⑴ 怎样蒸包子才好吃
没有偏方，有秘方，既然是秘方就不能告诉你了~~呵呵
※怎样做天津包子
原料：500g精粉，400g猪肉，香油酱油各100，葱、姜、精盐、味精少许，老面肥，碱适量。
做法：天津包子区别其他包子的地方主要是和面时老肥要少。水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行。兑好碱揉均。加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀，搅好再放香油、精盐、味精，拌匀待用。
包包子时把适量的馅放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮随之转动，一个包子捏十五六个摺为宜，放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。
※怎样做肉包子?
1.面可是发面.也可是半烫半冷面.{即用开水烫一半用冷水和一半}.发面只是比平时蒸馒头的面要软些.
2.制馅:用肥瘦比例为4:6的肉馅.先加盐.浆油.五香粉.鸡精.料酒.白糖.把这几样和
肉充分搅匀后.加清水[或排骨汤]用手或筷子朝一个方向使劲搅拌.在看不到有水时
再加水.再搅.一直把馅子搅得不稀不稠有黏性时,加葱.姜末.拌匀淋上麻油即成.
注:例.肉馅2市斤,盐:一尖条羹.酱油{老抽5条羹}料酒;4条羹白糖一平条羹.五香粉.
鸡精.可适当.清水8两__1斤.要分多次加入馅中.用排骨汤更好{凉的}.
3.开始包制.
包好后上笼蒸20--25分钟即可.上笼前要等锅开后.加少许凉水在上笼{发面}.半烫面不用.
是大包子啊.
在这个基础上也可加芹菜.干菜.粉条.白菜等.喜欢什么菜就加什么菜啦.
※怎样做汤包
开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是着名风味面点。
原料配方 精粉5公斤 猪后腿肉5公斤 小磨油1250克 酱油400克 料酒150克 姜末150克 味精55克 盐100克 白糖35克
制作方法
1.将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。
2.将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块。
3.将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶。
4.将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。
产品特点 皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。
※蒸包子怎样防止破馅
如果蒸肉包子时，可在蒸屉上铺些嫩玉米皮，也可铺些白菜叶子，不仅防粘屉布破皮露馅，白菜叶子加些调料凉拌还是一个菜。
⑵ 早餐包子哪家的好吃蒸真旺包子店怎么样
蒸真旺不错，常吃的一家早餐铺子，包子口味多，好吃还不贵
⑶ 学蒸包子哪里比较好点要多长时间学会学费是多少
山东蓝翔高级技工学校（英语：Shandong Lanxiang Senior Technical school），简称蓝翔技校，创办于1984年10月；学校设有汽修、美容美发、厨师、电焊、电脑、数控、挖掘机等7个专业、60余个工种，能培养初、中、高级技工和预备技师，年办学规模达3万余人，累计已为社会培养各类技能人才40余万人。
山东蓝翔高级技工学校的雏形——济南57中校办技校，于1984年诞生在济南市天桥区宝华街一所简陋的院落里。1988年，"蓝翔"与部队合作办学，创建了山东蓝翔职业培训学校。2005年9月，占地150亩、校舍面积10余万平方米的山东蓝翔高级技工学校正式启用、开始招生。
早在上世纪90年代初，蓝翔技校便适时顺势地通过电视广告开展招生宣传，二十余年来，其简单粗暴的广告语——“挖掘机，哪家强？中国山东找蓝翔”传及大江南北，家喻户晓、尽人皆知。凭借出色的宣传营销工作，山东蓝翔高级技工学校与新东方烹饪学校、新华电脑学校、北方汽车专修学校一道，并称中国职业教育培训领域的“四大天王”。
⑷ 包子如何做才最好吃
1.包子最重要的是做发面。如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子可以用温水煮，用手背试试水温，这样酵母的活性最强，面团长得也快。摩擦后，盖上它，并唤醒它的两倍大小。如果面团没有完全成熟，不要担心做包子。一定要醒来发现面团中间有蜂窝孔。
2.将肉剁碎，加入葱花、酱油、酱油、盐、料酒，在葱花上烧点热油浇，搅拌均匀。
3.如果你认为肉是干的，你可以浸泡一些洋葱和姜水，然后加入它们搅拌，这样你就可以去除鱼腥味，让肉变嫩。
4.当面团做好了，你必须搓和排气，搓到面团的大小，然后把面团上所有的气孔都擦掉，这样包子皮上的气孔大小就会均匀，包子皮就会更细腻光滑，这样就避免了皮塔皮死皮现象
5.包子皮不能擀得太薄，所以给包子皮留些空间让它醒过来。别担心，只要练习几次就行了。
6.包子包好后一定要二次醒发。温度至少需要10分钟。当你看到包子又圆又满时，你可以用火来蒸。如果没有二次卷曲或卷曲不到位，包子将类似于死面。用冷水在锅里蒸。如果你的锅盖上没有出气口，插上牙签，这样蒸汽就可以流出去了，否则很容易死掉。烧开水后蒸15分钟，关火5分钟。最重要的一点是蒸包子前要把锅盖里的水清洗干净，否则包子上的水珠会烫伤皮肤。
7.关火后，闷5分钟，然后提起锅，这样锅里的热气就会自然消散，否则包子会在突然变冷时缩回。这样做的包子白而饱满，表皮非常细腻光滑，塔皮上没有死皮。
⑸ 学做包子哪里教的做好
如果是为了开店做包子卖，学做包子最好在当地卖包子的店铺去学...
