① 陕北榆林代表了十二个县城的特色菜菜单是什么
绥德羊肉面、绥德油旋、镇川干炉、沙盖拌疙瘩、榆林拼三鲜、清涧煎饼、子洲馃馅、洋芋擦擦、羊杂碎、镇川碗托、榆林糖棋子、子洲抿节。
1、绥德羊肉面，羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的极品，以前羊还是放养，而由于陕北的退耕还林羊是圈养起来的，肉稍微肥点，但肉味还是极美。
2、绥德油旋，用精粉，温水和面（加少许盐、碱水）制成，其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。
3、镇川干炉，形如小车轮，边厚心凸中环凹下，颇具艺术韵味。分上下两层，上层中间鼓起一个大红心，一般重125克，大的有200克，有干干炉、油干炉两种。
4、榆林拼三鲜，拼三鲜中有荤有素、有汤有料，营养丰富，醇香味浓，色泽自然也是搭配有度，拼三鲜中的三鲜指的就是里面的猪、羊、鸡三种肉。
5、清涧煎饼，煎饼状若朗夜之圆月，晶莹如白雪，轻薄似蝉翼，柔韧绵冽，其味沁人心肺。
(1)榆林清涧最好吃的地方扩展阅读：
在陕北，有句民谣无人不晓，那就是“米脂的婆姨绥德的汉（米脂婆姨绥德汉），清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。”可见，羊肉面在当地人眼睛里是多么重要的饮食。
代代传唱的信天游唱道：“米脂婆姨绥德汉，不用打问不用看。小伙子跑马一溜风，讨上米脂婆姨乐死人。石狮子守门钻不进猫，绥德汉一个比一个好。”
这四十里铺常有人来此寻找心上人，吃顿饭，加深了解自然是应有之意。而羊肉面则是陕北人之最爱。何以见得，有陕人作家贾平凹对陕西人地貌和人的性格的概括为证，即“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔。端一碗髯面喜气洋洋，没撮辣子嘟嘟囔囔。”
② 榆林哪有好吃饭的地方。
榆林也有很多好吃的 比如西一路有家铁锅焖面 你去了得让老板亲自下厨才能吃到可口的 就在月亮湾宾馆对面的一个巷子里 还有西二路有家木火铁锅炖鱼 很不错的 还有长乐路有家清涧烙饼店 总之有很多了 自己去了闻去吧 呵呵 祝你能吃到好的
③ 陕北榆林特产吃的有哪些
洋芋擦擦、炸韭饼、油泼辣子、陕西八宝饭、炖羊肉、钱钱饭、清涧韭盒、锅盔、汉中米皮、米脂羊杂碎、卤煮驴板肠、香菇烧麦等等。
1.绥德羊肉面。
在陕北，有首民谣在榆林无人不知无人不晓。那便是“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面不一般……”可见，四十里铺的羊肉面是何等地受欢迎。
2.绥德油旋。
油旋是绥德的一种小吃。其做法如下：首先用温水和面，先和硬后蘸水揉软，醒2小时，后置于油案上擀为长片，抹上化开的熟猪油，边擀边拉薄，撒上葱花、盐、花椒粉，卷为面团，压扁成饼状。然后上炉鏊抹猪油翻烙，待见火候恰好时，排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。其色泽金黄油亮，层层饼旋儿薄如羽翼，外脆酥，里绵软，油香扑鼻。
3.镇川干炉
干炉是镇川有名的小吃。用温水和面，讲究面硬，撒上一撮干面粉，手压成形，置炉鏊上先烙后烤而熟。其形如面鼓，中拓小红印。
