1. 衢州有哪些特色的菜
最具特色的应该是三头一掌吧
2. 浙江衢州有什么特色菜
三头一掌比较有名，衢州小店也比较不错，小老王，大老王，雷记麻辣烫啊，老徐银丝
3. 衢州有哪些美食
1、三头一掌
分别是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有“美容肉”、“健康肉”之称。最主要是辣的欢、香，完全抵不住诱惑。
2、烤饼。
在衢州到处都有卖小烤饼的摊头，香的很，在很远就能沟起你的食欲。皮很薄，大部分人会马上吃起来，大家吃的西哈西哈的(被辣的！)看起来应该是很不雅。不过美味当前，怎能顾得了这么多。
3、水晶糕。
一说到烤饼大家马上会联想到水晶糕，这是衢州人民夏天必备的饮品啊，入口清爽，吃起来那种独特的衢州糯糯的感觉，放入冰箱冰镇一段时间味道更美。
4、气糕
又名焙糕，就是用“汽”蒸出来的糕，在衢州开化和常山流传历史悠久，已难追溯其根源。气糕香糯可口，因为蒸过，大人小孩吃起来都很容易消化。如果隔餐吃，可以继续蒸着吃，也可以用油炸一下，金黄黄的，再就着稀饭吃，就是赛神仙的美食了。
5、油炸果
是衢州特色小吃。衢州油炸果是发酵好的面团经过高温油炸，呈现出金黄色的色泽，形状小巧玲珑，像一尊圆台一样。咬上一口，顿觉外壳松脆可口，而从里面溢出的是香糯甜腻的馅料，让人停不下嘴。小编最想念的就是老街上一位老婆婆做的油炸果了。
6、龙游发糕
浙江龙游县汉族糕类特产，中国地理标志产品。是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕的制作始于明代，距今已有600多年历史，因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，象征吉利，因而成为节日礼品。
7、开化青蛳
又称清水螺蛳，曾经上过《舌尖上的中国》，它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，是我国传统水产品因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富，素有盘中明珠之美誉。
8、山粉馃
又称肉圆，是用淀粉制作而成，吃起来非常的有嚼劲，入口丝滑，可以直接蒸着吃，放汤吃，不过我最喜欢的还是煎着吃，那味道可以不是一般食物能媲美的 。
9、常山贡面
又称索面，是常山传统特色小吃，“洁白似银美亦香，纤细如丝意悠长”，这是人们对常山传统名产常山贡面的形象概括。千百年来，常山贡面以其独特的“色、形、香、味”深受广大消费者喜爱。
10、江山米糕
是江山传统特色糕点之一，蕴含步步高升的意义和美好的祝愿。制作米糕是江山农村过春节的一项传统习俗，制作历史悠久，从何时开始也无从考究。每年立冬以后，各家各户就开始准备米糕制作的原料，到年关时家庭主妇们拿出祖传的手
艺，精心烹制出各式各样的糕点美食招待亲朋好友。
4. 浙江衢州有什么特色美食呢
衢州着名特色小吃：
衢州烤饼，又称烧饼，是浙江衢州市的传统地方特色小吃。主要原料有面粉、食用油、猪肉、梅干菜、芝麻、葱花等。做的时候用的是一种特殊的炉子，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以称为烤饼。成品外焦里嫩，味咸、有辣的和不辣的之分。
龙游发糕，是浙江省衢州市龙游县的传统糕类特产，中国地理标志产品，是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕花色品种多样，制作工艺独特，配料考究，从原料到成品需经十余道工序，食之甜而不腻，糯而不粘。据说清代干隆皇帝游江南时品尝龙游发糕后，对发糕的色、香、味、形大加赞赏。之后，龙游发糕一直作为贡品，进贡朝廷。
廿八都铜锣糕，是浙江衢州江山市廿八都镇的传统节日糕点，已有千年历史。主要原料有糯米、红糖、茶油、佛耳草、百年丹桂、枸杞子、藕粉、红薯粉、红枣、山药等。一般过年的时候，廿八都人都要蒸铜锣糕，吃起来腻滑爽口，百香调和。在浙闽赣边界地区被奉为“糕中之神”。
衢州麻饼，是浙江衢州的传统特色名点，以“邵永丰”麻饼为代表。主要制作原料有面粉、麻油、饴糖、纯碱、白糖、桔饼、核桃、花生、芝麻、花椒、食盐等。麻饼除了皮薄馅多，馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，深受消费者的喜爱。
5. 衢州哪家餐馆菜比较好吃
神农山庄真的挺好吃的、就是不知道这个地方的人挺难找的、在水亭门那边、
还有东方魔镜也还不错、
6. 衢州菜什么很有名
衢州美食特色:
