⑴ 贵阳有什么好吃的
贵阳好吃的那当然是小吃啦~~不过个人有个人的口味和喜好，我只是说我喜欢的哦。
烤肉：烤肉，贵阳名小吃之一啦，当然，光吃烤肉没意思，靠肉筋和白筋也是非常美味的，烤肉还有麻辣和酱爆的，不能吃辣椒的话，可以吃酱爆的（本人只爱麻辣~~）
1.银座电影院后面。老字号，味道不错
2.东门文昌阁，好像叫电台巷（不好意思，我不记路名的）。在他家可以叫上一碗冰粉，味道绝对童年！
3.飞山街，中医学院第二附属医院门口，同样老字号~~~就是速度慢
素粉：这个太没定数了……
1.省府西路，就那一家……
2.富水中路，一个好像是观音斋还是什么，吃斋饭的地方，旁边有家素粉
雷家豆腐圆子：省府西路，就在十字路口那边，很明显的一家店
丝娃娃：
1.飞山街，杨姨妈丝娃娃
2.中华北路，搜秀商城旁边，酸汤丝娃娃
晚上合群路那一段，小吃多多
晚上，贵州日报社对面，有家老兵炒螺蛳，推荐，味道好，最关键的是人好！自己挣得不多，还把钱捐给希望工程什么的……（扯远了）
布衣凉面：搜秀商城对面，朝陕西路走，有家南粥北面，那里也可以吃粥火锅。
火锅这问题……太多了，要说好吃的也说不过来，自己尝试吧。
小吃还有恋爱豆腐果，肠旺面，洋芋耙等等~~~~这些都要靠自己摸索了，因为没有味道一样的，各有千秋，看个人喜好。
要说餐厅，小惠时语味道不错，价格公道，尤其是他家的汽锅鸡，汤唯纯正，应该是属于中档的吧~~~位子在蟠桃宫那边，具体位子可以上网查询
在十八中那边还有一家干锅羊肉，味道也很好。
公园北路，雅温食府
鹿鸣山庄
铭都酒店对面一家餐厅……
中天花园这边的黔蘑菇
威清门那边的茶树麻姑
南国花锦下面的汤说（过桥米线的汤确实好，鸡枞凉面不错）吾贵烧烤
省府路（有石板的那段）酸汤鱼
高档的嘛，我是觉得金钻豪庭不错，环境好，味道好，服务也到位。在人民广场，实验中学对面（黑球球的那栋）。绝对推荐！
还有好多好多，一句两句说不完，自己有的地方也还没有去过；还有些地方不好说，都在弯弯绕绕里面。至于餐厅确实去的少，小吃才是王道！
补充：昨天忘记写了
金芦笙的牛肉粉
大营坡某处的肠旺面，还有一处在贵阳花溪区老朝阳村门口
⑵ 贵阳有哪些着名的小吃
丝娃娃，爱情豆腐果，折耳根，牛肉粉，凉拌米豆腐，卷皮，凉面，贵阳特色小吃
酸汤鱼 源于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都很受欢迎。苗家酸汤为秘方特制，开胃又不挫牙。酸汤鱼以江黄鱼做最好吃，价格在35元/市斤左右，鲤鱼15元/市斤，免费配送一小篮蔬菜。
盐务街的凯里酸汤鱼店 乘20路公交车，82、87路中巴车到医学院下，4路公车、75路中巴车到盐务街口下，步行即至。
省府路的苗岭酸汤鱼店 这条街上有好几家老牌的酸汤鱼店，味道不错，就餐环境略次。乘70、71、68路中巴至省府路口，步行可达。
鼎罐城（四方河店）乘9、11、21、42路公交车到四方河站下，贵阳开往小河方向的中巴车过四方河。
阳郎鸡 是一道极辣的火锅菜式。鸡是现杀，鸡血可生吃，但需事先说明。价格在18元/市斤左右，可以要半只。以蔡家街唐记店最有名。乘4、5、21路公交车至东门下，步行即至。
鱿鱼炖土鸡 贵阳流行的一种火锅。清炖不辣的火锅能如此受到贵阳人的喜爱可知其好吃程度了，分为大、中、小锅，价格分别为60、40、20元。蔬菜免费配送一篮，若加要另收钱。怪味园位于观水路，乘5路公车可达
黔南鱿鱼炖土鸡位于浣纱路采蝶酒店旁小巷子口，乘10路公车在浣纱桥下，或坐2、3等路经客车站的公交车在客车站下步行可至。
麻辣烫 有点像火锅吃法，菜是以串为单位，自选。最早从成都传至贵阳，在贵阳得以发扬光大。分为清水烫、酸辣烫和麻辣烫。一般是0.20元/串，荤菜可按份点。兴关路口、大十字狮子桥头、合群路都能找到，选人最多的一家就行。
牛肉粉 即便是在贵州也只有贵阳的米粉最好吃。目前在贵阳最大、最具知名度的牛肉粉店是王记花溪牛肉粉连锁店，其中最大的店面位于都司路中天广场一楼，常常可以看到排长队买票的情形。
花溪公园侧门有一集贸市场，这里的花溪牛肉粉是最早出名的，以前叫飞碗牛肉粉。乘17、22、29、42等路公交车在都司路下，可直达。
豆腐圆子 以豆腐为主料特殊加工而成。油炸，外酥里嫩，蘸水是用酸萝卜、折耳根作佐料的特制辣椒水，0.50元/个。以阳明路花鸟市场的雷家豆腐圆子最为好吃。
肠旺面 贵阳乃至贵州的招牌小吃。3元/碗，可加面加鸡，另算钱。肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好、有嚼头。吃不了辣的朋友可以申明让店家少放点辣椒油。较有名的店是位于公园南路的大眼睛面店。乘17、20、26等路公交车在公园南路下车即至。
丝娃娃 一种贵阳特有的小吃。用手掌大小、烙得很薄的面皮裹着各种切成丝的素菜（用开水过熟），包成上大下小状，依个人口味灌入调好佐料的辣椒水，是一种在贵阳盛行了很多年颇受欢迎的小吃。面皮5元/碟，10张/碟。按皮的个数算钱，菜随吃。
黔灵公园门前的路上有很多卖“丝娃娃”的小店，白天想吃这是一个比较集中的点，晚上夜市食街上一般都有。冬季还有应时的 热汤丝娃娃。
贵阳特色餐馆
老凯里酸汤鱼（省府店）
推荐：酸汤鱼
地址: 省府路55号
电话: 0851-5843665
鼎罐城
推荐: 酸汤鱼、小米渣。
地址: 龙洞堡机场高速路入口处
四合院
推荐: 火焰牛肉、鱼香肉丝、回锅肉。
地址: 合群路
金芦笙
推荐: 凉拌米皮、宝塔肉、豆干炒肉蒜。
地址: 贵阳市公园北路18号都市名园(省府路)
电话: 08515821388
赤水情酒家
推荐: 竹笋火锅
地址: 新华路6号
电话: 0851-5527525
金鼎城
推荐: 酸汤、鼎罐鸡、鼎罐鸭。
地址: 新天寨振华广场对面
电话: 0851-6304798
花江狗肉馆
推荐: 花江狗肉
地址: 环城北路118号
兄弟毛肚
推荐: 火锅
地址: 新添寨火炬大道
电话: 0851-6311983
⑶ 贵州有什么好吃的小吃
以下是贵阳的小吃最好吃的烤肉：安云路竹签烤肉，白沙巷宋记，莲花坡小吕烤肉，兴观路唐万全烤肉，虎门巷门口有家没名字的烤肉也很不错，飞山街往电脑城的停车场里有一家也很棒，瑞金北路邮电印刷厂门口摆摊的（邮政储蓄门口）,贵惠路从河滨公园那边进去有一家路边摊(下午4点以后开始摆)..蔡家街彩石滩酒吧门口(晚上才摆)...文昌北路鼎罐城旁章老六家...
