❶ 马蹄哪里产的会好吃一点
马蹄桂林荔浦青山产的好吃。
桂林马蹄个大，形扁蒂短，皮薄肉脆，水分充足，细嫩消渣，清甜爽口，尤其以“消渣”二字，几乎成了桂林马蹄的代名词。桂林马蹄在辖管各县都有出产，尤以桂林市郊卫家渡出产的马蹄最佳，临桂马蹄也较有名气。桂林马蹄因为其品质出众，在明清时期被当作朝廷贡品。长期以来，桂林马蹄远销香港、新加坡等国家和地区。
马蹄的营养价值：
1、马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
2、马蹄虽含大量的淀粉，但热量比白米饭低，以100公克荸荠 (十颗) 为例，大约是四分之一碗白米饭的量。其富含水分，亦含多种维生素 A、B2、C 和矿物质钙、磷、镁等。
3、马蹄也是“含钾大户”，每 100 克马蹄含有450毫克的钾，相当于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助于生津止渴、利尿排淋，对降低血压有一定效果。
祝你吃出健康！
❷ 马蹄怎么好吃
酸甜菠萝马蹄
用料
菠萝个；马蹄个；黄瓜；胡萝卜；白砂糖克；番茄酱勺；生抽勺；醋；盐克；淀粉勺；柠檬汁；小葱
做法
准备材料：菠萝、马蹄、黄瓜、胡萝卜都切成方丁。盐、糖、鸡精、番茄酱、生抽、醋、柠檬汁、淀粉混合，加一点水搅拌均匀。淀粉要少放，多了会让菜色显得太过粘稠不清爽。
炒锅放油烧热。
下小葱末炒香。下马蹄和胡萝卜丁翻炒至断生。下黄瓜丁和菠萝丁翻炒均匀。
倒入混合调料汁。
继续翻炒至汤汁浓稠即可起锅装盘。
马蹄甘蔗润肺甜汤
用料
马蹄300克；甘蔗5节；红枣4颗；水适量；枸杞适量；姜片两片
做法
甘蔗切小，上述材料放锅里
大火烧开，转小火慢炖，40-60分钟，闻到红糖的味道就可以了
清甜好喝，滋养清火润肺
马蹄炒肉片
用料
马蹄30个；肉片100克；淀粉2勺；盐3克；生抽1勺；蒜1根；黑木耳8朵
做法
直接在菜市场买削好皮的马蹄方便哈！
切片备用
瘦肉切片肉片要切的薄一点哦！蒜我就拍一下然后也很好拨蒜生姜段辣椒可以不放
肉片放淀粉搅拌均匀腌制15分钟也可以放一点生抽这样更有味！
腌制好的肉片卖相老好腌制好的肉片口感嫩滑.
调料配齐
放油把蒜和姜煸香
锅中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放马蹄和黑木耳大火爆炒2分钟放一点生抽和盐噢
最后放大蒜叶也可以放青红辣椒菜的颜色丰富好看！
出锅啦这时候马蹄脆脆的微甜特别好吃呢
红枣银耳马蹄糖水很滋润养颜哦
用料
红枣，银耳，马蹄，冰糖。
做法
准备好食材，红枣洗干净，银耳提前泡发好并撕成小朵。
马蹄削皮切块儿。
锅中放清水，放入红枣和银耳煮开后，转小火慢煮至银耳软化出现胶质。
加入马蹄煮10分钟。
再放入冰糖融化即可。
花样马蹄糕(年年有鱼)
用料
马蹄粉250克；牛奶或水(开粉浆用)500克；*白砂糖(或炼奶)250克；*牛奶或水(煮糖用)300克；红曲粉少许；鲤鱼模具(各式花样模具)
做法
马蹄粉加牛奶(或水)开成无颗粒的粉浆；
白糖加牛奶(或水)煮开至糖溶化，关小火，取少许开好的粉浆(约20克即半汤勺)倒入甜品中，搅和均匀，煮开，成为马蹄露的状态；
趁热将煮开的熟浆倒入剩余的生粉浆里，一边倒一边搅和均匀；
取少许生熟浆加入色素调色，隔热水搅至稍稠流动的状态，这样利于涂在两侧鱼身上色时不下滑；
中号鲤鱼模(不用涂油)，随意放少许调好色的粉浆在底部；
其它部位逐一上色，有色部分再蒸至凝固后(同时取少少白色粉浆涂下眼睛位置蒸至稍凝固有粘性，以免倒入生熟浆时黑豆会浮起，漂移位置)用黑豆装上眼睛，再倒入生熟浆至平模，大火蒸20~25分钟至透明熟透，冷却脱模；
福字的制作，先用彩色粉浆填好字体(不用煮成稠状，觉得流动状态更好填字)，蒸至字体凝固后再倒入剩下的生熟浆，蒸至熟透；
