A. 北京烤鸭哪里最好吃
北京的烤鸭也算是北京有名的特产了，今天小编就来和大家说吵闹说北京的烤鸭都有哪些还不错的店子，现在我们就一起去看看吧，其实这里是大部分的北京烤鸭店，主要还是看个人喜欢呢。
【四季民福故宫店】
距离：从故宫步行二十分钟就到
这个是来自北京的土着同事推荐给我的，吃过几次真的是~~-入口即化的白糖鸭皮～完美～比大董便宜好几倍，比全聚德便宜好几倍，但是口感不减啊，而且也是复古风，装潢都是古色古香的。据说他家对于烤鸭的质量很讲究，最爱的是鸭皮蘸白糖，入口即化!!!
【老宅院烤鸭】-性价比最高的烤鸭店
距离：从故宫北门打车10分钟就到
离公司很近偶尔会招待朋友去吃，据说师傅以前是全聚德的，烤的一手好鸭~
精品的我记得是130多一套，比较符合题主要求的性价比哈
【羲和雅苑】-蘸跳跳糖的鸭皮
距离：从故宫北门打车15分钟就到
你吃过蘸跳跳糖的烤鸭么...这里就有~在他家你可以选择卷了烤鸭裹了山楂条再涂上蓝莓酱和跳跳糖，味道也是超级惊艳，绝不黑暗料理~
【利群烤鸭】—最亲民的烤鸭店
先说这个，主要是因为我喜欢他们家这堵墙。在正义路附近的北翔凤胡同里，有一家挺不起眼的四合院，门前堆满了果木，就是大名鼎鼎的利群烤鸭。据说有好多明星、大使神马的吃过，口味那应该是没问题的，很火去之前要提前预定。
《味道之味觉现象》有一段专门讲利群的烤鸭：
我记得利群切鸭的法子是薄片纵切，皮上总还带着点肉。这手法片不出时人所喜的那种单薄脆皮，不过我却喜欢它的民间乡野气，皮、脂、肉，三者卷饼同时入口，质地特别丰富;再加上这鸭养得油滋脂嫩，给人的满足感实非时下皮是皮肉是肉徒具火香却没有一丝肥酥味的瘦鸭可比。
【九花山烤鸭】—限量供应的傲娇烤鸭店
距离：三里屯、工体附近步行就能走到
这也是一家有故事的烤鸭店，据说在一九九几年的时候，九花山起了一栋公寓，公寓下开了一家烤鸭店，取其吉利，就叫了“九花山”。虽地处偏僻，但由于烤鸭有特色好吃，食客络绎不绝，素有“好吃不怕巷子深”的美称。一九九八年“九花山烤鸭店”迁到海淀区增光路，名气已成，也就行不改名，依然叫“九花山”。
他家的烤鸭每天限量供应，之前好像是每天200，然后到每天300，现在也不知道是每天多少，但是去晚了就没有了这个是肯定的，虽然所有的配料小料都要另付费，但是挡不住他好吃于是一向倍受吃货追捧~
如果你想招待贵客(尊贵、豪华，顶级吃鸭体验)
大董
把大董放到第一位，是因为，这是我国现今和国际餐厅接触交流最多的一家餐厅，这里的厨艺，已经不只是年头、经验、火候，还有国际化的视角和国际化的高科技，所以招待远方贵宾，这里是不二之选。大董独家“酥不腻”烤鸭，选用22天小乳鸭，鸭皮稚嫩，只能手工生产，工艺复杂而弥足珍贵。在吃法上，小乳鸭配卡露伽黑鱼子酱，独树一帜，大香大美。另有招牌董式烧海参，四季不同主题新菜，常吃常新。
人均：400元
推荐：酥不腻烤鸭(268元)、董式烧海参、每季新菜
工体店：
地址：北京市朝阳区工人体育馆东门北侧
电话：010-65511806
1949全鸭季
金宝街上的1949全鸭季餐厅，有“大隐隐于市”的风骨，进门之后处处有惊喜，精致得如同深闺之中的名媛。全鸭季的鸭子选用英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种，填鸭式喂养38-42天，保证肉质细嫩。鸭酱以海鲜酱为主，另加十几种中腊消草药秘制，这个味道北京独一份。烤鸭颜色为深红色，比大董的略深。这里很适合带外国朋友来吃，聊聊烤鸭怎么搭配葡萄酒，烤鸭是左腿酥脆还是右腿酥脆。
人均：300元另10%服务费
推荐：烤鸭(238元)、黑蒜南瓜牛柳粒
地址：北京市东城区金宝街98号
电话：010-65212221
海天阁
“袁师傅的烤鸭升局罩”几个字，就是海天阁最好的招牌。袁师傅曾经在全聚德工作23年，专注烤鸭40年，早已练就了出神入化的烤鸭术，是传统京味烤鸭的标准化五星级演绎。海天阁的鸭坯选用北京南苑金星鸭场特级圈养填鸭，十几道工序，烤法采用延用100多年的“枣木烤”法，传统、更见功力。
人均：319元
推荐：烤鸭(208元)、各式粤菜、老火靓汤
地址：北京市朝阳区光华路1号嘉里大酒店
电话：010-65618833
