Ⅰ 如何做清炖排骨好吃
清炖排骨是我家比较喜欢的又方便，低胆固醇的菜，排骨蘸酱油等调料增加咸味，汤还可以加入冬瓜、娃娃菜、莲藕、玉米、菌类等，上班族下班也可以买上一块小肋排，炖起来，约1小时的时间就汤菜都有了，再配个蔬菜、凉菜等，是一顿不错的晚餐了。 排骨清炖比红烧胆固醇要低，更健康些。我通常喜欢用美极鲜调味汁作为蘸料，因为它独特的香味，再配上一些老抽，混在一起，色也有了，很下饭的。记得有次家人问我，这是什么酱油怎么这么香呢？我说那根本不是普通的酱油，是雀巢的美极鲜。
主料未知
猪肋排1200克
开水适量
大葱6段
姜4-6片
八角2个
辅料
美极鲜味汁2勺
老抽2勺
盐3克
料酒2勺
步骤1清炖排骨的做法大全
猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水
步骤2清炖排骨的做法图解
飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净
步骤3清炖排骨的家常做法
肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）
步骤4清炖排骨的简单做法
加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右
步骤5清炖排骨怎么吃
最后加一勺盐
步骤6清炖排骨怎么做
配蘸汁，调料碗里加入美极鲜味汁
步骤7清炖排骨怎么炒
加入老抽
步骤8清炖排骨怎么煮
排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭
成品图
烹饪技巧
排骨再次入锅时要加入热水，加入冷水，肉会发紧，不好吃
Ⅱ 清炖排骨放什么菜好吃
喜欢清淡口味的，可以放香叶、葱姜蒜、花椒、茶树菇、西洋参。
不要放有浓郁味道的调料，也不要放酱油，这样才能保持汤的原汁源味，色泽清淡。
喜欢浓郁口味的，除了上面的调料外，还可以加入桂皮、肉蔻、酱油、黄酱、大料、八角、辣椒、茴香、香叶等等，这样炖出的汤，香味浓郁。
1、排骨，肋排或者骨头或者小排都可以，但是为了汤更加浓，一般选择肋排。2、玉米：排骨汤中的玉米更加嫩。
3、冬瓜：炖排骨常用的一种食材。
4、竹笋：冬季与排骨是绝好的搭配。
5、红枣、枸杞：增加汤的甜味。
6、八角、姜、料酒等调料，调料作为辅料增加汤的鲜美。
Ⅲ 清炖排骨的时候，都需要准备什么样的调料
葱、姜、4-6片、八角、两个美味的果汁、两茶匙煮酒、两茶匙茶胡萝卜、一个薯仔根、一斤排骨、1.5斤。煮沸后，放一些葱、姜、糖（鲜）、盐、一盒材料（背景上有配料图片）和一勺盐，盖上锅盖，转火煮15分钟，盖上锅盖，尝一尝莎尔达汤。如果很淡的话，加一点沙拉，第一次就尽量加足，喜欢吃蔬菜的人可以提前两分钟熄火，加上自己喜欢的菜，然后开火。把锅盖上煤气，一分钟后放出来。
洗好胸衣后，用清水煮开放在一边。将水排骨放入锅中，加入所需材料（所有配料），小火煮约40分钟，制成三河油，蘸芦笋，味道鲜美，切点姜蒜，加入1:1:1醋、酱油、麻油和少许白芝麻。
Ⅳ 请问清炖排骨怎么做
怎么清炖排骨