最好吃的丝娃娃：飞山街杨姨妈，小十字白马后面有一家名字忘记了，花果园某处，云岩广场对面的美佳大楼的六楼叫酸汤丝娃娃市府灯饰广场后面那家丝娃娃，文化路张记丝娃娃
最好吃的清水烫：九华巷小不点，安云路防疫站对门的那家,
最好吃的肥肠鱼;合群路昨日从现旁,胡子肥肠鱼!
最好吃的炒田螺：宏火家的我最喜欢，老兵田螺，王武143厂门口的那家好吃，旁边还有一家太阳鱼也好吃
最好吃的砂锅饭：合群路双双家，还有博爱路的那家
最好吃的牛肉粉：飞碗，山林大酒店对门的巷子里有一家也很不错，纪念塔金沙牛肉粉，西南电脑城后面有一家老咕牛肉粉也非常好吃 安云路董记牛肉粉，市北路六中前走100米。泡椒牛肉粉很有特色 ,岳英街中间路段有一巷内那家,便宜又美味...
最好吃的素粉：盐务街杨记，金太阳路口的老素粉，师大天桥靠附中出口的一侧，有个很小的店，观水路口杨姨妈，民生路的梅老，黔灵东路的翠屏巷口有一家，飞山街粮家米汤饭丝娃娃家对面那点的那家(这家已经没有了,被拆了)
最好吃的串串：盐务街农行旁有一家，夜市师大又一间旁有一家，开磷宅吉花园正门口。
最好吃的烫饭：呵呵小吕烤肉家的很不错.七中旁,浴德池.老朋友的烫饭也很不错...
最好吃的肉圆子火锅：甘荫塘胖姨妈家
最好吃的猪脚火锅：鲤鱼巷那家，八角岩路电大对面 ,飞山街香香猪脚也还不错...
最好吃的豆米火锅：黔灵西路土风家
最好吃的烤鱼：莲花坡龙门烤鱼，口腔医院对门的留一手烤鱼，文化路木子记，北京路加油站后面的双峰路烤鱼
最好吃的披萨：莲花坡官邸的炭火披萨，必胜客的至尊披萨。
最好喝的奶茶：宜北町和又一间仙踪林，香缇雅的九龙珍珠奶茶，珍珠里面有红豆，口感超好。我的最爱之一！
最好吃的辣子鸡：半边街那里有一家.环城北路小天鹅旁边，干锅鸡毛肚我的最爱之一！飞山街的奇辣凤味道也还不多哦
最好吃的毛肚火锅：贵开加油站对门有一家，金阳大关那里的杨永权家的也不错，乌当的兄弟毛肚，
最好吃的肠旺面：万江小区那有一家，六广门口口有家，王家肠旺面，威西门的罗老七的肠旺面，冷库师赐福，九中门口的那家，新华路与兴隆巷交叉处，乌江水电大厦旁边，双峰路口进去50米，邢肠旺
最好吃的糯米饭：大营路万东花园旁的陆家糯食园，友谊路的张家，
最好吃的刀削面：师大煤矿村出口附近有一家很不错，莲花坡西南风楼下一家清真馆，
最好吃的排骨饭：也是在市府路花店多的那个路口叫王妈妈排骨饭...太平路华西口腔医院旁边那家素粉店卖的排骨饭也还不错哦...
最好吃的炖鸡饭：紫林庵那里的nike折扣店那个路口上去有一家
最好吃的烫菜：人民剧场那里的第一家，觉园旁边的那家，六中旁边的小路上也有一家.公园南路卖花的那排后面,法院街有家烫菜很美味...
最好吃的冰浆：花溪的小葆冰浆，客车站旁边巷子
最好吃的豆腐园子：雷家豆腐园子（人剧旁）
最好吃的香酥鸭：小十字最靠近星光的那家但家
最好吃勒龟灵膏:盐务街口口上卖宁波汤圆那家.盐务街农业银行旁的.我特。圣沣酒店旁边.温莎花蜜来它家一定要点上份红豆冰。
最好吃的酸汤小火锅；和平路天主教堂旁边尚品咖啡会所。酸汤小火锅，他家的酸汤和别家的不同，酸中带甜。超级好吃。一定要加份午餐肉更好！ 护国路红姐家
最好吃勒洋芋园子:盐务街罗姨妈酸汤饭旁边
最好吃的烤脑花；河滨公园实验中学对面,徐哥烤脑花.去他家还要点掌中宝,炒粉,二块粑,超好吃!
最好吃勒过桥米线:小十字谭亚隔壁
最好吃的烙锅：贵州日报社车站那里，盐务街一烙锅，黄金路金色家园门口右手边.八角岩路某居民房内！ 安云路省防疫站对面路口进去,顺着路走,有一家,很好吃...
最好吃的烤海鲜：八角岩路电大往黔灵公园方向300米左右右手边。对面有个信用社，北新区路伟仔生蚝。永乐路避风塘海鲜烧烤。那里的生滚鸽子粥荠菜汤很不错。在其他地方可不是轻易吃到的.合群路昨日重现对面那家湛江烤生蚝非常好吃...
最好吃的卤味：陕西路和黔灵东路交叉路口的“鹏亮鸭脖”，拉家的卤洋芋和藕超好吃.