4.沙盖拌疙瘩。
“沙盖拌疙瘩”选取的是榆林沙地中特有的一种野菜—沙盖。它是由腌制的沙盖菜、薯仔、豆腐粒、还有面疙瘩混合熬制而成的，粘稠的味道成了很多人的钟爱。
5.榆林拼三鲜。
“拼三鲜”将熟猪肉切成宽1公分的片，红烧红焖各半，洋芋炸成片，粉皮切成条；用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块。待肉汤加水烧开后，放入猪肉、丸子、酥肉块、粉皮、再配以虾米、水木耳、水黄花、海带丝、生姜米、胡椒面、韭黄、葱花、芫荽、盐、酱油、味精、菠菜等配料。
④ 陕北名吃有哪些
黄酒（浑酒、米酒） 榆林市各县民间均在冬天喝黄酒，
做法是： 1、把软黄米掏净，用开水泡1小时捞出，在碾子上碾成细面，然后入笼蒸熟，取出晾冷。 2、把大麦曲碾末，白酒与熟软黄米一同拌匀，磁坛内用酒涮一下装入拌好的米，盖严坛盖保温，放在热处发酵。 3、把发酵好的酒坛封严放在下院内使自然结冻味更甜。吃时把用冷水化开，过罗滤去米渣，入锅烧开即成甘醇微酸，香郁扑鼻的陕北风味米酒。
榆林市化草地一带喝米酒泡熟炒米，风味更佳。 荞面圪坨（定边小吃、靖边小吃） 定边、靖边风味小吃。将荞面加水和好，用拳头踩坚擀成三公分厚的面片，切成小指头大小的方丁丁，逐个用大拇指 向 立 脚 点推 动 成 圪 坨状，入锅煮熟后浇上羊肉臊 子汤，再加上调料即成坚软润滑，汤鲜味美的地方风味美食。
荞剁面（定边小吃、靖边小吃）
定边、靖边风味小吃。将荞面糁子面用水和匀，擀成二公分厚饼，用剁刀剁成韭叶宽的长条，边剁边入锅，煮熟捞碗内。麻油烧至八成热投入宰木耳，辣面，爆出香味倒入碗内。再将酸菜汤入锅烧开后连同炸好的麻油调入面碗内即成。也可调羊肉臊子或素臊子。其滋味坚软细美、酸辣可口。
宰羔肉（定边小吃、靖边小吃） 定边，靖边的有名风味小吃。宰羊羔有着双重效益，羔皮毛片黑亮细软，呈水波状，乃贵妇人极喜爱的高档大衣皮料；羊羔肉则可加工上等佳肴。做法：将羊羔连骨剁方块，锅内烧麻油、入花椒、地椒、葱丝、蒜片、盐、面酱、爆出香味，投入肉块炒10分钟，加温水炖半熟，再装盆上笼蒸透熟。上席时葱花、芫荽、味美鲜嫩，滋味难以用言语描述，只有亲口品尝才能知道，是定靖二县待贵宾之佳肴。
绿豆粉皮（神木小吃） 神木有名的小吃。绿豆水芡加入白矾水用 子涮匀。锅中水烧开后，将芡面倒入锅内，用木铲快速搅动，直至芡糊透亮有光泽为止。起锅倒在抹油大案板上，用木刮子刮成薄皮，晾冷后，切成小块卷成卷。吃时切成细条，加调料，食之清凉爽口，色泽透亮，为夏季清凉饮食佳品。
小米凉粉（府谷小吃） 府谷有名的小吃。小米掏净，冷水泡十至二十分钟捞出，配合清水磨成米浆，入锅熬煎，边熬边搅，快熟时加入蒿籽粉。把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼，晾冷后再摊一层，如此反复摊晾即成。吃时切成细条，调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等调味品、凉吃味道甚佳。
软糜子炒面（横山小吃） 横山风味小吃。在软糜子将要成熟时，将糜穗摘下，搓下糜粒，隔过半天放在锅内炒黄炒熟，然后放在碾子上舂去米糠。将净熟米加小茴香面，精盐磨成粉，用细罗罗出。吃时用开水加酥油，或加红糖、白糖、拌成软块吃，味道细软酥甜，清香可口，风味地道。