需要准备白糖，盐，酱油，花生油，大料，生姜，葱，排骨，先把小排放到清水里面，把它放软，然后就可以把它分成块状，生姜葱切成厚片，再准备一些大料，锅里面加入适量的水烧开，把小排放进去焯一下，捞出来水分沥干，锅里面加入适量的花生油，再加入三勺白糖，等到糖的颜色改变以后，就可以把小排放进锅中，用铲子翻炒均匀，等到排骨的颜色炒好以后，就可以把大料，生姜，大葱放进锅中翻炒均匀，再放进高压锅里面，加入适量的热水，锅中加入酱油，让排骨的颜色变得更好，盖子盖上，上面再加一块布用来吸油水，大火煮开以后改成小火，再炖煮60分钟，锅子打开，加一些盐，再煮10分钟以后就可以吃了。
炖小排的窍门
想要让炖小排好吃，那么就可以搭配其他一些蔬菜，象玉米冬瓜就是不错的选择，能够让汤喝起来更加爽口，很多人在炖小排的时候把小排放进锅里面，然后加水炖就可以了，这样做肯定就没有那么好吃，应该在炖汤的时候注意食盐最后加入，太早加入钙质就容易被锁住，没有办法很好的分解出来，这样身体也没有办法吸收更多的营养物质。
炖小排还要注意用小火慢慢炖煮，只有小火慢慢的炖，它里面的营养物质才能被更好的炖出来，身体所需要的营养物质也没有那么容易流失，加入适量的调味料，让它的味道变得更好。
炖小排本身就想要吃到鲜美的味道，所以添加适量的调味料也是很重要的，在炖小排的时候，用大火烧开以后，要用小火慢慢炖，用大火煮开，能够把骨头里面的一些油腻部分给去除，再用小火慢慢炖到鲜美，在处理小排的时候就应该把它清洗干净，泡上一段时间，可以把杂质血水有效去除，再用开水焯一遍，泡沫去掉，这样再用来煮，味道就会变得更好。
小排的营养价值
小排里面含有的营养物质是非常丰富的，适当的吃一些小排，能够达到滋阴补肾作用，不管是男性还是女性都应该适当的吃一些，女性吃一些小排，可以让美容养颜的效果变得更好，对于阳气不足的人来说也需要适当的多吃，让精气神得到恢复。
吃小排还可以达到养血补铁作用，因为它里面的血红蛋白还是非常丰富的，而且又含有很多铁元素，对于缺铁性贫血问题有着很大的改善效果，生完孩子以后的女性吃一些小排能够让恢复的速度变得更快，达到好的调理作用。
吃小排还可以达到补充身体营养物质作用，像骨胶原，磷酸钙，维生素，脂肪，蛋白质的含量就很高，适当的吃一些，身体恢复的速度会比较快，让全身都充满能量。
吃小排还可以达到补充蛋白质作用，优质蛋白的含量就非常高，经常吃能够让蛋白质得到补充，让身体成长发育速度变得更快。
吃小排还可以健脾养胃，它里面含有的物质能够让脾胃功能变得更好，对于肠胃功能的正常运行也可以带来很大的帮助。
吃小排可以增强身体体质，因为它里面含有锌元素，铁元素，能够强壮骨骼，烟酸的含量也非常丰富，吃完以后身体所需要的能量就可以很好恢复。
小排可以怎么吃
糖醋小排，准备植物油，食盐，麦芽糖，白醋，生抽，料酒，熟白芝麻，生姜，葱，猪小排，先把小排清洗干净，血水去除，再剁成段状，然后再放到冷水锅里面，加入一些料酒煮开，把浮沫撇掉，加一些生姜，再改成小火一直煮到小排变软烂，用中火煎到两面金黄，另外准备一个锅子，把清水倒进去，加一些白醋，生抽，盐，麦芽糖，熬煮成酱汁，再把小排放进去翻炒均匀，出锅以后撒上一些白芝麻就可以吃了。
还可以做冬瓜炖小排，需要准备酱油，老生姜，猪小排，冬瓜，先把小排焯一下清洗干净，冬瓜切成块状，生姜洗干净切片，所有的食材一起放进锅里面，水不需要添加太多，因为冬瓜本身就会有水出来，开大火煮开，然后再改成小火加上盖子，煮20分钟左右，差不多就可以了。
上面介绍的就是怎么炖小排，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，炖小排的方法有很多，它里面所含有的营养物质也非常丰富，适当的吃一些可以给健康带来的帮助也非常大，所以生活中就可以适当的炖煮一些来吃。