1. 什么醋比较正宗
引言：中国的醋是比较正宗的，而且中国有非常多的醋，这个时候很多人在日常生活中都会用到醋，而且吃起来也是比较好的，你们知道哪些醋是比较正宗的呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
在平时人们做菜的时候多放一些醋也是比较好吃的，因为吃醋对人体是比较健康的，醋可以帮助人们活络血管，所以当你的血液流通不是特别通畅，或者是有血管硬化的等问题，都可以喝一些醋。在平时的时候人们吃鱼的时候也会给一些醋，因为它还可以帮助人们去腥，所以在做菜的时候是少不了醋的，很多人在吃饺子的时候也喜欢给醋用饺子蘸着醋吃特别的香，你会发现，所以在日常生活中我们可以吃一些比较正宗的醋，这个时候可以选择山西的老陈醋，它的味道特别浓郁，而且他们使用一些粮食纯酿造，工艺复杂，味道香浓。
2. 什么牌子的醋最好吃啊
醋知识介绍：醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较着名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。
食醋因原料和制作方法的不同，可分为发酵醋和人工合成醋两种，其品种主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料为高粱、黄米、麸皮、米糠、盐，经醋曲发酵后制成，呈浅棕色，香味浓郁，质量较好，适合于蘸食和炒菜；熏醋原料除无黄米外，基本与米醋原料相同，发酵后略加花椒、桂皮等熏制而成，颜色较深，以存放时间长者为好，适合于蘸食和炒菜；白醋(又称醋精)为冰醋酸加水稀释而成，醋酸的含量高于米醋等，酸味大，无香味。浓醋酸有一定的腐蚀作用，使用时应根据需要稀释和控制用量。
烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。 醋营养分析：1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；
4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7. 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。 醋补充信息：选购醋的技巧：
1. 优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物；
2. 优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。 醋适合人群：一般人群均可食用
脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。 醋食疗作用：醋味酸苦、性温，入肝、胃经；
有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效；
主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。 醋做法指导：1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；
2. 作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；
3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
4. 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
3. 山西最好吃的醋有哪些
山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征着称于世。
其中最有名的有：
1、宁化府山西醋
上榜理由：山西人口口相传的老味道，色泽酱红、酸爽带劲，拥有绵、酸、香、甜、鲜的口感，只要将瓶盖拧开，就能闻得到香酸浓郁的气息，无论凉拌还是热烹都是非常好的选择，山西本地人现在还天天在宁化府厂门口排队打醋。
2、水塔山西醋
上榜理由：其采用新鲜的有机原料，并精确配比，酿造出来的食醋不仅色泽浓郁，还保留了食醋最原始的醇正味道，还拥有自己的醋文化博物馆，在为海内外的食醋爱好者提供优质陈醋的同时向世人宣传醋文化。
3、东湖山西醋
上榜理由：采用旧工艺酿造，天然无添加，瓦缸陈酿保持8度自然鲜香，保持食物原本的味道，并含有丰富的氨基酸等营养物质，不管用来凉拌还是烹制都是极佳的选择，适合所有人群食用。
4、来福山西醋
上榜理由：中华老字号，采用精选辅料，纯粮酿造而成，具有丝滑酸爽的口感，醋香浓郁，让食材变得更加美味，是消费者喜欢的山西陈醋品牌。
5、紫林醋业山西醋
上榜理由：源于山西醋乡清徐的陈酿老醋，采用顺治年间的纯酿生产工艺，主张将绵、酸、香、甜、鲜融于一体，并且不添加任何防腐剂和添加剂，为消费者提供更加健康、美味的食醋。
除了以上几种山西陈醋品牌外，还有几个也位于山西陈醋10大排名中，都有：古灯山西醋、益源庆山西醋、明泉宝山西醋、四眼井山西醋、阳之源山西醋。这几种都是在山西省乃至海内外都比较着名的山西陈醋品牌，一直致力于将山西陈醋发扬光大，为消费者提供更加优质、美味的食醋。
4. 什么醋最好吃
这个问题不好回答，各人有各人的喜好，不一而同。
食醋酿制原料和工艺条件不同，风味各异。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。 吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。 凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。 吃朝鲜冷面的时候必须放白醋（白醋是醋精）。吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。 常吃点醋对身体有好处，不管是白醋还是陈醋都一样。
5. 中国最好的醋产自哪里.