最好吃的小馆子：把把火家，大营路小米小厨家，友谊路顶呱呱家盆菜，毓秀路歪菜，贵乌路的甲天虾，永乐路茶马古道对门有家小菜馆，水口寺汤豪斯旁的：“好吃难做”青云路,米兰红菜馆.
最好吃的豆腐脑:上合群和下合群交界那里,晓祥麻辣烫对面天宇豆腐脑,现点的,超美味...
最好吃的洋芋粑粑:花溪贵大南院那条街上的某条巷子里,自己烙的,他家的甜酱是特色,是白色的...很好吃哦!
最好吃的绿豆汤:花溪十字街花溪王记旁边那家杨记...很有特色....贵州小吃-肠旺面
肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。
贵州小吃-丝娃娃
有米面粉做成薄纸状小圆饼，烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、 糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。口感绵着四溢，极富特色。
原 料：
精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。
调 料：
盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。
制作方法：
烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
风味特色：
素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。
技术要领：
水与面粉比例一定要掌握好，摊皮时动作要快，要会。
贵州小吃-荷叶糍粑
民国２２年（１９３３年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫"镜泉斋"，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法：先将糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙锅以猪油烙成薄片，加入糖心，再折成一半复烙，粑粑黄脆，糖心融化即可。后"镜泉斋"荷叶糍粑流传全市，被贵阳市认可为名小吃。
主料：精糯米;辅料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;
调料：猪板油、白糖;做法：将精糯米洗净，净泡10个小时，然后用蒸锅蒸熟，打成糍粑后做成荷叶状成品，然后用猪油煎黄即可。
特色：香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。
贵阳小吃-恋爱豆腐
贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。
原 料：
酸汤豆腐500克，折耳根150克。
调 料：
煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
制作方法：
烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。
风味特色：
表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
技术要领：
豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。
贵州名菜典故之奢香玉簪
贵州地处中亚热带湿润季风气候，境内山川纵横，四季常青，土特产丰富。贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜诸流派组成。大约在明代初期，贵州菜即已趋于成熟。许多贵州名菜均有600年的历史。到清代咸丰年间，进士出身的贵州平远(今织金)人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜———宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地。贵州菜辣相适口，酸辣浓郁、淡雅淳厚。
“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜。原名叫油炸犀牛角，是以瘦猪肉为主料，配白壳辣椒等炸制而成的。因其形似玉簪，里嫩外酥，香辣可口而得名。
相传明代，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者。由于当时辣椒刚传入中国不久，栽培和食用尚未普及，这位使者仁兄不识辣椒，也不习惯辣味，误认为对方用毒药陷害他，致使谈判中断。所幸统治者的夫人聪明,当即向朝廷奏本，说明原委，待朝廷查明真相，便封夫人为“奢香夫人”，贵州因而臣服明朝。历史竟能因一道菜而差点改变，可见饮食在中国人生活中的地位。至此之后，贵州人为纪念奢香夫人，将此菜改名，流传至今。贵州地处中亚热带湿润季风气候，境内山川纵横，四季常青，土特产丰富。贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜诸流派组成。大约在明代初期，贵州菜即已趋于成熟。许多贵州名菜均有600年的历史。到清代咸丰年间，进士出身的贵州平远(今织金)人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜———宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地。贵州菜辣相适口，酸辣浓郁、淡雅淳厚。
“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜。原名叫油炸犀牛角，是以瘦猪肉为主料，配白壳辣椒等炸制而成的。因其形似玉簪，里嫩外酥，香辣可口而得名。
相传明代，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者。由于当时辣椒刚传入中国不久，栽培和食用尚未普及，这位使者仁兄不识辣椒，也不习惯辣味，误认为对方用毒药陷害他，致使谈判中断。所幸统治者的夫人聪明,当即向朝廷奏本，说明原委，待朝廷查明真相，便封夫人为“奢香夫人”，贵州因而臣服明朝。历史竟能因一道菜而差点改变，可见饮食在中国人生活中的地位。至此之后，贵州人为纪念奢香夫人，将此菜改名，流传至今。
肠旺面
是贵州极负盛名的一种风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟。捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里氽一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满嘴生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。
苗族酸汤菜
苗族的酸汤鱼、酸汤肉、酸汤菜等酸汤系列食品，均以酸汤为原料。“酸汤”是一种 生物培养基培养的酸水，用这种酸水倒入锅内煮熟即成酸汤。用它煮菜即叫酸汤菜， 煮鱼即叫酸汤鱼。酸汤鱼已成为风味名菜。其做法是将酸汤加水、食盐煮沸，取鲜活 鱼割去苦胆，入酸汤中煮制而成。肉嫩汤鲜，清香可口，令人食欲大增。
恋爱豆腐果
恋爱豆腐果，是贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。将豆腐切成小块，经适量碱水发酵后，放在擦有食油的有眼铁片或铁网上，用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时，剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的"蘸水"、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。
丝娃娃
