① 想吃生煎，哪个地方的是最正宗的
想吃生煎，上海的生煎包特别好吃，很地道。
上海生煎做法。
第三步，发酵的时候至两倍大。
第四步，揉匀之后排气分成大约17克的面儿。在盖上保鲜膜静置15分钟。
第五步，准备好葱花，白芝麻还有皮冻。
第六步，加入盐，料酒。葱花，鸡蛋。搅拌均匀。直至有粘性，搅拌均匀。
第七步，取一个面皮儿改成圆皮状。第八步，把面皮儿的口儿收缩好。可以捏成自己喜欢的模样。
第八步，在热锅中倒油，等油温了之后把生煎逐个放入锅中。小火煎至底部变黄，加入半碗清水加上盖儿，然后转到中火开始煎。
第九步，等到锅内的水分干了，锅底儿有吱吱的响声，然后开盖。放入葱花和黑芝麻。在等两到三分钟底部脆香后熄火出锅。
第十步，生煎一定要趁热吃，咬一口，等慢慢吸汁，汤汁儿之后再大口大口的吃。不要烫到口腔。
第十一步 ，蘸上一点儿醋，可以解里面油腻，提升鲜味。
注意可以根据自己的口味不同调各种各样的调味酱。可以让生煎更好吃。
生煎，又称生煎馒头。上海传统的风味小吃，生煎的底部脆香。馅儿里面的汤汁非常浓郁。味道很鲜美。
生煎皮儿一般是半发面和全方面儿两种。我们这一次做的是全方面。发面是用烤箱发酵37°左右。发了有50分钟，面团发的恰到好处，那么口感也会非常好。
② 上海的最好吃的生煎包在哪里
上海寒冷的街头，生煎热乎乎出炉的时候是最诱人的！面皮焦香透着肉香，撒上芝麻和葱花，那种嗲，上海宁都受不了！
上海大壶春
By：老杨
最能代表上海特色的生煎馒头应该是大壶春了！它面皮采用易消化的全发酵面，肉芯就是一团肉，没有什么皮冻，微甜很适合上海人的口味。
2. 上海德志生煎
By：文凯
正宗上海生煎馒头，“德志生煎”。其它的只能叫生煎或生煎包，不配叫生煎馒头。德志生煎最好吃，排名前3位（1）鲜肉生煎，苏州店。（2）大草虾鲜肉生煎，吴中店。（3）鲜肉生煎，新区店。
望采纳！
③ 北京最好吃的生煎包哪里找 北京好吃的生煎包盘点
做法1
材料： 发面团1份，猪肉馅，，虾皮50克，葱（切末）3根，姜（切末）2片。 调味料：A：酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。 B：苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。 C：面粉2大匙，水1杯，调成糊状。 制法： （1）肉馅，虾皮，A料，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。 （2）发面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。 （3）热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入C料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。
做法2
原料： 丰裕生煎包
配方(制40只) 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克 酱油50克 绍酒15克 绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克 制作方法 ： 1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。 2、将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。 3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。 特点： 面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。
做法3
生煎包
主料：面粉 辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜 调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻 烹制方法： 1、面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用； 2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用； 3、取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。 特点：鲜香多汁，外酥里嫩。
④ 正宗好吃的生煎包排行有哪些
生煎包十大品牌排行榜
生煎包是我国比较常见的早点，在早餐和晚餐中比较常见，美味的生煎，多种不同的馅料，一直是一种非常受欢迎的美食。生煎包店的生意一直以来都非常好，想开一家生煎包加盟店就必须找到一个能让消费者信赖的品牌。今天小编就为大家以排行榜的形式推荐十家知名的生煎包品牌店，来帮助加盟商选对品牌，实现财富梦想。
NO.1、小杨生煎
