① 板面是哪里的特色
是安徽阜阳太和县的特色。
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。其面条携雀制作取自当地盛产的优质小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓至筋道，直至其触摸如丝绸、手扯有拉力、提起似瀑布、板时噼啪作响即可。
这样的面条宽窄有致、均匀好看，二两面，三根条，板拉扯直后可达四丈有余。板后面条即入锅、起碗，放几根青菜，浇上臊子，真个是白面条、绿菜叶、红臊子，入口来“辣酥酥，香喷喷”，清香沁人心脾，令人回味无穷。
(1)杭州哪里的安徽板面好吃扩展阅读：
臊子和板面相得益彰，缺一不可，以至于人们如此评价：有其面而无其臊子，味不可口；有其臊子而无其面，便不成特色。古往今来，岁月流逝，历经一千多年的时光积淀和众多能工巧厨的反复改进，板面已更具魅力。无论春夏秋冬，无论达官布衣，各色人等俱百吃不厌。
板面的汤料制作十分讲究。各种用料按没隐野一定比例和顺序投放，制作好的汤料，舀到搪瓷盆里枯喊，凉后便凝结成固体，随吃随取。煮好的板面清白润滑晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，看起来生气勃勃。
② 牛肉板面哪里最正宗
说起牛肉板面，很多地方都有自己的特色风味，比如河南，他的板面味道不赖，但是要说哪里最正宗，那必然是安徽，安徽哪里的正宗，那必然是太和。你们更喜欢哪个地方的口味呢。
牛肉板面起源地，就是安徽太和县，那里的牛肉板面，在面粉的选择，臊子的制作都十分讲究，牛肉板面口味好吃的关键就在于，汤底的熬制，都是几十种香料，每一种香料都有它独特的作用和功效，经过师傅精挑细选的把这几十种香料搭配在一起才能铸就一锅好汤，一碗好吃的牛肉板面。
牛肉板面主要用的有：牛肉 牛油 植物油 干红辣椒 豆瓣酱 几十味卤味料 生命的源泉（水）等等 ，要想做一碗正宗的牛肉板面，那么工序 食材 火候 手法 必须要精
要是说起做法，每个地方的口味不一样，好不好吃精华就在于卤料包的比例搭配，千万不要再莫度上查找，因为你按照他的方法来是做不出你想想的味道。
牛肉板面，是我比较喜欢吃的一种面食，每次不想做饭，或者中午工作餐，都会点上一份，可以加一个卤蛋，豆干，香肠，或者有的搞个卤鸭腿，在配点凉菜，再来一瓶啤酒，真的是悠哉，忘了还要来一瓣蒜，板面就大蒜越吃越香。牛肉板面分宽面细面，我比较喜欢吃细面，但是有人说细面吃不出板面分劲道，是这样的吗？
③ 安徽板面哪里的最正宗
最正宗的安徽板面都在石家庄，其经营者一般也不是安徽人，多数是东北人、河南人和河北人。
安徽也不是没有板面，主要是阜阳太和县有羊肉板面，但太和板面在当地也没有混出来什么名头。江淮大地的板面移植到燕赵之地后，迅速风靡，其内因大概是这种比拉面还劲道的面食口感还不错，作为餐饮业创业门槛级产品，具有低创业成本、低客单价、低流量获取成本等特点。
在米面饮食混合区安徽这种地方不受欢迎，并不妨碍餐饮荒漠中的面食区的华北人民迅速接受了这一品牌，而且餐饮创业者们自发组团形成红底白字为主的品牌视觉识别系统，进而众创出了“安徽牛肉板面”这一餐饮巨头，且迅速从石家庄延京石高速公路北上，以迅雷不及掩耳盗铃之势占领了保定、北京等地的市场，进而继续北上唐山，大有冲出山海关，打破“投资不过山海关”这一投资圈公约的态势。
时至今日，安徽牛肉板面已经是河北人民的传统风味美食，尤其是在一线城市北京生根落地，更将安徽牛肉板面进入到国际化大都市的外卖热品中，并具备申请非物质文化遗产的初步条件了，最好是河北省和安徽省联合申请非遗。
④ 太和板面正宗的地方在哪里
城区内的，细阳南路药材公司对面有个满碗香（羊龙骨，羊蹄子也好吃），镜湖东路，就那一家，外面的烧烤配着板面，也是种享受，老街那一家，拆迁，现在不干了。
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃；该菜品因在案板上摔打而得名。在皖北古城太和县，大大小小的板面馆比比皆是，无论春夏秋冬，都是吃者如云。社会各色人等百吃不厌，久吃不衰，构成一道灿烂的饮食风景。
安徽板面发源地系安徽省太和县，全县板面馆大大小小不下几百家，是男女老少喜爱的面食。独具太和特色的经典面食，媲美天下面。
太和人外出卖板面，遍布全国各地，为太和板面走出去创造了极好的口碑。
石条老街板面太和羊肉板面的典范，近百年的经营历史，无论是味道，口碑，知名度非常的高。
⑤ 板面哪里的最正宗
安徽的板面最正宗。
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃；该纯庆菜品因在案板上摔打而得名。
该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名；煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮；放上青菜，浇上汤料；白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
成菜特征
其汤料一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、做袭握茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。其做法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用。
将切好禅雹之肉丁入油，反复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温。成品板面汤料精在工艺。这种汤料的一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。