Ⅰ 小肉圆怎么做好吃
小肉圆做法一，
水煮豌豆尖儿肉圆子
材料
猪绞肉，姜米，盐，糖，麻油，豌豆尖。
做法
1. 猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。
2. 一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起
肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起
来还有微微弹性。
3. 摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。
4. 汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。
5. 水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。
6. 豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整。
做法二，肉丸香菇汤
材料
牛肉丸，香菇，水，盐，味精（少放）
做法
1、把肉丸、香菇洗净。
2、烧开水放入香菇，烧2分钟后到掉水，捞出香菇。
3、烧开水，放牛肉丸烧5分钟。
4、再放香菇烧7分钟。
5、加入盐、味精（少放),烧2分钟，倒入碗，即可饮用。
做法三，糖醋肉丸
材料
"猪绞肉 300克","洋葱（切块） 1/2个","彩椒（切块） 80克","新鲜或罐头凤梨（切片） 80克","植物油 适量","砂糖 3大匙","醋 3大匙","蕃茄酱 3大匙","水 3大匙","太白粉 1小匙","盐 1/4小匙","酱油 1小匙","姜泥 1小匙","葱末 1大匙","全蛋（打散） 1/2个","太白粉 1小匙"
做法
1: 将猪绞肉加入腌肉料拌匀且至有黏性
2: 将步骤1做成10-12个小丸子
3: 将调味料所有材料调匀备用
4: 将锅内的植物油烧热后，放入步骤2，用中火炸至金黄且肉熟后，捞出并沥干油分（此步骤可改用半煎炸或油煎的方式）
5: 在另一锅中，倒入少许的油烧热后，放入洋葱、彩椒和凤梨翻炒
6: 倒入步骤3拌匀并煮滚
7: 拌入步骤4炸好的肉丸即可
Ⅱ 肉圆的做法和配料
肉圆的做法和配料：材料：猪后腿肉400克，盐6克，粟粉水50克，鸡精少许，冰块少许，胡椒粉少许
1、先把猪肉洗干净，然后用刀把它切成小块。
Ⅲ 肉圆子怎么做才好吃
超嫩肉圆
材料：
1，肉糜切碎；
2、肉糜中放入蛋清，搅，使劲地搅，忘我的搅，一边看电视一边搅，肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系；
3，加入适量的淀粉，不要太多，会影响口感，再加入细盐、胡椒粉和细葱，继续搅，离成功不远了；
4，关键的一步来了，锅中放入冷水，手洗干净后保持湿的状态，然后取一小把，在双手之间来回抛，象来回的传球一样，来回的时间越长些好；
5，这时候锅下开着小火，将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中，一个又一个，煮美食要的就是这样的时刻，不急不慢，充满想象、充满期待！至始至终，火都是小的、温的，就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起，超级嫩的肉圆就这样出炉了！
鲜嫩肉圆
肉圆是人们喜爱的家常菜肴，一般分为红肉圆和白肉圆两种。
这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。
选用七成瘦三成肥的猪肉，斩成茸(红肉圆较白肉圆略粗)，加入适量水先将肉拌开，再加精盐、黄酒、酱油、白糖、葱姜末，用手将肉茸顺着一个方向使劲搅动(白肉圆应加葱姜汁、味精，不加酱油、白糖)，边搅边分次加水，使其呈粘茸状。再把鸡蛋调散(白肉圆取蛋清)，拌和少许干淀粉搅均匀，放入冰箱冷冻片刻后，挤成荔枝大小般的球状。红肉圆用油氽，油温掌握在180℃左右；白肉圆用水汆，水温在60℃左右，肉圆一入水锅就能自然浮于水面。确保肉圆鲜嫩的关键是，红肉圆要比白肉圆吃水略少；其次要搅拌上劲，以使调料充分渗透到肉组织中去，使其充分膨胀、脱水、松软；第三是淀粉一定要后加，加早了淀粉会被肉细胞吸附在表面，调料不能充分渗透到肉组织细胞中，这样肉圆就不鲜嫩。此外还可根据季节变化分别加少许荸荠、冬笋、地瓜、莲藕等，以增加其口感效果。
Ⅳ 怎样做肉圆好吃
准备材料：猪肉、姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋、酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
工具：调料碗、筷子、漏勺、绞肉机。
第一步：将准备好的猪肉用绞肉机绞碎成肉糜装入调料碗备用。
Ⅳ 肉圆怎么做才好吃呢
肉圆怎么做才好吃
1、食材：夹子肉300克，鸡蛋一个，淀粉适量，葱适量，姜适量，盐适量适量，鸡精适量。