作为上海一家特色生煎店，已发展有二百余家连锁店。小杨生煎个大汤多，肉馅是用剁碎的猪肉加其他调料制成。2006年“小杨生煎”获得“上海名点、名小吃”称号，其后又被评为“信用资质AAA”企业。小杨生煎位于上海市，是家有着18年历史的生煎店，已拥有数十家连锁店。由于讲究生煎的品质，吸引了无数国内外旅游团队，美国、日本、香港、新加坡、韩国的游客及本市的很多新闻媒体，文艺界知名人士前来品尝小杨生煎后赞不绝口。小杨生煎是行业的知名品牌，被许多人所认可，品牌优势能让您在众多生煎加盟店中脱颖而出，让加盟商的店是被消费者所熟知。小杨生煎总部实行线上线下双线推广，增加受众人群面积，提升品牌知名度，从而降低加盟商的宣传力度，节约宣传成本。小杨生煎看中技术发展，大力发展技术，不断研发和研制更美味的生煎包，供消费者品尝，供加盟店售卖。
创业经营生煎包店，想要成功很简单，要能够抓住消费者味蕾，因此，在生煎包品牌的选择上一定要慎重，美味爽口的生煎包让消费者爱不释手，自然可以为店面带来客源。那么，要怎么选择客源呢?小编希望上面对生煎包十大品牌排行榜的介绍，能够让人们更好地选择。
⑤ 苏州好吃的生煎
苏州目前最有名、也是最好吃的生煎应该属“哑巴生煎”了，大约有60年左右的历史
去吃的话，除了生煎、那里的豆腐脑也可以来一碗，很赞的
推荐去苏安新村那一家，因为开在小区里，人比较少，临顿路那一家地处商业区，人气特别旺，旺季的话排队都要个把小时
希望能帮到你
⑥ 锅小馆理念及文化
摘要 锅小馆生煎锅贴秉承着“原汁、原味、原素材”之绿色饮食原则，秉承上海传统生煎文化元素，将生煎与快餐、传统与现代、现代人餐饮风尚与追求靓丽、健康、绿色理念完美结合，并根据不同需求的顾客而设立具有高质快捷、美味实惠、绿色时尚三大特色的一家城市休闲、健康美味连锁店，是一个被众多消费者所青睐的优秀餐饮品牌。
⑦ 上海市区里哪里的生煎最好
1．丰裕生煎：丰裕生煎是一件连锁的点心店，在上海有很多家分店。丰裕的生煎一两2.5元，虽然他的味道没有是么十分特别的地方，但是味道比较纯正，质量也比较有保障，所以很受大众欢迎。
2．飞龙生煎：飞龙生煎总店位于四川路，现在在南京路也有了一间分店。飞龙的虾肉生煎很好吃，有虾仁在里面，但价格也要贵一点。
3．神州豆浆：神州豆浆是家点心店，以他的生煎最为出名，也最有特色。除在淮海路的热闹地段，价钱当然要贵一些。不过，神州的生煎是个头最大的一种生煎，比起其它的生煎它的做法也很特别。别家是用大的平锅来煎，一锅能做5斤左右。而神州是用小的平底锅做的，就是家用的那种，生煎有特别大，所以一锅只能煎20个左右。还有，神州的生煎，皮特别松软，底又是特别的松脆，而且还带有甜味。虽然比起别价，神州的生煎皮是厚了一点，但是因为它的皮特别好吃，所以即使只吃皮，也会觉得很美味。神州的生煎是一元一个。贵是贵了点，可却是我最爱的一家。
4．小吴生煎：听说是在吴江路上，开店的小吴原来是在食堂做的，下岗后凭着自己的手艺做生煎做出了名，每天门庭若市，买生煎都要排很久的队，但还是有这么多人慕名来吃。可惜笔者没去吃过，没法做太多地介绍给大家。
1. 小杨生煎(南京东路店)南京东路720号食品一店内-
2. 小杨生煎(金沙江路店)金沙江路1685号118广场3楼-
3. 小杨生煎(吴江路店)吴江路54-60号021-62676025
4. 小杨生煎(黄河路店)黄河路97号021-63596560
5. 小杨生煎(曲阳路店)曲阳路810号021-51271008
6. 小杨生煎(宁波路店)河南中路521号021-63229763
7. 小杨生煎(陕西北路店)陕西北路678号021-62721581
8. 小杨生煎(康定路店)康定路812号021-62535265
9. 小杨生煎(吴江路新店)吴江路328号2楼-
10. 小杨生煎(万达店)邯郸路600号万达商业广场食品一店2楼
⑧ 上海十大生煎排名是怎样的哪家的最好吃
上海十大生煎排名：生煎侠生煎包、包掌柜生煎、壹号煎包、阿三生煎、半煎铺子、德志生煎包、裕丰生煎、介福林生煎、小飞生煎、吴江路生煎。生煎侠生煎包最好吃。
1、生煎侠生煎包
在于在京人明白只有秉承诚信、团结互助才能把小产品做成大事业。总部负责加盟商装修，全面装修设计方案，总部安排妥当。总部提供经营，公司经验丰富的技术老师，手把手教学，轻松收益。选址店面选择，商圈考察，市场流量。
4、阿三生煎
上海耀阳餐饮管理有限公司依托由董事长张家伟先生为首的张氏三兄弟创始的“阿三生煎”品牌，汇聚了一批沪上餐饮界的精英人士，以生煎这一传统上海美食为代表，开创出一系列融合传统与海派特色的上海经典小吃产品，种类丰富，口味多样，深得广大食客的喜爱。
⑨ 南京哪家的生煎包好吃
虽然生煎包是全中国都有的，但在南京，生煎包虽然不比牛肉锅贴有存在感，但也是很主流的美食。
南京生煎包，咬下去，汁水满溢，对，这种对汤汤水水的执念大概也就是南方人了。生煎包，也是有多个流派的，要么鲜嫩多汁，要么香酥软嫩。
生煎包大名是生煎馒头，由于没有经过蒸笼，直接下锅油煎，所以叫生煎。
把包子放入平底锅内加热，等到生煎圆鼓鼓起来，淋一次水，等到水蒸气把面皮蒸熟后，生煎便可出锅。一个个挨得紧紧的生煎如白白胖胖的小馒头，任性一撒的葱花和芝麻更使得活色生香。
内馅的汤汁也更加充盈，轻咬一口，香脆的外皮糅合鲜甜的汁水，难怪让人迷恋不已。老饕吃法大概就是他家的牛杂汤，口感浓郁厚实，搭配牛肉生煎实在惊艳。