1. 红烧肉哪里的好吃
圆苑红烧肉非常出名啊！据说是精选带排骨的猪五花肉，取之五分之三瘦五分之二肥，在加以本帮菜的浓油赤酱烹饪而成。真真儿是名不虚传，上桌率高达百分百！红烧肉酥嫩可口，甜甜糯糯，肉质肥瘦相间，不会觉得腻，超好吃啊！
地址：徐汇区虹桥路100号西藏大厦万怡酒店裙房2楼
人均：160元
上海小南国
外婆红烧肉纯正的上海本帮菜，据说小南国的外婆红烧肉精选“上丰”牌特供“五花三 层”猪肉，与手工打制的百叶结，加绍兴陈年花雕、上好的酱油和冰糖，经慢火煨炖至肉酥，环境很赞，菜超好吃，价格贵了一丢丢，但很多人都超爱的。
地址：浦东新区陆家嘴西路168号正大广场9楼
人均：180元
致真酒家
招牌两头乌红烧肉看似很低调的一家店，却大有来头哦！性价比不是非常高，标准的上海本帮菜，特色两头乌做得红烧肉，元宝虾，八宝鸭，蟹粉豆腐……他家的肉是自家农场饲养 的15个月出栏之中国肉猪极品“金华两头乌”，每一块红烧肉都是统一高度，两寸半左右，肉质细腻，鲜香无比，按家传秘方，一丝不苟，慢火不断煸炒2小时而 成，吃起来绝对的肥而不腻，女孩子单吃一碗都不在话下！
地址：虹口区四平路208号(近物华路)
人均：195元
上海1号私藏菜
红烧肉这家本帮菜馆的生意也是相当火啊，人气相当旺！性价比很高，一定要记得提前预定，因为有的时候就算你提前预定可能都没位置了……典型的本帮菜肴，老弄堂红烧肉肥而不腻，陪衬的鸡蛋和百叶结吸饱了汁水，超入味！
地址：黄浦区淮海东路99号6楼(近西藏南路)
人均：120元
滩悦
老上海红烧肉装修是浓浓的老上海风格，以传统的上海本帮菜为主打，彩非常精致，当然也有一些其他海鲜类的菜。作为本帮菜，当然少不了经典红烧肉！滩悦的红烧肉看起来通透闪亮，有一种水晶的感觉。一口咬下去，肥腻适中，细嚼细品，真的有儿时的味道。
地址：徐汇区天钥桥路323号美城天地4楼(近南丹东路)
人均：230元
老吉士上海菜
老弄堂红烧肉老吉士也是上海本帮菜的代表餐厅了，好多明星光顾过，他们家连包房的名字都取自上海标志性的地标呢！比如外滩、城隍庙等。招牌的“老弄堂红烧肉”装在瓦罐里，吃起来没有肥腻的感觉，浓油赤酱，味道甜甜的，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗！
地址： 徐汇区 天平路41号(近淮海中路)
人均：160元
大风车私家菜馆
秘制红烧肉光听这名就想起童年啦！大风车是在一栋3层楼的老洋房里的神秘的私房菜馆，曾是陈香梅和美国飞虎队队长陈纳德结婚的新房。餐厅在本帮菜的基础上改良！必 点的就是大风车祖传秘方制作的红烧肉，据说是选用湖南散养的黑毛猪，搭配熬制数小时的酱汁。色泽红润，肉质肥而不腻，一口下去超满足！这家店有很多包厢， 适合生日和家人聚餐之类的哦。
地址：长宁区虹桥路1440号申康宾馆内(近延安西路)
人均：118元
兰心餐厅
红烧肉性价比超高！不起眼的门面，但每次经过门口，都能瞧见许多年轻人在门外排排坐，没办法，人气太旺需要排队。他家的红烧肉卖相可能没有很好，但味道却可以平起平坐，红烧肉色香味都棒，绝对不输给大饭店，绝对是童年里红烧肉的米道，浓油赤酱发挥到了极致啊！
地址：卢湾区进贤路130号(近茂名南路)
人均：60元
老克勒上海菜
三遍红烧肉上海老克勒店如其名，做的是本帮菜，讲求的是浓油赤酱的上海味道，比较正宗，同时也有融入本地特色的改良版川菜，辣但是辣的温柔，让大众都能接受。饭店 环境装修古色古香，颇有怀旧味道。“红烧肉”、“田螺塞肉”、“浦东三黄鸡”等都是店里的招牌，红烧肉肥而不腻，还有浓浓的香味，很赞！
