A. 求猪大肠的所有简单好吃的做法
九 转 大 肠 原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。 制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。 特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，异常适口。
清炸大肠 原料：熟猪大肠400克，香菜段20克，大葱100克，酱油（老抽）20克，料酒5克，精盐2克。 制法：将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色，炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，将抹 媒从 的大肠入油勺中炸?金红色捞出，抽掉大葱，将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，摆在盘中，盘子两侧用香菜段点缀即成。 特点：外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。 “炖肥肠”是最简单的做法，只需将肥肠切成一公分长左右的小段，如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美，加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入锅，水量以刚好没过材料为宜，盖好锅盖，大火烧开，五分钟后改小火煨，材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。
葱炒猪大肠 【原料】香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块，花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克。 【制作过程】 1.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝。 2.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色。 3.调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。 【特点】色泽金黄，香味浓郁
焖猪大肠 烹调猪肠最重清洗的功夫。清洗时，必须将猪肠翻面，先用清水搓洗内膜，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓几道，泡在水中片刻、滤净。 洗净的猪肠，切成小段，检视肠中，去除过多的油脂，以减少油腻；将切好的肠段放入锅中，以清水、少许酱油，加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可。待肠子煮烂后，捞起，再切成较小段即可上碟。
炒猪大肠 原料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克，葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙 制作： 1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。 2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。 3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
B. 好吃简单的肥肠做法
椒盐大肠，1、先炒好椒盐：精盐500克、辣椒粉5克、胡椒粉3克、沙姜粉2克、味粉100克，混一起炒香，放凉待用。2、大肠用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净，待用。3、把大肠投入沸水中焯水，捞起，置于高身容器内。4、洗锅下油，爆香姜、葱，溅料酒，下水烧开，用盐、味、糖调好味（调淡一点），倒进高身容器内，把大肠拿去上杂扣至软熟。捞出大肠，切件，汆一下水，用老抽拌匀上色，炸至干香，撒上椒盐拌匀，上碟。
酢肥肠，材料：酢辣椒、卤肥肠、姜、料酒、胡椒粉、细香葱、蒜。1、锅中放入比平时烧菜多一倍的油。2、油到八成热下入酢辣椒翻炒。3、用中火慢慢炒至酢辣椒变成透明状后捞起备用。4、锅中加入少许油炒香姜、蒜末。5、下入卤肥肠一块儿炒制。6、加入料酒。7、加入胡椒粉。8、加入酢辣椒炒至均匀。9、起锅前加入葱花即可。小提示：炒酢辣椒的油必须多放点儿，这样炒出来的才能松散好吃。肥肠要用提前卤过的肥肠才可以。
蒜香肥肠，材料：肥肠、蒜、白酒、料酒、胡椒粉、冰糖、酱油膏、白醋、生抽、老抽、生姜。1、蒜去衣，肥肠切段洗净。2、肥肠用白酒料酒和胡椒粉浸泡20分钟。3、肥肠焯水。4、中火，锅内加油下生姜和蒜，煸出香味后剔除。5、锅内下冰糖炒糖色。6、下肥肠煸炒，下生抽、老抽、白醋和料酒煸炒均匀后下剩余的蒜。7、锅内加开水，煮开后中小火慢炖。8、煮至水少后，大火收汁，等汁收干后起锅装盘。
肥肠煲饭，材料：肥肠、青椒、西红柿、生米、花生油、水、食用盐、酱油、葱姜。1、准备好所需要的肥肠，青椒和西红柿，洗干净切块。2、把锅中倒入花生油，葱姜出香味后倒入肥肠和青椒，翻炒均匀。3、肥肠差不多熟的时候倒入西红柿，并加点酱油，加少许食用盐翻炒均匀。4、炒熟关掉电磁炉就可以了，等着蒸米饭备用。5、取两两量杯的米，淘洗干净，倒入电饭煲中。6、将炒好的肥肠加入电饭煲和生米一起，加点水蒸30分钟左右就可以。7、设定蒸煮时间。8、时间到后，打开煲盖，香喷喷！就可以乘出来可以吃了！
肥肠豆腐，材料：熟肥肠、北豆腐、油、盐、花椒、油、米酒、姜末、葱末、蒜末、干辣椒、辣椒粉、玉米淀粉、红油豆瓣酱、胡椒粉、水、香菜。1、备食材，肥肠是半成品，洗一下分割就行，葱切碎，姜蒜切末，香菜切碎，豆腐切块，2个干辣椒切碎。2、淀粉里加入米酒和水调一下，调好的淀粉水放一边备用。3、都准备好了起锅，锅里加入适量底油。4、不用等油冒烟，现在加入蒜末姜末葱碎。5、再加入一茶勺的红油豆瓣酱，煸香，火关小一点，锅不要太热，太热豆瓣酱会粘到一起成一团。6、把豆瓣酱滑开，改大火，这时候加入，胡椒粉，花椒，辣椒碎，辣椒粉，煸一下。7、煸到辣椒碎微微变色，加入肥肠一起煸炒，煸炒到肥肠有些微微出油就行。8、然后加一些开水，水加到即将没过肥肠就行，依个人口味加一些盐，搅拌均匀。9、接着倒入豆腐。10、盖上盖稍炖一会，把豆腐炖熟，汁水基本收进去了就行，中间注意看着点，别干锅。11、开锅看一下基本收的差不多了，就倒入准备好的淀粉水。12、淀粉水基本包裹住豆腐了就行。13、最后撒入香菜，搅拌一下，出锅！
