蔡澜东莞哪里好吃

④ 听说蔡澜美食城开到来广州，还搞试吃，请问下有什么好吃的，我错过了.......我还收到试吃的短信呢.....

• 广州的蔡澜美食城是开在珠江新城华夏路盈信大厦那里，附近有公交站（华夏路北站、人民日报华南分社站和天河站）和地铁站（珠江新城），所以交通还是比较方便的。

• 广州蔡澜美食城这次邀来的是马来西亚最着名的26家街头传统中华美食。推荐：云吞面、芙蓉烧包、福建面、牛肉丸粉、淋面、肉骨茶

• 由于美食城里面所有的素材都是马来西亚空运过来，所以吃起来还是有一番外国的风味。

• 其实最令我人着迷的还是里面一道甜品—榴莲雪花冰，还是不错的

• 希望能帮您
  

⑤ 东莞哪里有好吃又地道的地方，最好就是那种比较难找到的地方，还有知道哪里有蛇吃

丰乐北路有不少大排挡不错，比较喜欢有家湖北菜“红菜苔”招牌菜：心太软，莲藕炖排骨……南岗除了吃蛇，以前狗肉也很有名。棠下那家香辣蟹其实没有天河立交的张记香辣蟹好吃。广园东转东莞庄处有好多湛江白切鸡好正。天河东炳胜吃鱼生最好。我家湘菜就没有湘村馆地道了体育东的澳门街很有葡式特色。中森名菜号称亚洲最大的日本料理，可以去FB.中信广场四楼吃日本料理自助餐还可以。另外几间西餐厅也行。体育西和黄埔大道交界处的贵州人要比动物园南门的黄果树实惠和味，花江狗肉和酸汤鱼值得推荐。喜欢去华侨酒店楼下的东北人坐炕，啃酱骨头。赛马场里有家山西面条，让我这不喜欢面食的人也能吃一大碗。大南路的陕西大厦凉皮和糖夹肉要比它的招牌菜肉夹馍可口。越秀南的兰州拉面，凉拌菜很地道。山东人家其实真没什么好吃，但我在那里偷了个喝酒的碗很有水浒里武松用过的感觉。天河北博斯汤的羊肉串和羊肉汤够味。广州大道北的安徽人酒楼好象没吃出什么特色。动物园南门真有不少饭馆，江西人瓦罐煨汤很浓，基本上我就为了那碗汤。重庆冷锅鱼算有些特色，说到这想起数不清的川菜。水荫路口的川国演义火锅不错，特别是菌汤很好喝。黄花岗的宗江老川菜比较老牌，谭鱼头觉得算精品。东风路的普利据说是广州最早的川菜馆，味道也还行。小洞天是我以前常去的，但现在觉得除了那个川北凉粉，其它麻麻，而且它还由四元涨到六元，没劲。三元里有家祥林酸菜鱼，环境很简陋，可是排队人众，每张桌上都是一大盘酸菜鱼，同名的还有站前路的三峡的酸菜鱼。童心路的麻婆婆水煮鱼油太多了，连我这肉食动物都怕。便宜的小吃也很喜欢：强记鸡粥总店在东川路，蔡澜曾经推荐过。银记的布拉肠历史悠久，可是最好吃的虾米肠要10元，真贵。东川路元运街口的萝卜牛腩很好吃，每天只五点卖到八点，北京路也有一家味道可以。惠福东路路口的香港东成记的粉面用料足，附近有间小庙，门口有卖桂林米粉，猪脚粉最好吃，但其实我觉得最好吃的在德政北路的那家，门口挂着牌子说得过什么广州美食节金奖，但我却真的爱它。有时我怀疑自己去图书馆是为了吃这碗粉，还是为了去图书馆而吃这碗粉。文明路的醉佳烧鹅，鹅腿饭12元，好逮。广州百货大厦后面的大马站风味街有猪脚酱，腊味饭，牛腩粉，很便宜。状元坊的钵仔糕1元有两件。上下九的名小吃就更多了，有家老字号的冰室现在还是传统的经营方法，最喜欢那里的红豆冰。妇女儿童商店旁有条小吃一条街，及第粥，盐锔濑尿虾都可向外地亲友推荐。以前中山二路有家顺德风味的文信老铺，现在好象搬到东川路了，江南大道中也有一间。其实河南远了点，有不少大排挡又便宜又好味，特别以江南大道为首，延伸至滨江路，江南西，荔福路，比较有印象的是新兴涮羊肉，江南食府，海印桥脚晓港公园有家蛇王彪，但我却觉得只是地方大，味道和价钱都普通，洪德路女人街的小吃适合边逛边吃，革新路和敦和路晚上的烧烤一直很有名广东菜也还是有不少值得推荐，最精致的还算是潮菜吧，可惜太贵，要吃公家才行。绿茵阁太多了，泛滥成灾，只喜欢天河城那家，因为可以做陶艺，现在家里有个水杯就是一个人过生日时，在那亲手做成的。惠福西有家西部牛扒晚上的歌很好听，味道也可以。石牌自由空间东西不好吃，歌也普通，但很喜欢它的名字。中山医对面的昔士风有段时间是饭堂，其实好便宜，因为有老火靓汤任饮，就和一同事每天中午只叫一个咸鱼鸡粒炒饭，AA后一人才8元，然后喝多几碗汤，叹着空调看电视。建设六马路的森美是巴西烧烤，除了比旁边的拉丁餐厅好吃，还有几个巴西乐师演奏得好棒，前年的圣诞节，被两个女友强拉去环市路，每家都满员，只有这家新开有位，拿着一杯啤酒和他们聊了几句，然后他们又弹又唱，还拉着我们一起跳，好开心。巴黎春天五楼有法国大餐吃，曾经宰过一个不怀好意的家伙，然后偷溜再也不理他了（虽然违背我的做人原则，不过对坏人不能心软啊）。世贸的泰国焦叶屋等位太难，还不如去麓湖的广视宾馆分店，好吃且好玩，外籍厨师和服务员载歌载舞，如果你跳过了竹竿舞，还可以打八折。麓湖路口的韩国金旺庄好贵，但下午有自助餐划算些，不过一月去了东北后，就觉得再也不会去吃这家了。沙面网球场也有家，咖喱饭，冬荫功汤都让我挺怀念的。好象最爱吃的还是三文鱼刺身，如

