今年徐州盐水老鹅哪里好吃

❶ 扬州老鹅哪家的最正宗最出名

黄珏老鹅。

邗江区方巷镇的黄珏老鹅制作技艺是在黄珏盐水鸭技艺的基础上发展演变而来。它始于清代，因专司喂养，用张氏秘方烹制，味道独特，享誉一方。

黄珏老鹅从原材料到制坦脊作工艺都有严格的要求，原材料选择体重在2.5公斤左右的无公害扬手橘州白鹅，且鹅须在环境清雅、水草丰美的湖畔养殖。这样才能保证鹅肉的鲜美。

而其工艺更是以复杂、独特闻名，仅煮鹅的佐料就有10多种，以陈卤加鲜汤煮制，火候尤为关键。黄珏老鹅‘老’在汤上，其卤汁大多达8年以上。

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盐水鹅是扬州美食。扬州人通常喜欢将盐水鹅叫做是老鹅。在所有的老鹅中，黄珏镇的老鹅是大家认为最好吃的，大家喜欢将其称为黄珏老鹅。

黄让薯渗珏老鹅选用邵伯湖沿线水乡放养的白鹅。自清中期由张氏创立黄珏老鹅做法起已有百余年历史，选用本地放养的白鹅，以中药材和秘方配料，加水烧煮而成，成品形整似活，烂而不散，色泽金黄，肉质肥嫩，咸鲜味美，久食不厌。

因清代地方官员曾经用黄珏老鹅招待过下江南时路过扬州的干隆皇帝，而名扬天下。

参考资料来源：网络-黄珏老鹅

❷ 泰兴的盐水鹅哪家最好吃呀

最好吃的是在 宣堡镇，你们不知道吧。 宣堡镇百乐胜超市东边，宣堡农业银行西边点，有个满口香正宗扬州盐水鹅专卖，相信我，你们吃过会忘不了的，很香，纯正的鹅香味，都说是用中药材卤的，很健康，很美味，目前好像在根思上海华联超市也开了一个，都是一个亭子，你们尝尝就知道了

❸ 大家来讨论下鹅肉什么地方最好吃哦!!!

鹅的吃法有很多，日常的吃法一般有1红烧以东山老鹅为主，洪泽和金湖的红烧老鹅也很不错。2老卤盐水鹅，我最喜欢的吃法。个人感觉以扬州和天长秦南一带的盐水老鹅味道最棒，盱眙因为和秦南靠的较近，县城里有两家做的也很好。其次才算得上钱集老鹅。3风鹅，以溧阳和溧水做的最好吃。

❹ 扬州盐水鹅哪里最好吃是仪征还是江都高邮

扬州老鹅，推荐几家:

（喜欢就点个关注吧[马思纯的微笑]）

吃不忘老鹅

地址：望月路267号美琪菜场对面

扬州市区知名度和推荐度最高的老鹅摊

尽管有名的老鹅摊都有一手不俗的挑鹅技术，但是总会有偶然失误的时刻。然而，吃不忘老鹅负责挑鹅的大老板仿佛生就一双带尺的透视眼，鹅品十分稳定。老鹅的鹅皮极薄，皮紧紧贴着肉，几乎看不到多余的脂肪。鹅卤味道偏新，是一种年轻人一样直接又强烈的鲜香味。是一家吃一次就心甘情愿为它排队无数次来回购的摊车。

小宰老鹅

地址：康乐新村对面

群众基础极大的一家老鹅店

小宰老鹅开在扬州老小区的门口，老板娘师从多位老鹅师傅后改良综合出了小宰老鹅的味道。不同于大多数老鹅摊沉默稳重的风格，这家老鹅摊从老板娘、顾客到老鹅的味道，都透露着一种家常的温暖。老鹅皮薄肉厚，甚至连鹅翅鹅掌都似乎比别家的更大更厚实些，卤汁口味温和回香，透着家常的踏实和细腻。

仪征三六老鹅

地址：305县道与333省道交叉口南100米

四代传承的老店，老卤配方达百年

开高速的朋友可以顺路品尝这家老鹅。这是一家四代相传的老店，老卤的配方长达百年，最“老”的是店里选用的老鹅，鹅龄3年左右。相较一般的店而言，鹅肉劲道，鹅卤带着老酒似的醇香，年份的风味十足。喜爱陈年风味的朋友可以选择这家进行尝试。另外，他们家的卤制猪头肉也非常不错。

秦栏老鹅馆

地址：邗江区司徒庙104号

从隔壁安徽秦栏镇开车带来的鹅

秦栏老鹅的口味不同于大多数扬州老鹅，一是选用半年左右的老鹅，肉质较软烂，二是鹅油需要经过更严格的炼制。

这家秦栏老鹅馆每天从安徽秦栏镇运鹅来扬州售卖，肉酥油香。其鹅油非同凡响，十分考究，混合了十几种香料一起炼制，浇卤后可以称得上是香气逼人。这家店着重于用诱人的鹅油给年份较小的老鹅增添更丰富的风味。此外，鹅油拌饭、面都极美，不少本地人都会额外要一份鹅油打包带走。

小六子老鹅

地址：东关街 美食 街302号

如果你来东关街游玩，可以顺路买一份带走

这家在东关街扎根了三代的老鹅摊，见证了东关街从居民小巷变为热门 旅游 景点的全过程。未浇卤的老鹅口味清淡干净，鹅肉毫无腥臊味，空口吃也不会咸，适合扬州本地人清淡的胃口。浇上油卤之后又平添一份油润咸鲜，口味稍重一些的顾客也能满意而归。只是不爱吃肥肉的朋友要注意买的时候请老板挑只皮薄的老鹅来剁。

黄珏最好[赞][赞]

应该是邗江