"丝娃娃"是因为一张小薄皮面饼包了很多"丝"而得名。又名素春卷。先用面粉制成直径两寸左右的薄皮面饼，然后由食者亲自动手，依次放上少量的海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、折耳根、炸黄豆等，再将小面饼卷成筒状，灌进糊辣椒、酱油等制成的调料，一个"丝娃娃"就做成了，放入口中，脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分诱人。
豆腐圆子
豆腐圆子即豆腐丸子，已有八十多年的历史。选用上等黄豆为料，呈圆形像鸡蛋大小，故名。
据说本世纪初，贵阳有一位叫雷三娘的妇女（她的丈夫叫雷三节），用上等黄豆磨成浆后，用少许菜油使之沉淀，做出豆腐白嫩细腻，炸成鸡蛋大小的丸子焦黄，里面呈蜂窝状。吃时蘸一下由酱油、辣椒面、葱花、麻油、醋等做成的蘸水。后来，又在豆腐圆子里放进花椒、八角、桂皮、苹果、茴香、山奈等配制的五香粉和适量的香葱、味精等佐料，炸时油温不高不低，手捏不宜用力太大。炸出的圆子外表褐黄酥脆，内里质嫩欲滴，又布满蜂窝状。
毕节汤圆
是贵阳街头的着名小吃，味道香甜可口。质地细腻。它以个小、皮薄、馅多着称。每碗汤圆10个，根据馅心不同而有火腿、芝麻、引子、花生、洗沙等五种味道。
毕节汤圆起源于毕节。在贵阳经营已有近50年的历史。汤圆以糯米为主要原料。制作方法是：先将糯米浸泡，然后像磨豆腐似的磨成浆状，滤去水成为吊浆粑。馅心特别讲究，用十多种配料配成不同味道，分别制作，用五隔锅煮熟，盛在小碗中，慢慢品尝，味道之美难以言表。
黄粑,又名黄糕粑,是贵州非常有名且颇有特色的食品。城里人爱吃黄粑,却苦于没有原料、工具,既然难以吃到,所以就把其归为小吃,是用来细细品尝的;在乡间,需要的原料和木甑倒是不缺,但又少有闲暇来做美食,所以一遇农闲,哪家做上一甑黄粑,便平添了几分节日般的喜庆。
在贵州,黄粑不为某地所特有,在各处几乎都可吃到。吃得多了广了,倒也就有了对比———其中以黔北遵义的南白镇黄粑和黔中贵阳的清镇黄粑为佳。前者个头颇大,有如旧时的方枕,按一指宽片片的切开,吃起来实在让人朵颐大快;后者个头见小,约摸一拳大小,更适合于自个儿一“粑”在手,自得其乐的细细品味。
说到黄粑的起源,还有个难以考证的小故事。时间一直追溯到三国时期,那时的贵州,还被称作夜郎。据说那大名鼎鼎的诸葛亮当时正率兵平定孟获,在夜郎国与那黔中洞主作战。一日,蜀军正埋锅造饭,突然探子来报,说有蛮军临阵。诸葛亮一听,于是下令出战,没几下,便打退了黔国洞主的人马。也不知这诸葛军师是何用意,你说胜了就胜了吧,可他既不顾穷寇莫追的忌讳,也不顾这帮军士的饭还没吃,下令大军乘势穷追蛮军上百余里。这一追倒也没什么,可就急坏了这军中的火头军了,久等部队不归,可这煮着的豆汁儿和米饭不能浪费呀,本来就没带多少粮草,怎么办呢?诸葛军师一看这情形,只好命将士兵把未用的豆汁儿与米饭掺和到一起,放到大木甑内加火蒸煮以保其不馊。等大捷而归的士兵回营,这被豆汁儿掺和过的米饭已足足蒸煮近两日,又累又饿的士兵们急忙分食,谁料这米饭已成另一番模样,不但色泽黄润,而且味道甘甜香软,吃起来更有一番滋味,士兵们还以为是军师用来犒劳他们的美味,三下两下便让几甑佳馔见了底。碰巧劳军当地百姓遇到,见此物如此美味,也仿此手法制作,一千多年的世世代代延续下来,这不,贵州便又多了这么一道美味———黄粑。
黄粑的原料的确就像小故事中说的那样,极其简单,主要是粘米、糯米和黄豆。但是其制作相当繁杂,耗时也颇长。
以遵义的南白镇黄粑为例,先将洗净的粘米与黄豆打制成混合的米浆,再将糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。然后将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,其间还可加入少量的红糖。在大木盆中几经搅拌,待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个雪白的大饭团了。紧接着,便用清洗并煮制好的老笋壳叶或大竹叶将糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。
因为蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜,所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味,其实不然,黄粑的黄润与香甜,完全就赖这漫长蒸煮。混合了黄豆浆汁的糯米饭,在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵,分解出大量的糖分,而糯米饭的色泽也由白变黄,同时也越发的香糯,黄粑也由此而得名,而这也是黄粑的最大特点——本色本味,包味皆由几出。本色本味是食的境界,也是做人的境界,这么看来,黄粑也算颇富性情的一道美食。
经过漫长的20个小时,黄粑出锅了,香气透过湿热的竹叶蒸腾而出。趁热剥去竹叶,黄润晶莹的黄粑跃然眼前,糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田,让人垂涎欲滴,食欲大开
⑷ 贵阳那里有比较特色的小吃
小吃太多了。你想吃什么，肠旺面、牛肉粉、洋芋粑、羊肉粉等等，太多了。烙锅系
地址：盐务街口（一烙锅总店） 友谊路老铺烤鸭旁边（一烙锅分店
）/公园南路仁川广浴对面/下合群昨日重新门口（夜摊）
点评：烙锅是我爱吃的做法之一。上面写的这三家店都是我经常去
的，一烙锅从一个夜市摊摊摆起，发展到今天这种规模，已经证明了他
的实力。这家店不用再多说了，想吃烙锅的话我都尽量推荐去一烙锅吃
不过也有不喜欢一烙锅味道的人，所以就给你们准备了红牌小烙锅
，味道也是别有一番风味的，而且好象有空调。
这家水城烙锅估计也只是打个水城烙锅的旗号而已，我们从高中就
在这吃起的，算是上下合群+陕西路的夜摊里最美味的烙锅了吧。这里
的臭豆腐也是我吃过的所有烙锅中最好的。
推荐菜：牛肉，臭豆腐
提示：在夜摊上吃的时候记得给他们要衣服好档飞溅出来的油
消费：10元/人 糕粑稀饭
地址：青岩
点评：好象谢家没摆摊了，青岩现在卖的也不多了，不过在古镇一
进门的那家卖的这个味道还不错（他和中间那家是一家的），估计糕粑
稀饭快绝种了，现在还能吃的抓紧时间吃吧！不想跑这么远的我还知道
市区的一家，是夜摊，摆在奥罗马对面那条街，专门卖这个的。
消费：2块钱一碗
酸汤丝娃娃
地址：原搜秀商城7楼，出电梯右转
大厦进入攻略：顺着VM店面走5米，一条小巷，拐进去，再走10米
电话：好像没有，不过6点半之前去一般都有位子，不用预定，还
没那么大牌
相比其它丝娃娃来说，他家的特色也许就是酸汤跟私房，菜很多，
也新鲜，酸汤开胃，环境好，我喜欢抢窗边的位子，可以看到对面云岩
广场。从某某人那里学到一套彪悍的吃丝娃娃方法：要个空碗，把皮子
铺在碗里，尽可能多的放上菜，最后淋上酸汤，好吃又管饱。不过一来
被店里的小妹鄙视，二来，这样吃还不如去吃凉面。。。但是某某人告
诉我，他们都是这样吃丝娃娃的~
最木有道理的就是他家串串，品种少不说，一串只有一小坨肉，还
没我拇指指甲盖大，一RMB三串，娘的，郎个不切抢哟~
比较惊喜的是他家甜品荔枝冰捞（貌似？反正名字很长，每次都不
记得，只给老板说，那个荔枝什么什么冰，老板就知道鸟~）用苹果形
状的玻璃碗装上来，雪白的荔枝（虽然是罐头荔枝，不过这个季节你让
人家哪里去找新鲜荔枝？小本生意，别为难人了），透明的冰渣，红色
的西瓜块，如果不看老板的样子（老板长得很俗气，不厚道的说一句）
，还以为她是个很有品位的人捏
推荐：酸汤丝娃娃，荔枝什么什么冰，坚决不能要串串，你要是想
吃串串了，下楼直走右转，直接去合群路
人均消费：10元，管饱（仅限女生）
A.肠旺面;我认为还是师赐福家(省军区路口往油榨街方向,中石油加油站旁边)可以,特别是佐餐小菜凉扮蒜苗.九中门口那家应该也不错,没吃过每次去都看见队太长.醒狮路消防队对面的肠旺面味很正.
