Ⅰ 江西省的稀少可食用淡水鱼的种类有哪些（除四大家鱼外），给点图片。
黑鱼
做法是
1、酸辣鱼条：
（1）主料：黑鱼一条。
（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。
2、炸黑鱼卷：
主料：净黑鱼肉:
配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。
植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。
3、蒜煨黑鱼：
主料：黑鱼一条。
配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
4、番茄黑鱼片：
主料：净黑鱼肉
配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。
5、黑鱼两吃
黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，……
鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。
Ⅱ 在美丽的江西，哪些美食名扬全国
吃货”这个词在当今社会越来越流行。许多年轻人被贴上“吃货”的标签。吃货有两个特点，一是能找到很多好吃的，二是能整天吃。我尝过许多美味的小吃，也不例外是个吃货。今天我就来说说我心目中的江西美食小吃。
我的回答如下：
第一、瓦罐煨汤
据说中国有三个神秘的小吃：沙县小吃、兰州拉面和瓦罐煨汤，遍布全国。汤不仅注重食材的新鲜度，还注重煨制的方法。不添加任何色素精华，数小时后即可澄清，汤清亮，色泽流淌，入口清爽，味道鲜美从最简单的清淡（肉馅饼）汤到各种家禽蘑菇和其他配料，都是用慢火炖制而成的汤的精华。
Ⅲ 江西10大最辣美食是什么
说到哪里人能吃辣，大家肯定首先想到四川、湖南等地，但是四川主要是麻辣，而湖南以香辣闻名，贵州则是酸辣为主，只有江西的辣，才是货真价实的干辣，最简单最直接的那种辣。好多四川朋友到了江西都被江西的辣所征服，下面就来看看江西10大最辣美食，本地人视为美味，外地食客望而生畏，无从下嘴。
1、临川牛杂南康辣椒酱起源于明末清初，开始的制作方法比较简单，每年夏秋辣椒成熟后，即把新鲜的辣椒剁碎，用盐腌制，以储作冬春食用，而后经过多次试验，反复加工而成，具有浓、香、辣等特色，尤其是辣味十足，其色鲜而有光泽、爽口开胃、营养丰富，经久耐藏。非常适合外地游客旅游时携带馈赠亲朋好友。
Ⅳ 江西常见的鱼种有什么不是养殖的那种！
部分江西原生鱼类品种：
宽鳍鱲
Ⅳ 南昌吃鱼有特色的地方
偶爱吃南昌的鱼。所以开始对江西的美食发疯寻找。
很8错滴实用很多店我亲自去吃过，好吃-恩流口水鸟 。
1、乐化乐军饭店，一道土鸡汤，一道八须鱼，南昌一绝；
2、莲塘鸭子店，还有一道芋头筒子骨，但要注意有两家，应该选择靠街边的。
3、安义米粉；
4、南昌县渡头狗肉；
5、进贤军山湖螃蟹，最好是国庆后去吃，出口到香港的，比较便宜实惠，想起来都流口水；
6、苏圃路镜子排挡：龙虾、剥皮鱼、小黄鱼现在是好时候
7、民德路川味红螺馆：螺蛳、玉米络，一年四季都有
8、阿米果边上一个巷子里，金泽园：螺蛳、龙虾、贵妃出浴（水煮青蛙）、年糕排骨
9、站前路：绳金塔汤店
10、八一桥下，小东方：鸭子、米粉肉、柚子皮
11、贤士花园边上的一家来凤鱼馆，里面的辣椒巨辣，巨爽！水煮鱼，烧土鸡味道很好！
12、二七南路有个龙虾城，哪的龙虾还行！
13、赣江宾馆旁有个瑞金菜馆，哪的牛肉汤有点味道！
14、大旺仔边上那条小巷里有家二室一厅，里面的烧鸭子，和焖鸡脚，还行
昌昌烤鱼!
位于象南洪客隆斜对面的南浦路上,门牌装修有点特点,比较好认,烤的是大鱼,我们吃的是烤草鱼,据介绍有两斤重,现杀现烤,盘底下面还有好多菜,将烤好的鱼放在菜上端上桌,味道真的不错.价格35.也算实惠,如果是三四人小聚,一条烤草鱼再点两个蔬菜小菜也就四五十元钱就完全够啦,当然如果您能喝,那可就不止了.还有,那里的泡椒鸡爪也很有味道,!其他品种还有烤鲫鱼,烤鲶鱼,烤乌鱼,烤八须鱼.不过我就觉得吃饱后味道没吃饱前好,但是多少算一特色,推荐好吃人士去试一试.
