① 鸭子头除了鸭脑子还有什么好吃的地方吗= =
鸭头最精品的地方当然就是鸭舌啊
但是大多数的鸭子的鸭舌都会被无量的屠宰场给割掉另外卖钱
所以嘞
你只能啃皮了
啃完皮吃点鸭脑权当安慰了
吃只鸭头当然要领点福利吗
福利就是鸭脑
如果还有鸭舌
那
中大奖嘞
② 鸭的哪个部位好吃
鸭脖子 鸭掌 鸭肠
芹菜炒鸭肠
材料
芹菜1把鸭肠酌量辣椒1根姜丝少许米酒1茶匙糖少许胡椒粉少许
做法
1
先准备好所需材料ˊ并清细洗切成适当大小
2
热锅后放入酌量的油ˊ炒香姜丝
3
然后放入辣椒丝和芹菜略为拌炒一下
4
接着加入鸭肠ˊ呛入米酒ˊ再加以调味即可
5
简单轻松快炒菜就完成罗~~
6
如果是使用新鲜鸭肠，可用盐醋水川烫一下，再用冷水冲凉，一方面能去腥，另一方面也可以让鸭肠保有色泽及脆度~
③ 鸭身上的部位有哪些
鸭头、鸭嘴、鸭舌、鸭脖、鸭胸、鸭珍、鸭肝、鸭肠、鸭翅、鸭脚、鸭身、鸭腿、鸭屁股。
④ 吃了一道烤鸭的菜 单独切下了三片 说是烤鸭身上最好的一个地方 是什么啊
应该是大腿后边的肉，有点筋的味道，但又不是筋，烤过以后吃起来像鸭皮了。
⑤ 鸭的哪个部位比较好吃
鸭肉的营养价值和药用价值
鸭，又名家凫，别称“扁嘴娘”，是我国农村普遍饲养的主要家禽之一。鸭肉味道鲜美，富含营养，
不仅是城乡百姓家庭餐桌上的荤食佳肴，而且还可入药用于清补祛病。
祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补
血行水，养胃生津，止咳息惊”等，即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者
、热症的治疗有明显疗效。还有鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。如鸭肉，人们经常食用除能补
充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身，对患有痨热骨蒸，食少便干，水肿，盗汗，咽
干口渴。
⑥ 鸭肉里面有哪几个地方可以吃
1、鸭脖：
鸭脖肉很少，可血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些是没有问题的，需注意的是，吃时不要带皮，淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪。有些人吃鸭脖时习惯咬碎，要注意不要把鸭脖骨架内部的气管误食，因为气管要进行气体交换，容易存在细菌。
2、鸭尖：
鸭尖指鸭类屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩，学名“腔上囊”。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，因而都会沉淀在臀尖内，臀尖是个藏污纳垢的仓库。
⑦ 北京烤鸭简介
说起北京美食，第一个想起的就是北京烤鸭。烤鸭色泽红润，肉质细嫩，外脆里嫩，吃起来肥而不腻，备受海内外广大食客的喜爱，是一道历史悠久享誉世界的北京特色菜品。
烤鸭早在南北朝的《食珍录》中已记载，名曰“炙鸭”。元朝御医忽思慧所着《饮膳正要》中有“烧鸭子“的记载，烧鸭子又名“叉烧鸭”，是最早的一种烤鸭。取用肥厚多肉的鸭制作，炭火烘烤，使鸭子吃起来口口酥香，被皇宫取名为“烤鸭”。
明太祖朱元璋尤为喜爱食用烤鸭，甚至“日食烤鸭一只”，因此宫廷里的御厨也就绞尽脑汁变着法的烹制鸭子的新吃法来讨好万岁爷。于是就产生了后来的叉烧烤鸭和焖炉烤鸭，其中“某某德”就是叉烧烤鸭的代表，“某某坊”则是以焖炉烤鸭为主。
据说，随着明成祖（即朱棣）迁都北京后，也顺便带走了不少南京烤鸭的高手。烤鸭技术也由南京带到北京，并被进一步发展，北京烤鸭由此出现。明万历年间的太监刘若遇在其撰的《胆宫史·饮食好尚》中曾写道："……本地则烧鹅、鸡、鸭。"说明那时烤鸭已成为北京风味名菜。京火肴就是一家备受好评的北京烤鸭店。
⑧ 卤鸭好吃部位
卤鸭好吃部位
鸭头
鸭脖
鸭心
鸭肝
鸭胗
鸭肠
鸭舌
鸭掌
鸭翅
鸭腿
鸭锁骨
鸭肉还是有非常多得人吃的，鸭子的做法也非常多，可以烤着吃，例如最出名的烤鸭，可以白斩鸭，可以炖成鸭汤，还可以焖鸭肉等等，鸭子的做法有非常多种，味道也各不相同，但是少不了的就是鸭子的香味，不管鸭子怎么做，鸭子的那种香味总是让我们垂涎三尺。虽然说鸭子身上全是宝，但是鸭子身上最好吃的部位是哪个呢？答案是：“鸭胗”，鸭胗是鸭子身上最好的部位了，它吃起来香甜干脆富有嚼劲，不仅好吃而且还很营养，甚至可以帮助我们增脾健胃，帮助我们消化。
鸭胗是鸭的胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸭子的胃非常强大，这些石头被鸭子吃进去了之后能够反复在它的胃中摩擦，把食物给摩擦烂，然后吸收进鸭子体内，所以鸭子的胃才会这么坚韧，吃起来才会嚼劲十足，成为一道非常好吃的下酒菜等等。
营养价值，鸭胗的主要营养价值有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，也能够给人提供多种必要的氨基酸和矿物质，对人的身体健康非常有好处。
鸭胗的做法有很多，最简单的和最常吃的可以用来清炒，南方有道菜叫做“酸笋炒鸭腱”不仅健胃消食，而且特别下饭，酸笋中的乳酸能够使人胃口大开，所以小孩子厌食的话可以做一道酸笋鸭腱给他吃，保证能够解决小孩子厌食的问题，鸭胗还有的做法就是卤鸭胗，就是把鸭胗拿来清蒸后用十三香等香料把鸭胗做成卤料，切片后拌上香菜，蒜蓉，醋等配料，吃起来格外的脆，非常适合当做下酒菜和小食。
鸭胗是一样非常好吃的部位，你们觉得鸭子身上最好吃的部位是哪块呢？