㈠ 牛蛙都可以做出哪些美食要怎么做才最好吃
牛蛙很好吃，就是不会做，你有没有这种感受呢?
很多朋友反映喜欢吃牛蛙，就是在家里做的牛蛙，总是很难吃。
今天懒哥就跟您分享一道麻辣馋嘴牛蛙的简单做法，用火锅底料就能搞定，麻麻辣辣的很开胃，牛蛙肉超嫩滑!冬天里吃这道菜，暖胃又暖身!
用料：
牛蛙，莴笋，生姜，大蒜，红干辣椒，麻辣火锅底料，生抽，鸡精，盐，糖，白胡椒粉，料酒，淀粉，红油。
做法：
牛蛙处理干净后，把牛蛙剁成小块。
牛蛙洗净剁成块，撒上淀粉和适量盐，加料酒拌匀，码味20分钟；灯笼椒、仔姜切丝，泡椒剁碎，大葱切成1寸长的节子，备用用料 牛蛙 2只 盐 一勺 干辣椒 五个 花椒 少量 椒盐 少量 辣椒粉 少量 料酒 1勺 鸡蛋 2个
㈡ 牛蛙怎么做好吃
爆炒牛蛙
小贴士
1、牛蛙肉质鲜嫩的秘诀是“蛋清”，蛋清用来腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同时受热均匀，不易变老。
2、先热油锅里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制。油烧到冒轻烟，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜后再倒入牛蛙，翻炒成菜。
腌制过的牛蛙，虽然经过反复的烹炒，肉质依然鲜嫩不老，泡椒的酸味特别开胃可口，这道爆炒牛蛙简直可以和饭店媲美，家人吃了都赞不绝口。最后得出结论，下次我要再多买两只牛蛙，因为味道太好，两只的量真的不够吃～
㈢ 牛蛙有哪些美味的吃法
在我们农村到了春耕，人民晩上拿着手电简在田里抓的是青蛙，所以来讲吃青蛙比较常！由于青蛙是野生动物，所以体内寄生虫特别多，刚宰杀好时用玉眼都难以看见寄生虫，如果你用腌制的方法去煮的情况下，在腌制的过程中就可以清楚地看见寄生虫从肉里鉆出来，而且长的得快。所以我们都是用最简单而最快的方法来煮，一般都是炒姜茐.
备：新鲜青红尖椒若干（要有辣味的）、老姜一块（切末），蒜（切块），干花椒一小撮，嫩姜一大个（切长丝），鲜花椒一把（树上现摘的最好带点嫩叶），豆瓣酱一勺，蚝油一点，小米辣4个切斜刀，泡豇豆泡辣椒一小把切细，香菜，香葱锅留底油，放入姜片爆香，放入牛蛙炒至转色，放入料酒继续炒，加入辣椒炒香，加入清水焖五分钟，加盐，糖调味，收干汁，加入蚝油炒匀，出锅。
㈣ 牛蛙最好吃的做法是怎样做
牛蛙怎么做好吃
要想做做出好吃的牛蛙，首先我们需要将牛蛙洗干净后开肚，再取掉其头和内脏并把皮剥掉后，切成块状后再次洗净放置一边。再将青椒和藕片洗干净，并且将藕片切成薄片后，再用冷水冲洗干净;把薯仔去皮切成薄片，用冷水冲洗干净。然后开热锅下，待油热后，转小火，将薯仔片下锅炸至5成熟，再下藕片，炸至薯仔金黄时再捞出来。再转中火，把切成块状并洗干净的牛蛙下锅搅拌，将牛蛙炸至微黄捞出。 然后把锅洗赶紧，开小火，下适当的油，将姜片、大葱、蒜子和豆瓣酱一同下锅，炒至香味溢出来，将牛蛙导入锅内，用中火翻炒几下，下一汤匙料酒再倒入青椒继续翻炒一会后，倒入水，待煮开后，加入盐、鸡精、味精、胡椒粉等调味料，盖上锅盖中火焖五分钟。汤水收的差不多时，再加一汤匙辣油和花椒油，翻炒一下就可以出锅啦。
干锅牛蛙怎么做
首先我们需要准备一些葱丝，朝天椒段和姜蓉，先将蒜去除外衣剥出蒜头，并且将姜切片，再将薯仔、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段。将牛蛙洗干净后开肚，再取掉其头和内脏并把皮剥掉后，切成块状后再次洗净放入腌制盆里，然后加少许盐，料酒等调味料，戴上一次性手套进行搅拌，将调味料搅拌均匀后。将搅拌好的牛蛙放入冷藏室腌制一小时之后蘸上干淀粉，放入油锅炸至金黄捞出来沥干油放置一边备用。将锅中多余的油倒掉一些留少许，再放入葱、姜、蒜头还有干辣椒等佐料一起炒至爆香，加入适量的豆瓣酱和些许八角开小火爆香，炒出红油后，再将炸好的牛蛙倒入，加白糖，朝天椒，竹笋翻炒2分钟，再加入适量料酒、生抽、糖调味，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。盖盖焖2分钟后出锅。但是在制作中要注意：要先把牛蛙腌制一下，将牛蛙的腥味去掉;由于豆瓣酱属于偏咸调味料，所以在烹制过程要控制好加入的豆瓣酱的量;这道菜可以不加鸡精调味，也能十分之鲜美，口感极佳。
