❶ 红烧兔子头的介绍
红烧兔子头是山东省沂蒙地区沂水汉族小吃，深受食者的喜爱。选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种天然中药材，经过10余种工序烧制而成。
❷ 红烧兔子兔头要丢掉吗
别哦，和肉一起烧，如果多可以另做；
.红烧兔头
〖做法〗温水漂洗：将新鲜的兔子头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔子头漂洗一下，然后捞出去待用。
2.文火慢炖：重新在锅内加水，用旺火将冷水烧到三四十摄氏度时把漂洗干净的兔子头放入锅内，同时加入适量的料酒、盐、花椒等，用微火炖上两小时左右，再把兔子头捞出，滴净体表水分。
3.加辣加酱：在锅内放少量花生油，等花生油加热到七八分的程度时，放进去一些干辣椒，微炒后再放入一些豆瓣酱。
4.急火猛炖：放入豆瓣酱微炒后，将文火炖过的兔子头放入锅内，再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等，用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内，翻炒一下，然后出锅。
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❸ 正宗沂水红烧兔子头做法
主料：兔肉半只。
辅料：香菇适量，洋葱少许，冬笋少许。
调料：食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香适量，黄酒适量，植物油适量。
红烧兔肉的做法
1.准备材料。
2.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
3.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。
4.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
5.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
6.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
❹ 红烧兔头是哪里的特产
红烧兔头是山东省临沂市沂水、蒙阴等地方着名的传统小吃，属于传统鲁菜。红烧兔头选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。
吃兔头的好处都有哪些
1.补充卵磷脂
兔子肉当中含有着大量的卵磷脂成分，可能会有一部分人对于卵磷脂的作用并不是十分清楚，其实卵磷脂对于我们的大脑生长发育是有着至关重要的作用的，尤其是处于生长发育期的孩子来说，除了身体的成长之外，大脑的发育也会非常重要，在此期间可以多给孩子吃一些兔子肉。
2.保持体重
大家说到肉类都会认为肉类的脂肪含量比较高，但是兔子肉当中虽然也含有着脂肪，但绝大多数都是不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸是不容易被人体吸收的，因此就不会转化成脂肪，并且兔子肉当中的蛋白质含量也比较丰富，吃了兔子肉不光不会长胖，反而会增肌。
❺ 沂南汉街那家红烧兔子头好吃吗
太好吃了，他不是放辣椒精做的，纯绿色，奔腾网吧对面有一家，听说是一家的。
❻ 亲爱的吧友们，求知临沂最正宗的兔子头在哪
金二路与临西一路交汇，向东50米路北，有一家非常破烂的房子，叫做：小酒馆。
常年客满，几十年从来不装修，没有发票，且一分钱都不让价，但这依然不影响它的客源。因为它有两个名菜：一个是兔子头，一个是香辣鲤鱼。味道确实不错！
这家店做的兔子头，我感觉是沂水的风格，我个人更喜欢沂水的味道胜于蒙阴与平邑的
❼ 老乡们谁知道沂水哪做的红烧兔子头好吃，另外哪的兔肉做的好吃
平安小酒馆 通达路与平安路附近 导航一下就能到店门口了 做沂水兔子头和兔子 我经常带客户去吃 很不错 又麻又辣
❽ 棋山红烧兔子头哪家好
其三，红烧兔子头的话应该是本地人评价的好。
❾ 红烧兔子头是哪里特色菜
红烧兔头是山东省临沂市沂水、蒙阴等地方着名的传统小吃，属于传统鲁菜。红烧兔头选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。红烧兔子头是一道以兔子头为主要食材制作的沂蒙菜。制作时，选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种天然中药材，经过10余种工序烧制而成。 制作原料
兔子头、色拉油、酱油、白糖、啤酒
制作步骤
1、兔子用冷水泡去血水，剁快，开水焯一遍
红烧兔子头
2、炒锅放少许油，加糖炒到有大泡起（糖色），放肉炒至变色
3、放砂锅里加冷水，放炒好的兔肉，加所有调料炖熟
营养价值
1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
❿ 我国哪里的兔子头做的最好出名，最好吃店的具体位置在哪里
吃兔子头没有塑料手套，没有其他工具，川妹子先用碱肥皂把手洗干净，抓起一只兔头就嚼开了.兔头上都是精肉，焖煮得酥烂，骨脱肉化，麻辣入味，川妹子大叫过瘾，比吃鸭头爽多了。啃兔头过程还是有讲究的，得学学“庖丁解牛”，老妈示范了一遍。先把兔子的上下鄂掰开，啃净兔脸，再咬出兔舌，撕去兔头的天灵盖，抠出兔眼，吮去脑花，才算吃干净。（是不是写得太残忍！？）其实没那么恶心啦，这些兔子绝非野生，也不是小时候养过的长毛兔，就与饲养的鸡鸭一样，是专供食用的。成都人爱吃兔头，那是肯定的。麻辣兔头现在是当地人气最旺的小吃，夜市一条街上家家户户都卖，3元一个。几个美女围坐一起，一瓶冰啤，几十只兔头，聊聊天，可以嚼一个晚上。真的，毫不夸张，成都美眉啃兔头，“底线”一般就是20个以上！双流的“老妈兔头”是成都最出名的兔头店，众人皆知，不少人专程从成都驱车前去，“打包”回家，那红亮味厚的兔头，令不少“好吃嘴”流连忘返。