发面油饼（吴堡小吃） 吴堡风味小吃。用面粉发酵，再与干面，碱水和在一起 饧 半小时。用饧 面分成五个剂子，擀成长宽片均匀抹上麻油、盐面、卷成棒形，切成两条 背靠 捏 住 两头 拧 在 一起，压扁擀成二分厚饼，抹油上鏊，反复烙烤至金黄色出炉即成。食之酥香、脆、美、松软可口。
马蹄酥（马蹄子）（佳县小吃） 佳县风味小吃。用油、糖、水和面，揉团擀薄切片做成马蹄状，入油锅文火炸成。甜香酥松，是馈赠亲友和宴席上的佳品。
果馅（子洲小吃） 子洲风味小吃。用油酥面团手套皮，包枣泥馅，用木模压中点红，外沿鼓园如轮，成形数个之后，摆入平底炉锅内，上下文火，烤至焦黄。其皮酥内甜，枣香宜人。古人常用来祭祀祖先或敬供神灵，故又名：“果献”。南乡民俗青年男女订婚，男方要送女家8至24个馃馅为礼，平时也作为礼品馈赠亲友。子洲周家硷的果馅最有名气。
煎饼（清涧小吃） 清涧风味小吃。用荞面仁制成粉糊，方法与碗托做法相同，但要糊稀一点，用小勺舀在加热的饼鏊上摊成20厘米大的如纸薄饼；另以绿豆芽或黑豆芽加粉丝、肉丝、炸豆腐丝凉拌，将煎饼卷入凉拌豆芽菜，浇蘸汤食之清凉开胃，素爽雅致。
干炉（镇川小吃） 镇川有名的小吃。用温水和面，讲究面硬，以面剂包一撮干面粉（加盐），手压成形，置炉鏊上先烙后烤而熟。其形贺面鼓，中拓小红印。内空外脆，吃着带劲，最宜贮存或上路作干粮，久之不坏；若和面时加油可制作油干炉，则又酥又脆，顺口溜道：“吃着香，咬着脆，饱嗝上来干炉味”，确是风味独特。
碗托（陕北、米脂小吃） 米脂风味小吃。用荞面仁加水渗透碾压，渐渐加水用拳头踩成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜，将此粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟，晾凉后脱出成托。食时切成片、愈薄愈佳、加麻辣羊肝汤和调料汤，清爽利口，为夏季之美食，此小吃流传甚广而以米脂最为地道正宗。
卤驴板肠（米脂小吃） 米脂风味小吃。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。
油饼猪头肉（狮子大张口）（绥德小吃） 绥德风味小吃。千层油饼：用温水和面，揉面擀薄抹油酥面，卷为长条分剂，再拧团压扁擀饼拓上花纹，在炉鏊上先烙后烤而成。外脆内虚，层层可口，若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”，咬一口肥美解谗。
油旋黑粉（绥德小吃） 油旋黑粉是绥德最有风味小吃。 油旋的做法是用精粉，温水和面（加少许盐、碱水），先和硬后蘸水踩软，醒2小时，分剂置油案上擀为长片，抹上化开的熟猪油，边擀边拉薄，撤上葱花、盐、花椒粉，卷为面团，压扁成饼状，上炉鏊抹猪油翻烙，待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。 黑粉的做法是：1、将绿豆用凉水洗净，放入盆内加适量冷水泡约九至十小时，用石磨推成稠糊状，用罗子过滤到缸内，约放七至八小时，使其发酵后，去掉缸内上下的稠糊沫，加凉水过滤在盆内。2、旺火烧开水倒进芡糊，加少许黄色素，改用文火，不断搅动直至熟，加入少许白矾搅匀，倒盆内晾即成。吃时切条，加上调料汤、醋、辣子、芥末、香油、色泽淡黄、香味可口。绥德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，风味甚佳。