吃牛蛙的注意事项
由于牛蛙中有非常多的寄生虫。因此，如果大家不想要把寄生虫吃进肚子中，那么制作牛蛙时一定要将牛蛙煮熟，很多寄生虫都抵挡不住高温，会在高温的状况下就会死亡，所以大家在制作的过程中就需要注意到这点。千万不要为了贪图肉质的鲜嫩，生食或者食半生不熟的牛蛙肉，防止寄生虫进入体内，危害健康。 还有，一定要通过正规途径购买牛蛙，比如在超市进行购买，如果食用牛蛙后身体出现任何不适时，我们可以找到商家进行维权，避免出现一些没有必要的纠纷，并且购买的牛蛙也会相对卫生有保障。并且大家在购买牛蛙的时候，请切记不要购买已经死掉的牛蛙，购买时一定要还是买活生生的牛蛙。为什么不能选择死掉的牛蛙呢?因为牛蛙死了之后，体内会产生大量的细菌，这类细菌会导致其本身所富含的蛋白质分解。因此吃这样的牛蛙对于身体健康有百害而无一利，严重危害我们的身体健康。此外，大家在吃牛蛙过程中，不要一同吃着柠檬，因为富含柠檬酸的柠檬，一旦遇到富含蛋白质的牛蛙，会促进牛蛙体内蛋白质的消化与吸收，从而容易造成人体消化不良。所以大家在吃牛蛙的时候就不要再去吃柠檬了，以免造成身体不适。其实，大多数人都是适宜吃牛蛙的，尤其对于那些胃酸过多的人来说，是最适合吃牛蛙的，但需要注意的是脾胃虚弱、容易腹泻以及咳嗽不止的患者需要慎食牛蛙。
㈤ 牛蛙都有哪些做法，味道比较好
牛蛙肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。
牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，食用可明显增进食欲。但同时，因为牛蛙是以吃各种虫类及小动物为生的，所以身上携带了其它有害病菌，所以加工的时候一定要高温加工!避免感染病毒!如果大家在外面餐饮店碰到没熟的牛蛙肉，尽量不要吃，安全第一!
因为牛蛙肉质细嫩，几乎适用于大部分的烹饪方法!下面简单介绍几种加工方法!
第一个：干锅牛蛙
主料：牛蛙2只去皮制净，斩成1.5CM大小的块。
辅料：洋葱块50克，青椒50克，红椒50克，姜片10克，蒜粒15克切切花生米大小。
调料：盐，料酒，干花椒，干辣椒节，干锅酱，鸡精，老抽，生抽，植物油，香油，蚝油，白糖，淀粉，
制作方法：
1：牛蛙肉加入适量的盐和料酒腌制15分钟，之后用力打上劲，然后加上少许老抽上色，加入蚝油调味，最后加入淀粉，拌匀后抹上少许植物油。
2：青椒，红椒，洋葱，切小块，大蒜切成花生大小的粒，姜切片。
3：热锅烧油至7-8成油温，下入牛蛙炸至金黄【一定要炸熟】后捞出
4:锅内留植物油约60克，下入花椒，姜蒜，煸香后下入青红椒及洋葱块翻炒至5成熟后下入干锅酱，鸡精，生抽，蚝油，牛蛙，一起翻炒至全熟，最后加入香油起锅!
PS：这道菜可以根据个人口味适当调整味型，据我所知，有做成麻辣味的，也有做成泡椒味的，都可以自由发挥!
第五个：水煮牛蛙
主料：牛蛙两只
辅料：青笋片或者黄瓜片
调料：姜末，蒜末，植物油，香油，花椒油，蚝油，盐，料酒，鸡精，白糖，干花椒，干辣椒节，豆瓣酱，香辣酱【可用麻辣鱼调料代替】，淀粉，
制作方法：
1：牛蛙斩成1.5CM大小的块，加入盐10克，料酒5克腌制15分钟，之后加入蚝油，最后加入淀粉，
2：青笋切片或者黄瓜切片，也可以加入木耳或者其它材料。
3：锅内烤油至6成热。牛蛙下锅炸至定型即捞出备用!