京雅堂
这是一家做融合系中餐的餐厅，除了北京烤鸭，还兼出品粤菜、鲁菜、川菜、淮扬及闽南，却把餐厅风格装潢成当下最时髦的“黑酷冷”风格。京雅堂北京烤鸭，亦为传统果木烤，使用上乘枣木。主厨改良在于鸭酱—融入神秘中药和西式香料，口感更特别，宗旨却是滋补和清爽。鸭饼全部手擀，2个人，3小时，约能做出600张饼。这种饼色如玉，呈半透明状，裹上鸭皮、鸭肉、哈密瓜、炸蒜蓉及鸭酱，一口下去，鸭皮之酥，鸭肉之绵，哈密瓜之甜美，炸蒜蓉之香，各自在味觉中从容绽放。
人均：232元
推荐：烤鸭(298元)、四川口水鸡、各类港式小点
地址：北京市朝阳区三里屯路19号三里屯Village-1层(瑜舍酒店内)
电话：010-64176688
长安壹号
对于一家五星级酒店的中餐厅来说，长安壹号的定位向来有点异类。老式烤鸭。完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左右烤出。表皮极酥脆，几乎是入口即化的水准，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨。这道鸭子，也正如金总厨所说：不炫技，实实在在。
人均：300元
推荐：烤鸭、芝麻菠菜、宫保鸡丁
地址：北京市东城区东长安街一号东方君悦大酒店一层
电话：010-65109608
乡味小厨
乡味小厨名字虽质朴，却空间设计上却时髦先锋。这里有东三环绝妙的“户外露台位”，春夏秋三季都很抢手。招牌北京烤鸭，传统的果木烤，挂炉做成老北京常用的“轿子顶”式，一般需烤50分钟。烤鸭功力不俗，而最惊艳的是“鸭饼”，为手工烙饼，更厚实，表皮还略有“焦黄”，而烙饼众所周知的口感亮点是，更香，更有嚼劲。
特别提示，户外观景位提前2天预订，仅有15-18个。
人均：297元
推荐：烤鸭、炸烹大虾、宫保鸡丁、油泼面
地址：北京市朝阳区呼家楼京广中心瑰丽酒店三层(呼家楼地铁站D出口，渣打银行，朝阳剧场对面)
电话：010-65978888
国贸大酒店—红馆
红馆的烤鸭主厨冯师傅做烤鸭已经21年，不仅在全聚德学习，还受过袁师傅(海天阁主厨)的指导。在红馆，冯师傅坚持一只一只从金星鸭场挑选鸭坯，每只烤足70分钟(同行一般40分钟)，坚持两刀四瓣的枣木烘烤他坚持提供他所能做到的最完美，所以来红馆吃烤鸭的，大部分都是回头客。
人均：297元
推荐：烤鸭(278元)、大良特色煎虾饼、竹笙清汤炖野菌
地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店4层
电话：010-85716459、85716486
_泰公馆
_泰公馆聘请的是九花山的特级厨师(九花山在下面会有介绍)，为的是让食客品尝到最正宗的北京烤鸭。九花山的“阿飞烤鸭”据说是国宴烤鸭，制作方法、鸭饼、酱料都有自家心得，鸭坯也是精选北京填鸭，肉质细嫩，让人食指大动。
人均：127元
推荐：烤鸭(298元)、港式早茶、老酒烧肉
地址：北京市海淀区永泰福朋喜来登酒店
电话：010-88898618、88898619
如果你是观光客(紧邻景区，一站式北京体验)
全聚德
烤鸭界的全聚德，等同于涮羊肉界的东来顺，业界老标杆。全聚德始建于1864年(清同治三年)，百余年里，全聚德一直是行业龙头，有“全鸭席”和400多道特色鸭菜，有完整的从鸭场到厨师培训学校的一条龙体系。周总理多次把全聚德的鸭菜选为国宴。推荐和平门店，历史氛围最为浓郁。
人均：185元
推荐：烤鸭(烤鸭238元)、盐水鸭肝、糟熘鸭三百
和平门店
地址：北京市西城区前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)
电话：010-67025681
王府井店
地址：北京市东城区王府井大街帅府园胡同9号
电话：010-65253310
天安门店
地址：北京市东城区东交民巷44号(国家博物馆南)
电话：010-65122265010-65132855
利群烤鸭店