地址：黄浦区南京西路288号创兴金融中心2楼(近新昌路)
人均：140元
苏浙汇
红烧肉苏浙汇也是典型的本帮菜，红烧肉色泽红润，肥瘦相间，油而不腻，透着一股浓浓的酒香味，闻起来就特别有食欲，一口咬下去鲜汁弹牙，肉质鲜嫩有筋道。除了红烧肉之外，越式牛肉粒、素鲍鱼、清蒸鲫鱼……也都很好吃。
地址：徐汇区虹桥路1号港汇恒隆广场5楼
人均：165元
2. 哪里卖的红烧肉好吃
红烧肉的做法
材料
酸菜鱼调料包1包，𫚔鱼1条，姜1小块，蛋清1个，胡椒粉少量
做法
1.先用粉料和蛋清把鱼腌一下；
2.坐锅，热油，将姜爆香；
3.下酸菜包，超香；
4.加入热水，烧开，下鱼片；
5.撒上一些白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖；
6.煮开就熟了，超好吃！
3. 求助，哪里饭店的红烧肉烧得好吃
用料
主料
烹饪技巧
我觉得加红糖颜色挺好看的，还有一定要加开水，不然肉发腥气，不好吃，还有处理肉皮的方法也是去除猪肉的腥气味道的，干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来，吃起来不腻。
4. 哪个地方红烧肉最正宗
各地的红烧肉有各地的做法，也有其所谓的秘籍，浙人以东坡肉引以为豪；上海的本帮菜里的蜜汁红烧肉则以甜腻为傲；而许多云贵川地区的人则以瓦罐红烧肉为特色。
几乎吃遍了全国各地的红烧肉，总结下来，即便是江苏各个县市的红烧肉，却也是有所差异的。
苏南地区苏州无锡的红烧肉倒也是很入味的，可是他们在烧制方法上基本是与上海的本帮菜一致，糖色太重，甜腻有余，回味层次不足，原因就是味道全都被甜味盖住了，就是这甜蜜蜜的重口味阻碍了它在全国的推广面，因为北方的食客往往最忌讳的是在肉里放糖。我曾经见过一个山东大汉在吃无锡小笼汤包时因为太甜腻而呕吐不止的情状，所以，苏北淮扬帮咸甜适中的做法就会得到大多数国人的喜爱。
精选五层以上的黑毛本猪（洋种的大白猪会有猪圈味）新鲜五花肉二斤，现杀的猪更好，将其切成八分见方，注意，千万不能下锅焯，现杀的猪肉就不必洗了，即使洗肉也是采用“追”法，将生肉放入清水中，让血水溢出，然后将水篦干。
小葱四五根扎成捆，或切成寸段亦可，八分块状带皮生姜洗净，用刀背拍扁，绍酒小半碗，棉红糖或白砂糖一两，老抽一两许，八角一枚，桂皮一小块，以上作料备用。
开锅后，倒入半两豆油，油温至网络左右，即“温油”，放入葱姜“炝锅”，煸炒至微黄，倒入肉块，调至中火，同时倒入白糖、桂皮、八角一起煸炒，直至肉色变成焦黄，烹入绍酒，响声骤起，入老抽，盐少许，加水漫入肉块为宜，武火烧至翻滚，改文火攻之，直至肉烧至筷子可以稍用力即可戳穿肉皮，便可大火收卤，至微微呈粘糊状，便可起锅。
用青花白瓷大碗盛装，更能衬托出它秀色可餐的诱惑力来。但见那肉色通红，连同肉膘也是红色的，皮为暗红色，这就标志着卤汁和色泽都浸透贯穿了整个肉块，一眼望去，肉块被一层明油包裹着熠熠发光，一口咬下去酥烂软糯中带着些许咬劲，便透出肥瘦相间的夹心五花肉特有的层次口感，那才是红烧肉的绝味
5. 哪里的红烧肉好吃啊，多钱一份
原料：
带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸.
