1. 酸菜豆花火锅怎么做好吃
自制豆花----酸菜豆花火锅的做法步骤
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先用豆浆机把黄豆打成豆浆，过滤备用。
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把用来做卤水豆腐的凝固剂1小包（量了一下，大约是5克）倒入盒子里。
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用200ML凉开水使其完全溶化。
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把豆浆从大约1尺高的地方冲入。
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使其静置25分钟。
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豆腐盒放好
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垫上豆腐布。
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把豆腐倒入。
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这个时候还是豆花状态。
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用豆腐布把豆花包起来。
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用另一个豆腐盒压上。
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20分钟后，豆腐做好了。
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切开一块看看。
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现在来做火锅的汤底吧，准备好泡青菜、榨菜、泡姜和泡辣椒。
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准备好花椒 、蒜、姜和大葱。
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准备好鲜鸡汤或者是骨汤，没有就用浓汤宝代替。
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锅里放适量的油，因为是做火锅，油可以多一些，放入花椒 、蒜、姜和大葱，小火慢炸，使其香味完全出来。
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加入准备好的泡菜类，大火翻炒。
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加入鸡汤。
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汤开后，小火煮10分钟左右，再加入盐、胡椒粉等调味。
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最后放入豆花，就可以吃了，豆花吃完后，再煮其它的自己喜欢吃的菜菜，在寒冷的冬季里，一定会全家暖在心头哦。 正宗的豆花火锅最后还要做一个蘸料的，但我今天没有做，主要是觉得汤的味道已经足够了。
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最后放入豆花，就可以吃了，豆花吃完后，再煮其它的自己喜欢吃的菜菜，在寒冷的冬季里，一定会全家暖在心头哦。 正宗的豆花火锅最后还要做一个蘸料的，但我今天没有做，主要是觉得汤的味道已经足够了。
小窍门
火锅汤底原料：泡青菜 榨菜 泡姜 泡辣椒 花椒 蒜 姜 大葱 鲜鸡汤（或浓汤宝）
调料：盐 胡椒粉
豆花原料：黄豆200克 清水1800克
配菜：自制豆花 西兰花 香菇 午餐肉 藕 肉丸 虾 金针茹 鱼糕 蟹棒 青菜等等
1、用这款凝固剂做出来的豆腐比起外面卖的来说比较散，不知道是做法有待提高还是本来就这样，但用来做豆花火锅还不错。
2、如果觉得豆花太散影响了煮后面的菜菜，可以把豆花煮好后先舀起来吃，余下的汤再煮其它的菜菜就可以了，当然，如果你是在外面买的豆腐，应该没有这个担心。
3、做豆腐用的一切原料和材料都可以在网上买到。
为什么豆花火锅中的豆花不压成形，还有这样一个故事：
汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。
三国时期，豆腐制作技术传到益州（含今四川和重庆）后，在江阳县（今泸州市）的金川驿地区（今富顺县）很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。富顺由于产盐，与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也就非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道（相当于今川东和重庆市部分地区）之冠。
盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。
使用的厨具：豆浆机、煮锅、炒锅
2. 泸州有什么好吃的。。。。
1、钵钵鸡。冷串串也能吃出麻辣鸡的味道！这就是泸州有名的“钵钵鸡”一盘油亮的钵钵鸡上堆满了小米辣和青花椒！令人食指大动!口水都要流下来了！
5、两河桃片。两河桃片，是四川省泸州市叙永县的着名特产，已有100多年的历史。该产品用糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油精制而成。具有组织细腻如肤、柔绵俐片、甜度适当、清香可口，卷得拢、撕得开、点得燃的独特风格。
3. 泸州哪家串串（或者火锅）好吃
叫刷把签鲜货串串香的店。
泸州本地人开的，菜品种类又多。
4. 泸州哪里的火锅鱼好吃花鲢鱼头、梭边鱼都可以！在线等！~谢谢！
江阳区党政大楼斜对面，自贡梭边鱼，味道还不错！
5. 泸州最好吃的火锅店在什么地方
泸州好吃的火锅店很多啊 比如麻辣空间、川味轩、五味轩、还有很多老灶火锅都好吃 但是那种是小店 不好找。。
麻辣空间地址在陀二桥汽车总站往高速方向。大山坪财政局附近也有一家 那家是精品店。
川味轩在广电中心旁边有一家 仁和路路口也有一家
五味轩在泸州警校隔壁有一家
6. 川南豆花是富顺的好吃还是泸州的好吃
富顺豆花，汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州（含今四川和重庆）后，在江阳县（今泸州市）的金川驿地区（今富顺县）很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。
刘锡禄在实践中不断探索，长期钻研，又形成了风味独特的豆花蘸水—糍粑海椒蘸水，只要将滚烫的豆花往蘸水中一滚，放入口中，那感觉即令人销魂动魄。
7. 比豆花火锅便宜的是什么
这个便宜的话主要就是一些运用火锅而已，而且这个火锅的话基本上都是可以自己在家里面进行制作的，特别的简单。
8. 求泸州好吃的小吃的具体地点~~~主要说下烤鱼哪里好吃哇
泸州小吃大全
1.【八条腿】刺园路一段，离车站不远，香辣蟹，爽口虾,干锅鸡,香辣排骨,干锅鸭掌翅,香锅兔,泡椒牛蛙。最好吃的还是香辣排骨。
2.【小米蒸排骨】百子图古蔺郑罗汉
3.【北京果木烤鸭】水井沟联通营业厅对面，肥而不腻，香得很
4.【杂酱面】江城七色坊旁边坡坡上头的无名面馆的好吃得很!
