1. 鲁山有什么特色小吃
一、鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。
主料：精细猪肉；配料：猪肉丸子、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉条等；调料：豆瓣酱、五香大料等精心配制。猪肉选料考究，经过焖炒，色泽美观，易于机体消化吸收。
豆腐过油焖，黄里透白，软硬适度。粉条精选上乘好粉，柔细绵长，肉筋外滑。丸子用油炸过，黄澄澄、香酥酥。搀杂蒜苔、金针、当地蕨菜、时令青菜等。再加上数十种中草药配制的特等香料，使该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。
集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体，是享誉省内外的美味快餐。来鲁山游人既饱览石人胜景，又品尝揽锅菜美味，乘兴而来，尽兴而去，并把揽锅菜美名传到四面八方。
鲁山揽锅菜被河南省烹饪协会授予“独特风味揽锅菜”名店名吃称号， 只要来鲁山就可吃到揽锅菜，尤其是人民路西段“独特风味揽锅菜”最为出名。
二、鲁山辛夷花
辛夷花即辛夷树（又称紫玉兰）之花蕾，是名贵中药材，鲁山县为平顶山的主产区，主要产于鸡冢、四棵树、下汤、熊背、赵村等乡。其色黄白，外壳长满磷毛，挥发油含量5％，芳香浓郁，对鼻炎、感冒、头痛等病疗效显着。辛夷油可熏茶、制化妆品等
三、鲁山羊杂汤
鲁山羊杂汤是河南省平顶山市鲁山县的特色小吃。鲁山羊杂汤，味道鲜美，羊肉的味道不浓不淡，刚刚好。
鲁山小吃羊杂汤是让人垂涎三尺的美味。
鲁山羊杂汤的做法：取羊杂中口感最好，最有嚼头的肠、肚；由于用羊肉汤会有很重的羊肉味道，而且成本会比较高，所以采用猪骨头炖汤，汤呈乳白色，鲜香而不腻；汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人。
四、鲁山猕猴桃
形如梨，色如桃，俗称阳桃。含维生素C较多，味甘而略酸。产于鲁山县。
五、鲁山猴头
系稀有山珍。个大、肉厚，菜肴佳品。制成猴头菌片，还可作预防胃癌、食道癌。产于鲁山县。
2. 都说鲁山县最出名的美食是大锅菜，你知道哪些鲁山的美食
鲁山县是平顶山下辖县，位于河南省中西部，伏牛山东麓，是平顶山市着名的美食之乡。平顶山有不少美食被本地居民及外地游客所喜欢，比较有名的就是揽锅菜，也被称为大锅菜。当然，鲁山的美食还有很多，下面给大家分享一下到了鲁山有哪些美食不容错过。
1、鲁山揽锅菜
说到了鲁山的美食，揽锅菜是肯定避不开的。揽锅菜是鲁山最出名的一道地方名吃，到了鲁山没有不尝一下揽锅菜的。揽锅菜也有很多地方称为大锅菜，是源于鲁山农村的一道精工细作的杂烩菜。揽锅菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备，结合鲁山人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的味道而形成的揽锅菜是鲁山人们的最爱。
以上6道鲁山的美食小吃你都吃过吗？如果你是鲁山人，我相信你肯定吃过里面最少4样以上，如果你连1个都还没有吃过，那你肯定不是鲁山人。当然，除了这6样，鲁山的美食还有很多，欢迎大家给留言补充。
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3. 河南鲁山有那些小吃
