⑴ 怎样用砂锅做鸡块好吃
砂锅鸡块的做法
用料
主料鸡半只
辅料尖椒20克红尖椒20克山药100克葱30克姜15克大蒜20克干辣椒5根八角2个桂皮少许油适量柱侯酱2汤匙冰糖15克生抽1茶匙蚝油1茶匙米酒1汤匙
砂锅鸡块的做法
1. 鸡斩块
2. 砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香
3. 冰糖完全融化后，下鸡块翻炒
4. 直到表面略带金黄，入米酒增香去腥
5. 同时加入柱侯酱炒香
6. 加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟
7. 蒜子与山药入锅，焖到软烂
8. 临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放
烹饪技巧
1、这种砂锅虽然耐高温，但切忌骤冷骤热，那样容易炸裂；
2、柱侯酱足够咸，取代盐的用量。
⑵ 砂锅鸡的做法有哪些
前言
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
材料
主料：鸡肉250g；
辅料：油适量、盐适量、沙姜适量、蚝油适量、陈皮适量、麻油适量、生粉适量、姜蒜适量、葱段适量、洋葱适量、香菜适量、料酒适量
砂锅鸡
1
鸡半只，洗净，斩件。
2
用胡椒粉，沙姜粉，生抽，蚝油，陈皮碎，麻油，生粉腌入味。
3
配料：沙姜，干葱，姜片，蒜头，葱段，香菜。
4
腌入味的鸡先煎香。
5
用麻油爆香料头。
6
再入葱段，香菜。
7
倒入煎香的鸡肉灒少许酒。
8
焗10分钟。
9
焗好之后！
10
打开盖放香菜，葱花。
11
捞匀，出锅！
小贴士
注意：煎鸡的时候要小火煎！注意火候！
⑶ 好吃的砂锅鸡怎么做
仔鸡一只（老鸡不容易炖烂，放在砂锅里炖容易糊锅），切块，沸水焯过捞出控干。炒锅里坐油，放入葱姜段炒，再放入鸡块翻炒，放料酒、酱油、花椒、大料，白糖一点点，翻炒颜色均匀，加入开水（放凉水的话肉蛋白迅速收紧，很不容易炖烂）没过鸡块。这时把砂锅洗干净坐在火上，把炒锅中的鸡倒进砂锅中，小火炖30分钟左右，加盐、味素出锅。
⑷ 砂锅炖鸡怎么炖好吃
砂锅炖鸡，当然就是先把大伙烧开了，然后就用小火慢慢的闷着，过一会儿就不需要火了，让他闷在里面，时间长一点，他也就好了，加一些香菇在里面是最好的。
⑸ 怎样用沙锅炖鸡好吃
砂锅鸡汤怎么炖好喝
关于砂锅鸡汤的烹制的方式的话其实还是比较多的一种的，在平时生活中利用砂锅进行炖鸡食用的话，砂锅不仅可以起到一定的保温的作用，而且还可以很好的将鸡汤的受热保持在一个均匀的状态，所以在平时生活中的话是可以尝试着利用砂锅来进行炖鸡汤食用的，在生活中利用砂锅炖鸡汤的时候尽量保持在一个小火慢熬的方式是最好的，这样的话可以很好的保证鸡汤的食用口感较为的醇厚，所以在平时生活中的话是可以尝试着利用砂锅来炖鸡汤食用的。
砂锅炖鸡汤的方式的话可以将备好的鸡肉置于清水中清洗干净之后将其切成块状之后备用，之后再将其置于一旁备用，再将备好的香菇置于清水中清洗干净之后，将其用刀在其背部化开一个小口之后备用，再将其置于一旁备用，葱姜蒜洗净之后切段之后备用，再在锅中加入适量的清水将备好的鸡肉块置于锅中进行焯水处理，等到水开之后将鸡肉捞出置于清水中进行冲洗，等到血沫冲洗干净之后即可将其置于砂锅中再加入备好的葱蒜姜还有香菇花椒八角之类的作料再加入适量的清水，即可进行小火熬制，一般在加水的时候只需要将鸡肉掩盖之后即可，所以在平时生活中的话是需要注意的。
四物汤炖鸡
四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方，方用当归、川芎、酒芍、熟地四味药组成。四物汤是传统中医流传下来的药方，四物汤就是使用熟地黄12、白芍12、当归10及川芎8这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。
原料
乌骨鸡1只，当归10克，川芎6克，白芍10克，熟地10克，精盐10克，生姜块15克，葱20克，绍酒15毫升，鲜汤1000毫升，味精1克，胡椒粉1克。
做法
1.将鸡宰后，去毛、脚，取内脏，洗净，入沸水中氽一下，再入清水中洗净。
2.姜、葱洗净;当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片，装入双层纱布袋中。
3.将沙锅置旺火上，加鲜汤，入鸡药包，汤沸后，撇去浮沫，再加姜、葱、绍酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架软，加精盐、胡椒粉、味精调味，除去药包、姜、葱即成，酌量佐餐食。
功效
滋阴养肝。适用于慢性乙型肝炎的食疗。
⑹ 正宗砂锅鸡做法及配料
这个首先就是把这个鸡肉和杏洗干净之后再焯一下水锅里放入油，放入冰糖炒糖色，把鸡肉放进去翻炒均匀，放入葱姜蒜，花椒，八角，大料，干辣椒，生抽，料酒，食盐，搅拌均匀之后再放在砂锅里，再放一点水，再小火慢炖就可以了。
⑺ 砂锅鸡的介绍
砂锅鸡，英文名：braised chicken in casserole