⑥ 蔡澜好吃的粽子

各地的形状略有不同,如果见过家里老祖母们包的话,大概可以理解成这样:
1:用少量的材料就可以做.各地包的材料不太一样,但基本都是植物的叶子,叶宽而长韧,但毕竟是叶子,宽度有限。三角形包法只用1叶或2叶就能包成，而长方形大概就要的3、4片了把。
2:形状比较合理。三角的粽子四个面都能用到完整的叶片，不需要多余的弯折，如果方的，那么任何一个面要与其他面衔接而不使米饭漏出来都需要把叶子折起来内扣，叶子在顺着植物纤维方向有韧性，但垂直向上是很容易撤破的，简单的说，简单地包方粽子是包不住的。

⑦ 蔡澜“食”尚的栏目内容

第一季《蔡澜提菜篮》集世界各地美食、食材巿场和饮食文化于一体，走访韩国、泰国、越南、新加坡、马来西亚、匈牙利以及台湾、上海、苏杭、潮汕、顺德、东莞等地，为大家发掘世界各地美食之源，寻访各地民间饮食智慧。
第二季《蔡澜叹名菜》中，蔡澜邀请两位香港“美女厨神”苏玉华及Amanda S，同大家一起游遍香港，访寻各式地道美食，从视觉、味觉及情感多方面，引领大家为美食出发。

