1. 瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富
准备用料：大米1把、香菇3朵、瘦肉、淀粉、酱油。
步骤一、准备好所有食材。
2. 怎么做肉粥好吃
羊肉切小丁，用姜末、盐、料酒腌制10分钟。
2.小米洗净，倒入锅中，大火烧开，转小火，煮至8成熟。
3.放入腌好的羊肉、枸杞，煮至米烂即可。
羊腿肉250克， 米200克。
羊腿肉洗净，切成小块，开水浸泡，去浮沫，置锅中；加 米及清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮30分钟，成粥。
新鲜羊肉150～250克粳米适量【来源】《饮膳正要》
制作过程羊肉同米煮粥。
用法可供早晚餐或上午加餐用。温热食。以秋冬服之为宜。
宜忌食羊肉粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方。
做法二原 料1鲜羊肉250g,米100g,葱、姜、食盐各适量。
制 法1羊肉洗净、切片,与米、生姜、葱、盐同入锅,加水适量,以常法熬粥,至羊肉熟烂为度。
功 效1补气养血止痛。适应症1气血亏虚型痛经。
做法三原 料2肉苁蓉15克，羊肉60克。
制 法2水煎取汁，再取米 100克与药汁同煮粥。功 效2治疗老年人阳虚便秘。
做法四原料3生姜20克、羊肉100克、大米75克。调料3 料酒、盐各适量。
做法31．将生姜洗净切片；羊肉洗净，入开水锅氽去血水，切2厘米见方的块；大米淘洗干净。
2．将 米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可。
小贴士
新鲜羊肉肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味 新鲜，无其他异味。
3. 瘦肉粥怎样做嫩又好吃
瘦肉粥的做法
步骤step
1
瘦肉粥的烹饪技巧
技巧tips
瘦肉提前腌制，更入味，米可以提前一晚泡，第二天煮就快烂，快成粥。瘦肉一定要在关火前放入，太早放入瘦肉会老，口感很柴，关火前放入瘦肉，一熟就马上关火，这样吃起来的瘦肉又嫩又滑。
4. 瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富窍门
冬日清淡粥：青菜瘦肉粥。
原料：
小油菜、瘦肉、大米。
做法：
1、小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。
2、瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。
3、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。
4、加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可。
香菇瘦肉粥
原料：
隔夜米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片
做法：
1、砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；
2、粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出；
3、粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。
小贴士：
短暂的节假日结束后，肠胃也需要进行调整，这时多吃一些粗纤维、清热又排毒的食物，比如香菇、木耳、笋等等，能有效地帮助肠胃排出毒素。多使用煮、蒸、炖等烹饪方式，不仅能留住食物营养，还能简单、快速的吃到美味；
粥的煮法很多，选择隔夜的米饭来做，不仅节省时间，也打扫了剩余米饭。如果用生的大米来做，最好将大米洗净后提前浸泡半小时，水烧开后再放入米粒，这样米粒经过冷热刺激，表面会开裂，里面的淀粉等会更快的融到水里，这样的粥煮的又快、又香浓；
煮粥时要注意不停搅拌，否则粥越浓越容易糊底。放入一把汤勺在粥里，能有效地防止溢出！但要始终保持小火，否则很容易烧到汤勺；
