A. 到了钦州一定要吃的当地美食有哪些
现在是钦州吃海鲜的好时节：烤大蚝、清蒸蟹、皮皮虾、石斑鱼、各种海螺……想吃新鲜又便宜的可以去东风市场或鸿发市场买来去大排档加工，比直接去酒楼大排档的新鲜便宜，想体验海边生活吃新鲜海鲜的去钦州港或防城港怪石滩，那里有300左右一船拉网扑鱼，拉上来多半是皮皮虾和鱼可以当地加工，吃完游泳不亦乐乎！
钦州，一个低调的吃货城市，在广西的北部湾海湾，有长长的海岸线，海鲜产品特别优质。壹周君作为南方人，还是乐意往南方跑，特别是在冬天。
钦州和广西的大多数城市一样，爱吃酸，爱吃各种海鲜。
当年，路过钦州，呆了两天，被当地的海螺速度圈粉，我这辈子第一次在一个时间看到那么多海螺，大概有100多种海螺，不是在水族馆，不是在花鸟市场，而是在夜市摊。
在钦州的夜市摊上，人们可以尽情挑选最美的海螺，当然也可以把这些美丽的海螺壳带回家，或者品尝美味的海螺肉。
也许是温暖的地方，夜市总是刚需。每天晚上10点以后，钦州人就呼朋唤友去海螺夜市。
海螺夜市的摊位上，“海螺世界”、“螺一色”……名字的灯箱闪亮着，海螺摊上攒动的人，空气中弥漫着的是烧烤香味，还夹杂着海鲜的腥味。
钦州的夜市上，海螺有一百多种，有香螺、花鸡螺、肚脐螺、角螺、红螺、连螺、青口、米螺、老虎螺、蛏子螺、象鼻螺、塔螺、长尾螺、辣螺、花甲螺、雾水螺等等。
是不是佩服壹周君居然能记得如此清楚，因为好学的壹周君是专门拿着小本本记下的。
这个夜市只卖海螺，来这里的人，不逛不溜，坐下就吃。整个夜市，除了厨师，其他都是坐下低头猛地吸螺丝的人。
不过钦州人吃海螺是有自己的秘笈的，光靠嘴巴吸，那是绝对没法过瘾的。
在钦州，吃螺都用别针，先把别针拉直在生姜里擦几下，估计，这是消毒，然后，将针插进螺里，找准螺肉，然后挑出，嫩嫩的螺肉就被针给带出来了。蘸料是用酸醋、豉油、蒜蓉、生切辣椒等自己调配的。
有了别针，吃起螺肉来就高效又方便多了。
这里的海螺反正品种已经多到傻傻分不清了，但做法上也是让人大开眼界，比如，白灼时，有的加上椰子肉，有的加姜丝，有的加葱段，上桌时，香气扑鼻。
夜色下，普普通通的桌椅,三两个小吃,喝着啤酒,吹着海风，无比惬意。
说实在的，到了钦州，随便从一马路走到五码路，从街边走到晚上的八大场馆，从市区 走到灵山浦北，只能怪自己的肚子不大，钦州怎么比广州都大?好吃的东西怎么到处都有?!
我们广西的钦州，属于桂东南菜系，兼具海滨饮食风格与少数民族风味于一体。先说菜吧，有名的菜有钦州大蚝、蚝油柚皮鸡、蚝油香麻鸡、清蒸豆腐圆、炒螺肉、炒蟹……等。再说小吃，钦州的小吃很有特色，多为米粉、粥等，猪脚粉、老鸭汤、狗肉粉、螺丝粉、酸野等都是必吃的 美食 。
钦州人一碗猪脚粉便拉开早晨的序幕。到了钦州，不吃猪脚粉就好像到了北京不上长城一样不。不过，山水浦北要说的是，在钦州还有一碗粉，连神仙都流口水的。那就是狗肉粉。狗肉粉是一道广西钦州的特色名小吃，它具有清新爽口、不肥腻的特点。二马路，近 体育 馆附近号称“狗肉一条街”有十余家做工精细，味美价廉的狗肉餐馆，记得去试试哦!
当夜幕来临，大家便开始要夜宵了，吃螺，饮啤，猜两码……居然发现钦州人的生活是如此的悠闲。
来钦州，你可以第一时间选择到你想要的。钦州的 美食 街我认为首推新兴街，地处市中心，附近宾馆、饭厅云集，有名的有老白鸽粥店、九叔卤水鸭脚、新兴酸野店、陆瑞记滋补炖品、李妹烧烤、晓雨果汁，还有一些西餐厅和韩国铁板烧等。如果还不够，就 沿人民路走吧!能想到的 美食 在这里都能吃到，西餐有麦哈姆（My home）、羊城、得利轩、福满家；小吃有123快餐、温记小笼包、小周卤水鸭脚等，可以吃到各种猪脚粉、螺丝粉、臭豆腐、老鸭汤和牛腩粉等令人应接不暇的各式 美食 。
其实，这也不是我一下子能说完的，只是说了市区的一小小部分，吃货，只有有 美食 ，怎么也不能挡住我们的脚 步!
