① 打碎的肉末能做什么菜
1. 肉末四季豆：
主料：四季豆150克,猪肉(肥瘦)50克,芥菜20克
调料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,香油10克,花生油20克
特色： 色泽清新，鲜咸香美，脆嫩适口。
做法：
1. 四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；
2. 雪菜切末；
3. 猪肉切成肉末；
4. 姜切成碎屑状；
5. 锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；
6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。
二： 肉末豆腐：
主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5 克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。
特色： 特点：鲜嫩可口。
做法：
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、
胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
② 有什么下饭菜好吃的
作为湖南人，吃得苦，霸得蛮，耐得烦。湖南人的好呷精神，与性格一致，火辣得很。湖南的口味菜，看似简单家常，实则十分考验厨师水平。下面这些赞不绝口的下饭菜，包你忍不住大咽口水，食欲骤增，一口气3碗饭不是事！
、辣椒炒肉
说起湖南菜，先让人想起的就是辣椒炒肉。使用的辣椒，一定是那种长长的，嫩嫩的，无名指大小的香辣椒。你光看着就觉得透着一股香辣味。在烹制之前，猪肉用调料拌好，味道才会更美味。
、剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道湘菜，它名扬中外。它是以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。蒸制后，鱼的鲜味，与剁椒的辣味完美的融合在一起，吃过的人都对它难以忘怀。
、毛氏红烧肉
叫毛氏红烧肉，当然是与姓毛的人有关了，那人就是毛主席。一般的红烧肉里都会放酱油，但是毛氏红烧肉里却没有酱油，主要原因是毛主席在酱油作坊里看到酱油制作过程中有不卫生的情况，就再也不碰酱油了。但是毛主席可是很爱吃红烧肉的，怎么办呢？聪明的厨师想了个方法，就是用糖色加盐，代替酱油为肉着色调味，这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得，毛泽东尝过之后赞誉有加。
、豆豉辣椒蒸排骨
辣椒、浏阳豆豉、排骨简直是完美的组合！豆豉辣椒蒸排骨选用的排骨应该要用小排。排骨用料酒、蚝油、淀粉、盐、生抽等调料腌制后，再和姜蒜末还有豆豉辣椒一起上锅蒸，出锅后在撒上葱花。滋味鲜香、味道好极了！
③ 搅的肉泥可以做什么美食
肉泥可以制作哪些美食
1.肉沫蛋羹是一道工序简单并且营养价值高的家常菜，鸡蛋富有丰富的蛋白质，具有健脑、提高免疫力的作用，猪肉本身也富有营养价值，二者结合在一起，营养又好消化。
2.糖醋丸子是一道广受喜爱的酸甜可口的美食，单吃肉丸子的话，吃多了非常容易产生腻味，但是配上丸子裹上的酸甜酱，完美地稀释了肉的腻味，反而越吃越开胃，越吃越下饭。
3.肉沫茄子一直是一道美味且下饭的美食，深受南方人的喜爱，尤其是湘式肉末茄子，辣味十足，回味无穷，就着米饭或是馒头，别提有多下饭了。但是在制作肉末茄子时，有一个小小的注意事项，肉泥最好选用精肥等量，全部使用瘦肉则会使口感偏柴。
4.肉泥饼，实际上就是以肉泥为馅料，制作的馅饼。这种做法，在北方更为常见。通常自家在锅边缘贴上肉泥饼，焖上个20分钟，等肉的香味渐渐浓郁时，也就可以出锅享用了。
肉泥可以制作哪些美食，想必看到现在大家已经有所了解，是不是也跃跃欲试呢?那就赶快行动起来吧!
④ 有没有什么好吃的菜，推荐下，最好有做法·
榄菜肉末四季豆
很下饭，食欲不好的时候可以试试，榄菜就是橄榄菜，一般超市都有卖，价格便宜
原料：肉末、四季豆、橄榄菜、蒜蓉、葱花、姜末、料酒、生粉、老抽、生抽、糖、鸡粉
制作方法：
1、四季豆洗净，除去两头与边缘的老筋，切成如黄豆般大小的粒，备用。
2、肉末依个人喜好可放猪肉末，牛肉末亦可，不过一般都是放猪肉末。猪肉末中放入少许姜末、葱花、生抽、料酒以及生粉，充分搅拌略微腌制一下，使其更加滑嫩。注意，生粉放一点点就可以，如果放多了就成做丸子了。
3、锅中做热水，将四季豆粒焯水，约2分钟后盛出，沥干水，有必要的话可以用干毛巾像挤饺子馅中的水一样将四季豆中的水分挤干，备用。
4、锅中烧热油，油温至8成热的时候将挤干水分的四季豆倒入，略煸炸两分钟。（油可以多放一点，其实炸东西的时候往往是油越多越省油）