⑧ 东莞菜的东莞美食历史悠长

要谈东莞的饮食，还要先从东莞的历史谈起。东莞立县始于东晋，然而东莞的历史甚至可以追溯到夏代。而东莞饮食的源头，最早是从秦始皇的时候开始的。秦代的时候，东莞属于“百粤之地”，秦始皇灭六国之后派兵征伐百粤，后来一部分将士就在当地留了下来，带来了中原文化，也带来了中原的美食，这些美食直到今天仍然流传下来。
比如说东莞着名的小吃“麻葛”，就是秦朝时候的食品，东莞着名的史学家容嫒（容庚之妹）还对此做过考证。而“麻葛”的写法也是容嫒给定的，因为麻葛是东莞话，“葛”是一段一段的意思，以前有音无字，直到容嫒为其定名。
还有一道东莞着名的本土菜“洗沙鱼丸”，也是缘自秦始皇。传说秦始皇爱吃鱼，有怕人暗害他，因为战国的时候专诸刺王僚的时候，就是把匕首藏到烤鱼的肚子里最后成功的。于是就产生了鱼丸这道菜，把鱼肉做成丸子，就不会再藏什么东西了，而且没有刺，吃起来也方便。
此后在五胡乱华、安史之乱、宋金对峙等多个时代，都有大批的中原人南迁，带来了当地的饮食文化，东莞的饮食于是不断地融汇中原文化，并与本土地物产、风俗结合，逐渐形成了莞邑自己的特点。
“鱼米之乡”美食多
除了历史的元素，地理对东莞饮食的形成也起了至关重要的作用。东莞以前是以农业为主的县，是着名的“鱼米之乡”，而饮食自然跟“鱼”和“米”有重要的关系。实际上，正是这一物产基础，造就了东莞本土饮食的两大类型--小吃和小炒。
小吃主要指东莞饮食中的糕点类。东莞的小吃源远流长，品种多达200多个，十分丰富。东莞小吃主要是农家自己制作的，几乎每家每户都会做。小吃的原料主要是米，具体又分糯米和粳米两种。每到秋天收割完毕，农家就会把米做成各种各样的糕点。大部分的小吃是把米磨成粉，然后再制作，也有直接用米制作的，而磨粉是小孩子很愿意做的工作。制作出来的小吃由于水分少，可以放一冬天，直到第二年清明，这样在冬天就不愁没的吃了，而且逢年过节，小吃也是很好的招待食品，比如麻葛、眉豆糕、油角、糖环等，非常受人欢迎。
小炒则是指东莞饮食中的菜类。应该说，这一部分更能体现东莞饮食的特色。作为粤菜的一支，东莞的菜肴有其非常独特的地方。由于东莞以前以农业为主，所以东莞的菜式具有浓厚的农家风味。相对而言，东莞的菜肴不如普通粤菜那么清淡，味道略重，而且肉类在其中占了很大的比例，比如白沙油鸭、虎门膏蟹、冼沙鱼丸、道滘肉丸、石排煮大鱼、厚街腊肠、塘厦禄鹅、烘梅生滚骨等等，都是以肉类为主的菜肴。这主要是与东莞的物产丰富有关，同时不高的生活水平也使这些大鱼大肉更容易成为人们中意的菜。在做法上，东莞的菜肴更讲究工夫，步骤倒不是很复杂，但吃起来很爽。
地方美食唱主角
东莞虽然地方不大，但地形和文化却比较多样，因而饮食也十分多样。所以说饮食风格的多样性是东莞美食不得不提的一大特点。大致说起来，东莞的饮食大致分为西部的水乡片和东部的山区片两大片。而每一片中，不同的镇又有不同的特点。
水乡片由于沟叉纵横，水产丰富，是名副其实的鱼米之乡，因此饮食也以鱼虾为特色，比如洪梅芋合干拗蚬肉、石排煮大鱼、虎门蜜汁烤鳗鱼等。而水乡片内的各镇，风格又不相同，道滘、洪梅等镇以淡水为主的地区与白沙、虎门等靠海的地区，饮食区别不小，比如虎门的膏蟹、麻虾，就是其它地方没有的。
山乡片由于地处山区，美食多以家禽、家畜为特色。另外，由于山乡片靠近惠州等地区，受客家文化影响比较深，樟木头、凤岗等镇的客家人占了相当大的比例，因此饮食文化受客家文化影响很大，口味偏重偏咸。比如客家红烧肉、凤岗客家狗肉、清溪过年鹅等菜肴都是山区片的代表菜肴。
名菜名点惹馋涎东莞的本土美食品种繁多，真正能够做出东莞本土菜的餐馆并不多。最有名的当属花园粥城，这家饮食连锁企业本来就以东莞饮食为特色，专门推出的“莞味菜”系列深受欢迎，香港着名美食家蔡澜曾多次带领香港美食团前来大啖美食。此外，华侨大厦、东莞宾馆、东方酒店、东莞山庄、花园粥城等老牌的酒店中，对东莞本土的美食尚有较多的保留。
东莞本土菜餐厅
花园粥城地址：南城银丰路、南城西平、东城东宝路、东城桑园、
大朗富民大道
温饱地带地址：万江华南摩尔
食餐饱地址：旗峰路
旺阁渔村地址：万江活力康城旁
大王洲渔邸地址：东城区樟村大王洲岛
聚福楼地址：大朗荔枝市场、石龙东风路

⑨ 蔡澜先生“死前必吃”的清单都有哪些好吃的食物

蔡澜先生的“死前必吃”清单

这么多种食物之中，要谈的何止一千种？我根本不能想象天下有多少的美食，活几辈子也绝对吃不完，只能在我的记忆中找出几个，怕杂乱无章，先以鱼、贝、菜、肉、果、豆、藻、谷、芋、香、卵、茸、实、面、腌、酪、泡为顺次。

4.豆芽。蔡澜很喜欢吃豆芽。看《蔡澜谈吃》，第一篇文章的第一句便是一个问句：“吃过最好吃的是什么？”蔡澜想来想去，给出的答案是：豆芽炒豆卜，也就是豆芽炒油豆腐！《射雕英雄传》中，洪七公问蓉儿想吃什么，说的是白菜豆腐，有时候，最常吃的，就是我们心底最爱的吧！

天下美食，可写成一套像《大英网络全书》的字典。尽量吃最好的，也不一定是最贵的。愈难找愈要去找，吃过之后，此生值矣。也不要怕胖，因为真正会吃的人，是不会胖的。