B牛肉粉:大营坡龙记(二十三中门口往上一点)适合早餐,花溪牛肉粉还是王记的好,要在花溪民生路老店去吃.夜宵的牛肉粉有两家也只有晚上摆,仁川广浴对面桥头的那家露天摊,特色是单独的牛筋汤,极满嘴.中华中路会场门口的雷记牛肉粉生意好,以他家为核心周围一串炸洋芋巴和煎鸡蛋的,吃宵夜一定要加一个洋芋巴和煎鸡蛋.
C.火锅:豆米火锅还是师大加油站旁边雅园新大新的好吃,这是真正的黔菜,味道具说是雅园集团几子妹创业时自己研制出来的,最早在北京路省博物馆旁卖的,才40元一锅,辅以他家的卤菜和桂花轧,那叫一个香.贵阳市最好吃的牛肉火锅我要隆重推出,太慈桥凤凰路隆远酒家(一家永字号仪表厂门口,靠省一监方向),妙不可言,牛肉竟然用酱油来炖得如此之好.去他家一定要主动点牛肉火锅,不然女老板都是推炒菜.
D.蛋炒饭:越是最普及的食品越没人敢推荐,我说新天寨夜市的蛋炒饭最好吃,这地方也怪郊区就是郊区,宵夜一直就是蛋炒饭和卤味为主别的很少有生意也不好.夜市在乌当区医院旁边一条路,要吃李胖子家的,是个胖姨妈在炒,用自制猪油,冷饭,乡下土鸡蛋和自己泡的糟椒精制而成,再多夹点卤味,全是肉类和豆制品(这儿的卤味是不煮蔬菜的,那坏汤).这个老姨妈就在这炒了二十多年的蛋炒饭了,可见功力之深厚.真正的李胖子是她儿子,绝对在摊子上看老盗版碟,,旁边放着他的摩托车,该车带音响.
D1 早餐：集仁园糯米饭（师范大学正门黄浩羊肉粉旁）特色：豌豆汤 中餐： 七星椒麻辣烫（扶风路大吉巷旁）特点：正宗贵阳风味的麻辣烫 下午小点：丝娃娃（省府路黄大琴家，贵山苑的二单元四楼） 晚餐： 四合院小菜馆（黔灵西路小巷里，注：要订位，否则很难等）特色菜： 鸡丝拉皮，美极鲜豆腐，红烧黄鱼 宵夜：沙锅粉（下合群路罗老五烧烤家门口）
D2 早餐： 叉烧园子粉（沙河桥港艺家私对面一小店,陈国才家） 中餐： 炖鸡饭 （城基路坡坡上）特色：鸡多是土鸡而且佐饭吃的小菜不错 下午小点： 烤肉（汉湘街内一店）特色：小豆烫饭、烤香肠 晚餐：嘎嘎酸汤牛肉火锅（省府西路旁）特色菜： 白酸汤不腻、煮不老牛肉、木姜籽，玉米面，烫米酒宵夜：宏火螺丝（陕西路工行金桥支行门口）特色：贵阳人的辣法
D3 早餐： 猪脚面（贵惠路转花果园桥脚的吊脚楼家） 中餐： 银杏树清汤鱼（新添大道）特色：片片鱼肉没刺方便了爱吃鱼却怕刺卡喉咙的人、辣得欢凉菜下午小点：黄姨妈家丝娃娃（飞山街靠延安路街口） 特色： 绿豆冰粉、盐菜炒饭 晚餐： 赤水顺琴黑豆花火锅（友谊路石油小区对面）特色菜： 腊竹笋 宵夜：炒马虾（合群路虾王一绝）
D4 早餐： 飞碗牛肉粉（文化路民生路都没花溪民主路的总店好） 特点：碗大分量也不少 中餐： 清水烫（环城北路夏家或八鸽岩路建工巷那家） 下午小点：糕粑稀饭（青岩古镇） 晚餐： 清炖鹅肉（花溪刘诚家或贵惠路那家） 特色菜： 鹅汤、鹅翅好的还是贵惠路这家 宵夜： 笼笼咋（盐务街中天宅吉碧苑正面楼下）特色：咋牛肉、咋肥肠、抄粉也不错
D5 早餐： 康家脆硝面 （市府路法院对面） 中餐： 土风豆米火锅 （黔灵东路） 特色： 奶汤火锅 下午小点： 贞丰糯米饭（都市路中天花园一楼门面）晚餐： 酸汤鱼（贵开路0八三振华集团门口）特色菜： 开胃红酸汤 宵夜： 鸭块面（黔灵西路刘半夜）
D6 早餐： 豆花面（观水路十八中附近）特点： 豆浆就是汤，蘸碟香辣 中餐： 灯笼卤味（公园北路金沙坡通中西办事处的一个巷子内）特色：小肚、家常抄菜下午小点：花式咖啡（永乐路大师咖啡馆） 晚餐： 全牛火锅（合群路龙泉巷对面清真寺旁） 特色菜： 牛眼睛看起怕吃起绵软 宵夜： 酸汤粉（盐务街口车站旁）特色： 青椒肉沫、社饭
D7 早餐： 豆沙窝（樱花巷或文昌北路华宫巷口） 中餐： 老王妈排骨饭（公园路花市与市府路交叉处）特色： 排骨饭，粉（酸粉，细粉，宽粉），面（细面，宽面）下午小点： 红汤烫串串（延安东路JC5服装店后面小巷） 特色：红豆汤晚餐： 周记药膳羊肉（省总公会招待所旁居民大院）特色菜：药膳羊肉 宵夜：明仔烤海鲜（八鸽岩路人防家属区路口） 特色：带子、秋刀鱼
⑸ 高分急，求贵阳有什么适合情侣吃饭的地方！！！
16：人剧卤味
水煮卤味
地址：人民剧场
点评：人剧的卤味有两家可以推荐的，一家是进门左拐上楼，原因是这里有空调。。。第二家就是传统的厕所旁边那家了。这家以前的味道很好，特别是几年以前的肉片和转子肉煮得那叫一个嫩啊，近几年来生意扩大化，可能味道差了一点，不过比起别的几家来，恐怕还是要高出一筹的，这家有个特点，就是RP好的人（如我），在那里吃饭经常可以碰见免费的情况。比如说我就碰见过2次，因为碰巧两次锅里都有一只绿油油，肥咄咄，高蛋白的乖虫子，如此看来RP果然是赖以生存的重要手段啊！
提示：辣椒有甜萝卜和酸萝卜2种，其实你可以两种都要的。
消费：10元/人
17、西南环线
各种食物
地址：西南环线
点评：这不是一个店，而是一群店，因为这一片吃的东西太多了，而且有不少店味道都还不错，一个个写太麻烦，所以就放在一块写了。有几个可以推荐的
罗肾肠：麻辣味的肾肠有一段时间很喜欢吃的，也算一个卖出名了的店。现在搬家了，看到赛车城还要再走2公里才找得到。
石头鸡：用鱼骨和鸡熬出来的汤无敌香醇，再加上点苦苦的三七粉，可以连喝三大碗。再加上石头鸡是去骨卖的，配合上独特的石头煮法，很值得一试的食物。
江龙饭店：西南环线上装修稍微能上点档次的店，乌江鱼系列。是当年走往乌江路上的老店了，现在在贵阳开的分店。所以信誉和味道都不用多说了的。
农家饭：以前在这边吃的，吃了之后就忘不了。可惜记不住地址了，像是又像不是的杀猪饭（最近猪肉涨价估计卖杀猪饭的恼火了）那几家。
提示：汽车代步，走要走疯的
消费：25元/人
18、菌师傅+兄弟毛肚
野生菌火锅/毛肚火锅（红汤清汤）
地址：我也说不清那叫什么路，到新添寨打听一下兄弟毛肚，基本都知道。顺便兄弟毛肚这条路一直走1-2KM左右，看到左边一家叫菌师傅的店就是了。
点评：走完西南环线，我们顺路从高速下到湖光山色的乌当区新添寨，这里有着贵阳着名的别墅楼盘—泉天下。对，看到左边那座山那么，泉天下？对，就是那。现在，我们开始右转，千万别转错路口了哈，前面有个路牌提示的，情人谷？对的，就是这个路牌的下一个路口。千万别走错了哦。首先，我们看到的第一家店将是着名的兄弟毛肚，这家毛肚火锅位列贵阳四大毛肚之一（空招董氏、盐务干锅、外环幺铺、乌当兄弟并称四大），味道相当不错，不愿意再跑的兄弟们就可以在这下车了（牧羊村和杀猪饭也在这一带）。一个两个三个，好，还是有这么多兄弟不肯下车，勤劳的鸟儿有虫吃，我们GO也。