粥里的材料可以根据自己的喜好添加，做好白粥汤底后，可以加入皮蛋瘦肉、虾仁、鸡片等等，当然也能添加荷叶、莲子、大枣等，做成不同口味，不同功效的粥。随着天气转热，多喝些汤、粥对身体有好处；
另外，要想使粥更加香浓美味，咸粥可以加入一小勺猪油，而甜粥可以加入冰糖、红糖，味道会更好，可以试试！
5. 怎样做瘦肉粥即嫩又好吃
瘦肉粥
材料：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
4、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。
5、最后将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
营养价值：
瘦肉粥中的猪瘦肉入肾经，有补肾养血的功效，食用猪瘦肉有利于改善肾虚体弱、贫血头晕、营养不良等症状，另外猪瘦肉中含有丰富的铁元素，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。加上猪瘦肉性味咸平，入脾经，且含有丰富的蛋白质，能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，有补中益气、强身健体的功效，适宜病后体虚、产后血虚、营养不良、阴虚气弱者食用。
6. 瘦肉粥加什么比较好吃
皮蛋瘦肉
一碗皮蛋瘦肉粥，总是我到粥店时的不二之选。香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足。适合的男人，也应该恰如此粥，温和细腻，让人暖暖，于岁月里时常相伴亦不会心生厌倦……
用料
大米 150克
皮蛋 2个
猪瘦肉 90克
水 适量
盐 适量
鸡精 1/4勺+1/4勺
料酒 1/2勺
淀粉 1/2勺
香油 1小勺
皮蛋瘦肉粥的做法
将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
小贴士
1、 瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。2、 煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。3、 煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。
7. 大米瘦肉粥怎么做好吃
瘦肉粥的做法
1.将瘦肉剁碎用生粉盐调匀
2.锅内加少许清水
3.将步骤1放入步骤2中炒匀至肉变色
4.将步骤3盛起备用
5.将准备好的白粥加热至滚开后加少许盐
6.将步骤4加入步骤5中，加入鸡精调味即可
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瘦肉粥的做法1.
三分之一筒大米，用水冲洗两遍
2.
电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右
3.
瘦肉切粒
4.
加入植物油、食盐、生抽拌匀
5.
腌制十分钟左右
6.
煮好的白粥加入少量食盐
7.
将瘦肉放入粥中，拌匀，煮开后两分钟就能关电源了
瘦肉粥成品图
烹饪技巧
白粥煮好要放少许盐，可放姜粒，白粥煮开后，应用勺子撑开锅盖，以防溢出。
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8. 夏天好吃的肉粥！
将瘦肉切粒调味腌好加萝卜干辣椒炒至熟和着白粥吃。
桂鱼起薄片用油盐腌好，将粥煲到差不多好的时候，将桂鱼片姜丝放下去滚熟，吃的时候下点胡椒粉或盐。
枸杞猪肝粥，将猪肝切片调味料腌好，白粥煲至自己喜欢的软绵度，下猪肝姜丝至熟，最后放枸杞滚起后熄火下自己喜欢的调味料吃。
菜心梗（不要叶子）鱼滑粥，鱼滑可以自己弄，草鱼肉切薄片剁碎，剁的时候放些少盐才会起胶，放盐酱油胡椒粉糖腌好，弄成一个个小球状，等白粥煲得差不多的时候放鱼球姜丝至十分钟，最后放切好的菜心梗，滚起后熄火即可吃用。