❸ 全国哪里的荸荠口感更好呢
荸荠，口感清甜，水分多，在我国多个地方均有种植，南方人称之“地下雪梨”，北方人称之为“江南人参”，我过最好的荸荠产地在桂林市平乐县，以皮薄个大、甘甜爽口闻名。荸荠能入药，具有消食除胀、生津润燥等功效。
荸荠可促进人体代谢，还有抑菌功效。荸荠中的磷含量非常高，可以促进人体发育，还促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸荠中含有抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。
做法：将荸荠洗净，去皮，切块备用。取大米淘净，加清水煮粥，放入荸荠、白糖，煮至粥熟。
荸荠挑选荸荠有两个类型，区别在于脐洼。
一是浅洼型，脐平，淀粉含量高，肉质粗，用于加工淀粉。
二是深洼型，脐凹，淀粉含量少，水份多，肉质甜嫩，渣少，适于炒食，制罐头。
❹ 马蹄是哪里的特产
国内很多地方都有不同品种的马蹄，广东省乐昌市特产北乡马蹄，以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名。其他地区的马蹄，也都挺不错。看个人喜好啦。如果是问马蹄的哪个部位，那么去掉皮之后，都是果肉，都好吃。
另外，吃马蹄，也有很多方法。比如，可以直接生吃，脆甜。煮过之后再剥皮吃，甜味更浓郁。与猪肉剁碎，炸丸子或做狮子头，解腻而丰富口感。或者可以包饺子、蒸包子，做拔丝菜都可以。
❺ 江西哪里产马蹄
江西省赣北（南昌县等）、赣中（抚州临川地区）、赣南（宁都、安远、寻乌等十八个县市）都有马蹄种植习惯，但由于其价格产值问题，种植农户和面积在不断减少。
❻ 哪个牌子的马蹄粉最纯正啊
洲星牌马蹄粉啊，它是用马蹄采用传统工艺加工，不添加任何香料、色素而制成，具有冲调方便、质地细腻、易消化吸收的特点，值得信赖。
❼ 哪里产的荸荠最好吃
就我所知，桂林荔浦产的很出名，我们这边都是认准桂林荔浦的买。桂林荔浦的荸荠也就是马蹄个头大，形状扁扁的缔部短小，皮薄肉脆，水分很充足，肉质细腻，清甜爽口。
马蹄具有很高的营养价值，比如磷含量是根茎类蔬菜中最高的，可以促进人体发育，调节人体内酸碱平衡。
马蹄含有大量淀粉，热量不高，减肥人士也可以食用，不用担心。
马蹄含有大量的钾元素，相当于水蜜桃的四倍，有助于生津止渴，利尿排淋，还有一定的降血压的作用。
❽ 哪里的马蹄最出名
最好吃的马蹄是桂林荔浦青山的，真正的马蹄之乡。广西桂林马蹄：。“桂林马蹄——没有渣”，这句歇后语常常出现在一些书籍里，让桂林人颇感自豪。不错，这就是桂林马蹄的名气。桂林马蹄明清贡品马蹄是荸荠的俗称，生长在水田中。马蹄既可当作水果，也可入菜，冬季成熟。应该说马蹄并不是什么稀罕物，很多地方都有出产，只不过桂林的马蹄最为出名。普遍的说法是，桂林马蹄个大，形扁蒂短，皮薄肉脆，水分充足，细嫩消渣，清甜爽口，尤其以“消渣”二字，几乎成了桂林马蹄的代名词。桂林马蹄在辖管各县都有出产，尤以桂林市郊卫家渡出产的马蹄最佳，临桂马蹄也较有名气。桂林马蹄因为其品质出众，在明清时期被当作朝廷贡品。长期以来，桂林马蹄远销香港、新加坡等国家和地区。鲁迅曾写信给广西友人说：“桂林荸荠，亦早闻雷名，惜无福身临其境，一尝佳味，不得已，也只好以上海小马蹄代之耳。”1985年，一位新加坡华侨思乡心切，曾专程绕道阔别45年的桂林，购买若干桂林马蹄回去送人，一时传为佳话。根据研究，马蹄营养丰富，含有丰富的淀粉、碳水化合物、维生素C、B1及少量的矿物质钙、磷、铁等营养成分。马蹄可制成罐头，还可做成马蹄糕、马蹄粉、马蹄糖（蜜饯）等。同时，马蹄有清热解渴、治痹热、温中益气，开胃下食的功效。用马蹄来烹制佳肴更是别具一格，富有浓厚的地方特色。