到了菌师傅，下车后先在门口要上1、0块烤大排和些串串吧，因为一会等待的日子没点东西吃着是很难熬滴，进门就可以先菌类食品了，都是些野生菌，价格8元一份到108元一份不等，不过倒和味道无关，有点菌类比较稀有，所以卖得贵，但不一定好吃，但是有鸡纵的话一定要叫一份的，因为这种菌在金州之外的地方很难见到，用来煮汤是很调味的。还有，菌丸子也是怎么也得要一份的。好了，勤劳的鸟儿们，地方到了。如果你们真的想吃烤小虫的话，到凉菜间去走一圈，你一定会满足的。心里承受能力不强的还是别去了，各种虫类都有卖的，而且还不便宜。都在28/份以上
推荐菜：菌丸子、烤大排、鸡丝豌豆粉（好象是这名字，反正鸡丝XX粉）、忘了名字的豆腐（据说是他家特色之一）
提示：服务员没告诉你能吃之前，千万别把筷子升进锅里，也许一沾水也就中毒了。。。。。。一般要煮15分钟才能吃的。知道要烤大排的意义了吧。
消费：看怎么点了，吃这种东西，一个15块可以吃得下来，但一个人吃100也不是什么难事。
19、银杏树/小鱼儿
鱼片
地址：常去新添寨的人一定知道在哪（留了电话可以问路）/观水路21号
电话：6106866（银杏树）
点评：不知道是不是电话号码太吉利了，无论是不是周末，那里的车都停得和蚂蚁一样的密，
上次是1点半去的还找到停车位置。可能是因为我不太喜欢吃鱼，其实我觉得味道也就一般而已，不过价格便宜量又足，而且有上百的车停在那里证明这家乌当最佳鱼店的口碑了，所以这也是家可以去一试的店。
小鱼儿是我家楼下的店，大概离我家不到20米（空中直线距离）。和银杏树一样是吃鱼片的，鱼要自己挑，鱼片稍微烫一下就能吃，我这种不喜欢吃鱼的都觉得口感还不错，而且人没有银杏树那么多，但是这里的包房很垃圾。
提示：让服务员帮你停车吧，那里的车密得让人不敢动。
消费：鱼这种东西，消费多少要看你自己，草鱼总不能和江团比吧
20、老凯里酸汤鱼/鼎罐城
酸汤鱼
地址： 省府路55号（老凯里省府店）/盐务街23号（老凯里总店）/龙洞堡机场高速路入口处（鼎罐城龙洞堡店）/老东门小小啤酒屋旁边（鼎罐城老东门店）
电话：5843665（老凯里省府店）6831920（老凯里总店）/5402632（鼎罐城龙洞堡店）
点评：从小就不喜欢吃酸汤鱼，记得小时候有段时间家里人经常带去吃，每次去吃酸汤鱼总跟赴刑场一样。现在倒变得不讨厌起来。有句话叫做来贵阳必吃酸汤鱼，吃鱼必去老凯里。其实这家店的味道比凯里的快活林都好多了，但是缺点是没有酸汤鱼最正宗的白酸。点鱼的话建议乌江鱼，没小刺的。顺便喝点黑糯米酒，味道很不错的。
鼎罐城的话要去建议去龙洞堡那家，可以一整天都在这里玩。这里整片山都是饭店。包纳了各个少数民族的建筑，以苗族和布依族为主，八点钟还有民族歌舞表演。感觉他家的鱼没有老凯里的味道好，但是小米渣绝对是一绝，吃得上次我同学来玩的时候带了N包黔五福的小米渣回去，但后来发现黔五福的味道完全没得比。对了，据说这里可以做白酸的，但是我没吃过。
提示：去鼎罐城一定得自己开车去
消费：看你点什么鱼了
21、杨姨妈丝娃娃/黄大琴家丝娃娃/X记酸汤丝娃娃
丝娃娃
地址：云岩区飞山街214-2号/云岩区省府路贵山苑最右边那栋4楼/原搜秀背后那栋楼的第21楼
点评：对于杨姨妈这种下午3点钟去吃还要排队的地方，除了有炸掉这个店的冲动外我已经没有别的想法了。感觉蘸水绝对是这家店的最大亮点。还有就是太TM的挤了。
第一次去黄大琴家的时候是Cathy带我去的，当时简直惊叹这么偏僻的地方她怎么找着的，然后又陪Nicole同学去了一次，如此算来，03上岛三大美女中只有Clara小姐不曾和我去过了。黄大琴家最大的特点有三，第一：她家的丝娃娃保证是贵阳最贵的；第二：老板肯定是个很节约的人。炒饭是把一个方便饭盒撕成两半，只用其中一半来装饭，男同学我保证你不够吃；第三：路痴朋友建议不要去了，本来就很难找了，最近附近又开了很多混淆视听的丝娃娃店，特别是她家楼下又开了一家TM的店，连我这去过的都差点找错了，要不是一见门发现房间布局好象不太对，还真TM被骗了。不过说到味道，还是不错的，单以菜来说的话，无论是味道还是新鲜都比其他家高出一筹。
酸汤丝娃娃，其实就是比普通的丝娃娃多一碗酸汤而已，想吃的话可以自己加（这种做法让我想起兴义的刷把头，好想吃哦。。。）。其实我觉得和普通的丝娃娃也差不多，不过最近好多MM推崇这家店哦。难道都有些不可告人的秘密。。。。突然喜欢吃酸了？
提示：第二三家都比较难找哈，找不到打电话问我
消费：差不多8元/人吧
22、官邸
西式，pizza为主
地址：文昌北路鸿雁巷官邸会所(近文昌阁)
电话：6515158
点评：又一个约会餐厅，进门就很有味道，窄窄小门进去是一个院子，栽了很多翠竹，颇有曲径通幽的感觉。装修也很不错，而且座位非很多种类型，有适合情侣约会的2人座（非常之“亲热”），有适合一群人的包房试，还有靠着竹丛的露天座位，旁边就是烤炉，可以看到烤比萨的过程。对于这种适合约会的地方一般味道我是不想多说的，不过这里烤的Pizza起码比必胜客强太多了，而且意面也不错。唯一的缺点就是上菜速度太慢了，不知道是不是为了照顾同学们谈情说爱。
推荐菜：pizza
消费：40元/人
23、华家大院
中餐
地址：文昌北路（找到二中就可以看到了）
电话：5847000 8608777
店评：就在官邸附近，顺着二中那条路走往上。原来是个古迹，有佛堂的影子。记得小时候还偷偷跑进里面摘过果子吃，唉，现在居然也拿来改成餐馆，不过倒也比一直关闭着好。我很喜欢这个地方，虽然菜不怎么好吃，而且价格偏高，一个白菜都得卖20，但量还是很足的，所以1，2个人来吃不是很划算。坐在清幽的大院里喝茶吃菜是很有爽的，很有那种
被两个侍婢搀着，一小口一小口的往碗里吐血的那种古代失落文人的感觉。
提示：在这里吃饭的人很多，要提前订座
消费：50元/人
24、大师咖啡馆
咖啡简餐
地址：永乐路60号
点评：大师其实有两家店，一家是永乐路这个，还有一家在合群路。但是合群路这家小得出奇，连洗手间都没有，完全不推荐去。永乐路这家店是我同学经常去的地方，但我对这地方完全不感冒，因为我比较喜欢高原的味道。而且感觉在这里，喝红酒的次数绝对要大于喝咖啡的次数。