胡辣汤：琴台街口光头老汉的羊肉胡辣汤，卖好多年了，一元一碗。卖点：里面粉皮嫩滑口感 好，好多家胡辣汤里的粉皮都吃起来涩涩的，一股子淀粉味道。 西关栅子门有两家的味道很有名（一荤一素） 钢厂路口也有一家出了名的 三街西路口的那一家，也卖好多年了，偶小学时是个可爱的胖老头在卖，现在他儿子儿媳妇 在卖，6毛一碗，豆腐丝特多，棒！ 烩面：鲁山的烩面是小锅单做的炝锅烩面，所以这种香醇的味道是外地所没有的 永强烩面馆，好多人都去吃，偶个人认为已经大不如以前，现在不知道搬哪儿去了 鲁山一高铁桥南边10米，有一家清真的烩面，高中时就在那里吃，感觉比永强好吃很多倍 墨子商城东外环有一家，名字忘了，灶台在门口的，味道很不错，吃前不要太顾及卫生状况 城门处原回民饭店：烩面和羊肉面条味道都很地道。 三鲜会面：晚上小吃街只有两家，味道属于比较清口的，里面有鸡肉丁和海参 颌烙面：县石油宾馆楼下的属于味道一般，价格少而贵的 东关三车队加油站旁边的那家，味道很好，比较接近郏县的颌烙，生意越来越好了 鲁阳影院旁边的长城颌烙面馆，风味比较粗犷，面条又粗又硬，葱花大，味道比较重， 偶尔去吃一次可以解馋，建议就着大蒜一起吃，消炎哈哈 人民路西头火路口有两家实惠颌烙面，要吃东边的那一家的，味道很地道，重要的是实 惠，2元钱一小盆，肉很少，买一盆回家够两个人吃。很多干体力活的人去吃。 揽锅菜：在郑州和平顶山都看见过鲁山“正宗”揽锅菜，呵呵都难吃的很 老字号揽锅菜：据说是鲁山第一家开的，在人民路中段金鼎财富广场，面积很大，设施相比之下 比较好，但是卫生状况和名气严重不成比例，管理落后。味道严重退步，配菜内容也不如 以前了，只是肉多，俗！我爱吃的肉丸子和豆腐干里面居然没有了，感觉现在多是外地来 鲁人员去吃，慕名前往的。 金磊揽锅菜：位于县化肥厂东面对门，比较实惠，小份7元，大份9元，米很多。味道可圈可点， 人多时味道会受一些影响嘿嘿，生意还很不错。 鸭河卤肉馆：里面兼营揽锅菜，味道鲜美，内容搭配不错，分量稍微少点，但是偶强烈推荐。里 面的卤肉也是出了名的，10多元一斤，切一盘体会体会大块儿吃肉大碗喝酒的感觉吧。在 老城大街老法院旁边，现在正扩大门面。 羊肉冲汤：一般都是晚上出摊，集中在城门周围 西关老城大街路口的最好吃，一个老爷爷卖了好多年了，小时候就是他在卖，现在身体还很硬 朗。味道没得说，去吃吧 还是老城大街路口周围，有两家，味道也可以。其中一家是另一家分出来的，偷艺！ 北关，八一楼下，有一家，没去吃过，听朋友说也不错，毕竟卖好几年了，看上去更干净些。 羊肉杂可：和羊肉冲汤不同，都是早晨才有的 老孙记：在早晨的琴台街，味道清醇，2.50元一碗，汤的温度高，多放一些羊油焙的辣椒，最适 合泡馍吃。冬天，夹一块儿浸透了汤的馍馍放进嘴里，哇，生活在鲁山真是有口福！ 西关黑虎桥有一家清真的，是一个回民朋友告诉我的，他说回民一般都去这家吃，我去过一 次，确实很地道。奇怪的是老板的汤给的少，总得去续汤。推荐！ 黄焖肉：琴台街早晨有两家，味道都不错，不过我很少吃这个 呵呵 拉面：火车站前路有一家兰州牛肉拉面，味道比较清香，确实属于兰州拉面风格，汤味清淡，比较 可口，面条口感一般，里面的小菜不错，冬天喜欢吃里面的卤豆腐干 买买王拉面：在向阳路鲁阳影院附近，鲁山特色的拉面，味道醇厚香浓，面条好象碱性大了 些，就在偶家门口，能看见他们每天淘菜什么的，还算干净 小吃街美食：就是琴台街了，晚上是夜市 早晨一般都是稀饭、胡辣汤、黄焖肉、杂可之类的上面已经说过了 晚上主要有手工面：手工蒜面条（这个虽然普通，但是很好吃）、爆炒手工面等等 刀削面：爆炒的、沙锅的 麻辣烫：有类似火锅的，还有大嘴巴小吃店的2元一碗的 煎凉粉和饼馍卷蚂虾：典型的美味小吃，鲁山卖这个的味道都不错，前者白天可以在琴台街口找 到，用蒜末和葱花拌炒，闻见气味口水都要出来了；后者一般是流动小车，晚上在琴台 街可以遇到 咸羊肉：洗脸盆里炖了好多羊杂碎，羊心、羊蹄、羊脑、肺、肚、肝......