C. 怎么做猪大肠好吃
猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。常见好吃的做法如下:
一、尖椒大肠
猪大肠
猪大肠(5张)
原料：
尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。
做法：
1、起油锅，油热后，爆香姜蒜；
2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；
3、下入尖椒继续大火翻炒；
4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；
5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。二、
卤水大肠
原料
猪大肠2500克，盐75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，红曲少许。
做法
1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。
2、锅架火上，放入清水，下入盐、白糖、料酒、红曲、茴香、桂皮、味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁。
3、然后将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时。卤肠火候要适当，随时用筷子戳戳，以检查成熟程度（一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准）。卤肠熟度不够，咬嚼不动；熟得太烂，则成豆腐渣似的，没有吃头。肠卤好后，捞出晾凉，切片装盘食用。三、
姜丝炒大肠
原料：
材料：猪大肠300克、姜5片、大蒜2粒、红辣椒1支
调味料：A料：醋精、黄豆酱各1小匙，鲜鸡粉1/2小匙
制作：
1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。
D. 猪大肠是很多中国人垂涎的美食，它都有什么好的做法
猪大肠怎么做好吃. 爆炒猪大肠· 生炒猪大肠· 卤大肠 · 酸菜炒猪大肠· 青红椒炒大肠 · 豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆 · 三杯猪大肠· 猪肉类☆卤猪大肠· 蕃红猪大肠.
魔鬼辣炒肥肠
食材明细
主料
猪大肠350克
薯仔1个
蒜头2个
- 辅料
花椒5克
生姜2克
干辣椒15克
葱3棵
黑椒少量
超辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度
12
成品美味出来喽！快来动筷子尝一口味道如何
魔鬼辣炒肥肠的做法步骤
小窍门
1、自己卤大肠的好处是可以更卫生些、并且时间长可以减少一些细菌，可以嚼的烂
2、如果怕口味重，可以减少辣椒、花椒、蒜头即可
来自 美食天下
E. 肥肠都有哪些美味做法呢
NO.1 生炒猪大肠
准备食材如下：猪大肠500克，青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
具体做法如下：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
NO.2 干煸大肠
准备食材如下：猪大肠500克，洋葱1个，柿子椒1个，食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙
具体做法如下：将猪大肠清洗干净后入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间）卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出，卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸，煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒，翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可！
F. 肥肠是个好东西，有几种做法
下面特意精选五道肥肠特色做法，味道各异，色泽红亮，做法有难有易， 看看大家比较喜欢哪道肥肠做法。
火爆肥肠
材料：清理干净的猪肥肠、莴笋、红泡椒、青椒、葱姜蒜、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、料酒、酱油、色拉油。
1.清洗干净的肥肠改刀切段；莴笋去皮改刀切菱形片，红泡椒去蒂、子，改刀切菱形片；青椒去蒂、子、切相同的片。
2.切好的肥肠纳入盆中，放入盐、料酒、胡椒粉、酱油，水豆粉拌匀，再淋入适量的油拌匀备用。
3.碗中加入适量盐、味精、料酒、水豆粉搅匀成味汁备用。
3.锅置旺火上，倒入适量色拉油，倒入肥肠快速滑散，接着放入姜蒜片、红泡椒爆香，倒入莴笋片、青椒块翻炒均匀，倒入味汁，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
肥肠的做法先介绍到这里，你还知道肥肠有哪些更好吃的做法，欢迎下方留言，如果觉得以上菜谱还不错的话，点赞转发和分享吧。
G. 大肠炒什么好吃
大肠炒什么好吃？
大肠炒青红椒非常好吃 而且一点辣味都没有喔! 是一道秒杀白饭的家常菜。
大肠炒青红椒的做法：
材料
猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒
做法
1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。
2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。
3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。
4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了。