‘壹’ 香辣蟹哪里好吃
重庆，东北的香辣蟹好吃，鲜香可口。
‘贰’ 解馋又下饭的香辣蟹，在选材时都有哪些讲究
导致螃蟹的价格不停的上涨，少则百十块钱一斤，多则大几百块钱，吃的钱包疼，但是还是忍不住要过下瘾。螃蟹价位贵，我们就自己在家做，今天就为大家介绍很多人都喜欢吃的香辣蟹的做法，副料有，青红椒各一个，生姜5克，大蒜子10克，辣椒壳5克，豆辫酱15克，香菜两棵，蒸鱼豉油20克，蚝油5克，鸡晴3克，白芝麻2克，生粉50克，料酒30克，香油5克。
对于海鲜该如何制作我们大家也有各种各样的方法，在生活中使用清蒸的方法就可以体验海鲜的鲜味，但是今天小编要教大家制作四川香辣蟹，在口感上麻辣鲜香，吃上一口满嘴留香。香辣蟹是四川省经典的传统名菜，属于川菜系列！以花椒、葱、姜、干辣椒等制成的佳肴！本菜以香、辣、鲜、脆、味道鲜美，营养丰富。
做一道香辣蟹。每次都吃得停不住嘴，但是又怕太过寒凉，不敢吃太多，想想也是很苦恼。不过换个思路想想的话，好吃的东西也不能吃太多，否则一会儿就吃腻了。葱切成段，姜切成片;坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
‘叁’ 怎样做香辣蟹好吃
香辣蟹的制作材料：
〖主料〗：肉蟹 〖辅料〗：葱、姜、花椒 〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油
香辣蟹的做法：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水
‘肆’ 想自己做香辣蟹，不知道怎么做好吃，有经验的朋友给点建议呗，谢啦！
第一次在家做香辣蟹，鲜辣入味，做法简单易上手，快来试试吧！
荷妈本人出生内地小乡镇，长这么大难得吃几次螃蟹都是在酒席中尝尝，何况海鲜根本不鲜，也不是很喜欢吃。加上这边螃蟹贵的吓人，根本舍不得去买，更别说自己做螃蟹了。这不难得一客户从福建过来，带来家乡美味，分给几个朋友品尝。我家带回来后，三下五除二地就处理5只，清蒸螃蟹，结果除我吃，家里人一点都不喜欢。第二天，对着剩下的螃蟹发愣，想着怎么吃。自己是四川人，当然得按川菜的烹饪方法来做了。于是当天中午就做了这份美味又好吃的香辣蟹，等把菜端上桌的时候，满满的香味瞬间飘散在整个屋子里，一下子就勾起了老公的食欲。做好的香辣蟹除了鲜香味，麻辣味也是特别足的，香浓的味道让我恨不得把自己的舌头也给吞下去，吃着吃着开始抢起来，实在是太少太好吃了。
第一次做海鲜，一点都不失败，味道比酒店里吃过的还鲜香。如果大家也特别感兴趣的话，那就请跟我来学习一下吧。
香辣蟹
材料：螃蟹，芹菜，干辣椒，花椒，大蒜，姜
配料：豆瓣酱，生抽，盐，白糖，花椒油，淀粉。
做法：
1、买回来的螃蟹放水中养着，然后用刷子刷洗干净。之后去掉壳，对半切开
2、芹菜2根去掉叶子洗净切段，姜切丝，大蒜，干辣椒切段，青红花椒备好
3、螃蟹肉的部分沾点淀粉，这样过油炸的时候确保肉质不易变老
4、炒锅烧热倒油，比平时炒菜多一倍的样子，油烧后放入螃蟹炸
5、炒至颜色变红，倒入2勺料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖2~3分钟。料酒可以用高度白酒代替
6、余油爆香大蒜后，放入姜，花椒和干辣，小火炒香
7、放入豆瓣酱1大勺，炒出红油色。
8、放入炸过的螃蟹，快速翻炒均匀
9、加生抽，盐，白糖调味
10、最后放入芹菜段炒至断生，淋点花椒油翻匀关火。
最后盛盘开吃吧！香辣味十足，非常好吃哦，一点不比卖的差呢！
如果大家喜欢荷妈这道处女作美食的话，那就赶紧准备一些材料，自己在家制作吧，相信爱吃螃蟹的你及家人一定喜欢这道美食。蟹肉含有特备多的蛋白质，对身体也相当的好，但是吃完后，记得千万不要喝冷饮，否侧会导致腹泻等情况的发生。
这款好吃又简单易做的香辣蟹，你喜欢吗？欢迎评论区留言与我分享。如果你喜欢这篇文章，请点赞、收藏和分享。关注荷妈美食，每天都有简单易做的家常美食分享，还有更多特色美食等你哟！
‘伍’ 香辣蟹的做法大闸蟹
如果您喜欢辣，那我相信蟹的做法中肯定要数香辣蟹最讨喜了，真的太下饭了，连壳嚼起来都是那么那么香......