5.【金晶抄手】皮薄肉多，而且肉吃起来很鲜，怪味抄手是特色。老店在新区转盘车站不远处，分店就在警校出门右拐，大约100米左右。
6.【干巴牛肉面】警校出门右拐，挨着金晶抄手，特色是干巴手撕牛肉面。
7.【江湖翅客】主营干锅，也有烤翅，很出名的黯然销魂翅，两个店面，一个在伊顿对面电脑城拐角楼上，老店子在下水井沟新马路，治平路车站旁。
8.【高坝“鹅卵石烤鱼”】高坝的鹅卵石烤鱼，高坝人都晓得。
9.【宜宾燃面】 白招牌咏翔音像对门，白招牌车站往前走点，后面一条小路下去
10.【木姜烤鱼】伊顿背后巷子头
11.【风萝卜蹄花汤】大北街
12.【自贡好吃兔】新梓小斜对面，鲜锅兔
13.【豆腐鱼】江城老窖大酒店背面一条小巷里面住家户卖的老式豆腐鱼，是用春卷皮材料包的，但是比春卷皮小很多，还有炸的薯仔饼和豆腐鱼。
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14.【炸串串、炸粉肠】钟鼓楼楼梯，书店旁边
15.【肥肠沙锅米线】广场岔路口
16.【山西李帅水饺】仁和路往沱江方向走
17.慈善路的【红桥猪儿粑】、【慈善路小吃店】的豆腐脑、【泸州白糕】
18.【天麻罐罐鸡】滨江路宝光花园到现代城那一段
19.【隆昌烧鸭子】大北街的
20.【牟记锅盔】水井沟南极子卖二手手机那条街往里走，走到T字路口，向右转就能看到
21.【林黄粑】还是水井沟南极子卖二手手机往里走， T字路口往左转就看到了
22.【文姐荤豆花】兴隆街
23.【白水蹄花、 卤排骨】纳溪城市花园处
24.【担担面】龙泉桥下顺街上行右手100米
25.【印氏面馆】孝义路幼儿园(现鲁明清医院)门口的印氏面馆的牛肉面、燃面、干杂
26. 【唐牛肉】新区转盘往柏杨坪上面一点，公厕旁边往里头走一点点。
27.【肖四风吹排骨】滨江路
28.【蒜香排骨、干锅鸭脚板】高坝
29.【好口味凉菜】天立花园小区门口
30.【胖哥串串】汇通麦当劳那个坝坝
31.【盐香脆酥肉】铜码头
32.【泉水鸡】新梓潼路学校对面下行200米的鸡为天
33.【经济饭店】X弯道下面经济饭店的火爆肥肠和回锅肉相当的巴适
34.【冷串串】大山坪农业银行旁边，小小串，很多年了
35.【乐山翘脚牛肉】白招牌
36.【番茄炖排骨汤】泸州龙透关警校旁光华大酒店
37.【清真牛肉馆】小市转角店和皂角巷都有，是一家人两兄妹开的，回锅牛肉、蒸牛肉
38.【家乡果】泸县福集商业一街，芋儿鸡非常好吃
39.【农家乐饭店】纳溪紫阳大道，干爆鸭子、滑肉片、绍子炖蛋
40.【大地主】大山坪，猪排
41.【宜宾云吞油条面】刺园路二段
42.【禹记干锅】铜码头铜店街幼儿园门口的禹记干锅，肥肠加排骨，肥肠排骨烟笋子
43.【怪味烧烤】仁和路
44.【乌鱼庄】龙马潭春雨路的
45.【龚大姐小吃】人医桥下头往澄溪口走，油茶、豆腐脑
46.【兴文刘抄手】灯杆山神六桥朝电脑城走
47.【天府串串香】在大北街，非常好吃
48.【豆腐脑】三星街国窖广场对面
49.【卤牛肉】三星街国窖广场旁边
50.【铺盖面】大北街
51.【叶老幺杂酱面】纳溪十字口
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52.【蹄花面】刺园路1段
53.【糍粑】街上经常有推着卖的，好吃!