5、将煸炸四季豆的油倒入锅中，待油温6成热时加入刚才腌制好的肉末，煸炒至熟，盛出备用。
6、锅中倒少许油，入蒜茸、姜末、煸炒好的肉碎，而后喷入料酒，再倒入煸炸好的四季豆翻炒几下。
7、此时锅中要放入入适量的橄榄菜了。橄榄菜与四季豆的比例大约为1：20。
8、锅中入老抽、鸡粉、少量的生抽、糖，调味。继续翻炒，尽量将四季豆中的水份炒干。出锅即成。
大家如果有兴趣的话，这道菜也可以改成“榄菜肉碎芥兰粒”“榄菜肉碎四棱豆”等等。
小贴士：
1、橄榄菜为瓶装（非鲜橄榄菜）。橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口。汕头出产的为佳品。
2、橄榄菜本身有咸味，做这道菜我不建议放盐了，放少量生抽即可，否则会过咸。
3、橄榄菜不宜久煮，等四季豆炒熟后再下橄榄菜，炒匀便可出锅，否则橄榄菜会出水，流失鲜味。
4、橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素，可生津益脾，促进消化。
⑤ 20种常见野菜，美味又营养，不要错过-
春暖花开，人们总是会利用节假时间去游山玩水，到乡间感受大自然的气息。在 旅游 的途中常常会遇到各种野菜，我们不妨准备好小篮子、剪刀、小铲子，遇到自己喜欢吃的野菜及时采收，烹制自己喜爱吃的 美食 ，那真是非常惬意的。以下为20种常见的野菜供大家参考。
一、马兰头
马兰头又称马兰、鸡儿肠、田边菊等，菊科马兰属。它生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区都有分布，很常见，现在已有规模化种植，想吃的很方便。
马兰头有青梗和红梗，其中红梗的更为美味。马兰头焯水切丁凉拌，味道清香爽口。也可以用马兰头烧豆腐，入口清香爽嫩。
二、荠菜
荠菜可以说是人们吃的最多，最好吃的野菜之一，很多人都是认识的。不过挖野菜的小白，在挖菜之后一定要让有经验的朋友辨别一下，因为有些野草很像荠菜。
荠菜的吃法很多，可以包饺子、包包子，还可以炸春卷，都是非常美味的。
三、野蒜
野蒜是一种野生的小蒜，田间地头，杂草丛中都可以看到。跟蒜苗长得一样，不过它很细，长得一丛一丛的。
野蒜炒鸡蛋或者作为调料，香味非常浓郁。
四、扫帚菜
扫帚菜又叫孔雀松、地麦等，长大了远远的看去，一团一团的像风滚草，它成熟了可以制成扫帚把，非常经济实用。
扫帚菜的幼苗洗干净烫熟后可凉拌或做馅都非常好吃。
五、艾草
艾草在乡间地头或路边都很常见，如今有很多人大量种植，端午节销售，效益非常不错的。
把艾草打碎取其汁用来制作艾粑，是相当美味的。
六、香桩芽
香椿树的嫩芽颜色鲜亮，散发着特殊的香气。
香椿芽切碎炒鸡蛋，或者焯水凉拌，那是很多人的最爱。
七、野竹笋
野竹笋在山间或路边的竹林里都非常多，它比冬笋细而长，不过确实相当的美味。
野竹笋含草酸，在食用之前一定要焯水。野竹笋炒腊肉，那是一道相当上档次的 美食 。
八、枸杞头
枸杞头是枸杞树的嫩芽，它也是春天非常美味的野菜。
枸杞头烧蛋汤那是相当的鲜美。
九、薄荷
薄荷很多人都非常熟悉，田间地头、墙角边随处可见其踪迹。它的气味芳香清凉，而且还能消炎止痛，非常有用。
烧汤加几片叶子或者作为配菜食用，清凉爽口。
十、紫苏
紫苏是常见的观叶绿植，也是一种经济作物，它的种子提炼的紫苏油具有非常高的营养价值。
煮鱼汤时加几片紫苏叶非常鲜美。紫苏叶裹鸡蛋面炸食，非常清脆爽口。
十一、虎杖
虎杖又叫酸竹筒，生长迅速，这个外来物种对其它植物的生长危害极大。山间、溪旁、草丛中非常常见，不过它也是一种美味野菜。
酸竹筒烧菜或烧汤也非常的好吃。
十二、鹅肠草
鹅肠草在路边、草地中随处可见，它的繁殖力极强。
鹅肠草焯水凉拌，或者烧火锅，是不错的食材。
十三、灰灰菜
灰灰菜在田间、地头是一种让人头疼的野草，它如同紫苋菜一样繁殖力极强。
灰灰菜焯水凉拌，或者烧汤，是许多人喜爱的菜肴。
十四、草头
草头像三叶草，也是三片叶子，长江中下游许多地方的人非常喜爱这种野菜。
常用它烧汤或清炒，还是比较可口的。
十五、黄鹌菜
黄鹌菜是药用和食用的蔬菜。全国大部分地方都有生长。
黄鹌菜可凉拌或炒菜食用。
十六、菊花脑
菊花脑是菊科植物，它的嫩芽是非常有名的野菜。
菊花脑烧蛋汤非常的鲜美。
十七、马齿苋
马齿苋是一年生草本植物，叶片肥厚。是许多人情有独钟的野菜。
可以用新鲜的马齿苋烧菜，也可以将其煮熟后晒干，再制成各种美味菜肴。
十八、莼菜
莼菜是生长在水里的一种野生蔬菜，它的叶片像睡莲的叶子。
莼菜烧汤，那味道绝对鲜美。
十九、鱼腥草
鱼腥草有一股奇怪的味道，不过它却是有些地方的人最爱的野菜。
鱼腥草洗净切段凉拌，也应该好吃吧。
二十、刺嫩芽
刺嫩芽长得有点像香椿芽，它是非常名贵的野菜。
就凭它的名气，刺嫩芽焯水凉拌或者炒菜，也应该是非常好吃的。
这些都是比较常见的野菜，在采食之前一定要仔细辨别。大家还喜欢吃哪些野菜？