菠菜烩豆腐（榆林小吃） 榆林豆腐是用优质黄豆和“桃花水”磨制加工而成，点豆腐用酸浆，则做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美、康熙皇帝巡榆时，当地名厨上了此菜，味美鲜嫩，皇上赞不绝口名之“清香白玉板，红嘴绿鹦哥”。从此名传古今。
拼杂 烩(榆林拼三鲜) 拼杂烩 榆林名菜。将熟猪肉切成宽1公分的片、红烧红焖各半、洋芋炸成片、粉皮切成条；用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块。待肉汤加水烧开后，放入猪肉、丸子、酥肉块、粉皮、再配以虾米、水木耳、水黄花、海带丝、生姜米、胡椒面、韭黄、葱花、芫荽、盐、酱油、味精、菠菜等配料。此菜色泽鲜艳、醇香味浓，如在原料内加入羊肉、鸡肉谓之“拼三鲜”味道鲜美，香气袭人，乃榆林红白喜事及宴席的压轴大菜。
榆林豆腐宴 驰名中外的榆林豆腐具有白嫩细腻、营养丰富的特点，远方来客都以品尝榆林豆腐为趣。古城大街的塞上饭庄是一家以豆腐宴闻名的老店，在那里游客们可以了解榆林豆腐文化，一解千里豆腐缘。
豆腐宴菜谱： 海参烧豆腐、鸡抛豆腐、沙芥溜豆腐、荷花双味豆腐丁、菱角豆腐 香菇百花豆腐、糖醋三丝豆腐卷、炸豆奶、水煮豆腐、沙锅豆腐 龙眼豆腐、羊肉焖豆腐、菠菜烩豆腐、酥饺、西湖豆腐羹、豆腐三丝
⑤ 榆林火车站附近有什么好吃的
老街盐市巷品的"塞上风味楼"不错,主要经营的榆林菜.老街的小吃也很多.我喜欢牌楼巷,供电收费所对面的一家"清涧煎饼"是我吃过的煎饼最好的一家.延街再往北走,有一家"蜂蜜小面包"现烤出来的,酥脆可口。
⑥ 陕西榆林哪好玩有什么特色小吃么具体主要说说愉林好玩的地方吧。
榆林红石峡，红碱淖，镇北台，李自成行宫，多了
我喜欢碗托 和小煎饼
⑦ 请问榆林清涧是个什么样的地方，有没有了解的
清涧历史悠久，新石器时期就有先民生息，先秦时称为“全秦要户”。北魏太和11年首次在境内设朔方县，而后多次更名移址。唐贞观年间筑宽州城，宋康定元年改宽州为“青涧”，金大定22年改设为县，明洪武4年改为“清涧”。明、清、民国年间先后隶属绥德州、延安府、榆林道。1935年1月成立清涧县苏维埃人民政府，1940年2月正式解放，成立清涧县人民政府。
清涧是块红色的土地，革命老区。早在1925年就建立了党团组织，1927年10月12日，爆发了继南昌起义、秋收起义之后西北地区首次武装起义——清涧起义。1936年2月，中华苏维埃中央政府、中国工农红军军事委员会在白治民、白如冰、白栋材、白恩培四位原任和现任省委书记的家乡袁家沟村发表了着名的《东征宣言》，世纪伟人毛泽东在此亲率红军，强渡黄河，挥师东征，拉开了全民抗战之序幕。期间，毛泽东主席一览北国风光，触景生情，挥毫写下了气吞山河的着名词篇——《沁园春.雪》，这为清涧的红色革命文化涂上了重重的一笔。据统计，在民主革命时期，只有8万人口的清涧县，就有2万人参加了革命队伍，为革命牺牲的仁人志士达2000多人，及至80年代，仍有清涧籍省军级干部60余人，有老红军400余人。为此，曾经在清涧生活、战斗过的中央军委委员、中国人民解放军总参谋长傅全有上将为清涧题词为“传奇县”。