价廉味美，胆固醇还少哈 哈，买买王拉面馆旁边下午开始有卖 丸子汤：豆面丸子做的，丸子外面焦一些，里面虚软。汤里的辣椒是羊油焙的，加白菜叶、葱花， 冬天拿烧饼一起吃，吃的头上冒汗，暖和！ 油茶：都说武陟的好，主要是因为它的现在已经成为一个品牌，种类比较多，商业化之后口味上自 然要失去原有的特色。同样是铜制的大茶壶，其实鲁山的更传统更朴实些。芝麻、花生，很 简单的配料，喝起来味道清淡却香醇，鲁山的70年代出生的人小时侯大部分都喝这个长大的。 城门口有两家，很遗憾的是从小喝到现在，都不知道他们姓什么，问妈妈，也不清楚。现在的 鲁阳影院广场北一家，从早晨卖到晚饭，以前是老太太卖，现在是儿子孙子在掌壶呵呵 另一家更遗憾，因为自从多年前老掌柜的去世后，两个女儿相继出嫁，现在已经没人了。这一 家卖了4代了，很遗憾...... 发面牙儿：火烧的一种，也叫三角火烧，炕一张大的圆火烧，成型后对切4份，就成类似三角的火烧 了。发面做的，比一般的火烧实惠，一面炕的焦焦的，我很喜欢吃这个！ 烧鸡：现在都不染色了，是鲁山很传统很传统的肉食，好吃啊，在老城门和西关栅子门有卖，比麦 当劳的炸鸡好吃。西关有一家我没去过，据说中午就有人去他家里等刚出锅的吃，他家还备 有啤酒呵呵 补充：下汤的三炖--炖羊肉、炖鸡、炖鱼 我只吃过炖羊肉，味道鲜美。有两家可以选择，那个路口左边旁边挨着澡堂的是新开的一家， 右边的是老店。味道都差不多，2、3个人吃的话，炖两斤就不少了，最后还能下点面条，或者 吃那种很厚的炕的发面馍，泡在汤里吃，怎一个美字了得！ 注：这个是这些年大家的总结，可能部分地点有些变动。但总体就是这样的。
4. 河南鲁山的美食有哪些
揽锅菜
鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。
鲁山县位于河南省中西部，伏牛山东麓，东经112度14-113度14，北纬33度34-34度00之间，北依洛阳市、南临南阳市、东接平顶山。地处北亚热带向暖温带过渡地带，年均气温14.8℃，年均降水量1000毫米。全县东西长92千米，南北宽44千米，总面积2432平方千米，总人口87万人。
辖4个街道、5个镇、15个乡，郑尧高速、太澳高速、311国道、207国道及省道S242线、S231线纵横全县。尧山—中原大佛景区为国家5A级旅游景区，国家重点风景名胜区；画眉谷景区为国家4A级旅游景区，古建筑有文庙及明代清真寺。
5. 鲁山有什么好吃的地方
来到河南鲁山旅游，肯定要吃遍鲁山啦！鲁山有什么好吃的地方呢？以下是我帮大家整理的鲁山有什么好吃的地方，希望能够帮助到大家。
鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。
豆腐过油焖，黄里透白，软硬适度。粉条精选上乘好粉，柔细绵长，肉筋外滑。丸子用油炸过，黄澄澄、香酥酥。搀杂蒜苔、金针、当地蕨菜、时令青菜等。再加上数十种中草药配制的特等香料，使该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。
鲁山羊杂汤
鲁山羊杂汤是鲁山县的特色小吃。鲁山羊杂汤，味道鲜美，羊肉的味道不浓不淡，刚刚好。是让人垂涎三尺的美味。
鲁山羊杂汤的做法：取羊杂中口感最好，最有嚼头的肠、肚；由于用羊肉汤会有很重的羊肉味道，而且成本会比较高，所以采用猪骨头炖汤，汤呈乳白色，鲜香而不腻；汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人。
鲁山水席
“鲁山水席”始创于1908年，以鲁山宴席传统风味为基础，融取宫廷御膳烹饪技术，工艺讲究，制作精细，形成了具有鲁山风格，色、香、味、形俱佳，符合中原地区社会风俗习惯的宴席佳肴，其鲁山水席“八碗八”更是别具一格，锦上添花。