9. 瘦肉粥怎么做好吃 瘦肉粥的做法有哪些
食材明细
主料
瘦猪肉500g
大米250g
- 辅料
香葱四根
花生油适量
盐适量
鸡粉适量
生姜适量
酱油适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
4
加入猪肉后再加入适量酱油搅拌着色，两分钟后放入香葱，然后再煮一分钟大功告成～
瘦肉粥的做法步骤
小窍门
●猪肉要切得细薄，这样容易煮熟
●煮粥时放的水尽量不要太多，否则煮出的粥汤水太多影响味道，无法判断的也可以在煮熟粥后把多余的粥烫盛出来(我经常这么做的说～)
●腌制猪肉时放的盐，油，鸡粉要以整锅粥来估量，放进粥里时就不用另加了，这样煮出的瘦肉也入味
●香葱可以凭个人爱好添加，也可以放香菜，我比较喜欢所以多放了些～
●当然，瘦肉的量也可凭个人适量添加
10. 早餐瘦肉粥有哪些呢，好吃的
皮蛋瘦肉粥。，和它简单易学，食材易得，价格适合有关，而且不管是吃早餐、午饭甚至是宵夜，来一碗皮蛋瘦肉都是非常适合的。皮蛋瘦肉粥人人会做，但要做出来一碗人人赞不绝口的好粥也不是那么容易的，失之分毫差之千里，看似简单的一碗家常粥，里面的小技巧还是挺多的。
如何挑选无铅、低铅皮蛋：传统的工艺制作松花蛋的时候，要用到黄丹粉这种添加剂，它的化学名叫氧化铅，松花蛋上那些美丽的花纹就是它的功劳。但铅是重金属，对人体有害，尽量购买松花蛋的时候要挑选无铅或者低铅的。
最简单的办法就是直接购买上面标注有“无铅”字样的品牌松花蛋，如果是散装的松花蛋，可以检查一下这些蛋壳上面是否有明显得斑点，这些斑点都是重金属腐蚀出来的，斑点比较多的松花蛋，就要小心购买了。
皮蛋瘦肉粥
所用食材：松花蛋、里脊肉、米、色拉油、姜、小葱、盐、胡椒粉（选用）
做皮蛋瘦肉不能用五花肉，因为入锅时间很短，根本来不及煮熟，最好要选用新鲜的里脊肉作为辅料，油要选用味道比较小的色拉油、玉米油等。
第一步：煮松花蛋，放入冷水中，水开后煮5分钟捞出备用。
松花蛋其实是生的，只不过在腌制的时候，石灰之类的碱性物质，让蛋白质发生了和高温煮熟类似的反应的过程，看起来如同煮熟一般，平日里直接食用是不用煮的，但煲粥的时候煮熟松花蛋有两个好处：1、减少碱的味道和腥味。2、让中间未凝固的部分凝固，方便切丁。
第二步：煲粥底，煮白粥是最重要的一步，粥底没煲好一切都白费。煲粥底用的米一般是质量比较好的粳米来做，会香很多，有些人也喜欢用粳米和糯米混合煮来增加黏性，这就看个人喜好了。
煲粥用的锅不同，添加的水量也不同，普通的锅做稠粥需要水和米的比例13:1，用电饭煲就会少很多，7:1，甚至6:1就可以。
大米首先加入适量的色拉油和盐拌匀腌制半个小时，这样煮粥会更加容易开花，而且吃起来会更佳的香甜和顺滑，最后熬出来的粥要看不到明显得米粒为佳。
第三步：腌里脊肉，腌大米的同时腌里脊肉，里脊肉洗净后切细丝，我用的这2两里脊肉，放入2勺（20克）料酒，加入半勺盐，拌匀以后同样腌制半个小时，经过轻微的脱水，肉的腥味全无，表面也也会变得晶莹剔透。
第四步：煲好的粥底取适量入小锅，重新煮开，皮蛋切丁，少量的姜切丝，一同倒入锅中，盖上锅盖焖煮10分钟就行，因为皮蛋已经煮熟，煮的时间短是也不会有石灰味的。
第五步：最后把腌制好的里脊肉丝倒入锅中，搅拌均匀，用汤勺舀起米糊搅拌，让肉丝烫熟的更快一些，肉丝全部变色后，即可关火，加入一些小葱碎，也可只要粥底提前熬好，很快就能做出来一碗不错的粥，没有皮蛋和肉的腥味，软滑香甜，做法简单，值得一试。
①熬粥底最好选用一年生的粳米，不论是口感还是营养都会更上一层楼。
②粥里用的肉也有用巴掌大的整块咸肉煲的（盐在肉块上抹匀冰箱中冷藏12小时），煲底粥的时候就把咸肉扔进去一同煮，吃的时候再用筷子扒成肉丝，味道会更好一些，但制作和吃的时候稍微麻烦。
③里脊肉不需要煮，入锅后变色就可以关火，保持肉的鲜香。
④皮蛋也可以不用煮熟后再烹饪，但切丁入锅的时候，煮的时间要超过20分钟，才能减少皮蛋的腥味和碱味。
⑤最后如果选择放胡椒粉，胡椒粉要先用一点点水化开再加在粥中，否则会结块。
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