消费：20元/人
25、南粥北面
粥底火锅
地址：主要2家。市南路二医、醉美人间旁一家/和平路天主教堂旁一家
点评：写到这里已经凌晨4点了，头有点晕了。所以地址电话没兴趣去找了，见谅。我在贵阳吃过的广东菜不多，主要有4家，小十字的“粥皇”，红边门的“养心斋”，公园南路昨日重现总店旁边的“金蕉叶”，天主教堂附近的“老朋友”，还有就是这里了。不过这里的粥底火锅绝对是贵州最好的，粥底异常鲜美，去的同学建议都尝试一下，感觉这里的面食也不是很地道，北面北面体现不出来啊，可能是用的材料不对吧。就是做不出学校旁边的鲁菜馆那么地道的馒头。但是招牌布衣凉面的味道还是很不错的。
推荐菜：布衣凉面
提示：建议去二医这家，早订座，要不得排队
消费：粥底火锅的话要点海鲜价格不好说，不过一人没有个30也下不来。
26、醉美人间
温泉火锅
地址：市南路40号
电话：5520955
点评：传说中的温泉火锅就在这里了，以前有一次请别人吃饭结果找不到吃饭的地方，一个师姐推荐我去的，环境和装修都还不错，但菜的味道就很一般了。除了温泉火锅是特色之外别的就没什么可尝试的东西了，而且有时候服务员有点叼，服务态度一点都不好，在火锅类里价格也不平易近人。
推荐菜：温泉火锅
消费：60元/人
27、云天大酒楼
聚会商务宴请
地址：团坡桥金果园内（找不到的打车说浅水湾即可）
电话：8192222 8193333
点评：这里的环境很不错，依山（飞机场）傍水（南明河），而且包房也很豪华，无大厅，可以自带酒水，所以请客可以请到这地方来（很多朋友都有惯性思维的，最顶级的酒店都不会有大厅的，所以请客完全不推荐找有大厅的地方），老板是2个女的（出来混的女人好象都很世故啊）。正是由于这些诸多的原因，所以上次陈同学来玩的时候，我的接风宴摆在了这，不过因为舍不得花钱，所以找了X局长帮我订的座，免了房费，菜金也打了6折，酒水还是自带的。这里最有特色的是有一个贵阳最大的包房，里面有一张最大的桌子，可以坐30多个人，所以几次同学聚会我都想安排在这的，不过当时大家都还没有工作，所以每次聚会都是AA的，而且在这种地方吃饭，桌子上不放茅台档次以上的酒你都不好意思面对服务员，所以想了半天还是决定算了。
推荐菜：黑椒牛排，瓦耳糕、瓦耳糕、娃儿吃哦长不高
提示：不准带宠物，上次求了那阿姨半天才总算同意我们把那只小贵宾带进去。
消费：上次是让老板给我按10人份量安排的，结果免了房费打了6折不含酒水还遭了将近700
28、飘香酒楼
商务聚会宴请
地址：贵阳市宝山南路中天星园428号
电话：5921888
点评：是成都飘香老牌川菜馆的贵阳分店，由于在贵阳是由明皇御代理的，所以和开阳的明皇御度假中心是一家，VIP两边都可以使用的。和云天挨得非常近，打车的话有时候师傅找不到云天就会把你仍这鬼地方了。这里的川菜主厨好象在国内的餐饮界都是一位有名的人物。这家店价格在同类餐厅里算比较便宜的了，味道嘛，这种聚会吃饭的地方其实就不讲究一个味道了，不过这家店的月饼味道还蛮好，而且我对这里的官燕龙虾粥（我是从材料来分析的名字）印象深刻，因为做出来的味道和一碗白粥一点区别都没得。
推荐菜：酱爆鸭舌、开水白菜、霸王排骨
提示：有停车场和代客泊车的
消费：我没买过单，不过感觉不算酒水的话100元/人差不多了。
29、小慧住家菜（食者?珍）
地址：全林广场A栋一楼（富国路店）/团坡桥头,南明河畔!（团坡桥店）
电话：5809338（富国）/5895698（团坡桥）
点评：记得我还为这家店在MSNSpace上写过一篇帖子，食无定味，适口者珍谓之食者?珍也。这家店借用了宋翰林学士苏易简的话来做店名，这也是我比较推崇的美食原则之一。凡物烹成，必需朴质，要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。点菜是吃饭最大的问题，考虑的重点还是在主宾的个人口味喜好及其需求。除了个别特殊人物之
外，对大多数一般食客往往只能在籍贯、年龄、性别及个人偏好方面着眼。名厨之所以是名厨并不在于做菜做得有多好，可贵之处就在于他能根据绸剂之物，相物而施。谓之食者?珍也。
这家店最大的特色是厨房是透明的开放式的，看起来很干净。不过地方很小，6个人以上建议还是别去了，情侣约会的话还是很合适的，特别是团坡桥店，如果南明河水好的话在河边露天吃饭感觉还是很不错的，不过由于南明河那一段长期水臭，所以。。。小慧基本上菜的味道也都还算比较好的，我比较喜欢的几个有盐酸扣肉、香菜萝卜丝、铁板橙汁豆腐。还有这里的盗汉鸡好象比较出名但我觉得做得没有我家楼下的九门四阁好。
推荐菜：盐酸扣肉、香菜萝卜丝、铁板橙汁豆腐、盗汉鸡
提示：一定要提前订座
消费：30元/人
30、伊美纽西兰
西餐
地址：瑞金北路157号
电话：6512086
点评：贵阳最老的西餐厅之一，写这个地方是因为突然想起好象高中的时候某人说请我去纽西兰吃牛排我一直等到现在，都快6，7年了。记得以前这里还是很不错的，无论环境还是味道，第一次吃牛排好象就是在这里吃的吧，记得当时牛排都不会切，还是同桌的人帮我切的。去年又去了一次，虽然大环境没怎么变，不过毕竟旧了不少，而且食物也没有以前精致了，所以不是一个推荐去的地方，把它写下来，也就为了纪念吧。
消费：65元/人
⑹ 贵阳喷水池这边有什么好吃的
恋爱豆腐果
恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上后不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。
原 料：
酸汤豆腐500克，折耳根150克。
煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
制作方法：
豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。
风味特色：
表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
技术要领：
豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。