“鲁山水席”名称的由来，一是紧扣水席汤水多的特点，二是指似水流云的上菜顺序。鲁山水席以汤取胜。这汤，就像一首徐缓有致的音乐，开始时味道淡淡的，然后加选点麻辣，最后再加糖变成甜味儿。
鲁山黄焖肉
黄焖肉系鲁山县鲁阳镇具有特色的回族食品之一，是已故回族老人买寅亭创始于民国初年，现已有七十多年的历史，所焖肉全部为牛、羊肉，锅内放内三层，上层为酥肉、中层为块肉、下层为肉丁。具有色鲜、肉烂、味美的特点，适合老、中、青各类顾客的饮食。
槲坠
槲坠是鲁山县西部、西南部山区的特色风味小吃之一，是端午节的必备食品。传统制作上以甜味为主，现代人制作时则根据个人品味而定。鲁山槲坠的独特风味在包裹物槲叶上，槲叶是山毛榉植物槲栎之叶片。鲁山西部、西南部山区乡，该资源极为丰富。
槲叶有种特殊的.清香味，用其制作的槲坠刚出锅时清香扑鼻，令人垂涎欲滴，剥开后咬上一口软甜香糯，清香漫入肺腑，食者如入仙境。更令人叫绝的是槲叶又是一种天然防腐剂，煮熟的槲坠只要浸没在煮时的原液中，可一月左右不变质。
鲁山羊肉烩面
羊肉烩面在鲁山小吃市场上资历不深，是在上世纪八十年代初从郑州引进的。当时在鲁山县向阳路中段开了一家郑州羊肉烩面馆。经过多年的时间，鲁山羊肉烩面在郑州羊肉烩面的基础上，经过从原料的选择，佐料的配比、加工的程序、制作手法上的创新后，形成了独具风味的鲁山羊肉烩面，在众多品种的鲁山小吃市场上独树一帜。
微友推荐：东关老十字街的丸子汤，实恵好吃。汤清、丸酥，可口鲜香；西关大街的清真胡辣汤，粉皮、牛肉、面筋，可得劲。早上来一碗丸子汤或者胡辣汤，再咬一口酥香火烧，幸福不过如此。
鲁山胡辣汤
胡辣汤也是鲁山的一道地方名吃，其味道和逍遥胡辣汤以及北舞渡胡辣汤的味道都不一样，鲁山胡辣汤发源就是西关栅子门老国营食堂。汤的颜色和逍遥镇的红色不同，没有糖色染过的，所以呈自然的褐色。鲁山胡辣汤是精选羊肉片、豆腐丝（油炸过的豆腐干切为细丝）、粉皮、面粉（勾芡用）、葱、胡椒、其它佐料等熬制而成，是鲁山人们早餐的最爱。
鲁山浆面条
河南的不少地方都有浆面条，但是在我心中，唯有鲁山的浆面条味道最好也最为特别，是鲁山人家乡的味道。鲁山浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名食。
黄焖肉
黄焖肉系平顶山市鲁山县鲁阳镇具有特色的回族食品之一，是已故回族老人买寅亭创始于民国初年，现已有七十多年的历史，所焖肉全部为牛、羊肉，锅内放内三层，上层为酥肉、中层为块肉、下层为肉丁。具有色鲜、肉烂、味美的特点。
(5)鲁山好吃的有哪些扩展阅读：鲁山的着名景点
1、尧山景区 AAAAA
尧山山峰奇特，瀑布众多，森林茂密，温泉优良，人文景观辉煌，集雄、险、秀、奇、幽于一体，分为冬凌潭、石扉玉章、三岔口、白龙潭、半仙居、石人、鸡冠石、白牛城、秘洞、温泉十大部分。专家评价具有华山之险、峨嵋之峻、张家界之美、黄山之秀。是旅游观光、避暑、疗养、科研、探险的好地方。
大山壁立，异峰如塑，怪石纷呈，是尧山自然风光的一大特色。站立主峰玉皇顶上，千岩万壑，飞龙走凤，远近高低，景色迥异，构成了一幅幅美不尽收的图画。新华社原社长穆青曾两次登上尧山，并为尧山的秀色所陶醉，欣然留下了“中原独秀”的墨宝。
尧山也称大龙山，是尧的裔孙刘累立尧祠纪念先祖的地方，为天下刘姓发源地，又因山上众多石峰酷似人形，后史称之为石人垛、石人山。尧山的奇峰怪石、山花、红叶、飞瀑、温泉、湖面、云海、原始森林、珍禽异兽及人文景观构成了完整的风景体系。
2、画眉谷 AAAA
