㈠ 拉萨鱼的相关资料
庸园的定位为私房菜馆，尤以菜品精致上档次之特色吸引了众多的食客。一些独到的菜肴可见其功底，一些别家也有的菜肴在讲求味型之余对营养有了更深层次的搭配和组合。豆腐炖拉萨鱼，听起来很普通的一道菜，做法很简单，就是鱼和豆腐一起烧制，但是选材绝对不普通。鱼选用的是拉萨鱼，而豆腐则是由店家自己做的卤水豆腐，蛋白质更丰富，口感好，食用更健康。这道菜真正是鱼味浸入豆腐内，而鱼肉又吸进了豆腐的精华。
这道菜先要用油将鱼煎至金黄色，以祛除腥味，再放姜汁酒，加鱼汤（用鱼骨熬制的鱼汤只是加了老姜、胡椒）慢炖，在成菜前10-15分钟放入豆腐，最后撒上香菜即成。这是一道融汤和菜为一体的鱼肴，先喝一口鲜美的鱼汤，润润口，让口舌的味觉更敏锐，2-3分钟后再细品鱼肉或是豆腐。因为拉萨鱼是西藏的特产鱼类，众多的江河湖海的源头都来自雪山融化之水，由于源自雪山的与众不同，比普通鱼的肉质更嫩，味道更鲜，口感更爽，营养更高。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。而鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。
清蒸鲥鱼
【原料】
主料：鲥鱼1条(重约1500克)。
配料：熟火腿片50克，猪网油200克，熟春笋片100克，水发香菇片50克。
调料：绍酒10克，精盐6克，葱2根，姜片10克，虾籽3克，姜米25克，香醋40克，鲜汤100克。
【制法】
切配：将鲥鱼去鳃不去鳞，沿胸尖剖腹去内脏，挤去血筋，沿脊骨剖成两片，各有半个头尾。取用一片刮去腹内黑膜洗净，用洁布吸去水。将猪网油洗净，晾干水分。
烹调：用手将鱼尾提起，放入沸水中烫去腥味后，鱼皮朝上放入盘中，将火腿片、香菇片、笋片相间铺放在鱼身上，再加精盐、虾籽、绍酒、鲜汤，盖上网油，上放葱、姜，上笼用旺火蒸约20分钟至熟取出，拣去姜、葱、网油即成。上桌时，另带姜米、醋碟蘸食。
操作关键：鲥鱼加工不去鳞，分片要细心，两片头尾完整不能脱落。蒸鱼要掌握火候，旺火足汽，刚一熟即取出上桌，保持鱼肉细腻鲜嫩。要现做现食。
【特点】
此菜系传统名菜，鱼肉纯白如银，肉质肥美细腻，口味异常鲜美。鲥鱼宜蒸烧食用，以保持其原汁原味。
“清蒸鲥鱼”的制作方法如下：主料和辅料——
鲥鱼3000克，猪板油25克，冬笋25克，水发冬菇25克，火腿1.5克，盐1.5克，白糖1克，料酒25克，葱姜少许。
制作技艺——
1．把鲥鱼剖腹，挖去内脏，斩去头尾，洗净，取中段肉半爿(约1000克)。猪板油切丁，用糖1克拌匀后，铺在盆底。
2．冬笋、冬菇、火腿切成2寸长、二分厚的薄爿，然后按一块笋、一块冬菇、一块火腿的次序，铺在猪板油上，排列整齐。
3．将鲥鱼(鳞面朝下)放在火腿、冬笋、冬菇片的上面。鱼上加盐、糖、酒、葱姜，上笼蒸约15分钟取出。除去葱姜，滗去汤汁，将鲥鱼翻身，覆在另一只盆中，再把汤汁重新浇在鱼鳞上即可上桌了。
学名裂腹鱼。约11属近100种，中国有10属62种。体延长，略侧扁或近似圆筒形；身被细鳞或裸露，但在肛门和臀鳍的两侧各有1列特化的大型臀鳞，在两列臀鳞之间的腹中线上形成1条裂缝，因而名为裂腹鱼。仅分布于青藏高原及其周围地区。由于高原地区冬季冰冻时间长，即使夏季，水温也很低，因此裂腹鱼类多蛰居杂食，以至体鳞逐步退化，下咽齿行数趋于减少，口须也因丧失作用而消失。身体裸露的种类分布于高原中心的湖泊和江河缓流之中；另一些具须和细鳞、下咽齿3行的种类则生活于高原周围的江河急流中。在这种严峻环境中生活的裂腹鱼生长缓慢，性成熟较迟，繁殖力低。个体较大的种类，需经6～9年体重才能达到0.5千克，一般要3～4龄才能性成熟。裂腹鱼虽然生长慢，繁殖力低，但由于高原鱼类区系组成简单，敌害少和种间竞争不激烈，所以目前多种群还较繁盛。裂腹鱼类的卵均有毒，必须在100℃高温5分钟后，毒蛋白方能破坏。食用时应注意。
