① 开花馒头的4种好吃做法推荐
开花馒头，又名白银如意。开花馒头色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的汉族传统面食名点。你知道如何做出可口好吃的开花馒头吗?现在就由我来跟大家分享一下4种开花馒头的好吃做法。
开花馒头的好吃做法1开花馒头的材料
富强粉 燕麦片 酵母糖 水 小苏打 泡打粉
开花馒头的做法
1、煮麦片：先将燕麦片加少量水煮成浓稠粥样，晾凉，加入酵母搅匀;
2、和面：加入适量面粉、糖和成面团，发酵一天，第二天使用。面团变的气泡多、水分多，很软;
3、做型：在面中揉进少许小苏打、泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，摆入屉上;
4、蒸制：打开火，有屉的一层先不放入，将水烧开。 放入笼屉，大火，上蒸汽计时，15分钟关火。3-5分钟后打开锅盖儿取出。
开花馒头的好吃做法2开花馒头的材料
面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
开花馒头的做法
1.紫薯去皮，切成小丁
2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用
3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大
4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团
5.将2/3的白面团平均分成小份
6.将紫薯面团平均分成小份
7.先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿)，将紫薯面团包入其中
8.包好后，收口朝下
9.小刀沾点面粉，横竖切两刀
10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右
11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可
开花馒头的好吃做法3开花馒头的材料
中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右)
开花馒头的做法
1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉
2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右
3.用勺子压成薯泥
4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解
5.加入A盘中的面粉
6.将其和成光滑的紫薯面团
7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
8.加入B盘中的面粉
9.和成白色面团
10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
11.加入C盘中的面粉及玉米面
12.和成黄色面团
13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵
14.面团发至2倍大
15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子
16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球
17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色
18.像包包子一样
19.包好后，揉圆
20.收口朝下
21.顶部用刀拉出十字花刀
22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟
23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可
开花馒头的好吃做法4开花馒头的材料
饺子粉 燕麦片 酵母糖 盐 水 泡打粉
开花馒头的做法
1、先将燕麦片加少量水煮成浓粥样，晾凉，加入酵母搅匀;
2、加入适量面粉、糖、盐和成面团，超时醒发，面变的很软但是不酸;
3、在面中揉进少许泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，放置大约10分钟;
4、凉水，将馒头摆入锅中。大火，上蒸汽计时，15分钟关火。3-5分钟后打开锅盖儿取出。
小诀窍
1、面粉和麦片的质地完全不同，吸水量差距太大，所以先将麦片煮一会儿;
2、因为面没变酸，所以只加的泡打粉，若有酸味就要放纯碱或小苏打。
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② 哪里的馒头最好吃哪的最出名
馒头作为北方面食的主要形态之一，没有哪里的馒头最好吃，到目前为止至少是这样，但哪里的馒头最出名，那一定是山东。尤其是山东临沂高庄馒头是当今世上最负盛名的馒头！
到目前为止，市面上的机器馒头没有一种能够代替手工馒头。值得一提的是馒头和馍馍，在北方没有明显的区别。这一点和南方不一样。
从这一点上来说，高庄馒头也已经深入南方人的人心。
毕竟在远离山东南部的江南，也有大批人认可高中馒头，就像全国人民都认可胶东大白菜那样。如果你要找一个馒头比高庄馒头出名，算我输了。
③ 口感和颜值并存的开花馒头，馋游记教您做
面食是中国的传统 美食 ，北方人习惯吃面食，最常见的面食有馒头、包子、花卷、面条、饺子、大饼等等，其中馒头从制作工艺和口感上来讲又分很多，馋游记给大家分享的这款开花馒头就是其中一种，好吃好看又有特色。这种馒头之所以深得大家的喜爱是因为蒸好后顶部出现的漂亮花纹。制作过程中根据每个人的操作习惯和手法不同，制作出来的花纹造型也略有不同。第一次搭配荞麦面粉和红曲粉做了这款营养 健康 美味的开花馒头还算满意，虽然外观造型还有待改善，口感却得到家人的好评。最关键的一点就是自己做的家人吃着安全和放心。准备食材：
面团材料：普通面粉300g、荞麦面粉150g、白砂糖10g、清水225g、酵母4g、红曲粉少许
馅料材料：易小焙随心甜馅160g制作方法：
1、准备好所需的食材，将清水、普通面粉、荞麦面粉、白砂糖、酵母分别放入厨师机桶中
2、接通厨师机的电源，先选择低速1档将面粉搅拌均匀，然后再选择高速4档揉面6分钟~8分钟，面团揉好的取出放在干净的面盆中盖上保鲜膜放置在常温下发酵。如果家里没有厨师机，可以直接用手揉，用手揉建议分次添加清水，水的量根据面团的情况做调整，用厨师机揉面，中途也要观察面团的干湿情况并适当做调整
3、大约40分钟左右后面团发酵完成，如何判断面团是否发酵好，可以用手指蘸少许干面粉，在面团中间戳个孔，如果洞口状态不立即塌陷和回缩表示发酵完成
4、面团发酵完成后放在硅胶垫上揉进行排气，排气完成后分成二等份，取其中一份加入少许红曲粉混合揉均匀，红曲粉的量不多可以直接慢慢揉进面团中，如果红曲粉的量大或面团比较干，建议加几滴清水将红曲粉融化开后再揉进白面团中
5、将原色面团和红曲粉面团分别平均分成8个小面团滚圆，易小焙随心甜馅平均分成8份搓成小圆球
6、取一个红曲粉小面团，用手掌按压平或用擀面杖擀成小圆形面皮，取一个馅料放在中间
7、将馅料包入到红曲粉面团中间，收口处朝下滚圆
8、再取一个原色小面团，同样用手掌按压平或用擀面杖擀成小圆形面皮，将包好馅料的红曲粉面团放在中间
9、用原色面团将包有馅料的红曲粉面团包裹在里面，收口处朝下滚圆
10、用锋利的小刀在面团表面划十字型，刀口建议不要太深，露出红曲粉面粉即可，如果将红曲粉面团划破漏出馅料外观就不漂亮
11、开花馒头坯子做好放在垫有湿蒸布的篦子上，按上述方法将剩余的面团做完。全部做完后盖上盖子静置15分钟左右
12、面团静置好后，煤气灶开火，将装有适量清水的蒸锅放在上面，先大火烧开然后转中火蒸8分钟~10分钟关火，关火后焖3~5分钟左右出炉
13、刚出炉的开花馒头
小贴士：
1、面粉与清水的量根据面粉的吸水性不同灵活调整。如果家里没有荞麦面粉可以换成普通面粉或全麦面粉
2、红曲粉可以根据自己的喜好替换成抹茶粉或可可粉
3、发酵的时间和状态根据气温变化掌握好时间
4、操作过程中如果面团粘手，可以撒上少许干面粉防粘
5、馅料是从外面购买的现成馅料，不建议一个面团中的总量建议不要超过30g，否则太甜，如果喜欢吃甜食的朋友可以酌情添加