❶ 虾皮和什么做陷比较好吃
虾米或者虾皮通常是和鸡蛋、韭菜在一起做馅的，韭菜含有丰富的纤维、具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，鸡蛋有丰富的蛋白质，虾皮可以补钙、提鲜。您将韭菜剁碎后，和炒熟的鸡蛋、虾皮放在一起，拌上少许料酒、香油、盐，这样吃起来非常鲜
❷ 虾皮和什么是什么菜做在一起会好吃
虾皮蛋羹
菜谱做法：
1.虾皮清洗干净，热水烫一下。
2.挤干水份备用。
3.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中。
4.加入虾皮。
5.盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。
6.蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
❸ 哪块出产的虾皮好吃
好吃的虾皮当然要属渤海湾出产的虾皮好吃了。因为渤海湾的海水咸度低高水温适中，出产的虾皮口味纯正。不过是海鲜就应该好吃，因为一方水土养一方人，沿海地区出产的虾皮都挺好吃。
❹ 虾皮做什么好吃
蒜香虾皮
简介虾皮是主要是由毛虾加工制成。虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为20000毫克和1005毫克，尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮可以分为生晒虾皮和熟煮虾皮两种。生晒虾皮：个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满。熟煮虾皮：色泽谈红、有光泽，质地软硬适中，有鲜昧为佳。挑选时：可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。
材料
生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖
做法
1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。
2.锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
小诀窍
我用的虾皮是不加盐份的天然生晒虾皮，所以炒制最后要下盐调味，如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮，那种含盐量很高，就不要再下盐了，可以下点糖调味。 营养分析： 1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径； 2. 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用； 3. 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症； 4. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
❺ 虾皮怎么吃比较好
做法如下
虾皮是我老家的特产，在我们那儿，虾皮是家家户户必备的一种食材。其实，虾皮就是从大海捞起的小虾直接晒成干或者用机器烘干的，它具有补钙的效果，也因为味道鲜美，被作成调料。
虾皮有哪些做法，除了炒鸡蛋外还有哪些家常做法？
虾皮的吃法很多，而且男女老少都非常适合，除了可以炒鸡蛋外，可以凉拌、可以炒、也可以打汤呢。
如何凉拌？
取一部分的虾皮用清水冲洗晾干，然后放到碗里，加入少许蒜蓉、白醋、白糖，搅拌均匀就可以吃了。
在作凉拌青瓜的时候，也可以放一点虾皮进去增加味道。
如何炒？
虾皮和莴笋干、黑木耳一起炒味道好鲜甜，但是莴笋干和黑木耳要记得先泡发，炒的时候虾皮最后放进去，要不然虾皮变软就不好吃了。
虾皮和白萝卜一起炒也是非常好吃的，记得白萝卜切片炒，这样易熟也够入味。
如何打汤？
虾皮紫菜蛋花汤是我认为最好喝的汤，也是最易作的汤，营养丰富味道鲜美，男女老少都适合。
虾皮西红柿鸡蛋汤也很好喝，方法也一样简单。
虾皮海带排骨汤也是不错的一道美食。
另外，虾皮还可以用煮面条、煮粉丝，哪怕是凉拌、炒、蒸都很适合，可以说虾皮就是一款百搭的食材。特别是开始添加辅食的宝宝，适当吃点虾皮能够及时补充钙铁锌等微量元素。
不过，虾皮一次性不要吃太多，毕竟是海产品，带盐味，吃太多易口渴也易影响口感。
如何选购虾皮呢？
新鲜正常的虾皮有点呈粉色的，如果添加了一些色素的话，那虾皮就是那种大红色，接近大虾的颜色；如果虾皮变成黄色了，那说明虾皮存放的时间比较长了，虽然能吃但影响口感。
❻ 虾皮炒什么菜好吃
1.虾皮炒冬瓜虾皮炒南瓜这都是很好的菜，你可以尝试做一下味道比较美。
❼ 什么地方虾皮最好
首先呢肯定是海边，其中黄、渤海，东海 ，这些地方是中国住产虾皮的地方。所以肯定有好的质量。 浙江舟山的虾皮从个头还是其营养价值都是最好的，因为舟山位于长江口，含微量元素胡矿物质丰富，对虾皮的生长和营养价值都有十分重要的作用，东海就有一家比较有代表的华盛的捕捞船就一直在上面作业，虾的品质也很好！
❽ 怎样做虾皮好吃
虾皮味甘、咸、性温；
具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。
虾皮不是虾的皮，是用一种小虾（中国毛虾）干制而成的。这种虾肉很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮。虾皮因产地、季节不同，质量差别也很大。河北省滦县春产虾皮最好（春季虾肥，肉质好），这种虾皮盐轻，片大，身干，无杂质，金黄色，用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒着吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。
清洗虾皮，食用前一定要用清水浸泡10-15分钟，去除上面的化学残留物和部分咸味。虾皮煮粥，将大米粥和虾皮一同煲粥，煮熟后撒些盐、葱花即可；虾皮煮汤，虾皮和紫菜鸡蛋混合在一起，鲜美无比，加入香菜更加香味扑鼻。烤虾皮，把虾皮洗净烤干，碾成虾皮末儿，做菜时可把它当味精用，有很好的提鲜效果。
❾ 虾皮炒什么好吃
平常大家在厨房里做菜，提味起先十分重要的一步。平常提味的伎俩一般全是用味精或是鸡精来提味，实际上提味的最好是物件是虾米皮。虾米皮是用毛虾生产加工而得的一种食物。目前市面上一般的虾米皮分二种，一种是鲜香深厚的生晒虾米皮，另一种是鲜香偏淡的煮开虾米皮。那么，虾米皮炒哪些较为美味呢?
作法一:蒜香小虾皮
食物：
无盐虾米皮、蒜泥、干红辣椒、盐、糖
作法：
1.虾米皮冷水清洗控干预留;
2.出锅热少量油，水温5成热时倒进蒜泥、辣椒碎炒出香味;
3.倒进虾米皮，中文火煸炒至虾米皮水份收湿;
4.放进适当盐、糖调料就可以。
作法二:虾 皮 炒 辣 椒
食物：
无盐虾米皮、青尖椒、姜蒜末
作法：
1.青椒去蒂去芯切条，姜蒜切末预留;
2.出锅热少量油，先进姜蒜末炒香，再放进朝天椒丝煸炒2分钟;
3.倒进虾米皮、2勺生抽酱油、一点酱油着色，也有2勺水避免麻辣干锅;
4.煸炒一会儿，虾米皮着色匀称就可以起锅。
5.假如用的是带盐的虾米皮，就无需再放盐了。
6.能够一次多炒些水份收湿，放到陶罐里存储，随吃随用。
怎样挑虾米皮
1、 看 颜 色
新鲜虾米皮色调为当然的奶白色或浅黄色，清晰度高，洁白无瑕。
2、 问 味 道
新鲜虾米皮一般会含有浅浅的海货味;如果有腥臭，千万不要买。
3、 摸 手 感
用力攥一把虾米皮，舒爽不沾手的不错;碎碎的多的多不新鲜建议别买。
❿ 虾皮哪里产的最好
据说舟山的会比较好吃一些，个人感觉只要是买品牌的考虑问题都不大。下面我们来看看怎么挑选虾皮：
挑选虾皮
1、辨别好虾皮的颜色。
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2、摸一摸虾皮。
虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。
3、尝一尝虾皮。
一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
4、辨别虾皮的等级。
现在虾皮一般分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，头尾不全者不得超过10%；二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%）；三经虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上）。
5、根据价格选择。
虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。
6、抓一把虾皮握一握。
把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。