㈡ 拉萨哪里的鱼好吃又实惠
拉萨太阳岛美食街中段 有家叫做鱼摆摆的 鱼摆摆是四川乐山的人开的 他们家的私房藿香鱼 挺好吃的 那个汤也很好 他们家也有凉菜 他们的凉菜和服务态度真的不错哦
㈢ 拉萨西郊老鱼店怎么样
鱼的味道挺不错的，还配送糖醋白菜，配菜味道也可以，环境不错，主要是干净，上菜速度也较快。
㈣ 拉萨钓鱼好地方
达孜县，这里的钓场为野生环境，与拉萨河相连，是一个不错的野钓点，环境优美。钓点水草较多，有鲤鱼、鲫鱼、草鱼，还有西藏特有的高原鱼。每到周末来这里钓鱼的朋友很多，现在也属收费钓场，每人每天10元。
达孜区距拉萨市20公里，素有拉萨“东大门”之称。全区平均海拔4100米，河谷最低海拔3730米，年平均气温7.5℃，年平均日照3065小时，平均降雨量450毫米。全区总面积1373平方公里，耕地面积6.85万亩。
(4)拉萨哪里鱼好吃的扩展阅读：
冬钓注意
冬钓首选天气是温暖而且稳定的多云天，其次是连日气温稳定的晴天和阴天；天气忽冷忽热，忽晴忽阴或雨雪天气不宜垂钓。
但是，如果寒潮到来前的2～3天时间，因水体回暖，却异常好钓，一直可延续到下雪或小雨的当天，但第二天就很难钓到鱼了。如果天气很冷，要等三四天以后，待较冷的气候稳定后，也能够钓到鱼。
钓位选择也很重要，选好钓位才能收获多多，冬天垂钓应该选择向阳、避风的地方，如水域的阳光直射的一边，有树木、建筑物、自然物体挡风的地方。
参考资料来源：网络-达孜县
网络-钓鱼
㈤ 拉萨哪儿有好吃的酸菜鱼
拉鲁湿地后面的农家乐，要有车才行！就是走空指路过去地龙右拐！
㈥ 拉萨太阳岛有什么好吃的
太阳岛美食城
对面有个
耗儿鱼
，专营耗儿鱼，味道很好
㈦ 谁有关于拉萨鱼的资料
西藏其他地区并非不吃鱼，在拉萨就有一种鱼叫拉萨鱼。高原鱼一年才长一两，拉萨鱼一条大约几两重，却要长几年。它全身雪白，无鳞，腥味很重，肉却极滑嫩、鲜美.
拉萨鱼有两种,一种是吃人的,主要是吃水葬的人;还有一种是吃草的,据说这种鱼味道很鲜美。在后来我们吃到拉萨鱼的时候,就有人问吃的是吃人的拉萨鱼,还是吃草的拉萨鱼。
㈧ 拉萨着名美食有哪些
藏餐、酥油茶、糌粑、青稞酒、藏面、甘孜黄凉粉等。
一、藏餐
藏餐是西藏菜的统称，用料广泛，独具特色。具有代表性的是烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒等，原料以牛、羊、猪、鸡等肉食，以及薯仔、萝卜类等蔬菜。
二、酥油茶
酥油茶多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。
三、糌粑
糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。
四、青稞酒
藏语叫做“羌qiang”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。
五、藏面
最常见的藏族日常饮食，是将面条煮熟后放入牛肉汤和少量牛肉，口感和内地的面条没什么大区别。一般的甜茶馆、路边小店都有藏面。很多甜茶馆都有藏面，面条多为挂面，口感也基本差不多。
㈨ 哪里的鱼最好吃
这要看个人的口味吧。
一般来说是鱼腩（鱼肚子）的肉比较好吃，因为那里的肉没有小刺，而且鱼肚子上有鱼鳍，在游的时候经常锻炼到这一块的肉，所以比较有韧性。
我个人还是喜欢吃大鱼头，靠近眼睛后面有一块肉是透明的，有点像果冻一样，滑溜溜的～～