清涧目前仍属国家重点扶贫县,但这是一块充满活力、充满生机、充满投资机遇的开放开发热土。这里有充足的土地资源、石材资源、水资源、油气资源，耕地面积大，草场广阔，造林保存面积和宜林地多，为农业、林业、畜牧业的发展提供了优越的条件。清涧传统农业较发达，主要农作物有黄豆、玉米、谷子、洋芋等。最值得一提的是，清涧出产的红枣个大、核小、皮薄、肉厚、味美，可溶糖及维生素含量高，为当地一绝。早在1968年，港澳同胞给党中央和毛泽东主席写信，指名要吃“祖国陕甘宁边区清涧红枣”，一时传为美谈。
改革开放以来，清涧人民立足本地资源，发挥本地产业优势，大力推进产业结构调整，经济社会有了很大的进步。以城建、交通、电力为主要内容的基础设施迅速发展，为清涧经济实现跨越式发展奠定了坚实的基础。特别是去年以来，新一届县委、县政府以科学发展观为统领，围绕生态立县、产业富县、工业强县、科教兴县目标，转变发展观念，创新发展模式，团结带领全县人民乘势而上，锐意进取，大力推进主导产业和社会主义新农村建设，积极构建和谐社会，使国民经济和社会各项事业取得长足发展。2007年全县完成地区生产总值7.23亿元，完成全社会固定资产投资4.94亿元，财政总收入达1554万元，其中地方财政收入1129万元,农民人均纯收入达1992元，城镇居民可支配收入达7666元，社会消费品零售总额达2.53亿元，金融机构各项存、贷款余额分别为7.6亿元和4.37亿元。经济和社会各项事业正在处于快速上升发展阶段。
目前，已建成优质红枣基地40万亩，年产量4000万公斤。建成巨鹰枣业集团等龙头企业，创出了"巨鹰牌"滩枣等名牌产品，远销全国50多个大中城市，并出口欧美及东南亚地区。
新一届县委、政府把红枣作为全县的龙头产业来开发，提出了“上规模、调结构、深加工、大流通”的产业化开发思路，预计到2005年，建成60万亩优质红枣基地，组建红枣产加销一体化的集团公司，使清涧红枣红遍天下。
⑧ 榆林有什么名小吃
1、榆林最正宗的毛血旺
2、榆林最正宗的岐山哨子面
3、榆林最好的烤羊排
4、榆林最好的比萨饼
5、榆林最好的混汤饸饹
6、榆林最好的酥鸡
7、榆林最大的清真饭店
8、榆林最好的鸡肉煎饼
9、榆林最高档最正宗的西餐厅
10、最好的清涧烙饼－凌霄宾馆隔壁
11、榆林最好的鸡爪
12、榆林最好的香辣老汤猪脊骨
13、榆林最好的女儿红酒
14、榆林最好的杂酱面
15、榆林最好的烧鸡
16、榆林最好的枣果馅
17、榆林最好的夹心油饼
18、榆林最好的剁椒鱼头
19、榆林最地道的农家饭
20、榆林最好的哼愣愣
21、榆林最好的蒙古烤羊腿
22、榆林最实惠的麻辣烫
23、榆林最好的豆腐稀饭
24、榆林最好的年糕
25、榆林最好的风干羊肉
26、榆林最好的麻花
27、榆林最好的三鲜
28、榆林最好的凉面
29、榆林最好的酸奶
30、榆林最好的羊杂碎
31、榆林最好的豆腐宴
32、榆林最好的肉炒面
33、榆林最好的兰州牛肉拉面
34、榆林最高档的燕鲍翅海鲜酒店
35、榆林最好的炸豆奶
36、榆林黄米饭小炒肉第一名
37、榆林最正宗的北京烤鸭
38、榆林最好吃的炸油饼
39、榆林最好的剁乔面
40、榆林最好的大盘鸡
41、榆林最好的老坛子
42、榆林最好的馄饨
