资购置了大量先进生产设备，改造后的天福号将拥有日产20吨的生产能力，年销售额也将突破2.5亿元人民币北京天福号食品有限公司是一家具有近270年历史的中华老字号企业，它的前身是久负盛名的天福号，创始人是清干隆年间的山东掖县人刘凤翔。
天福号生产的“酱肘子”以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，五香小肚、茶肠、哈尔滨红肠、三文治火腿、酱猪肝、酱牛肉等产品也因口味独特而被广大消费者所喜爱。天福号可生产中西式产品70余种，逐步形成了以酱肘子为龙头，带动其它产品共同发展的生产格局。
Ⅸ 天福酱肘子也是北京的传统小吃，制作的时候有哪些要领
北方人多喜食酱肉，酱肉可是北京人逢年过节饭桌上不可或缺的菜肴之一。下面将介绍一些笔者认为的比较闻名的北京老字号酱肉。
天福号酱肘子吧，很有名的，肥而不腻，瘦而不柴，还有月盛斋得酱牛肉，我就是做冷菜的，听说过
很多明星都吃过他们家的猪蹄肘子确实很香，基本每周都要吃两顿三顿的，特别好吃，需要排队哦记得预约，地址在永定路西里2号楼底商、东直门内大街158号
耙软的口感，肘子要脱骨，最好是皮和肥肉都能入口即化，如果是烧鸡，最好也要达到脱骨的状态，这些标准和要求与南方有所区别。酱肘子要想做的烂乎其实最关键的是火候，所谓慢着
酱肘子可谓是一道传统名菜，营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。只是看一下它的颜色就让人垂涎三尺了啊，炖好的肘子香烂不油腻，越吃越上瘾。
Ⅹ 北京哪里卖的酱牛肉好吃啊请附地址！谢谢！
月盛斋的酱牛肉地址：
北京市崇文区前门大街3号
电话：
010-63030370
月盛斋(牛街西里店)
地址：
北京市宣武区牛街西里店5号
电话：
010-63555983