猪脚粉
这是钦州有名的特色小吃了，在广西，人人都十分喜爱吃粉，南宁有老友粉，柳州有螺蛳粉，桂林有米粉，那么钦州最为有名的就是猪脚粉了。猪脚粉不仅味道好吃，而且制作方法也是十分的简单。
钦州大蚝
钦州人也是十分喜爱吃海鲜的，钦州大蚝就是其中最为好吃的海鲜特产之一了。钦州的大蚝，个头十分的庞大，肉质非常地鲜美，正是有了这样的 美食 特点，才会让人十分地喜爱。而且，钦州大蚝的做法也是多种多样，常见的有干炸、爆炒等，此外，大蚝的耗油也是烹饪其他菜肴时所需要的调料品。
大寺猪肚巴
钦州的大寺镇，有着一个十分着名的特产，那就是猪肚巴，口味香脆，十分值得一尝。大寺镇的人们制作猪肚巴，对于工艺十分的讲究，油炸猪肚巴的锅一定要选用柴火铁锅，由于油炸的时间长，因此对于做工的要求十分严格。
白鸽粥
在钦州，白鸽粥是人们日常喜爱饮用的粥食之一了。白鸽粥主要以鸽子肉为主要食材，再配上枸杞、大米等，放在沙锅中进行文火煨粥，制作好的白鸽粥口味十分的鲜美，还具有滋阴润肺的功效。
蚝油香麻鸡
蚝油香麻鸡是钦州的一个特色风味菜了。鸡肉本身质地鲜嫩，再配上鲜香的耗油，味道尝起来十分的可口，吃起来令人胃口大开，食欲大增。一般来说，夏秋时节是食用蚝油香麻鸡的最佳时候。
（GSJ）
钦州作为广西省海港城市，工业发展不算快速，但这里的 美食 让人流口水啊。由于海岸线较长，所以海产品非常的丰富，有四大名产：牡蚝、对虾、石斑鱼和青蟹。下面咱们一起说说钦州的 美食 吧！
1.猪脚粉猪脚粉制作工序比较简单，吃的方式和吃的地方不怎么讲究。味道清甜纯正，一年四季都能品尝哟。
2.片皮乳猪乳猪皮比较鲜嫩，用当地特有荔枝木串起炭火烧烤。乳猪的皮质非常香脆，肉中也夹杂着木枝的清香，配上小菜和佐料，爽到爆炸。
3.蚝油香麻鸡先将鸡肉进行一定的处理，要做的好吃真的考验做菜的功夫，味道鲜美刺激。
4.蚝油柚皮鸭先处理柚子皮，将柚子皮的苦涩感尽量去除。然后处理鸭肉，最后将鸭肉与柚子皮进行烹饪。
5.大蚝生蚝是钦州的海鲜特产之一，个大、肉厚、味鲜清甜美。钦州的大蚝做法比较多，有干炸、爆炒等方法，吃起来就是一个字：爽。
钦州一定要吃的当地 美食
1、猪脚粉
钦州虽然沿海，但是最为出名的小吃却是猪脚粉。猪脚先炸再焖，猪肉里浓缩了汤汁的香味，汤汁浇在米粉里，使一碗索然无味的米粉变得鲜甜无比。
2、清蒸豆腐圆
钦州的一个名菜，用豆腐和瘦猪肉等蒸制而成。成菜清鲜味美，嫩滑适口，老少咸宜。
3、炒螺肉
钦州着名的特色小吃，它是利用螺肉为主要原料，配合一些蔬菜作为辅料，经过炒制而成的一道菜肴，加入辣椒之后整盘菜酸辣爽口，使人胃口大增。
4、蚝油香麻鸡
蚝油香麻鸡是钦州的一大特色 美食 ，口味主要就是麻辣，麻辣口味主要是香，这个味道在当地人眼里是非常的受欢迎，因为这香气弥漫的感觉而且可以让人胃口大开，增大食欲。
5、大寺猪肚巴
大寺猪肚巴是钦州大寺特色食品。传统祖传技艺，选用优质土家猪肚肠，加糖、盐、香料等腌制。经切、晒、炸、焖等多道工序，用柴火铁锅烧制，制作出色泽金黄、味香醇美、香而不腻、软而有劲、油滑爽口
很多。
水果类:
荔枝，龙眼，芒果，百香果，红心番石榴，以及各种热带水果。
其他:
粉利，凉粉，槐花蛆，牛巴，水牛奶，芝麻饼，灵山大粽（对，就是电视里放的能包得下一整只鸡的灵山大粽），猪脚粉。
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B. 石斑鱼什么部位最好吃 石斑鱼怎么处理干净
石斑鱼是一种营养价值特别高的鱼，这种鱼的肉特别的好吃，很多人都十分喜欢，那么石斑鱼身上哪个部位最好吃呢？一起来了解下吧。
石斑鱼什么部位最好吃