多少年来人们总是把利群放在全聚德旁比较，没办法，谁让师傅是从全聚德出来的。这里很多年来满足了人们对“胡同秘境”的幻想，狭窄胡同尽头的小店，朴实无华(破)的原居民风格，自带气场(凶)的服务员，有故事有本事的店主大叔来这里，要做好没有停车位，不好找，和无数外国人临坐，去胡同里找厕所这些准备。订位和烤鸭最好提前，至于烤鸭好不好吃，看你的综合感受。
人均：160元
推荐：烤鸭(180元)、干烧四宝、火燎鸭心
地址：前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)
电话：010-67025681
便宜坊
着名老字号，虽然如今不如全聚德，但是距今已经600年了。便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候，焖炉烤出的鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基础上，在鸭坯中塞入蔬菜，去油腻增鲜香。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等，喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。
人均：200元
推荐：烤鸭(198元)、焖炉鸭肉串、干炸丸子
前门店
地址：北京市西城区前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街
电话：010-67132536
三里屯店
地址：工体北路13号世茂·工三4层(近工体)
电话：010-84059699
四季民福(故宫店)
故宫边绝好位置，刚刚从故宫游览归来，感受了皇家气度，不想去TRB吃高冷清淡的菜式(和高价位)，那来四季民福是上佳选择。烤鸭品质过硬，还有各种老北京小吃、宫廷菜、京味菜，价格亲民。窗外就是护城河、城墙和角楼，来一桌北京风味，全方位立体北京体验。
人均：135
推荐：烤鸭(198元)、小吃拼盘、贝勒烤肉、炸酱面
地址：北京市东城区南池子大街11号故宫东门旁
电话：010-65267369
八爷府(花家怡园)
簋街就是江湖。花家怡园是这江湖上固若金汤的资深老炮。而八爷府，是老炮自家的神秘亲戚，人均仅300元的定位，相对于二环内私家民国气质宅院，算是高性价比了。八爷烤鸭，老北京传统的果木烤，皮下脂肪全部去除，不用担心肥腻。特色是配了哈密瓜条、菠萝、黄瓜皮，蘸酱还有芥末，走的也是“多项选择范儿”。更有特色霸王鸡和特色麻小。必须提前定位，如果实在订不到，吃花家怡园也是不错的选择。
人均：200元
推荐：八爷烤鸭(198元)、霸王鸡、京八件
地址：北京市东城区北新桥头条55号
电话：010-51283315
四世同堂
四世同堂，可以满足一个游客对北京城的所有想象。一进门就是浓郁的北京气息扑来，各种横幅条幡写满老北京小吃，还有可以表演大鼓的戏台，一展旧时风味。菜品走创新北京菜路线，“大赤包捉五魁”是麻将造型的豌豆黄，“地雷地雷”炸裂之后是薯仔沙拉，小吊梨汤装在铜壶里风韵十足，这里当然有烤鸭，只不过如果来得晚，等上半小时是常事。
人均：99元
推荐：烤鸭、捉五魁、大虾扒白菜
西便门店
地址：北京市西城区西便门内大街85号金色夏日酒店内(广安门中医医院东门)
电话：010-65666066
双井店
地址：北京市朝阳区东三环中路59号富力双子座A座1楼
电话：010-85858228010-85858580
这是一种新派风格的北京饭馆，装饰极具北京特色，环境已经和菜品同等重要。同类型饭馆，还有“局气”、“懂事儿”、“兔爷”，也都有烤鸭。
如果你想自己吃(咱平时朋友聚会来只鸭子)
九花山烤鸭
有人说：“外地人来北京吃全聚德，北京人在北京吃九花山”，资深烤鸭爱好者没有不知道九花山的。主厨王余飞师傅师承全聚德，又有自己的发挥和创新。有人说九花山是“国宴烤鸭”，具体无从考证，但是大家确实喜欢。鸭汤和椒盐鸭架都值得一点，另外鸭肉焦溜丸子很有特色。
人均：175元
推荐：精品烤鸭(198元)、火燎鸭心、鸭肉焦溜丸子
地址：北京市海淀区增光路55号紫玉饭店内
电话：010-68483481
羲和雅苑
羲和雅苑可以从菜单上看到不同菜系的佳肴，，在烤鸭上也有自己的主张。鸭坯采用京郊雁栖湖上40天的四期鸭，鸭坯肚子里灌红枣水，烤制时外烤内煮，皮酥肉嫩。果木采用烟少自带香气的杏木，烤鸭色泽深红，油亮剔透。还有乘烤鸭的器具，据说是店主自创的八卦盘。