2、先用上好的夹子肉，为什么要选择夹子肉，因为夹子肉有些肥肉也有瘦肉，肥瘦合适做圆子才嫩。把肉剁细，如果不想麻烦，也可以在街上用机子打细也是可以的。
3、把葱切成细末，把姜也切成细末，越细越好，然后我们把一个鸡蛋打入肉末中，再把淀粉加入碗中，同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里，可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。
4、用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状，放进烧开了的水的锅里面煮，这里火不宜太大，关小一点，让肉圆子都熟定型之后，用捞勺捞起来，让圆子稍微晾一下再进行一步操作。
5、锅内放油，待油烧熟之后，开小火将圆子放入油内炸。把圆子炸成金黄色即可，注意要小心翻动，不然会把圆子弄散了。然后盛出来装到盘子里备用。
Ⅵ 肉圆怎么做才好吃
准备材料：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。
步骤一、准备所需材料。
Ⅶ 肉圆怎么做
肉圆做法一，
材料
外皮材料：1杯，水5杯，太白粉1又1/2杯，地瓜粉2又1/2杯，沙拉油适量，内馅材料：1斤，熟笋丁1碗，蛋白1/2个，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，水3大匙，酱料：2大匙，酱油1大匙，糖1又1/2大匙，味噌1大匙，蕃茄酱1小匙，冷开水1又1/2碗
做法
(1)在来米粉加水调匀，用搅拌器不停搅动，以中火慢慢加热，直到米浆呈黏稠状，即可熄火放凉。
(2)将内馅料和匀，用筷子搅拌至馅料黏稠有弹性。
(3)将地瓜粉与太白粉拌入作好的米浆搅匀，在小碟子上抹点油，铺上一层米浆，填入少许馅料，再由上淋下一层米浆将碗填满，移入蒸锅中，以大火蒸15分钟，取出稍微放凉。
(4)把酱汁材料调匀，放入锅中煮开并拌炒至浓稠状后，熄火盛起。
(5)手上先抹少许油或开水，将肉圆从模型中剥离，食用时，以温油炸一下取出，再淋上酱汁，或随个人口味加上蒜末或芥末酱即可。
肉圆做法二，
材料
猪肉400克，鸡肉100克，葱10克，姜10克，鸡蛋1个，玉米淀粉20克，盐10克，胡椒粉4克，十三香4克，菜籽油10克（也可以用植物油），鸡精少许，水200-250克，葱5克，放入汤中用，姜5克
做法
1.准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净
2.猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起
3.将葱姜切成细末备用
4.倒入打散的鸡蛋
5.再倒入玉米淀粉
6.加入胡椒粉
7.加入十三香
8.加入菜籽油
9.加入鸡精
10.倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口
11.然后开始搅拌。顺时针搅拌
12.搅拌好的样子，如图
13.搅拌时的样子
14.看到这个，我就想到的电动打蛋器。家里有电动打蛋器的用起来，省力
15.这时，锅里可以开始烧水，要将水烧开。但不要翻滚
16.用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊，挤出一个圆球。放在小勺子上
17.然后用勺子托起肉圆
18.注意弄圆点
19.好了，到勺子上了
20.再顺着下锅
21.做好的第一个肉圆，先品尝一下
22.真好吃啊。得到女儿的夸奖。继续下其他的。家里如果没有称，可以如此操作。这样做出来的肉圆就有数了。如果少盐，可以再加些盐搅打
23.然后继续往锅里下肉圆
24.直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了。全下进去，肉圆太挤了，就不圆了
25.下好后。用中小火煮一会儿
26.然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了
肉圆做法三
材料
笋丝1大匙，瘦肉1大匙，香菇1/2大匙，白米酱1杯，太白粉1/4杯，油1小匙，水1/2杯，地瓜粉1/3杯，五香粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，盐1/2小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙
做法
1.)将笋丝、瘦肉、香菇加上调味料拌炒，炒熟后备用。
2.)将外皮材料拌匀，水可慢慢加入至呈浓稠状即成浆料。准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将炒好后的馅料铺平在浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸笼内，以大火蒸15~20分钟，蒸好后取出，淋上白米酱，即可食用。