㈠ 豫道和麻六记酸辣粉哪个好吃
豫道棚弊裤酸辣粉好吃。根据查询相关公开信息显示，豫道酸辣粉链简好吃，豫道酸辣粉配料更足，麻六记酸辣粉味道不是酸辣是辛辣。酸辣粉是四川地区（川渝）城乡间广为流传的传统名小吃，属于川菜系，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是卜歼麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
㈡ 川渝地区着名的酸辣粉是薯仔粉还是红薯粉
薯仔粉是一种着名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将薯仔选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制用东北的纯薯仔粉也很好吃哦。老公的舅舅从黑龙江给我们寄来纯薯仔粉丝，做出的酸辣粉晶莹剔透，麻辣鲜香。粉丝软糯很有嚼劲。不次于用纯红薯粉做的。四川酸辣粉用红薯粉比较正宗。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
坐标重庆，红苕（红薯、甘薯）是重要的粮食作物，可直接食用，可做红薯淀粉，可做红薯粉，更重要的是农村用它喂猪。在四川盆地，红薯种植面积和规模都是很庞大，薯仔种植规模小很多且产量远不如红薯。薯仔粉条就是用纯正的薯仔淀粉，经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而做出的一种条状粉。
㈢ 川渝地区的酸辣粉麻辣酸爽非常好吃，自己可以在家做吗
川渝地区的酸辣粉绝对是当地的一道特色，美食让人吃过之后就难以忘怀，尤其是那麻辣酸爽的味道，无论走到哪里都让人念着这一口。离开了川渝地区，就很难吃到正宗的酸辣粉了，有些人喜欢在外面吃或者是直接在网上购买，但是从外面买来的酸辣粉不仅不正宗，卫生也难以保障，而且含有大量的添加剂，实在不利于健康，所以我们不妨自己在家里制作一道好吃的酸辣粉。
值得一提的是，粉丝因为耐煮性不同，所以我们也应该适当调整煮的时间，如果是不耐煮的粉丝大约煮两三分钟就可以了，对于一些非常耐煮的粉丝，最好是能提前浸泡1~2个小时左右。但是一定要切记，不能煮的时间太长，以免做出来的酸辣粉不筋道，到时候影响口感。
㈣ 在家自制酸辣粉，酸辣过瘾，比买的还好吃，具体做法是什么
酸辣面是川渝地区非常有名的小吃。 它的主要成分是红薯粉，分为“水粉”和“干粉”。 水粉是用红薯粉制成的湿粉丝，干粉丝是加工过的干粉丝。
其实如果有肉汤煮红薯粉加到碗里，味道会更好更香醇，但是熬汤的时间会比较长，有耐心的可以试试 . 很多人在做酸辣面的时候不注意泡面，或者用冷水泡一下，有的甚至不泡，所以做的酸辣面就不好吃了。 这里一定要注意，提前20分钟浸泡在40度的热水里，加少许盐，可以起到杀菌消毒的作用，缩短浸泡时间，再加入少许白醋，可以让泡好的粉丝更加坚韧有嚼劲。