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖
8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道。
9.点香油出锅。
6. 哪的红烧肉好吃啊啊啊
红烧肉哪里的都一样的，只是制作的味道有一点差别而已。做红烧肉重要的时间，一般制作红烧肉，需要小火熬制两个小时。主要选用的是猪的五花肉为原料，配上大葱、姜、大蒜、青菜椒；香料有 桂皮、八角、豆蔻、香叶、茴香，调料有 黄酒、米醋、白糖、生抽、老抽、盐、鸡粉。
7. 哪里的红烧肉比较好吃
自己家做的，最好吃
健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食材用料
五花肉
姜1小块相克食物
冰糖一小碗相克食物
酱油
八角
盐
红烧肉的做法
1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
2.五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。
3.焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
4.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
6.将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
7.放入姜片继续翻炒。
8.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
9.收汁
10.装盘开动
用手机看这道菜做法
小贴士
1、要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。
2、焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3、炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。
4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。
5、因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来。
8. 合肥红烧肉怎么做好吃
准备食材 －
带皮五花肉 1000克
料酒 3大勺约40克
陈醋 1勺约15克
老抽或红烧酱油 3大勺约40克
盐 适量
冰糖 50克
－ 步骤 －
1.做红烧肉，如果能买到这种五花三层的就最好了，切成麻将牌大小的块，不能太小，否则煮了之后一收缩碎掉了，就没有卖相了。
2.切好的肉放到冷水里泡上，再倒入小半碗的料酒，可以去除肉的腥味儿。大概泡个15分钟左右就行了。不要时间过长，否则鲜味就没有了。
3.准备好炖肉的锅，加冷水，把刚才浸泡过的肉冲洗干净放入锅中，水一定要加够，待会儿中途不能再加水了。如果万一水加少了，一定要加滚开的开水。
4.再加入小半碗的料酒，半勺的陈醋，加了醋之后，肉更容易煮的酥烂入味。如果有山楂干最好放几片，肉会炖的更好吃。
5.大火把水烧开，煮个5-6分钟，会有很多血水被煮出来，用勺子慢慢的撇干净，撇到表层看不到血沫为止。
6.盖上锅盖，大火煮半个小时左右，再转小火焐最少一个小时，保持水面不沸腾就可以了。中间切记不要掀锅盖，这也是为什么一开始就要把水加足的原因。
7.煮到时候了，用筷子戳一下，能轻松戳透就可以了。
8.这个时候就可以倒酱油了，也就是老抽，是带了焦糖色的，加3大勺大概40克左右。再根据自己的口味加点盐，还是保持小火，再煮上半个小时，这时肉的咸味就已经有了。
9.这个时候就可以倒酱油了，也就是老抽，是带了焦糖色的，加3大勺大概40克左右。再根据自己的口味加点盐，还是保持小火，再煮上半个小时，这时肉的咸味就已经有了。
10.汤汁不用烧的太干，用来拌饭，绝对是极品。
9. 合肥到哪去吃小吃
有点乱,楼主仔细看，有的店可能搬走了
都是合肥论坛里网友收集的！