54.【巴士小白兔】伊顿旁边
55.【18号凉菜馆】新区转盘市场，龙透关菜市场都有，一个老板，凉菜、卤肉
56.【豇豆面】康华宛农贸市场斜对门面馆
57.【黑豆花鱼火锅】龙马潭区帝都酒店后面
58.【红味豆花麻辣牛肉】蓝天坝交机厂菜市场对着
59.【台湾霹雳小馆】瓦窑坝化专对面，泸州唯一一家台湾小吃
60.【凉糕】广凤路口二中主干道下，广凤路右手公交车站旁，泸州第一家老凉糕，认准位置偏上那家;龙马潭大通路建平医院旁边的一个巷子里进去以后你的左手边凉糕;纳溪区委对门的凉糕冰粉，尤其是冰粉
61.【凉面】肖巷子口口上坝坝头摆着的王姐凉面
62.【干爆鸭子】长江花园“鸭儿凼一绝”
63.【五香糕】仁和路一口钟
64.【泡椒大抄手】大山坪伊顿饭店后面街上
65.【日白烧烤】龙马潭区中医院对门，特色凉拌鲫鱼和蘸水龙虾
66.【曾记鳝鱼】环堡大酒店
67.【金山角古记豆花烤鱼】江阳区康乐路灏景花园A区门口，烤大茄、豆腐烤鱼
68.【张大姐蒜泥白肉】白塔旁边的
69.【酸菜面】新马路裕红阁对面(靠近教会),晚上才有
70.【豆豉巴火锅】灏景花园后门有家城市农家乐里面
71.【蹄花汤】肖巷子
72.【红烧青蛙】碳黑厂大门进去转盘往下行大约四五十米
73.【三姐饭店】杜家街
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74.【罗氏面馆】上码头往沿江路走到一半的地方，干杂
75.【郑罗汉水豆豉拌萝卜】238终点站
76.【回味钵钵鸡】红星村
77.【刘氏肉丝面】龙泉桥下
78.【味香居双椒鱼】蓝色空间挨着春天花园那个口子对面
79.【三品牛肉】锦绣十年城旁边的
80.【火爆肥肠店】大河街腰肝合炒
81.【叙永十字口烧烤】天立学校后门
82.【烤鸭、番茄炖牛肉】裕红阁
83.【古蔺潘驼背麻辣鸡】伊顿饭店后面
84.【刁肥肠】水井坎
85.【国庆酒家】新民街上行左边，爆炒鲨鱼唇、脆椒炒麻雀
86.【麻饼】酒城宾馆
87.【蛋烘糕】儿时的记忆，泸州二中的人都知道
88.【花园饭店】瓦窑坝
89.【凉拌猪蹄】红星村农贸市场第二家凉菜馆
90.【串串】龙马潭中医院对面巷子里巴人治灶的串串
91.【哇啦哇啦】木崖的“哇啦哇啦”吃青蛙
92. 【串串】纳溪区政府附近
93.【炒龙虾田螺】宝来桥
94.【合江烤鱼】天益广场对面
95.【铁板烧】泸高后门
96.【烤鱼】蓝田戏院眼镜烧烤的烤鱼
97.【汪鸡肉】刺园路二段、天立小区门口
98.【豆花烤鱼】茜草建行对面
99.【久陈辣子鸡】兴隆街，往广场方向那个口口上，辣子鸡、凉拌耳片
9. 泸州有什么好吃的
1、钵钵鸡。冷串串也能吃出麻辣鸡的味道！这就是泸州有名的“钵钵鸡”一盘油亮的钵钵鸡上堆满了小米辣和青花椒！令人食指大动!口水都要流下来了！
5、两河桃片。两河桃片，是四川省泸州市叙永县的着名特产，已有100多年的历史。该产品用糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油精制而成。具有组织细腻如肤、柔绵俐片、甜度适当、清香可口，卷得拢、撕得开、点得燃的独特风格。
泸州的美食还有清时明月牛肉、泸县左肥肠，那叫一个绝，还有石磨豆花、渝加鱼、 千椒百味 、 诸葛烤鱼 、古蔺隆昌烧鸭、黑豆花、陈记鲫鱼、丁月玉兔王、六婆串串香、 魔石咕噜鱼 、龙马潭的 川西火锅 、墨脱石锅鸡、都是很出名的菜，都好吃。
10. 泸州市哪里的小吃街品种多
来泸州当然要去泸州大北街了，泸州大北街的美食街一条街算是吃小吃比较集中的地方了，很多泸州人都喜欢来这里吃东西。很热闹，吃的种类和选择也很多。在泸州龙眼熟的季节很多人来这边买，酿酒坊也很多。所以不管是一个人吃面食类还是一班子人吃串串或者草豆花火锅都不错。附近还可以逛街，看电影去大世界的维多利亚，还有儿童乐园和新华文轩书店。也有一些不错的酒店，像熊猫酒店听朋友说就不错。
欢迎大家来泸州!