由于石斑鱼的肉质较结实，分部也均匀，所以不论鱼头、中段或是鱼尾，吃起来滋味都不错，尤其鱼中段的部分，鱼肉鲜美又大块，整片烹煮或是切片、切块来做菜，都有很好的口感与鲜度，而鱼尾也鲜嫩肥美，适合整块烧煮。
石斑鱼怎么处理干净
石斑鱼的食用处理方法也是非常的有讲究的，如果我们处理不好石斑鱼就食用，那么会有很严重的鱼腥味的，非常的难吃，所以我们如果想吃石斑鱼了，那么需要把买回来的石斑鱼放在案板上面抹上一层盐，这样可以让其表层的粘液全被清理掉，然后把钢锯片用绳子全部捆绑在一起，逆向刮鱼鳞就可以了。如果家里面没有钢锯条的话，拿几个啤酒瓶盖子钉在案板上之后对着石斑鱼敲打也可以去掉鱼鳞。石斑鱼去内脏洗净后，用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟。
石斑鱼怎么挑选
我们在购买石斑鱼的时候，最好是选择鱼身肥厚有弹性者，这样的石斑鱼是比较好的。同时由于石斑鱼的肉质较结实，分部也均匀，所以不论鱼头、中段或是鱼尾，吃起来滋味都不错，尤其鱼中段的部分，鱼肉鲜美又大块，整片烹煮或是切片、切块来做菜，都有很好的口感与鲜度，而鱼尾也鲜嫩肥美，适合整块烧煮，在烹饪的时候我们就要根据石斑鱼的不同部位来选择不同的吃法，这是我们要注意的。
而且在挑选石斑鱼的时候我们还要注意，在挑选石斑鱼的时候应该以鱼皮有光泽、鱼鳞无脱落、鱼眼不混浊、鱼肉紧密、鱼腹肥大等的为佳，这样的石斑鱼是比较优质的。同时在选择石斑鱼的时候无需大条，鱼身大概长30厘米左右，至于急冻的新鲜石斑鱼则以鱼身完整、鱼体鲜艳为佳。不够新鲜的石斑鱼非常容易辨认，鱼体颜色会明显减退，这样的石斑鱼我们不能进行购买。同时对于石斑鱼来说，由于这是食肉性凶猛鱼类，对饲料的要求非常高。没有好的饲料以及优质苗种和优良水质，是养不出优质石斑鱼的。有些养殖户为了卖高价，不惜在上市前向鱼的胃里硬塞小杂鱼，在挑选时需注意，注意细节才可以更好的挑选出优质的石斑鱼。
石斑鱼怎么做好吃
主料：石斑鱼3块
调料：蒜泥1大勺，柠檬汁2大勺，柠檬(皮)适量，法香2大勺，橙(皮)适量，粗盐少许，胡椒粉(黑)适量，黄油1大勺，迷迭香1大勺。
做法：
1、石斑鱼洗净用厨房纸擦干，撒点海盐和黑胡椒粉腌10分钟;
2、把除柠檬汁外的所有调料放到小碗里拌匀;
3、平底锅烧热加橄榄油，把鱼放进去每面煎1分半钟;
4、在原锅内加入黄油，融化后加入香草末，挤上柠檬汁;
5、把鱼跟香草末拌匀在煎1-2分钟即可。
C. 钦州钦南区什么好吃
钦南区
属广西钦州市，位于广西壮族自治区北部湾经济区的中心位置，北距首府南宁100公里，濒临北部湾，东连北海市，西接防城港市，南拥钦州港，是钦州市的辖区。
特产
钦州市是有名的中国大蚝之乡、中国香蕉之乡、中国荔枝之乡和中国奶水牛之乡。水果主要有荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、三华李、柑橙等；农林产品主要有灵山大米、蚕丝、八角、玉桂、黄榄、黄瓜皮、石瓯绿茶、松香、红椎菌等；海产品主要有钦州湾“四大名产”的大蚝、对虾、青蟹、石斑鱼和海鸭蛋、南珠等。
钦州猪脚粉
钦州的着名的特产是猪脚粉，要说历史典故，几乎找不到有这方面的文字记载。其制作的方法也很简单，没有复杂的工序，只是把猪脚洗净斩件，配予八角、桂皮等料烹制，食用钦州猪脚粉时，一碗汤粉加一块油得发亮的猪脚，配一小猪脚粉用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽，俗话说；“钦州猪脚粉，神仙也打滚”，是钦州的招牌美食小吃。
钦州猪脚粉和广西桂林的“桂林米粉”、广西柳州的“柳州螺丝粉等不同，在钦州市的任何一个角落都不可能看到“正宗猪脚粉”字样，所以难得出谁“正宗”的结论。
