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哪里的肠粉最好吃老字号

发布时间: 2023-08-18 12:38:55

❶ 肠粉哪里最正宗出名

潮州肠粉。

肠粉(粤语拼音:Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为布拉肠粉,另一种是直接蒸的,通常是用抽屉式肠粉。

肠粉并不能用地方来划分,因为各地商家都会根据当地市场,迎合客人口味,调整风味,都会在肠粉前加上当地城市名称,如广州的会称为广州西关肠粉,潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法,那全国会有数百种肠粉,并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。

广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的口味都不相同。

肠粉有着悠久的历史。据说其起源于唐朝的泷州(今广东罗定市),由当地的一种传统美食油味糍演变而成。当地人称之为"龙龛糍"。肠粉之名大有来头。干隆年间,干隆皇帝游江南,听了吃货大臣纪晓岚的美言,专门拐到罗定吃龙龛糍。

当吃到这种"爽、嫩、滑"的龙龛糍时,干隆赞不绝口,并乘兴说:这糍并不算是糍吧,反而有点像猪肠子,不如就叫肠粉吧。肠粉因而得名,并在广东传开。在清代末期,在广州街头就响起了肠粉的叫卖声。

❷ 广州哪里的肠粉最好吃

美食千千万万,而且每一种都有着自己的特色,味道努力地方满足着每一个人的味觉要求,中国的美食腊指中更是丰富的。感觉这一辈子都吃不完中国的那些美食。

今天,小编来给大家推荐的就是这个广州肠粉了,作为广州人最爱的美食之一,你来到这里也绝对不可以错过,和小编一起来看看吧!

新联肠粉店

广州这座城市是吃货的天堂。在西关,你可以真切的感受到光广州的气逗歼息,而肠粉则是广州人满满的儿时回忆。

新联肠粉店就开在街边,低调的蓝底红字招牌却很不起眼,但是看到排着队的长龙你便知道就是它。

什么是拉肠呢?洒开布面,一勺子肉丝,铁铲一腿,左右一裹,酱油一淋,一碗爽滑可口的肠粉就完成了。

整个肠粉米香四溢,加杂着酱油的后味,让人忍不住咬上一口。

除了肠粉,店里还有地道的生滚粥,每一碗都是真材实料,大块的鲜嫩鱼肉喝牛肉,这种滋味只有品尝了你才能真正体会。

地址:广州市荔湾区多宝路88号(近西关培英中学)

时间:7:00-15:00

人均消费:15元

大德路猪肠粉店

猪肠粉是广东湛江地区最地道的汉族小吃之一,以嫩滑着称。隐藏在老城区小巷里的老字号猪肠粉,若没有人带路,平常路过都不会发现。

沿着大德路轮山一直走,看到工商银行,从旁边的巷子走进去就是了。店面很小,主要是都是靠外面摆放的桌椅供客人坐,但是周围的熟街坊大都是选择打包的。

桌面上有很多调味料,海鲜酱、辣椒豉油、黄芥末酱,应有尽有。腩汁猪肠粉3.5元一大碟子,点餐后就坐,阿姨会亲自给你送来,端上来的时候被这分量吓到了,实在是太足量了。

撒上芝麻,腩汁酱香味扑鼻,咬上一口,焖得很是软淋,和粉一起的猪肠味道也是好,完全不会有臭味。尽管没有肠粉那种软滑的口感,但是猪肠粉皮更为厚实,浓浓的米桨味也别具风味。

地址:越秀区大德路256号之一(工商银行大德路支行右侧小巷内)

人均消费:10元

银记肠粉店(文昌店)

讲到广式拉肠,怎能不提银记。1958年,第一间银记肠粉店创建于广州市荔湾区文昌北路167-169号
,上世纪六十年代就已经名扬西关。连香港美食家蔡澜亦曾亲临银记肠粉店,并执笔亲题“以肠为王”加以赏誉。

多年来,银记凭借质优味美的传统布拉肠粉驰名于省港澳,其肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”而赢得了“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的评价。

但对于老广州来讲,银记肠粉已远不只是一款食物这么简单,而是蕴含了浓浓的西关情结。

地址:文昌北路345号之一之二

时间:06:30-00:30

价格:15元

联系:020-81833764

大可以美食(人民北路店)

大可以肠粉店是广州小有名气的地道小食店,拍得住"银记"。小小的店堂里总是顾客盈门,给人感觉很贴近老百姓。

大可以出名肠粉做得好,他家的肠粉拉得好薄好透明,米香味很浓,够滑而且每碟份量好大,两层粉皮里面都有肉,猪肉牛肉都很滑。老板是广州首批大排档老板之一,他创造的“大可以”品牌已经走过了20多个年头。

而第一间大可以肠粉店历史可追朔至1981年,可谓是陪伴了几代人长大。

酱油的好坏决定了拉肠味道的好坏,是拉肠的灵魂。这里的酱油是加糖煮过的,另外加了猪油,特别香。肠粉里面还有香菇、韭黄、菜,吃起来口感也很丰富,不会斋。

地址:广州市越秀区人民北路682号盘福大街口(近蓝宝石大厦)

时间:07:00-00:30

价格:18元

好了,小编也只是给大家推荐了几家,希望给大家一点借鉴作用,希望大家来到广州,寻找这里的肠粉的时候,不要忘记小编给大家介绍的这几家啊!