南昌是个对吃比较有讲究的地方，吃饭的地方遍布大街小巷。到了吃饭的时候更是很难找到位置，需要等位，于是南昌就出了个新兴职业----侯座，据说没帮人侯一个位子，价钱最少在10元以上。
下面我来给大家介绍几个特色菜：
1。玉兔饭庄-特点便宜实惠，特色菜是锡纸泸鱼，卤水牛肠。确实不错且价钱公道
2。一品堂-特点比较幽雅也属于实惠型的，大家都能接受，特色酱爆田螺，铁板鸭下巴。
3。老刘家涮羊肉-如果大家想吃羊肉，这是首选，肉制鲜美，没有同档次的餐馆能与他抗衡。
南昌大小餐馆我吃过不少，这些属于工薪阶层，至于特色我还是觉得那些小巷里的排挡比较有特色，下次我跟大家介绍一下南昌的真正特色 。藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，每年阳春三月，南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。它的制作简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道向塘烧土鸡 。还有青山路上一家“桂林铁锅仔”，一定要去吃，巨好吃~ 不过怕辣的朋友不要去，比较辣的 具体地点是在八＆#183;一大道北路口的转盘那往里一直走，在路左手边，店面不大，几个朋友一起去最好，那里的菜都是按锅算的，一个人吃不下，几个人一起围着锅子一坐，热气腾腾的，很有味道。
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Ⅵ 江西美食油浸鱼好吃到停不下来，做法是什么呢
在保鲜技术还没出现之前，为了延长食物的食用周期人们想出了许多法子，有放地窖的，有做冰鉴的，但大多数人都不约而同走向一种方式——用盐腌制。小雪腌菜，大雪腌肉，在腊月腌制食物成了全国人民达成普遍的共识。
一是冬季气温低食物不易腐烂；二是冬主藏，储备好鱼肉过个丰收年。腌制过的咸鱼在今天看来没有时鲜性，但它独特的风味依然吸引着一波重口星人，成为下饭神器。
浸鱼的油最好使用菜油，将姜蒜剁碎放入辣椒（最好是干辣椒）、盐、醋等调料在锅中爆炒使其香。最后将鱼放进做好的热油中，等待冷却后装罐封口，等待时间将其入味。
Ⅶ 江西主要产什么鱼
江西为内陆省份，以淡不鱼为主。草、鲢、鳙鱼是传统鱼类，现在鲈鱼、鳜鱼也比较多。还有乌鱼、黄牙头、鲇鱼等。野生鲫鱼非常多。放养还引进了鲳鱼。
Ⅷ 江西的10大“异类美食”是什么
江西菜又称赣菜， 赣菜的菜品味型较多，称得上多姿多采，其大致可划分为原汁原味型，复合味型和特殊味型三大类，其中尤以三杯味、家乡味、多味、姜茶味、桔香味最为突出。江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁，菜肴形成的特色颇具鲜明， 赣菜菜品品种多样，赣菜调味丰富多彩。下面就来看看江西的10大“异类美食”，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。
1、乐平狗肉井冈山烟笋烧肉，是江西井冈山地区的传统特色小吃，八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。烟笋的味道真是不敢恭维，好多人都吃不习惯，不过烧过的肉确实很美味。
Ⅸ 以你对江西美食的认识，哪些美食让你称赞
着名的“三杯鸡”、诱人垂涎的“家乡肉”、鲜嫩的“旬阳鱼排”、鲜美的“银鱼煮蛋”、唯一的“望月四星”、着名的时令菜“蒿炒腊肉”。这些佳肴体现了江西厨房的独特风味和江西地方风味，融合了江西传统饮食文化。
买了香料和料理，卡达人要收加工费，我们这些长时间不吃灰尘、流口水的人自然高兴，大家都采取了措施，我称了称胃口，吃了一斤米粉。我心里说：我吃不完太多，就收获麻辣炒肉，干辣椒炒肉就像江西十大名菜之一，有“口辣心不辣，皮薄肉厚”的特点，如果不吃干辣椒炒肉，这绝对是人生的耻辱。这种辣椒很不寻常。这是始发站几十元一斤的价格。
Ⅹ 江西哪里的鱼最好吃
赣州的吧。那边鱼新鲜，很多野生的啊 、。