画眉谷是国家AAAA景区，位于河南鲁山县尧山镇境内，总面积30平方公里。景区距平顶山市100公里，距郑州、洛阳、漯河、许昌、均在200公里以内，距郑石高速出口仅11公里，311国道从景区门前穿过，位置优越、交通便利。画眉谷因有众多画眉鸟在此栖息繁衍而得名。景区中，奇峰、怪石、清溪、碧潭、幽峡、秀瀑、石洞、湖面、云海、红叶、山花、野果、中药材、珍禽异兽，原始森林，构成了完整的风景体系。各类景点100余处，植被覆盖率达95%。景区中有碧潭成串、基岩光滑，跌水欢歌的盘龙谷；碧波荡漾，山清水秀，被誉为“袖珍三峡”的杜鹃湖；造型奇特、山峻涧深，岩石呈红色的红石峡：“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的红石瀑、六叠瀑；如火如荼、花香四溢的千亩杜鹃花海；古木参天，蔽云遮日的原始森林。景区中还有巧夺天工、如神来之笔的骆驼峰、仙掌峰、二蹬崖、东、西光石脑、老虎石、鸡冠石、金龟、石猴、石人、天井、药王洞。
3、中原大佛 AAAA
中原大佛1997年开始奉建，2008年9月初一开光，历经12年，投资12亿元。大佛高208米，用黄金108公斤，合金铜3300公斤，特殊钢材15000吨。大佛法相庄严，巍峨耸立在尧山脚下佛泉寺，周围九层山峰环围，左似青龙盘绕，右如白虎伏卧，前有朱雀展翅，后有玄武镇守，加上佛前四季长流的沙河圣水，佛泉汤地，景观资源丰富，环境秀美，是难求的风水宝地。
中原大佛造像慈祥庄严，神圣而灵验，注目大佛，与人无穷的智慧和心灵的慰藉，给朝拜的信众增添了信心和福报，是理想的祈愿、修身之地，其教人向善的文化精髓，亦将净化大众心灵，创造和谐社会环境，祈福国泰民安。
中原大佛耸立于河南中原，五方五佛之中，是留于世人又一笔宝贵的文化遗产和财富，中国佛教协会会长一诚长老、香港佛教联合会会长觉光长老都亲笔题写“中原大佛”，世界佛光会会长、人间佛教创始人星云长老更是题写“世界第一中原大佛”。
4、石人山风景名胜区 AAAA
石人山风景名胜区位于河南省平顶山鲁山县西部，地处伏牛山东段，总面积达268平方公里，主峰玉皇顶（-石）海拔2153.1米，主要景观240多处，海拔1000米以上的山峰160座，海拔2000以上的山峰30座。其因山峰奇特，瀑布众多，森林茂密，温泉水质优良，人文景观辉煌而得名。石人山古称尧山，因尧孙刘累为祭祖立尧祠而的名，至此刘姓起源。战国时，伟大思想家、社会活动家墨降于尧山脚下，现有墨子故里遗址。
石人山有集“雄、险、秀、奇、幽”于一体的众多山峰；有万顷波涛、恍若仙境的云海；有造型奇特、似字如画的千年古松；有超凡脱俗、不拘一格的瀑布；有景中有情、情中有景的四季风光。石人山的奇峰怪石、山花、红叶、飞瀑、温泉、湖面、云海、原始森林、珍禽异兽及人文景观构成了完整的风景体系，现已命名的景观有240多处；60-200米高的瀑布17处，高的石柱40多处，石人、将军峰、千丈岩、和合峰、白牛城口、王母轿。
5、昭平湖风景名胜区 AAA
昭平湖风景名胜区，原名昭平台水库，源于汉光帝刘秀与王莽昆阳之战时，刘秀在此拜始祖刘累后筑台招兵而得之。它位于河南省鲁山县城西10公里处，面积40余平方公里，是依托原昭平台水库开发建成的风景名胜区。它横断沙河，形成了高峡平湖，面积约38平方公里的湖面一望无际，水面浩瀚，容量达6.5亿立方米。水库内有金山岛、姑嫂石及夏代刘累邑、鲁阳古洽所邱公城遗址。水中有山，山中有水，石人山与昭平湖相映成趣，风景奇特壮观。
水天一色，周围峰峦叠翠、鸟语花香，充满了诗情画意。昭平台水库1959年建成，控制流域1430平方公里，蓄水量7．27亿立方米，是集防洪、灌溉、发电、养鱼、旅游为一体的一座大型人工湖。景区面积40平方公里，其中湖面面积38平方公里，这里自然景观秀美，人文内涵丰富，1995年8月，被批准为省级风景名胜区。凡到过这里的人都说：“庐山奇，峨嵋秀，昭平湖美景看不够”。