4：锅内留油约50克，依次下入姜，蒜干花椒，干辣椒炒到变色后，加入豆瓣煸炒开后，加入香辣酱，然后加入高汤或者清水，烧开后加入鸡精白糖熬制3分钟，之后捞出料渣丢弃不用!
5：下入炸好的牛蛙煮2分钟，随后加入香油，花椒油。起锅装盘。
6：碗上面撒上小葱段，然后炸上干花椒和干辣椒油淋上去。最后撒上少许香菜即可!
㈥ 牛蛙怎么做好吃
材料：牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量。
材料：净牛蛙2只（带皮）、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜
做法：
第一步：牛蛙切成块，加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用，腌约10分钟。
第二步：洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。
第三步：锅加入适量的食油，开大火，油沸后放入蒜头、姜片。
第四步：待姜蒜香味出来后，倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙变白色，加入适量的酱油、黄酒、水，盖锅盖烧煮开，约煮5分钟。
第五步：锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮，还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收干汤汁，放上葱花炒匀即可食用。
㈦ 怎么做牛蛙最好吃
干锅牛蛙
准备食材如下：牛蛙200克，姜1块，蒜片5瓣，郫县豆瓣酱25克，红椒30克，青椒30克，料酒5克，食用油20毫升，生抽1汤匙
具体做法如下：去皮牛蛙切块，姜蒜切片，红椒，青椒切块，倒入牛蛙，料酒腌制10分钟，锅中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀，加入豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀，再转移到干锅上，边煮边吃！
做法2：
准备食材如下：牛蛙3只，红泡椒20个，野山椒20个，姜1块，油3汤匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，味精少许
具体做法如下：将已洗净的牛蛙放在案板上剁成小块，在锅中加油烧热，下入姜片炝锅，随后，下入剁好的牛蛙，加2汤匙料酒，翻炒翻炒，接着，加适量的清水煮开、煮上10分钟，然后，搁入红泡椒和小米椒泡椒翻动一下煮开、煮上2分钟，再加入2汤匙生抽，加入少许鸡精调味翻匀即可！
砂锅牛蛙
准备食材如下：牛蛙5只，红椒1根，大蒜5瓣，小葱头200克，生姜1块，生抽3汤匙，老抽少许，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，1茶匙，料酒2汤匙
具体做法如下：红椒切块，生姜切片，牛蛙买的时候叫老板剥皮，然后清洗干净之后剁成小块，然后转移到汤盆里面，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，再加入少许花生油，再次抓匀，腌制一会备用！砂锅放煤气灶上烧热，放入少许食油，再放姜片，葱头，蒜头，小火炒香，炒香后铺平，然后将牛蛙放入锅中，铺平后再淋入适量料酒，盖上锅盖，煮上汽之后，转成小火焖煮20分钟，20分钟后放入红椒块，盖上锅盖再焖5分钟即可！
㈧ 牛蛙的做法有哪些怎样做比较好吃
我最近看到了这样一条消息，牛蛙的做法有哪些？怎样做比较好吃？牛蛙肉是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的健康食品。牛蛙还具有很高的药用价值，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤性生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者使用可明显增进食欲，而且牛蛙的做法也有很多种。下入炸好的牛蛙煮两分钟，水后加入香油花椒油，起锅装盘。最后在碗上撒小葱段，然后淋上干花椒和干辣椒油，最后撒上少许香菜即可。这就是我介绍的两种牛蛙的做法，我认为这两种牛蛙的做法都是比较简单而且比较好吃的做法。
㈨ 牛蛙都有哪些好吃的做法
序言：到冬天的时候，大家都想来一盘色香味俱全的牛蛙。牛蛙有丰富的营养，而且做法都比较的简便。大家可以自己在家尝试做一下，相信味道一定非常的好。下面小编就给大家介绍一下牛蛙都有哪些好吃的做法？
一、炒牛蛙
在做炒牛蛙之前，大家需要准备好三只牛蛙，淀粉，青椒，洋葱，酒，老抽，生抽，蚝油和一些葱姜蒜。先将牛蛙切成小块，加入盐，黄油，生抽，老抽和蚝油腌制一会儿。再将青椒，葱，姜，蒜，洋葱和芹菜切成小块放在一边备用。将腌好的牛蛙倒出汤，加入准备好的淀粉拌匀。锅中热油，加入葱姜蒜爆香。然后加入牛蛙，在炒的过程中加入老抽，蚝油，盐翻炒至牛蛙熟就可以啦。
㈩ 牛蛙怎样做好吃
牛蛙的做法有很多种，其中的做法是泡椒牛蛙，需要的材料如下：
主料：牛蛙2只，莴笋1根。
辅料：生姜10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒适量，盐适量。
泡椒牛蛙的做法步骤如下：
1、牛蛙去爪子后切大块；