营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。 贵阳丝娃娃
丝娃娃
丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字，真吓人一跳，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！丝娃娃因其形状上大下小犹如薄包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招。
丝娃娃价格便宜，口感优良，备受欢迎。贵阳市众多丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特色，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗当地口味的调料，让食客兑料，摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。
时今丝娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜礼中也堂儿皇之的上了酒桌，是发扬地方文化还是取其意头——娃娃，不得而知。在北京也能吃到这种黔味传统小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。
原料：
精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。
调料：
盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。
制作方法：
丝娃娃
面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗，把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
风味特色：
素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。
花溪牛肉粉
"花溪王记牛肉粉"创业于1976年，走过了磋砣的二十五个年头。其独特秘制的汤料，上好的贵州本地自然放养的黄牛肉，精细的工艺，以及严格的制作规程--煮、吊、卤、、兑、泡等。加上经营者自身素质的不断提高，将牛肉粉这一特色小吃，当作一种事业来经营，多年来一直实行薄利多销的经营方式。因此，每一碗浓厚鲜香的牛肉粉以大众都能承受的低廉的价格，实惠的内容、优质的服务，吸引了全国各地及港、澳、台和国外的众多宾客。"花溪王记牛肉粉"在当今激烈的市场竞争中占有了一席之地，并吸引了一大批有志之士的加盟。逐步发展为今天拥有直营店十多家，省内外加盟店几十家的规模。加盟店遍布全国十多省市。
花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉，其实就是加了牛肉的粉，只是煮时有讲究：将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食。
肠旺面
肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而着称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。
肠旺面始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最后在贵阳卖出了名气。
肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊。说穿了，它用肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊，再用猪五花肉制成脆臊，然后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油，由此而形成了肠旺面“三臊”加红油的基本特色。
肠旺面的特色还在于它的面条制作工艺有些特别。肠旺面所用的面条为手工鸡蛋面条。制作时用上等面粉500克，加入4个鸡蛋、少许食用碱及适量清水，经反复揉搓制成水调面团。然后将面团放在特制的案板上，经反复折叠挤压制成薄如绸缎的面皮，再用豆粉作扑粉撒在面皮上，将面皮折叠起来切成细丝状。整个操作过程有“三翻四搭九道切”之说。
肠旺面的煮面也十分讲究。正宗的肠旺面是一碗一煮，从不一次煮一大锅。每碗肠旺面用面约80克，抖散下入烧至微沸的开水锅中，煮至锅中翻滚时，用竹筷将面条捞起看其是否伸直，若伸直了就用漏勺捞起，再往漏勺中冲入一碗冷水，然后迅速将面条放入汤锅中烫热，让面条“收筋”后装入用
豆芽垫底的碗中，再往碗中灌入鸡汤，放入肥肠片、血旺片和脆臊，最后淋上红油，撒入葱花即成。
简明菜谱
原料：
鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克， 血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。
调料：
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡 椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。
做法：
1、煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块 加香料煮。
2、五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。
3、豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；
4、油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。
5、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。