合肥的小吃，你吃过那些~~~~~~；飞凤街和安庆路交接处有一家电烤羊肉串，六安路的张正，南门小学北面那条路有一个“图门烧烤“鸡翅，安工门口的大漠烤鱼，明教寺那的烤全羊，六中后门的烤鱼，解放电影院对面的炸串；工大西门的胖叔叔炸串；西安崔记烧烤的烤鱼，市公安局对面小高龙虾的烧烤鱼，六安路底六中后门的大谋烤鱼，人民巷的老李羊肉串、鸡翅，黄山路联大口老张脆骨；人民巷哈尔滨烤排骨；九华山路的九华山庄售楼处有家烧烤店；合肥晚报社门口的羊肉串，三中隔壁的刘记拉面，三孝口文采大厦向南行百米左右“大老刘”牛肉粉丝007 ，三孝口金满楼海鲜城旁边的马兰拉面馆牛肉蛋炒饭，三孝口女人街中段到长江路的西北角的麻辣粉丝，宿州路商之都北面的锦绣年华的牛肉蛋炒饭和牛肉粉丝、烧饼 ，阜南西路上塞纳河畔的旁边“杏花小区”里一家做牛肉面，牛肉砂锅，馄饨，蛋炒饭的小店也很好吃，离西区很近的有个清真兰州拉面，曙光对面有个兰州车师傅，三孝口的味全，城隍庙前街有家云南过桥米线，绩溪路上温州米线，红星路外贸门口的陕西肉夹馍，桐城路和庐江路旁边的全家福里面的生煎包，琥珀山庄后，长丰路上军转民小区门口的蒸饺 ，三里庵外贸小区门口，川西人家的面条，贾三包子，曙光菜场的十三香牛肉粉丝 ，工大北区，市体育馆旁边，安庆包子店，四湾菜市口的黄大妈水饺，肖氏的羊肉泡馍，人才大厦对面的巷子里凉皮；安庆路陈隍庙西有一家贵妃凉皮店，小东门公交车站旁边的河滨鱼味馆的肉合饼豆腐饼雪菜饼，百货大楼后面雅戈尔之间有个炸里脊肉串 ，文采楼下的撒尿牛丸和芙蓉蛋卷 ，三孝口附近的女人街，在第六感店门前“刘阿姨”的卤干子 ，宿州路国元证券旁有个老夫妻卖的炸臭豆腐 ，碗底香的凉拌米皮和香菇鸡丁下的米皮 ，五河路上，47中对面，叫西泉红焖羊肉，宣城路和芜湖路的交*口那里有个福建千里香馄饨；六安路小学附近的三校饭店的生煎包，福建沙县小吃的蒸饺，馄饨，长江饭店的“大佬侉板栗”；庐州烤鸭店对面的卤菜摊卖的卤菜，鼓楼南边门的对面大紫圆里面的大肉圆；桐城路广州人家，桐城路曙光新村门口的粮站小吃里的蒸饺 ，好利来、金满的冰粥 ，梨花巷里有家重庆酸菜鱼，“辣子村”的泉水鱼 ，逍遥金对面小火锅店卡哇伊 ，绩溪路上的下里巴，酸菜鱼火锅，步行街*逍遥津出口有个巷子，巷子里有一家新疆阿克苏饭店 维族人开的，梦城的酱排烤年糕，合作化路上江淮仪表厂对面的合肥晓晓 ，香溪酒家 ，工大，安大门口的荷叶炒饭 ，防疫战对面及息饭店的羊肉汤 ，安大的红油水饺 ，宿州路，寿春路北的一家牛肉汤 ，梨花巷的鱿鱼 ，三河酒家的崔皮鲜奶 ，民盟门口的龙虾 ，元祖的蛋糕，尤其是雪糍 ，安庆路中段的臭干 ，科大川味饭店的夫妻匪片和蒜泥白肉 ，纽约纽约的羊排、铁板牛排 ，天安食府的排骨 ，商之都附近的裕记东北土菜馆 ，淮河路步行街的九佰碗 ，三峡的活水鱼 ，步行街头五星电器城西面一点的桥味园，米线 ，宿州路的庐州太太的田螺、龙虾（小份都是10元）和牛杂火锅（15），福成肥牛。肥西老母鸡连锁店里的鸡爪冻豆 ，雅高的巴西烤肉 。古井的印度小厨 ，银河大厦对面的成都小吃 ，淮河路步行街有家阿毛汤圆城 ，教院旁边的天天愉快里的比萨和色拉 ，黄山路上：重庆的香酥大排，天辰的排骨汤，四季隆的无锡烧排，静香的静香扒蹄（是步瑞琪后面巷子里那家），川徽的红烧蹄膀，川味的蒜泥白肉 ，合肥着名的老头小鸡店很有特色，南七，绩溪路，三孝口女人街 ，南七有个亚太酒家，各种煲汤味道都不错，价钱也便宜 ，女人街的海皇阁老鸭 ，肥西路上的巴蜀风味 ，城隍庙后街的绩溪徽菜馆，风鸡褒，京酱肉丝，腊味膳片，绩溪划水 ；绩溪路上的小有天 ；合肥老母鸡汤馆 汤很好喝 ；瓦罐香 三孝口，乐普生附近 ，交警三大队斜对面菜场，有家排挡，烧的牛肉是正宗的黄牛肉及旁边的稀饭，有卖5毛一个煮好的咸鸭蛋 ，老李家的鸡翅 ，老不倒翁的香菇闷鸡翅 ；三孝口人民巷的小李子大排挡早上的锅贴 ；三孝口文彩对面的肥肥，土鸡蛋烧排骨 ；三孝口人民巷乐资资的龙虾，锅巴烧肉 ， 三孝口人民巷不倒翁的香菇闷鸡翅 ；商之都旁边有家店的炒板栗，还有它旁边店的肉松面包 ；桐城南路桐江新村对面有家署昆肥肠馆 ；人民巷口、新世纪大厦对面，一家安庆水饺 ；黄山大厦对面老江淮的豆腐包 ；刘记牛肉面门口卖的玉米棒 ，黄山饭店对面的88碗及其对面的12号的老鸡汤 ，和平广场的西南角边有家红棚子牛蛙炖老鳖 ，太湖路省直机关小区斜对面凌大妈红焖羊肉 ，钟记肥肠馆（在美菱大道与望江路交*口向北五十米，与金三角正对面） ，五河路上有一家河南人开的红焖羊肉馆 ，蒙城北路上的一个栖泉红闷羊肉 ，白水坝的王记大骨头 ，安庆路中段“子月大酒店”，特别推荐：鲈鱼一招鲜 ，三孝口七桂塘里面“小二黑”，便宜实惠 ，安庆路公安厅对面“锦亭酒店” ，步行街“小小得月楼” ，桥头旺 ，蜀园(七桂塘)的水煮鱼 ，安港百姓人家的火锅 ，署渝山庄 ，桐城南路电视台附近“四川肥肠馆”的麻辣鱼 省博物馆附近“徽园土菜馆”黄山菜很地道，特别是臭鳜鱼 ，煲仔饭：上岛咖啡 ，百盛对面有一家 ，芜湖路上雅高齐云山庄旁边有一家 ，银河大厦边上的，叫“茗香缘 ，亳州路桥边上的鼎鼎咖啡 ，周谷堆对面，叫惠友小吃 ，青阳路路口的美味厨，那里的盖浇饭 ，文采大厦附近有个汝仙居，合工大对面还有一家“煲仔饭”长春园附件的长春阁 ----觉得不错要顶呀！ 工大西门的胖叔叔炸串 ，工大北区，市体育馆旁边，安庆包子店，工大，安大门口的荷叶炒饭 。