1. 汉源挂面为什么好吃
榨榨面是汉源的一种本土特色面食，选用当地高山产的荞麦面经加工磨细后掺水揉和而成，该荞麦面产于高山无污染的山地，完全施农家肥。内含多种微量元素，可降血脂，软化血管等等效果，对人身体有很大的益处。
荞麦面粉
制作方法
在汉源每家榨榨面小食店门口，都会放着一个木架子，架子里放有锅灶，锅上有一根粗大的横木，横木中间有一个圆孔，横木上有一活动的木杠子，杠子中间有一圆柱形木块。将一团荞麦面团放入孔中，将杠中间那个圆木对着孔，用力压下。面条被挤出落入锅中煮熟，将面条捞出放入清水中漂一下，再将面条放入开水中烫热装碗，放入预先准备的本地酸菜、豌豆、花椒面等调料，一碗色香味俱全的“榨榨面”就完成了。
榨榨面制作工具
制作榨榨面
制作榨榨面
味道
首先喝一口汤，酸、辣、麻和荞麦的清香掺和在一起，使人胃口大开。送入口中，软硬适中，既不粗糙也不滑腻，非常爽口，麻酥酥、辣乎乎，巴适的板啊！
榨榨面
提示：荞麦面口味怪怪的，没吃过的人第一次吃不惯，但吃几次后你就会爱上它！
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