43、菠菜焖肉丝
44、榆林最好的碗托
45、榆林最好的火锅
46、榆林最好的泡菜面
47、榆林最好的炖土鸡
48、榆林最好的卤货
49、榆林最好的浸糕！
50、榆林最好的包子
⑨ 陕西榆林有什么出名小吃
陕西榆林有下列知名小吃：
一，小米凉粉
小米掏净，冷水泡十至二十分钟捞出，配合清水磨成米浆，入锅熬煎，边熬边搅，快熟时加入蒿籽粉。把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼，晾冷后再摊一层，如此反复摊晾即成。吃时切成细条，调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等调味品、凉吃味道甚佳。
二，绿豆粉皮
绿豆水芡加入白矾水用子涮匀。锅中水烧开后，将芡面倒入锅内，用木铲快速搅动，直至芡糊透亮有光泽为止。起锅倒在抹油大案板上，用木刮子刮成薄皮，晾冷后，切成小块卷成卷。吃时切成细条，加调料，食之清凉爽口，色泽透亮，为夏季清凉饮食佳品。
三，发面油饼
用面粉发酵，再与干面，碱水和在一起饧半小时。用饧面分成五个剂子，擀成长宽片均匀抹上麻油、盐面、卷成棒形，切成两条背靠捏住两头拧在一起，压扁擀成二分厚饼，抹油上鏊，反复烙烤至金黄色出炉即成。食之酥香、脆、美、松软可口。
四，羊杂碎飘香
榆林人在长期的生活实践中积累了丰富的烹调经验，有许多佐餐佳品受人喜爱，逐步形成了诸多的地方风味小吃。其中有绥德式的油旋、清涧的煎饼、镇川的干烙，、定边的养面饸饹等，特别值得品尝的是羊杂碎。
羊杂碎(也称羊杂烩)，是由羊的血、心、肝、肺、肠、肚等混合烩制而成，故得此名。羊杀后其内脏均以副产品处理，因此，也有“羊下水”的俗称。
榆林自古以来以农牧业为主，牛羊成群，牛羊“下水”丰富。但是，早先榆林人并不吃羊杂碎，人们杀了羊后，羊肉留下，肠肠肚肚、头蹄杂碎都喂了狗。有一回，一家财主杀羊待客，羊杂碎太多，狗吃不完，便让长工扔掉。长工觉得可惜，便送给一家穷人，穷人经过加工，烩制的羊杂碎香飘十里。从此，羊杂碎这道菜在榆林出现了。
羊杂碎贵在杂和碎。因此，羊的头蹄下水，心肝肚肺都要。烩制之前，先将各部分内脏反复清洗，一副肠肚往往要洗上10多遍，然后在清水中浸泡一夜，取出放人各味调料分别煮熟。出锅后，用刀切成式样不同的小片、块、丝、条，再配些粉丝，杂拌人锅，温火熬烩。食用时，心肝血肺搭配均匀，配上羊脑子，添些鲜辣椒、鲜香菜、葱丝、姜粉、蒜瓣，五味俱全，香味扑鼻。
五，荞剁面
将荞面糁子面用水和匀，擀成二公分厚饼，用剁刀剁成韭叶宽的长条，边剁边入锅，煮熟捞碗内。麻油烧至八成热投入宰木耳，辣面，爆出香味倒入碗内。再将酸菜汤入锅烧开后连同炸好的麻油调入面碗内即成。也可调羊肉臊子或素臊子。其滋味坚软细美、酸辣可口。
六，炸豆奶
以浓豆浆为主料，配鸡蛋、白糖、淀粉、面粉、猪油，烧沸，冷凝，油炸而成。色泽金黄，外脆里嫩，味道甘美。
七，宰羔肉
宰羊羔有着双重效益，羔皮毛片黑亮细软，呈水波状，乃贵妇人极喜爱的高档大衣皮料；羊羔肉则可加工上等佳肴。做法：将羊羔连骨剁方块，锅内烧麻油、入花椒、地椒、葱丝、蒜片、盐、面酱、爆出香味，投入肉块炒10分钟，加温水炖半熟，再装盆上笼蒸透熟。上席时葱花、芫荽、味美鲜嫩，滋味难以用言语描述，只有亲口品尝才能知道，是定靖二县待贵宾之佳肴。