桂林的厨师最善于制作各种马蹄菜肴，如鸳鸯马蹄、白云螺狮山、马蹄戏球、葵花马蹄肉饼、马蹄鲜奶露、马蹄丸子等都是各具特有风味。马蹄沾了仙马灵气桂林东郊卫家渡出产的马蹄何以闻名？原来这一带的马蹄个大，鲜嫩，表皮乌里透红，吃在嘴里，沁甜消渣，清香爽口。人们在细品马蹄的时候，往往会问，这么好吃的马蹄，为什么单单在卫家渡才有呢？卫家渡的马蹄有一段传说。相传当年孙悟空在天上当弼马温的时候，并不把看马的事情放在心上，于是，九匹思凡心重的仙马趁机逃出南天门，来到人间。来到人间后，九匹马转悠了好几个地方，最后来到桂林卫家渡，看到这里青山秀水，河滩上水草肥嫩，就不肯再走。白天，它们在河滩上扬蹄蹦跳，饱食青草；晚上，就到附近的山洞中睡觉。有时候，它们看到卫家渡一带的穷苦农民耕田驮物没有脚力，就主动跑上去帮着翻地运货。卫家渡的农民为了感谢仙马的帮助，不时送些麦麸、细米糠和豆饼给仙马吃。渐渐地，仙马与这里的农民交上了朋友。可是好景不长，九匹仙马私下人间的事，终于被玉皇太帝知晓，他派雷神下界传唤仙马回天上。但仙马不肯回去，雷神见叫喊了半天，还没有一匹马上来，很是恼火，当下就从口袋里掏出九条神索，要捆仙马。九匹仙马一看不好，赶紧昂首奋蹄，向南狂奔。雷神在后面呼风扯闪紧紧追赶，一时间，天昏地暗，石走沙飞，连百年老树也都吹折了腰。九匹仙马渐渐跑不动了，前面又有一座大石山挡住了去路，眼看就要给雷神抓住。仙马们决心以死抗争，一个个向着石山猛擂上去。说来也怪，那石山竟像棉花一样，无声无息地就把九匹仙马收进去了。只有跑在最后的一匹仙马，还没来得及把后脚收进石山里，雷神就追上来了，只见他手中的利斧一闪，这匹仙马的后脚就被齐刷刷地剁了下来。九匹仙马总算没有被抓上天去，此后，这藏有仙马的山就叫九马画山。据眼光厉害的人讲，九马画山上的九匹仙马中，确有一匹是没有后蹄子的。再讲那被剁下的一对后蹄子，双双落到了卫家渡。第二天一早，卫家渡的种田人，发现田里有一对血淋淋的马蹄子，知道仙马遭难了，他们怀着沉痛的心情，把那对马蹄用田泥埋好。一年后，那埋在田里的马蹄发芽了，笔直笔直的叶梗，像利剑直指天空。正当人们感到奇怪的时候，仙马托梦给村民，说在这叶梗的下面有很好吃的果子。天亮后，水田的主人去把果子挖出来一尝，果然不错，清甜脆嫩，好吃极了。消息传开后，十里八乡的人们纷纷赶来看稀奇。过了几年，卫家渡家家户户都种下了这种果子。因为它是仙马的蹄子落地面生的。为了纪念仙马，他们就给这种果子取名为马蹄。后来，引种马蹄的地方越来越多，但总赶不上卫家渡的马蹄好吃。人们猜想，可能是由于仙马在那里出力流汗过，那地方便有了灵气，所以种出的马蹄特别好吃。这只是传说。实际上，桂林栽种马蹄的历史非常悠久。考古工作者在桂林市南郊一个古文化遗址中，曾出土一枚陶质马蹄。这枚马蹄比普通马蹄略大，但形状特征与马蹄无异，由此可认为这是一种实物的艺术升华，可见桂林种植马蹄的历史可追溯至远古时代。桂林马蹄也有歌如今，马蹄也成了桂林农户发家致富的产业。例如，临桂县四塘镇形成了“马蹄一条街”，一些地方还成立“马蹄合作社”，带领农户致富。桂林甲天下的山山水水都可入诗入画入乐。令人没想到的是，小小的桂林马蹄，也有人为之赋词作曲。在桂林马蹄产业给当地农民带来收入的背景下，上世纪80年代，本土词曲家作了一首《桂林马蹄歌》传唱。这首歌道出了桂林马蹄的形与质，尤其在马蹄与其它荸荠对比中凸显的优点“最消渣”上大做文章。同时塑造了一位马蹄种植户马蹄伯的形象：他打扮朴实，落落大方，挑着一担马蹄，踩着地方戏彩调的矮子步走上台来，一副讨人喜欢的彩调丑角形象。在桂林的阳桥头、王城边，至今还经常可以看到推着小车的老太婆，小车上冒着热气，这是小摊贩卖马蹄糕的情形。对很多桂林人来说，马蹄糕是挥之不去的记忆。
❾ 哪家的马蹄粉最正宗
我个人觉得肯定是洲星牌马蹄粉。他们家马蹄粉绝不添加任何添加剂和其他粉末，保证是100%纯正的马蹄粉。