人均：150元
推荐：羲和烤鸭(278元)、张氏狮子头、赛蟹黄
国贸店
地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸商城西区B1层SB128号(国贸西楼地下一层路易威登旁边)
电话：010-65056587010-65056927
颐堤港店
地址：北京市朝阳区酒仙桥路18号颐堤港1楼50号(将台地铁站)
电话：010-84260168010-84260188
玉林烤鸭店
虽然不是百多年历史的老菜馆，但是也确实是京城鲁菜名店之一。玉林的挂炉烤鸭，以枣木梨木为原料，经45分钟烤制，鸭型饱满、色泽枣红，据说2000年开始风靡北京的“烤鸭三吃”，是玉林首创。玉林的菜品质量很稳定，经典鲁菜都做得有模有样，定位于社区居民，走亲民路线，可以说是东城朝阳人民的大食堂之一。
人均：75元
推荐：烤鸭(168元起分三档)、火燎鸭心、葱烧海参
玉林总店
地址：北京市丰台区右安门外玉林小区二条
电话：010-63291202
华威桥店
地址：北京市朝阳区南新园中路106号(近双龙超市)
电话：010-87311536
香满楼
香满楼开了小20年，浓浓的国营怀旧气息。烤鸭属于老派，鸭子油润，吃起来很解馋。因为鸭肉够厚油脂够多，所以肉质不干硬。配菜也是传统甜面酱葱黄瓜丝组合。菜品品质稳定，适合北方人口味。
人均：120元
推荐：烤鸭(198元)、酱爆鸭架、盐水鸭肝
地址：北京市朝阳区新源西里中街(渔阳饭店北门)
电话：010-64674391
范家小馆
别看店不大，位置偏，但是不是一般的火，路过经常看到有人在排队。烤鸭平价，鸭皮烤得酥脆，入口即化。私家菜式，量大实惠，该有的基本都有，还有饺子，大串儿烧烤，朋友小聚这样不正好么。
人均：80元
推荐：烤鸭(168元)、私家麻婆豆腐、义气羊肉串
地址：北京市海淀区紫竹院路80号(香格里拉饭店斜对面)
电话：010-68478561
B. 口碑最好的十大烤鸭
1、北京烤鸭——是我国有名的美食之一，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。据了解，北京烤鸭用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制而成，做得好的北京烤鸭的特点是色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，深受当地民众和外来游客的喜爱。北京烤鸭哪里最正宗？有全聚德-传统老字号以工艺制胜、便宜坊-闷炉技术主打营养牌、大董-细分市场面向高端人群。
2、汴京烤鸭——又叫东京烤鸭，是河南省开封市的一道传统名菜，制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，由北宋延续，历史悠久。据网编了解，汴京烤鸭的特点是皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。此外，汴京烤鸭对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“汴京烤鸭“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。
3、南京烤鸭——又叫金陵烤鸭，是南京的传统名菜。南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有其它地区的烤鸭肥腻。南京烤鸭怎么吃？烤制好的烤鸭，趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色﹑米醋昌宴﹑精盐，这样做的烤鸭，略甜微酸，鲜咸适度，口感独特。
4、庐州烤鸭——是一道安徽的传统名菜，也是合肥传统名吃，选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。据了解，庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。其中，庐州烤鸭店是代表合肥地区地方风味特色的饮食老字号名店，在全省乃至全国享有较高声誉，四层楼门面对外营业。