网络上里教的只有形，没有馅料味的掌握。。。
⑹ 蒸包子哪里学比较好
早餐包子行业最近两年可谓是炙手可热，继芭比馒头、甘其食等包子品牌在沿海地区占据了国内包子的小半壁江山后，在内地近几年各种包子早餐品牌如雨后春笋般层出不穷。
其中以安徽、河南、湖北、山东等地的品牌居多，因为地处中原，而芭比馒头与甘其食主要发展集中地还是在江苏浙江上海等沿海地区；在中原地区又没有一个能像芭比馒头和甘其食一样的强势品牌，所以群雄逐鹿中原，都想要做中原地区的包子老大哥。
在这样的环境下也促生了一批以做包子等早餐培训的行业。口味和店面运营模式都大同小异，包子也逐步像麦当劳肯德基等国际快餐品牌一样，正在形成一种自己的用餐文化与用餐体验。
我地处郑州，属于中原地区，正是各个包子品牌群雄逐鹿之地，我也是一个偶然的机会才接触包子早餐行业的，看到了这块以后的一个发展前景。所以我通过朋友拜访了一个做包子有将近二十年的的广东师傅，在他那里学了10余款包子的制作方法。
给你推荐两款比较热门的肉包的制作方法；
一、酱肉包
1、食材准备：猪后腿肉10斤（肥瘦比例在2:8左右）、豆干6斤、榨菜丁6斤、大葱1斤（切段）、姜末0.15斤、葱油2.5斤；
2、肉下锅加入卤肉料、盐、老抽等小火卤3个小时，然后捞出。瘦肉切成12X12mm的丁状，肥肉切成6X6mm的小丁，肥瘦分开放置。豆干切成5X5mm的小丁，榨菜泡水1个小时捞出控 水；
3、配料准备：味精100g、鸡粉100g、白糖200g、十三香40g、甜面酱500g、柱候酱230g、海鲜酱100g、排骨酱100g，配好备用；
4、炒制：
①锅中倒入葱油烧热，倒入姜末大葱炒香；②加切好的豆干，炒至豆干切口变色；
③加肥肉丁，炒至肉丁出油；
④加入50g老抽上色；
⑤加瘦肉丁翻炒片刻；
⑥倒入备好的配料，不 停翻炒；
⑦放入榨菜丁翻炒3-5分钟；
⑧马铃薯生粉100g加适量水冲开，倒入锅中翻炒均匀。
关火、炒制完成！
5、从锅里盛出、放凉，即可使用；
二、鲜肉包
1、食材准备：肥肉4斤、瘦肉6斤，肥肉绞成泥状，瘦肉绞成小颗粒状。
2、大葱5斤，中间劈开切碎加1斤葱油拌匀，防止大葱出水（大葱最好不要有葱叶，葱叶过多，馅容易有苦味）。
3、调馅：盐100克、味精150克、鸡精150克、十三香25克、五香粉25克、老抽50克、东古一品鲜300克、米酒50克、胡椒粉50克、姜末750克、香油1斤、鸡蛋5个、搅拌均匀。
4、顺着一个方向不停的搅拌肉馅、分次加入3斤晾凉的高汤，直到水完全搅进馅里搅至肉馅上劲；
5、倒入大葱，拌匀（注意：用手上下抄匀即可，不能搅拌，防止大葱出水）；
6、将拌好的馅放在冰箱里冷藏1-2个小时，有助于肉馅里的油脂凝固，这样包出来的包子馅才能抱团。
7、为了增加口感，可以拌两斤水果玉米粒进去，食用起来可以有效的去腻（夏天时候最好不要添加，因为天热玉米粒容易发酵变质影响口味）。
因为时间和篇幅问题，在这里就不一一的列举做法了，因为区域不同，食客的口味都会有差异，根据自身的区域环境和口味习惯，来选择和更改调配适合自己的产品。祝你早日找到适合自己的方法。祝你早日成功！
⑺ 有谁知道包子需要蒸多久最好吗，推荐哪个牌子的
按照包子大小和火候，速冻包子一般蒸10大米15分钟够了，自己做的包子如果是蔬菜，17.8分钟够了，肉馅久一点，20来分钟。
速冻包子品牌很多，推荐广州酒家利口福手制叉烧包，古龙真传港式肉夹包，五亭鲜肉包，五亭三丁包，清美梅干菜肉包，乐肴居梅干菜肉包等等。
（我感觉连锁早餐店的包子也都挺好吃的，我们宁波这边有巴比馒头，三横王生煎，御珍轩等等）
原贴链接：一口气夯了56个速冻包子，居然有那么多好吃的！ - 吃货组长的文章 - 知乎
https://zhuanlan.hu.com/p/36384378
⑻ 商丘蒸包子哪家好吃
你看哪家门前人最多排的队，最长他们家的就最好吃
⑼ 怎样蒸包子好吃
包子陷不要太干，最好加点水，那样蒸出的包子好吃。
⑽ 怎么蒸包子
包子是北方人爱吃的一种面食，大多数人因为小时候上学，毕业了又忙于工作，很少有学习和实践的机会，想吃的时候都去外面买。买来的哪能比的上自己做的好吃，而且包子做起来并不难，就是个熟练的过程。如果周末遇上了下雨不方便出门，不如花点时间给家人奉上亲手做的大包子，老公称赞，孩子喜欢。今天也是个雨天，小编就手把手的教你怎么蒸出放心又好吃的大包子。
盆中放入适量面粉，
因为自己蒸的包子有嚼劲，味道好，每次都很快吃完。想象一下这种情形：刚出锅的包子热气腾腾，咬一口香味慢慢的溢出来，左手拿一个吃着的，右手还得拿着一个，哈哈。