不说废话了，转入正题，我们来做超好吃的香辣蟹。
【食材】
大闸蟹两只、香芹50克、杭椒四个、干辣椒四个、小米辣4个、生姜一块、大蒜五瓣、香葱一小把、黄酒10克、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香辣酱适量、盐少许、花椒十几粒、花椒油少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、处理配料。
香芹切小段、生姜和大蒜切成片、三种辣椒切成小段。
3、螃蟹仔细刷洗干净，去掉肚脐。
4、外壳掰下来，去掉胃和嘴的部分。
5、去掉两腮。
6、从中间斩开。
7、可以切得大块一点，也可以为了更加入味切得小块些。
8、撒上少许盐和黑胡椒粉、小葱和姜使劲挤一挤，挤出汁液，抓一抓，腌制10来分钟。
9、沾上干淀粉。
10、锅里加入适量油，放入姜片炸出香味后捞出姜片。
11、放入蟹，中小火慢慢煎，大约煎5分钟。
12、加入一勺黄酒从锅边淋进去后稍微焖一下，然后捞出备用。
13、利用锅里的底油，加入姜片和蒜片，炸出香味。
14、加入三种辣椒和花椒翻炒。
15、加入适量香辣酱，翻炒均匀。
16、加入螃蟹，撒上香芹段，淋上一点点花椒油，翻炒均匀。
17、最后撒点熟白芝麻翻匀出锅。
18、成品图。
【小贴士】
一、本菜谱按照川味的香辣加微微一点麻，不喜欢吃麻的可以去掉花椒和花椒油；
二、本菜谱多处用到生姜，是为了除了增加香辛味道外，综合螃蟹的寒性，加上辣椒，这道菜就不用担心螃蟹的寒凉了。
‘陆’ 北京都有哪里是吃香辣蟹的好地方
在松榆西里那有个店，特好吃，我老去那吃。后来在电视北京台还看见这店上电视了。好像叫秦记香辣蟹。大只58一斤，小只就不知道了多少钱了。松榆里的店坐721。51。852都能到。好像还有别的分店，但我就不到在哪了。你可以上网查查。那得蛋炒饭也很好吃哦
！呵呵，我最爱吃了！
‘柒’ 有会做香辣蟹滴吗
有滴~。香辣蟹是属于一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。主要是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的家常佳肴。本道菜式汇聚了香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。下面简单介绍如何制作香辣蟹才好吃。
制作香辣蟹的材料：鲜肉蟹450克一只 、花椒碎末10克 、辣椒油15克 、芫茜5克 、小红辣椒三四只、盐10克 、姜5克、 白糖5克 、料酒10克 、熟芝麻5克 、茨粉5克。
制作香辣蟹的做法：
1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
‘捌’ 香辣蟹做法大全
用料
螃蟹
干红辣椒
花椒
姜片
蒜片
豆瓣酱
盐
料酒
胡椒粉
八角
桂皮
白糖
香辣蟹的做法
螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了
开盖，去蟹腮，蟹心
‘玖’ 香辣蟹怎么做好吃
香辣蟹
材料：螃蟹，芹菜，干辣椒，花椒，大蒜，姜
配料：豆瓣酱，生抽，盐，白糖，花椒油，淀粉。
做法：
1、买回来的螃蟹放水中养着，然后用刷子刷洗干净。之后去掉壳，对半切开
2、芹菜2根去掉叶子洗净切段，姜切丝，大蒜，干辣椒切段，青红花椒备好
3、螃蟹肉的部分沾点淀粉，这样过油炸的时候确保肉质不易变老
4、炒锅烧热倒油，比平时炒菜多一倍的样子，油烧后放入螃蟹炸
5、炒至颜色变红，倒入2勺料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖2~3分钟。料酒可以用高度白酒代替
6、余油爆香大蒜后，放入姜，花椒和干辣，小火炒香
7、放入豆瓣酱1大勺，炒出红油色。
8、放入炸过的螃蟹，快速翻炒均匀
9、加生抽，盐，白糖调味
10、最后放入芹菜段炒至断生，淋点花椒油翻匀关火。
最后盛盘开吃吧！香辣味十足，非常好吃哦，一点不比卖的差呢！
‘拾’ 香辣蟹怎么做最好吃
放分类： 美食、饮食、小吃、烹饪、菜谱
〖主料〗：肉蟹 〖辅料〗：葱、姜、花椒
〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油
操作: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水
香辣蟹
原料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
香辣蟹火锅的家庭做法
主料: 螃蟹4只
配料: 大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。 香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。
做法:
1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!
2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。
香辣蟹的做法
材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小红辣椒三四只， 盐10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法：
先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。
选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。