钦州大蚝
大蚝是钦州的海鲜特产之一，有个大、肉厚、味鲜美等特点，当地有干炸、爆炒等做法，蚝油也是许多菜肴必要的调料。
大寺猪肚巴
猪肚巴是大寺镇的特产，味香脆独特。猪肚巴油炸的全过程时间长，做工要求严格，而且一定要用柴火铁锅,这样炸出来的猪肚巴才够黄够脆，猪肚巴做法很独特，全钦州就这么一家，在大寺很有名气。
由于大寺原料（也就是生猪肚）有限，而且做法很复杂，一个加工场一般从早忙到晚一天的产量也只有30斤左右。产品远销钦州的酒吧等。
白鸽粥
将洗净的枸杞子和米放入沙锅，加鸽肉及少量水，文火煨粥，粥成加入香精等调料，味道鲜美，还有滋阴润肺的功效。
蚝油柚皮鸭
首先将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。
酸嘢
酸嘢采用钦州当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。钦州的酸嘢种类繁多，入口脆爽，别具风味，是开胃生津的佳品。
D. 钦州十大特产 钦州小吃特产有哪些
每个地区都会有属于自己的特色小吃，在广西一个名为钦州的地方就有着众多的美味小吃，就连着名美食节目舌尖上的中国都曾经到钦州品鉴过当地的各种特色小吃。那么钦州小吃特产都有哪些呢？接下来就让我来为大家揭秘吧。
10.蚝油香麻鸡
蚝油香麻鸡是钦州的一道特色美食，它的特点就是麻和香，它可以将人的味蕾瞬间打开，让人的胃口大涨，食欲大增，在当地极受欢迎。
9.炒螺肉
炒螺肉是钦州一道着名的特色小吃，它是螺肉为主要原料，配上一些蔬菜翻炒而成的一道菜肴。如果还加上一些辣椒和陈醋，那么炒螺肉将会无不的酸辣爽口，让人胃口大增。
8.小董麻通
小董麻通是钦州的一道传统小吃，它以芋粉作为主要原料，里面撒上白糖，再将其搓成小粒，最后放入油锅炸成三四厘米长，中间发泡的小圆柱，起锅后裹上白糖和芝麻即可享用。
7.贵妃红荔枝
贵妃红荔枝是钦州的荔枝新优良品种，它是以荔枝实生选种的方法选育出来的。这种荔枝的果形大，果皮鲜艳，口感清甜略带香味，品质与“桂味”、“糯米糍”相比也毫不逊色。
6.灵山大粽
灵山大粽是采用灵山优质的野生大糯米、板栗、虾米、猪肉等为原料，用野生粽叶包裹而成的美味粽子。这种粽子糯而不糊、肥而不腻、营养丰富、口感美味，不管是自己吃还是馈赠亲友都很不错。
5.钦州海鸭蛋
海鸭蛋是钦州有名的特产美食，也是当地人节假日必备的美食。海鸭蛋是钦州沿海滩养殖的“钦州麻鸭”生产的，这种麻鸭的体型大，产蛋率高，日常以海虾、海鱼、海蟹为食，因此产出的鸭蛋个头大，蛋黄比普通的蛋黄更加的橙红，营养物质也更加的丰富。
4.钦州黄瓜皮
黄瓜皮是钦州着名的土特产，钦州黄瓜皮皮色鲜黄、质地脆嫩、鲜香可口，里面还含有对人体十分有利的乳酸菌，人们食用之后可以起到开胃解腻的作用，钦州黄瓜皮也成为了钦州人餐桌上必备的佐餐小菜。
3.钦州对虾
钦州对虾是钦州名贵海产之一，这里的对虾体长而侧扁，壳薄而肉多，肉味清香鲜美，肉质滑腻爽口，十分的美味。此外，它还是高蛋白低脂脂肪的优质水产品，也是当地人招待贵宾的美味佳肴。
2.钦州生蚝
生蚝是钦州的名贵海产之一，这里的生蚝个头大、味道肥美，在生蚝上撒上蒜蓉一起烤会格外的鲜甜美味。此外，你也可以选择在生蚝上撒上一点柠檬汁，滋味会更加的鲜嫩。
1.钦州石斑鱼
钦州石斑鱼是钦州的名贵海产之一，石斑鱼的肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，在国内外市场一直久负盛名，总是处于供不应求的状态。如果你有幸来到钦州旅游，一定要尝尝当地鲜活的石斑鱼，绝对不会后悔的。