1. 哪家的剁椒鱼头好吃
剁椒鱼头的做法
材料
花鲢鱼头半个，豆腐，葱姜蒜，大蒜叶段，鲜汤料包
做法
1、鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用；
2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下鱼头煎一下（约两分钟），下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（没过鱼头），大火烧开后改中火烧15分钟；
3、入豆腐块，根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟，出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。
2. 大神们，吃货们.剁椒鱼头哪家好吃
用料
主料
烹饪技巧
1、鱼头要选用大的鱼头，像草鱼，鲫鱼，鲤鱼类鱼头较小的不适做这道菜；
2、剁椒本身是咸味的，所以在腌鱼头时要酌量加盐；
3、最后烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升，油一定要烧至冒烟，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。
3. 哪位大神知道哪的剁椒鱼头好吃
好吃的剁椒鱼头最好自己做，卫生质量好，教你做法
1.
将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.
把姜切丝加入鱼头
3.
加入适量盐
4.
加入料酒，抓匀腌制20分钟
5.
腌好后在鱼头上盖上自制剁椒
6.
热水上锅中火蒸10分钟
7.
蒸鱼时把葱蒜切碎
8.
把葱蒜均匀的撒在鱼头上
9.
另起锅放一大勺油烧至冒烟
10.
把烧热的油均匀的淋在鱼头上
11.
最后再淋少许的鱼露提味
4. 哪里的剁椒鱼头好吃
可以上网络糯米上找。网络糯米上有各种美食，剁椒鱼头做的好的餐厅有很多，可以挑选你最喜欢的。而且价格很便宜，遇上团购就更便宜了！最近网络糯米推出“吃货节”系列活动，各种优惠、摇一摇、吃货大赛等等，吃货们不要错过了！活动网址：www.nuomi.com
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5. 哪里做的剁椒鱼头好吃
材料
牛肉、金针菇、西芹、红萝卜。
料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面、蒜茸、姜茸
做法
预备工作：
一、牛肉顺纹切条，用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面手抓至起胶，再放少许水淀粉、菜油抓均匀，放至20-30分钟味；
二、金针菇稍洗一下，不要泡在水里太长时间，然后锅放水，烧开，放几滴油的少许盐，倒入金针菇，用笊篱翻几翻即可捞起；
三、芹菜、红萝卜切丝，继续可用焯金针菇的水来焯水。
上锅操作：
一、起锅，锅热放油，倒入牛柳，爆炒至八九成熟，盛起；
二、用剩下的油锅，锅里应该剩下少许油，放蒜茸姜茸，爆香，倒入金针菇、芹菜和红萝卜，兜至七至八成熟，点放精盐和一丁点糖，翻几下；
三、倒入牛肉，在锅边烧大半茶匙左右料酒，迅速兜均，临起菜时滴入几滴麻油，翻几下可盛入碟中，完成。
6. 谁知道江阴剁椒鱼头哪里好吃哦{急}
阿瓦山寨，一定点一份擀面皮，倒在鱼头里吃很好吃，还有湘色满园也很好吃，但是比较贵，阿瓦山寨不是很贵，在花园菜场那，那边好多好吃的呢
7. 剁椒鱼头最好吃的部分是哪里
对于我来说，我觉得剁椒鱼头的精华之处在于鱼头眼睛下的一小块肉，可以说是浓缩就是精华了，而其他地方的鱼肉，在相比之下，可以说是有着云泥之别。
剁椒鱼头是一道很有名的湘菜，是用鲜辣的剁辣椒盖在完整大鱼头上蒸出来的一道美味，我在第一次听到这个名字的时候还觉得很不能够理解，鱼头又没多少肉，怎么会有人喜欢吃这道菜呢？而且这道菜还是一道名菜。但是当我真正吃到这菜的时候，我改变了我的想法。
我是一个很能吃辣的人，剁椒鱼头的鲜辣对于我来说不能够成为我吃鱼头的阻碍。鱼肉的鲜美和剁辣椒的咸香鲜美相互结合，互相激发出对方最为好吃的部分，鱼肉的鲜嫩在入口的一瞬间在舌尖上爆开，重口味的食物在口腔里跳舞，搭配着吃一大碗饭之后还能够让人念念不忘，特别是眼睛下的一小块肉尤其美味。
8. 推荐下哪里的剁椒鱼头好吃
剁椒鱼头很好做，自己做的就很好吃。
剁椒鱼头的做法步骤
1鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2葱姜蒜垫底。
3铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4撒上葱姜蒜末。
5油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
6剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。
注意：火候很重要，自己要慢慢摸索。
9. 哪里的剁椒鱼头好吃，我想吃了
好吃的剁椒鱼头可以自己做
做法
主料
鲢鱼头
1个
辅料
茶油
适量
盐
适量
自制剁椒
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
步骤
1.准备食材。
2.将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。
3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。
4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。
7.在鱼头上铺满剁椒。
8.锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。
9.蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。
10.开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
11.在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。
12.锅中放适量茶油，烧热。
13.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
14.吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。