㈠ 鱼有哪些好吃的做法呢
食材
鲫鱼、盐、料酒、老姜、香葱、油。
做法
1、鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后用少许的面粉把鱼身抹一下，这样做，煎出的鱼很完整，鱼皮不会破。
㈡ 味道最好的鱼是什么鱼，用什么做法最好呢
鲫鱼鲈鱼不如这鱼，价格实惠，味道鲜美，大火一蒸真好吃！鱼肉高蛋白，低脂肪，味道鲜美，相信很多人都喜欢吃。但是不同的鱼适合不同的做法，口感也不同。像鲫鱼，适合炖汤和红烧，但是鱼刺实在太多，吃起来很不方便，不适合给孩子吃。鲈鱼适合清蒸，刺也比较少，但是价格贵，不好买。相比之下，黄花鱼就比较合适，价格实惠又好吃。
小贴士：
1，鱼在蒸之前，一定要两面切花刀，这样方便入味。如果有时间，最好加盐腌一下，鱼肉更紧实。
2，小一点的黄花鱼，开水上锅，大概蒸10分钟就可以。大一点的最好蒸够15分钟，保证熟透才可以吃。但是不宜蒸太久，以免鱼肉变得软烂，这样口感就差了。
㈢ 鱼的吃法有哪些
一.干煸麻辣鲈鱼
简单两步，腌制与煸炒，将冷冻的大鱼变得鲜美紧实又入味，比红烧的好吃多了。小贴士：买鱼的时候得让卖家帮着将鱼杀好，并清理干净鱼鳃内脏，拿回家里外都冲洗干净即可蒸。
㈣ 鱼有哪些美味的做法
其实现在市面上的鱼做法还是特别多，很多鱼做出来是相当可口，而且非常受人喜欢，现在的鱼做法特别的多，而且口感也特别多，首先来讲鱼的做法这里有三种，小编给大家推荐一下，大家可以试着做一下。
一、包公鱼
包公鱼是很多人比较喜欢吃，包公鱼的做法是非常简单，首先就要准备鲫鱼一条，然后准备一根藕，小葱25克到30个左右，准备酱油100克左右冰糖，醋，香油适量，即可再准备一点黄酒姜适量就行，准备好这些配料就可以将鲫鱼剖开，洗干净清除内脏，加入酱油黄酒，葱段姜片，腌制30分钟左右就行，将藕洗净切成片状，然后在锅中倒油时间将鲫鱼放入锅中进行翻炒，加入自己想要的项目以后。最后到了清水，150毫升小火焖5个小时左右就可以起锅。
㈤ 鱼有哪些绝佳又美味的做法
第一道，我最爱的——甜酒鱼！
南宁风味。听起来有点像黑暗料理，因为甜酒（酒酿/醪糟）一般是直接喝，或者用来做甜品的，很少入菜。但尝试过甜酒鱼之后，绝对刷新你对甜酒的固有印象。
【主料】
➣罗非鱼（1条，一斤三两左右）
还可以用鲈鱼等各种刺少的鱼，这样吃起来才爽。
【辅料】
➣姜（一小块）
➣凶柿（1个）（用番茄酱其实也够了，不过我喜欢番茄味浓浓的）
➣葱（1根）（装逼，啊不，装饰用，没有就算啦）
【调料】
花生油、盐、料酒、蚝油、番茄酱、生粉、甜酒（1碗，300-400g）
甜酒在超市和菜市都有卖，如果用自己酿的更加棒棒。
✎这个菜谱是酸甜版的。想吃甜酒原味的胖友，去掉跟番茄相关的元素就欧了。
做 法
一点也不难，总的来说就是：炸鱼+淋汁。有的胖友看到要“炸”，觉得费油又繁琐，心态一下就崩了。
憋走！我要告诉你一个炸东西省油的小技巧，以后炸鸡翅、排骨、皮皮虾都能用到噢~
1. 腌鱼&切配：
在鱼的两面竖着各划三刀，尽量深，但不要切断；姜切成姜丝。
给鱼的里外都涂上料酒和姜丝，让它自己冷静15分钟。
趁这个空档，给凶柿去黑头，切成小丁丁；葱切成小发发。
㈥ 鱼都有那些做法才好吃
烧烤。脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。
红烧。大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。
慢炖。黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧实，因此适合炖着吃。泥鳅可能带有寄生虫，炖着吃会更安全。炖鱼时，可加几块豆腐，不但味道鲜美，这两者的氨基酸还有互补作用，并且鱼中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收。
做汤。鱼汤素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下，否则表皮易破。此外，还可以加些白萝卜调味。
清蒸。高端鱼最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身就有特有的鲜美风味，肉质也比较细嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。
油煎。很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎，如红烧、做汤。在煎鱼前，可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样再去煎，就不会破皮了。另外，锅烧热后用姜擦擦锅底，等油热后再放鱼，也能防止煎鱼时破皮或掉皮。
㈦ 什么鱼的做法好吃
一、清蒸鱼
食材：
鱼、姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油
做法：
1、将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝。用刀将鱼表面划几道横。
2、鱼装盘，表面抹上适量盐，放上姜丝葱段，在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。
3、将盘里的鱼放平，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。
4、将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用。
5、在鱼表面放上葱丝姜丝，均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油，烧热后淋在鱼身上。
6、把盘中的汁倒入之前装汁的那个小碗中，搅一搅后重新浇回鱼身上即可。
小贴士：
1、蒸鱼的时间可以根据鱼的大小、具体情况调整。
2、最后回味入味是关键，把蒸鱼出来的汤汁和淋油的汤汁混合后重新淋回鱼上，可以让鱼更加入味，汤汁更美味。
3、青红椒丝最好不要和鱼一起蒸，如果为了增加亮色看着好看，建议可以在上桌时铺在鱼表面一些，这样也就不影响口感了哈