5、密州烤鸭——是山东有名的小吃，沿用的清朝皇宫里的挂炉制法，所用调料和北京烤鸭是同一个货源供应地，不过选用的是天津鸭，所用的是枣木、苹果木等果木熏烤而成。据了解，密州烤鸭的特点是那里的大厨善于用烤鸭的各个部位做各种“副产品”，比如：豆花鸭片、干煸鸭脯、以及生炒鸭肠等各种美食。2006年，山东密州烤鸭获得山东省级非物质文化遗产的名号。
6、郑州烤鸭——是当地比较有名的一道大众美食，肉感相当的肥厚，但是一点也不腻，而且也很鲜美，是宴会上经常会出现的一道大菜。在郑州当地的熟食店里就可以购买烤制好的烤鸭，常见的吃法是和荷叶饼、酱料、葱丝黄瓜等，全部都卷起来吃，口感更加清脆。
7、兴义香酥烤鸭——是贵州的一道特色美食，说是烤鸭，实际上是炸鸭子。据网编了解，兴义香酥烤鸭的做法是将买来鸭子收拾好后放入沙锅煮，当六成熟时捞出，再放入配好的调料，沙仁、草果八角、酱油、盐、味精、花椒等放到卤汤中卤，卤好的鸭子放在火上用精制菜油慢慢反复熏烤或者煎炸，直到皮渗出黄油，撒上花椒、盐等调料拌匀食用。
8、宜良衡绝烤鸭——是云南省昆明市宜良县经典的地方传统名肴，有着肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨的特点，地方风味显着。宜良烧鸭除了现烤现卖外，还建立了软包装食品厂，原料一律选用40天以内的嫩壮仔鸭，以祖传秘方调制生产出味香肉美的软包装宜良烧鸭。软包装烧鸭不仅肥而不烂，香味纯正，而且当天携带，不含防腐剂，可即食，并且品种已创出烧鸭，烧鸭脚、烧鸭翅等十多种系列产品。
9、广东烤鸭——是广东省传统的地方名菜，以整鸭烧烤制成，其成菜色泽耐拦银金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。广东烤鸭的吃法是将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
10、冒烤鸭——是四川省成都市的特色美食，结合了烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，加上冒菜就是一钵热气腾腾，荤素搭配，鲜香四溢的四川特色的冒烤鸭。“冒”就是把菜用一个竹漏勺装好，放入已准备好的汤汁里，或者把菜煮熟然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁加一些调味品就冒好了。
C. 什么地方的烤鸭最好吃
中国烧烤文化历史悠久，形式多样。从传统的北方烤羊肉串到湖南的剁椒烤鱼，从四川的麻辣烤串到广东的炭烤乳鸽，各地烤肉都有着独特的魅力。在众多的烧烤中，我认为江苏南京的秦淮烧鸭最有特色。
秦淮烧鸭是将肥美的鸭子经过腌制、穿肠、烘烤等工序而成。首先，在清水、酱油、姜末等调料的浸泡中，让鸭肉腌入香味；接着，将整鸭子的肠子取出，挤成肠段，与腌制好的鸭肉交替穿成串；最后，放入陶瓷炉中烘烤，让鸭肉、鸭血、鸭心等不同部位呈现出不同的口感和香气。
秦淮烧鸭最吸引人的是它的滑嫩口感。经过炉火的烤制，鸭皮酥脆，里面的鸭肉则松嫩入味，入口即化，丝毫不会感到油腻。此外，秦淮烧鸭口感的丰富性也令人印象深刻。不同部位鸭肉的肉质与脂肪比例不同，口感和味道自然也有所区别。比如鸭血饱满细腻，鸭心稍带弹性，膘肉则入口细腻却又多汁。
除了口感，秦淮烧鸭的制作过程也十分有趣。看似简单的串烤，实际上需要经过多次反复的转动和翻动，才能让鸭肉均匀受热并且不糊不烤。这道菜的制作不需要任何精细的刀工，却能创造出无数美味的层次和真实旅迟贺的感官享受。
当然，秦淮烧鸭还有不少衍生品，比如烤鸭血、烤鸭翅、烤鸭心等等，而每种属于秦淮烧鸭店的配料也各有特色，例如小葱、芝麻酱等等，都让人流连忘返。
总之，南京秦淮烧鸭被誉为“天下第一鸭”，绝不是旦姿口号。这种烤鸭独具的拆派制作工艺和丰富的口感，真正打动人心，是具有深厚文化底蕴的江南美食代表之一。
D. 鸭子的哪个部位最好吃
鸭子的脖子还有鸭子的锁骨都很好吃，鸭腿也好吃，尤其是久久鸭。