我们山西的老陈醋。
6. 哪里的醋最有名
1.山西老陈醋，山西人爱吃醋这件事我想几乎是路人皆知的事情，作为有名的面食大省，山西人在吃面的时候最离不开的非醋陌生了，对于每一个山西人来说，就像贵州人离不开辣椒一样，如果吃饭的时候没有醋的存在，这顿饭是不完整的。所以在山西当地的面馆中，都会准备上一大桶醋。山西人除了爱吃醋，更会酿造醋，山西老陈醋产于清徐县，为我国四大名醋之首。老陈醋色泽黑紫，“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。也是酸度最大的一种醋。而且山西老陈醋有着四千多年的历史，山西老陈醋制作和选材非常的讲究，口感也更好，适用于各种不同的菜肴，吃法也更加的多样，受到很多人的欢迎，也是我们平时生活吃到最多醋的种类。
2.镇江香醋，和山西老陈醋不同，镇江香醋的口味更淡，但是醋香味更浓，镇江香醋采用优质糯米为主要原料，40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12天储存期，才可以制作完成，可以非常的复杂和讲究，镇江香醋更适合作为凉拌菜时使用，这样更加的提香。镇江香醋也是吃大闸蟹时必不可少的一种调料。镇江醋的历史非常悠久，因为位于江苏，大米粮食作为丰富，品质也更加的好，所以非常适合酿造醋，酿出来的醋口感也更加的好，虽然不如老陈醋如此的出名，但是镇江香醋也是不可多得的美味调料。
3.天津独流老醋，虽然天津的老醋并不是属于四大名醋。但是历史一样的非常悠久，独流老醋是中国三大传统名醋之。天津独流老醋是古时候是作为贡品使用的，所以说品质和口感非常的不错，天津老醋主要以高粱、黄米为原料，同时采用小麦、豌豆等原料制成大曲作为糖化剂，采用传统特殊发酵工艺，固体发酵，两次成熟，经天然翻晒三年而成，可以说非常的复杂和麻烦。天津独流老醋口感纯正浓厚，酸中带甜，不涩不愣，非常的不错，在天津等地非常的受欢迎，是当地人最爱的一种调味品，也是吃包子时必不可少的蘸料。
4.福建永春老醋，我想提到这种永春老醋很多人都会毕竟的陌生，但其实永春老醋也属于咱们中国四大名醋之一，历史非常的悠久，老醋不同于陈醋，不但在口感上不同，而且做法上也有很多不同之处。陈醋需要放置自然发酵的时间更久一些，而老醋在做法非常的独特，就算放置时间再久，都不会变质，而且时间越久越香。相比其它的醋在选料上比较单一。永春老醋以糯米、红粬、芝麻等为原料酿造而成。永春老醋不但可以作为调料做菜时食用，还可以直接饮用，对于身体有很多的好处，是当地人家里必备的居家三宝之一。
5.四川保宁醋，提到四川很多人想到的是四川人比较的爱吃辣，对于辣椒非常的情有独钟。其实不只是辣椒，四川人对于醋也是非常的热衷。来自四川保宁的保宁醋，也是咱们中国的四大名醋之一。历史也非常的悠久，相比拿来食用，保宁醋更是一种药醋。保宁醋使用麸皮、小麦、大米、糯米为原料，还要添加多种药材一起酿造，所以非常的不错，富含多种对于人体有益的成分，常吃有很多的好处。除此之外，保宁醋还是很多川菜必不可少的点缀。非常的不错。但是相比其它的醋，保宁醋并不被人所熟知。
7. 哪个牌子的醋好吃
我国是最早吃醋的国家，因为最早谷物酿醋就出现在我们大天朝。早在春秋战国时期就已经出现了专门酿醋的作坊，直至今日，醋已经走进千家万户，成为全世界热捧的调味品。其实因为醋的原料、辅料、制作方法不同，每个国家和地区都酿着不同的醋，吃着不同的醋。以我国为例，醋主要以高粱、大麦、大米、小米、糯米、玉米等谷物酿制而成，而国外更爱吃果醋。
醋的种类：
果醋
果醋是以水果，包括苹果等为主料的一种营养丰富的酸味调味品。不同于其他醋，果醋可以作为饮品直接饮用。
米醋
米醋以大米为原料酿造而成，醋酸含量不高，非常适口因为它以前主产于浙江一带，故又名“浙醋”、“红醋”。米醋常用来制作泡菜，也会在做热菜时用来调味，如烹制酸汤鱼等菜肴。
香醋
香醋所采用的原料是糯米。国内最出名的香醋就是江苏镇江的香醋，与酸味醇浓的陈醋相比，多了一丝江南气息的甜味。镇江香醋非常适合拌凉菜，既能提味增香，也能去腥解腻、开胃生津。江浙一带的流行用香醋配小笼包蘸着吃，风味一绝。吃大闸蟹时所蘸的姜丝醋，也是镇江醋哦。
陈醋
陈醋是大家吃的最多的一种醋。陈醋颜色最深，醋味最重，陈醋以山西的醋最为出名，宁化府陈醋享誉国内外，用来烧菜、拌面，十分浓郁有滋味。
那么醋的种类那么多，应该怎么挑选醋呢？
买醋时要先看。优质的陈醋是棕红色或褐色的，米醋则是玫瑰色、白醋是无色，而质量差的醋颜色可能会过深或过浅，且有不正常的沉淀物。需要注意的是，食醋中的醋酸含量要≥3.5克/100毫升，买醋时大家注意看一看。
除此之外，通过闻或尝也能辨别醋的好坏。好醋闻起来有浓郁的醋香，在酸味之余，能闻到粮食香味，质量较差的醋就可能醋味较淡或酸味刺鼻。开瓶后的醋要尽快吃完，如果瓶中出现了浑浊、沉淀物，最好就不要吃了。
8. 哪里的醋最好吃哪里的醋最有名
两种醋是不一样的，我们山西的醋是全国闻名的，屈指可数啊，镇江的醋没什么味道，就是做菜出来，菜的色泽会好一些，而山西的醋是很香的，炒菜啊、吃饺子沾的啊都必须是山西的醋，以前是供品的，有上千年的历史了。
9. 东北哪里的醋最好吃
山西的醋有名啊。。。虽然现在好象有点问题了……