美食之一：“三头一掌”，即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。用辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中药等辅料烧制的“三头一掌”味道鲜美、色香俱全，到目前为止，在衢城烧“三头一掌”的大排档达150余家，几乎成为夜宵的主打品牌。
美食之二：烂柯山鱼。“山中方一日，世上已千年”，围棋发源地烂柯山下，有一个石室鱼庄，是吃鱼的好去处，那里有鲇鱼、鲑鱼、汪刺鱼、石斑鱼、老虎鱼、太阳鱼，做法别具匠心。
美食之三：药王山药膳。药王山药膳以绿色为主，有仙菇养颜羹、药王如意鸡、神农三宝鸭、千金小龙鱼、韭菜胡桃、栗子腰花、蜂蜜雪梨、清螺香粥、猪脚绣花针和小公鸡炖山王杞等。
7. 衢州那些地方的东西好吃,急需
坊门街去逛逛。。饿了还有东西吃~~~衢州的店都挺好吃的~~~那些小弄堂里面的店也很不错~
衢州的爱花麻辣烫很好吃~~~还有煲仔饭什么的。
8. 衢州最好吃的菜是什么
民以食为天。美食是旅游的重头戏之一。没有美食，“游山玩水”的魅力无疑将大打折扣。用“美食”来吸引游客目光，做大地方旅游文章，堪称一条“钱”途无量的好路子，因为美食无底，吃，永远都不会过时，永远是热点中的热点。 在上月29日落幕的全省“农家乐特色菜”大赛中，由衢州市农办与衢州市餐饮协会组织的农家乐特色菜“浙西农家宴”，以其特有的生态、美味、文化内涵再次享誉省城。省委副书记周国富如此赞誉：“衢州的‘浙西农家宴’有自己的特色，是一桌地地道道的农家宴席。” 四道菜入选全省百佳菜肴 “浙西农家宴”共分八菜一汤六冷二面点，宴席分获了综合类银奖，热菜类银奖，冷菜类、点心类银奖。其中面点“七日粉（饣+果）”，热菜“夹糟豆腐”、“衢州鱼头”，冷菜“桔香牛肉”还入选了全省“百佳农家特色菜肴”。 七日粉（饣+果），从菜名看还挺悬乎，后来一打听才知道，原来就是一道面点。用浸泡七日的糯米磨成粉制成皮，以笋丁、肉末等为馅，做成（饣+果）状，成品有糯、软、鲜之感。 夹糟豆腐，就是一道用豆腐渣加青菜丝等辅料炒成的菜，成品色泽清爽，成本小且营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。 “三头一掌”中的鱼头这里被称为“衢州鱼头”，它取材于花莲鱼头，煎至表皮成黄色后加入农家自制酱料及香料烧煮收汁，成品鱼香味浓。其特色在于，不用酱油，而以农家自制土酱来替代。 “桔香牛肉”，是一道具有衢州地方特色的冷菜，将牛肉加衢桔皮卤制后，加入芝麻调味后可食。该菜之特色全在衢桔皮上，利用衢桔皮特有的桔香味浓，颜色偏红的特点来调制牛肉。卤制前的衢桔皮需在开水中浸泡至去除苦涩味后方能使用。 用“特色”吸引更多游客 特色，是近年来我市农家乐休闲旅游业蓬勃发展的一个强劲助推器，而一道道特色的农家菜则更使游客们念念不忘衢州的好。在本届全省农家乐特色菜大赛中，我市农家菜的生态、美味、文化等特色，得到了比赛现场30位民间评委的充分肯定，成了全场的一大亮点。 全生态取材是我市农家特色菜的一大优势。此次比赛中所需的原材料全部都源自农家，如冬笋、香菇、豆芽、胡萝卜等蔬菜是农家自己种的，鸡、鸭等荤菜是农家放养的。全生态的取材有着绿色、营养价值高等特点，同时还经济实惠。 “好吃又不贵，是农家菜相比酒店菜最显着的特点。”市餐饮协会一位邵姓负责人告诉记者，此次参赛的“浙西农家宴”全部17道菜的原材料200元都不到，许多更是我们日常生活中食之即弃之物。如：冷菜泡椒瓜皮、桔皮花生米、桔香牛肉中的西瓜皮与桔皮，这些原本都是食之即弃之物，但经过农人们的巧手加工之后，却成了一道道美味佳肴。 “口味上在保持本地特色的同时，也要兼顾八方来客。”邵姓负责人说，衢州本地口味是以味重、偏辣为特点，但为了迎合八方来客的口味，“浙西农家宴”在调整口味、少放辣椒的同时，还加了几道清淡不辣的菜。如夹糟豆腐、落汤青、豆腐丸子、桔香牛肉、桔皮花生米等都是全不辣的菜。 “到衢州农家乐去休闲旅游的游客，不仅可以品尝到美味的农家菜，更能感受其中丰富的文化内涵。”一位“农家乐特色菜”大赛的民间评委说。 据邵姓负责人介绍，宴席中的许多菜名都有着深刻的寓意，有的至今还留传着美好的典故呢。像豆腐丸子又称“状元丸子”，是我市农村一道较为普及的菜肴，相传古时候有一农家家境贫寒，儿子要进京赶考时家中无佳肴可为其饯行，其母就把豆腐做成丸子状以示隆重，寓意其高中状元。而“农常八宝”菜名中的“常”寓指“藏”，寓意农家常藏八宝，生活富裕。
9. 浙江衢州哪里有好吃的啊
滨江有一家 在南环路连庄村 阿涛鸭头 味道不错的 老板也很好 可以去尝一下
10. 衢州的特色美食有哪些
衢州因为地理位置的原因结合了其他地区的饮食口味，口味和浙江其他地区有很多不同，主要以香辣咸鲜为主。香味醇厚的食补卤味不老神鸡，香辣鲜美的三头一掌，葱香四溢的烤饼，外皮Q弹的山粉饺，清凉解渴的水晶糕，蓬松香甜的龙游发糕，爽口的常山索面，清甜多汁的江山猕猴桃